治理烟尘污染 改造燃煤油炸鱼锅灶

我厂燃煤油炸鱼锅灶，系鱼罐头、熟食品油炸工序主要生产设备。其油炸间设计面积80米^2，标高为4．8米，内砌燃煤油炸鱼锅灶五口锅径φ1150毫米，深550毫米，班处理鱼货量高达2．5吨。过去，由于炉膛结构烟道，配风调节排气装置等存在若干问题，致使油炸间浓烟扑浮，油气沉沉，噪声轰鸣，每年因油炸锅灶设备损坏造成停产损失及检修耗资几千元以上。     

油炸鱼作业机械化

我厂罐头生产过程中的油炸操作,历来是依靠手工操作的,每人一把笊篱,立在沸腾的油锅旁,全凭自己的经验掌握操作,劳动强度很高,生产效率又低,终日烟雾迷漫,到了夏季,周围环境温度达40℃以上;产品质量不稳定,时老、时嫩,有时还经常炸焦,而且破碎率又大,严重地影响了产品的质量与出品率。广大工人同志迫切要求改变这种落后状况。     

微生物制剂行业谁主沉浮？

“一根大棒一口锅，顷刻就是一吨多!”这句话生动夸张地反映了目前水产微生物制剂行业存在的问题：大部分企业资金短缺，生产规模小，生产条件简陋，产品科技含量低，质量问题严重。     

新安江罐头食品厂制成淡水鱼切片机

新安江罐头食品厂是浙江省生产出口淡水鱼罐头的重点厂，每年用鱼在百万斤以上。过去这个厂生产罐头用16毫米厚的鱼肉片，全靠手工切，不仅劳动强度大，效率低，操作不安全，而且由于手工切的鱼片厚薄不匀，造成油炸后老嫩不一，致使鱼片破碎，骨肉分离，下脚料增多。既影响产品质量，又增加生产成本。     

日本的一种新式油炸设备

在我国的食品加工厂中，熟食品油炸工序通常是在燃煤或燃油的锅灶中进行的．锅的直径普遍在1200毫米左右，深度在550毫米左右；也有少数厂家采用钢板焊接的自制平底油炸锅，无论使用哪种油炸设备，都配备了相应的滤油装置，对使用后的油进行过滤。尽管如此，也只能将油中颗粒较大的食品残渣分离出来，     

鱼类麻醉运输的现状及发展前景

我国面积辽阔，生产和科研上常需要对活鱼作不同距离的运输。传统的增氧降温运输，劳动强度大，装载量少，存活率低。如果用药物将鱼麻醉，使鱼进入类似于休眠的状态，从而降低代谢强度，减少溶解氧的消耗和二氧化碳以及氨的排放。就能达到提高运输效率和降低成本的目的。...     

五香鱼软罐头的新加工工艺

采用先干燥，再低温油炸，最后调味的工序加工的五香鱼软罐头，具有色泽诱人，风味浓郁，软硬适度的特点，深受广大人民喜爱。     

江西民星企业集团公司江西鱼药厂产品介绍

江西民星企业集团公司江西鱼药厂产品介绍我厂是在农业部和省农业厅的大力支持下建成，是国内最早的鱼药生产厂家之一。主要从事鱼病防治药物的研究和生产，目前能提供疫苗类、杀虫剂、抗菌类鱼病防治的全系列产品。从—九九三年来，我厂承担厅科教处下达的科研项目《特种...     

油炸公鱼加工工艺及质量标准

池沼公鱼(以下简称公鱼)是油炸公鱼的原料。遍布在辽宁、北京、吉林、天津、河北、新疆、内蒙古等地的淡水湖泊中,其产量增长迅速。每年出口日本800-1500吨。公鱼是一种营养丰富、低脂肪、蛋白和钙磷含量高的淡水鱼类。现将几年来加工油炸公鱼实际操作经验介绍如下:     

