加强生产源头监管 保障原料奶质量安全

随着中国乳业的快速发展，我国已成为世界第三大产奶国。目前城镇居民人年均乳制品消费量26千克，农村居民奶类消费量也有较大幅度增长。在乳业经济迅速发展的同时，原料奶质量已成为制约乳品行业正常发展的重要因素。因此，加强包括奶牛饲养、环境卫生、挤奶操作、制冷与运输、化验检测等方面的管理，对提高原料奶质量是非常重要的。     

通过乳制品源头控制提高原料奶品质的措施

随着乳业的发展壮大,乳品市场竞争日益激烈,乳制品的质量安全成为消费者最关注的问题。原料奶作为乳制品产业链的最上游,其质量情况直接影响乳制品品质,因此提高原料奶的质量,从源头上保证原料奶的品质是中国乳业健康发展的重中之重。但是,从源头上提高原料奶的质量安全并非易事。原料奶的整个生产过程不仅涉及到奶牛的遗传育种、饲养管理等方面,而且受到生鲜乳收购环节的影响。通过分析影响原料奶质量的各种因素,提出提高原料奶品质的具体方法。     

谈建立完整的原料奶质量控制体系

原料奶质量好坏，直接影响着奶制品的质量，因此，制定系列包括从环境卫生、挤奶操作到原料奶的检测等的标准和管理制度，以及为提高牛奶质量实行按质论价的收购方法并建立完整的原料奶质量控制体系，对提高奶业生产水平是至关重要的。     

浅析规模化奶牛场原料奶质量控制

随着我国乳及乳制品安全和质量要求的提高，原料奶质量的提高是前提。规模化奶牛场的建设和发展是保持我国奶牛业健康、可持续发展的方向。本文通过对规模化奶牛场基础操作管理和技术要点的阐述，使规模化奶牛场形成良好的操作规范，从而确保所提供的原料奶质量优质、安全。     

创造新鲜 创新生活——巴氏杀菌鲜奶论坛研讨会讲话摘录—协会和企业是原料奶质量监控体系的主体

从我国对原料奶的质量监控体系建设上来看，协会和企业应该是主体。但是。我个人认为。更重要的是国家和政府应该有所作为，应该发挥更重要的作用。中国奶业的发展需要具备与国际接轨的标准．特别是必须要明确原料奶的收购标准，并且要制定相应的立法。从2001年开始。北京三元集团存原料奶的收购方面将体细胞数与原料奶质量挂钩。三元绿荷奶牛养殖场全年原料奶中的平均体细胞数拧制在27万个／mL以下，细菌数控制在5万个／mL以下。     

原料奶中微生物指标与卫生管理关系分析

原料奶中微生物的数量能够直接反映奶牛养殖环境及原料奶在收集、运输与保藏等环节中的卫生状况。关注企业原料奶的微生物数量,加强对其主要影响因素的控制是提高我国整体乳品质量和提高养殖企业经济效益的重要工作。     

绿色奶源基地建设思路

当前我国奶业的发展形势很好，产销两旺；但原料奶质量较差．是产业链条中一个最为薄弱的环节。为了保证优质乳及乳制品生产的健康发展，需要从源头抓起，把绿色原料奶基地建设工作提到重要日程上来。     

呼和浩特开展专项检查规范原料奶市场收购秩序

近期，由于原料奶供给趋紧，价格上涨，一些地方原料奶收购秩序混乱，掺杂使假、短斤缺两的情况屡屡发生，部分乳制品企业跨地区高价争枪奶源，少数中小乳制品企业放松原料奶收购标准，造成质量安全隐患。 为规范原料奶市场秩序，促进奶业持续健康发展．呼和浩特市工商局5月4日开始，开展为期一个月的原料奶市场专项检查。     

提高奶牛产奶量的有效措施

在奶牛生产实践中,提高奶牛的产奶量和鲜奶的品质一直是人们广泛关注的问题,在奶业产业链中,所有的食用奶和奶制品的正常加工,乃至所有以奶作为配料的其他食品加工都离不开优质原料奶的生产加工。原料奶的奶量和质量,对整个奶业的健康发展以及广大民众的身体素质的提高,都具有十分重要的意义。     

原料奶掺杂使假的检验

随着新疆乳业的迅速发展,乳制品生产的安全问题也越来越引起各职能部门、专家、企业和消费者的关注,而乳制品的质量在很大程度上取决于原料奶的质量。原料奶的质量的高低直接牵涉到乳制品的优劣,同时对于提高乳品质量安全,保障人民生命健康都具有十分重要的意义和作用。新疆昌吉具有得天独厚的自然资源和区位优势,作为新疆最早建立起来的乳品企业西域春具有优质的奶源基地、乳品生产基地,建立了比较完善的原料奶质量控制体系。