年产3000吨红皮发芽花生酱的工厂设计

厂址选在山东省鲁西北地区的济南市济阳县。生产设计线设计产品为红皮发芽花生酱,该生产线的单位产量为1.39 t/h。设计为“红皮发芽花生酱”建立工艺流程并进行了工艺论证。红皮发芽花生酱生产线的设计部分涉及厂址选择、物料衡算、设备选型、生产线定员、生产线水电气估算、技术经济分析;绘制了全厂平面布置图、主产品生产线工艺流程图、车间平面图。红皮发芽花生酱生产车间为单层结构,共20间,车间占地面积为1800 m2。车间的设计耗水量为28.6 t/h,耗气量为2.2 t/h,耗电量为95.7 kW。全厂占地15000 m2,建筑面积为4500 m2,土地建筑系数为30%。     

蜂蛹的加工与利用

蜂蛹是雄蜂发育阶段20～22日龄特定时期的形态,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等营养物质,其干物质中含粗蛋白55%～63%,碳水化合物3.68%～6.86%,粗脂肪15.74%～21.54%。用蜂蛹加工的食物深受人们的喜爱。下面介绍蜂蛹的几种加工方法。     

ELISA法检测花生酱中AFB1样品前处理方法的改进研究

通过ELISA法,对检测花生酱中AFB1含量的前处理方法进行了改进研究。通过对样品提取条件的优化,提取液稀释度的改变,建立了新的前处理方法,并利用回收率的测定与国标法进行比较。结果表明：利用改进的提取方法处理花生酱样品,对常见浓度加标回收率达75％～120％。新的提取方法不仅简化了操作步骤,减少了工作量,又提高了回收率。     

免疫亲和柱净化-高效液相色谱-光化学柱后衍生法测定花生酱中黄曲霉毒素的不确定度评定

对免疫亲和柱净化-高效液相色谱-光化学柱后衍生法测定花生酱中黄曲霉毒素的不确定度进行评定。建立数学模型,对检测中的各种不确定度分量进行评估和计算合成,找出影响测量不确定度的主要因素,给出免疫亲和柱净化-高效液相色谱-光化学柱后衍生法测定花生酱中黄曲霉毒素的合成相对标准不确定度及扩展不确定度。     

靖远大板2号黑瓜籽

靖远大板2号植株生长势强,瓜瓢淡黄,含糖量6%,适口性好,可加工罐头食品。出籽率3.4%,单瓜平均含257粒,千粒重325克。10     

甘薯脆片的生产工艺技术

甘薯是福建省第二大粮食作物,常年种植面积达28.67万hm2,通常只作为粗粮和饲料消费,本身价值极低,但具有极大的加工增值潜力。“岩薯5号”是一个高产、优质、适宜加工的甘薯新品种,该品种红皮、红心、色泽鲜艳,富含胡萝卜素、维生素和其他微量元素。每100g鲜甘薯中含可溶性糖53.79g、胡萝卜素7.7mg,以甘薯干基计算,含粗蛋白4.38%、粗脂肪1.7%、钾1.32%,食味软甜,特别适宜于甘薯脆片的加工生产。1.生产工艺流程原料挑选→洗涤去皮→切片→热烫→冷却沥干→冷冻→低温真空油炸脱水→脱油→包装成品。2.操作技术要点(1)原料挑选采用新鲜、粗细…     

通电加工谷物的制作方法

本发明是以通电加工谷物为特征的制作方法.先将含植物性蛋白质的谷物,于盐分浓度为3～5%的液体中浸泡一～三日,使盐分均匀渗透后,再把含该盐分的谷物装入绝缘容器内,以通电作用进行熟热杀菌处理.     

稻谷加工机械简介

一、6JMCH-12A型精制米加工成套设备该机由湖南郴州碾米机厂生产,与28.82~32千瓦电机配套使用,能一次性分别将稻谷中的瘪谷、稗子、泥灰、石子、铁钉等杂质自动分离排出机外,同时由于采用了多机轻碾和白米分级以及抛光刷白等工艺,所以加工出的商品米不需淘洗。该机整机质量2800千克,精米率55%~60%,碎米率5%~10%,杂质总量≤0.1%,含糠率≤0.02%,工作效率     

菊芋加工技术

菊芋,又名洋姜,为菊科植物。块茎含糖类物质80%以上,还含有较多的粗蛋白质、粗纤维,以及钙、磷等营养元素,是既营养又可口的蔬菜食品。酱菊芋的加工原料预处理:原料洗净,去除杂质及腐、伤、     

加工专用 天然“薯”性——探访马铃薯主食化的种源支撑

<正>马铃薯主食开发,不仅仅是提高产量、增加种植面积那么简单。这其中一个关键,是要有主食化加工专用型种源的支撑。近两年来,我国相关育种技术获得了突破性进展。主食化加工专用薯种备受青睐雪永鹏易思耿鲁明"产量高、薯形好、黄皮黄肉、芽眼少且极浅、结薯集中,单株结薯6~8个,大中薯重率80%,薯块含干物质25%以上,相比其他品种更适合马铃薯主食化加工,这样的马铃薯品种最受薯农和主食化加工企业的青睐",     

主食化加工专用薯种备受青睐

"产量高、薯形好、黄皮黄肉、芽眼少且极浅、结薯集中,单株结薯6~8个,大中薯重率80%,薯块含干物质25%以上, 相比其他品种更适合马铃薯主食化加工,这样的马铃薯品种最受薯农和主食化加工企业的青睐",日前,在被誉为"中国薯都"的甘肃省定西市,安定区种子管理站副站长康亚军这样告诉记者.     

高产高效的油香豆

油香豆是我国60年代引进的新型油料作物,出油率33.8%,油质清香透明,味美纯正是冷菜尚好调味油。由于含亚油酸丰富,对降低血脂、治疗冠心病有一定疗效。同时也是世界上宝贵的野生植物油资源,是加工高档食品工业、调味工艺原料。其     

利用松茸副产物加工香辣酱工艺配方研究

为实现珍稀野生食用菌松茸资源的高效综合利用,以松茸加工过程中产生的残次菇和边角料为原料,研制松茸香辣酱。对影响香辣酱产品品量、风味的白砂糖、辣椒面、豆瓣酱、芝麻花生酱等主要因素进行了单因素试验、正交试验优化和验证试验,以感官评分为指标,确定了松茸香辣酱的最佳配方为酱制后松茸100 g,植物油50 g,姜末3 g,蒜末2 g,白砂糖3 g,辣椒面3 g,豆瓣酱8 g,芝麻花生酱3 g,蚝油3 g,五香粉0.3 g。按此配方制得的香辣酱产品菇香浓郁、鲜香微辣、品质最佳。     

烤烟含梗率研究进展

综述了烤烟含梗率的研究现状，阐述了不同产地、烤烟品种、栽培调制措施、加工方法和部位对烤烟含梗率的影响，并提出了烤烟含梗率研究的展望。     

丰富多彩的小麦加工副产品

1.小麦麸皮 　　小麦麸皮是小麦面粉厂加工面粉后的主要副产品,由小麦的皮层和糊粉层所组成.以面粉厂生产出的麸皮占小麦籽粒质量的20%计算,每年加工出的小麦麸皮可达2 000万t以上,其中85%的麦麸用来做饲料、酿酒、制醋和酱油,只有很少量的麦麸食品.麦麸含40%的膳食纤维,如果制成麸质面粉能生产多种保健食品,具有抗衰老、抗癌和减肥等功能.麸皮还可以通过化学、物理、微生物等方法,提取麸皮蛋白、植酸和抗氧化剂,工艺并不太复杂,经济效益良好. 　　……     

油用玉米——华健1号

正普通玉米含油率一般在3%左右,主要用作粮食与饲料;含油率8%~12%的玉米,主要用来制取淀粉,分离出的副产品——胚芽用于榨油,即玉米胚芽油;当玉米含油率达到20%~30%时,称为中含油油用玉米,它的籽粒可以直接榨油,若大面积种植、加工,可以大幅降低我国食用油脂的对外依存度。广西农作物品种审定委员会审定(桂审玉2011017号)的     

稻草拉伸膜裹包青贮效果分析

对稻草拉伸膜裹包青贮后进行体外模拟瘤胃环境技术化验分析,结果表明,干物质含量为40.6%、粗蛋白含8.7%、粗脂肪含1.0%、活性纤维含28.7%、总碳水化合物含833.5g/kgDM(干物质)、中性洗涤纤维含58.0%、酸性洗涤纤维含30.5%、粗含灰分5.6%、pH值5.13,与普通稻草相比,粗蛋白含量提高了46%、中性洗涤纤维含量下降了20%、酸性洗涤纤维含量下降了38%、灰分含量下降了56%,说明稻草青贮后提高了营养价值和饲料品质,它的成功应用为稻草青贮饲料的规模化、专业化生产和产业化、商品化经营提供了一条新途径。     

Chelating Effect of Various Tea Extracts

用普洱茶、绿茶、红茶、乌龙茶四种茶汤 ,分别加入不同浓度的Cu2 +溶液中测定铜的活性。结果显示 :不同茶类络合力明显不同 ,绿茶〉普洱茶〉红茶〉乌龙茶 ,这种效应与茶叶加工工艺及栽培措施有关 ,多酚类化含物是最重要的产生络合的物质 ,胺化合物能有效地络含 1 0 %～ 30 %的铜。因发酵工艺不同 ,铜溶液PH值下降变化不一样 ,PH值下降顺序为绿茶〉乌龙茶〉红茶〉普洱茶。 4种茶的络合效应随时间增加而降低 ,可能是Cu2 +能使茶叶中儿茶素氧化反应加快 ,而降低茶汤的络合效应的     

黄淮麦区南片小麦Glu-3位点等位变异分析

小麦的加工品质与低分子量谷蛋白亚基(LMW-GS)组成息息相关。为了尽快改良黄淮麦区小麦加工品质,应用STS分子标记与SDS-PAGE相结合的方法对小麦低分子量谷蛋白亚基Glu-A3、Glu-B3与Glu-D3位点的等位基因变异类型进行检测。结果表明:黄淮麦区南片356份小麦品种(系)中共检测到15种Glu-3位点等位变异,Glu-A3位点含Glu-A3a、Glu-A3b、Glu-A3c和Glu-A3d共4种等位变异,其分布频率分别为12.1%,13.5%,41.0%,33.4%;GluB3位点含Glu-B3a、Glu-B3b、Glu-B3d、Glu-B3f、Glu-B3g、Glu-B3h、Glu-B3i和Glu-B3j共8种等位变异,其分布频率分别为8.71%,8.99%,23.0%,5.90%,7.30%,3.65%,0.28%,42.1%;Glu-D3位点含Glu-D3a、Glu-D3b和Glu-D3c共3种等位变异,其分布频率分别为40.2%,29.8%,30.0%。等位变异组合Glu-A3c/Glu-B3j/Glu-D3a分布频率最高(10.7%)。通过优质亚基的转育,多个优质亚基的聚合,将有助于改良我国小麦的品质。     

果用银杏早果丰产栽培技术

<正>银杏又称白果,是集医药、保健、绿化、观赏、生态防护和科学研究等价值于一体的多功能树种,被誉为"摇钱树"。其种子含蛋白质11.27%、脂肪3.93%、淀粉73.24%、总糖3.17%及多种维生素,营养丰富、药用价值高,可作营养保健品、食品及加工原料。银杏适应性强,病虫害少,分布范围广,北至辽宁省沈阳市(年均气温7.3℃),南至广东省广州市(年均气温21.7℃)。目前,我国银杏种植面积已达600多万亩,