舌尖上的水产 石锅鱼

石锅鱼，顾名思义，用石头锅煮的鱼，也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，在民间流传已久。     

如何煎出漂亮鱼

煎鱼是要技巧的,将鱼浅划数刀较易煮熟,视鱼体大小均匀抹上盐、料酒,待入味后再吸干水分,以防止爆油。如果家中使用的是不粘锅,就不要事先先润锅。如果要润锅,就先将空锅烧热,再倒入些油滑锅倒出,再加入适量的油,烧热后将鱼放入(如此就不会粘锅)。另外,先将鱼表面煎酥,用小火煎至熟后再翻面煎熟,煎的途中要避免一直重复翻面。起锅前再用较高的温度将鱼煎酥、煎脆。如何煎出漂亮鱼     

干塘运鱼机械装置试验

池塘底层鱼的捕捞，按照渔民习惯，一般采取干塘起捕的方法。每到冬季大捕捞时，车干池水，渔民行走子淤泥中，一筐筐运鱼，不仅效率低，而且极为辛苦。     

鱼货销售机械流水线

鱼货销售理处一直是落后的手工操作，需两个工人将一筇鱼提起来，倒在理鱼台上，再把鱼、冰分开。同时拣出花色鱼、有毒鱼和变质鱼，然后才过磅销售。由于场地小，提货集中，极易发生差错。这种交易方式速度慢、效率低、劳动强度大。1979年我们采用定量过磅的销售方式，改革后的销售方式迫切要求用机械化代替手工操作。为此，     

马面鲀鱼去皮机

随着渔业生产的发展和深海鱼类资源的开发，近几年来，马面鲀鱼(俗称橡皮鱼)的产量不断增加。为了满足广大工农兵的需要，使低档鱼能更好地为市场服务，我厂增加了马面鲀鱼缶头新品种。     

中草药对鱼类呼吸和浮头的影响

在相同条件下。呼吸频率的高低和鱼出现浮头时间的迟早，可反映鱼对水中溶氧适应力的大小。芙蓉鲫在两次服用中草药及草鱼持续服用一段时间中草药后，其呼吸频率均比对照组鱼低(平均低8次／分)。从试验开始到鱼出现浮头的时间，试验鱼比对照组晚(6～11分钟)，同时，出现浮头时水中的溶解氧试验组比对照组低。     

理鱼作业流水线

我厂是一个新建的小厂，位于黄海渔场的石岛港。渔汛期间货源集中，加工量大。由于我们的机械化程度很低，过去的理鱼作业，都要手工操作，不仅劳动强度大，工效低，质量差，在一定程度上还与农业争劳力，影响“农业学大寨”的深入发展。     

活性生物净水剂在河鲀越冬池的应用

暗纹东方 喜欢在水质清新，溶氧含量高、氨氮含量低的水中生活，这样的环境条件有利于河 鱼的生长发育。而河 鱼在温室越冬期间，相对放养密度较大，加上投喂高蛋白饲料，水中氨氮含量较高，经常发生病害，而经常性大量换水则增加了能耗，对养殖生产中提高越冬成活率和提高经济效益带来了负面影响。本试验针对养殖生产中的问题，应用中国科学院上海生物化学细胞研究所研制的，由江苏省昆山科新环境生物工程有限公司生产的“科新复合型活菌生物净水剂”，在河鱼屯鱼越冬池中进行试验，并进行水化学指标测定，其目的是观察其生物净水剂对水质…     

SKIPPER 603回声探测仪

SKIPPER603回声探测仪是我厂与挪威SIMRAD公司合作生产的一种产品。1981年试产试用以后，1982年开始批量生产。该仪器系单频道垂直探测仪，采用晶体管分立元件和集成块组合电路，除了电源、发射、接收、电机速度校正等电路外，还设有一些特殊电路，以提高探鱼效果。整机设计合理，结构简单，电路稳定可靠，具有一定的先进性和科学性。实际使用情况证明，探鱼效果良好。只要正确掌握仪器使用方法，这种探测仪是适合我国目前渔捞生产实际需要的。     

YBQ-175鱼泵大面积吸鱼试验

武汉近郊的南湖渔场，经营湖泊水面4500亩，平均水深1．7米。年产鱼量在80-90万斤，单产为200斤左右。每年十月开始捕捞成鱼供应市场，商品率达80％以上，采用“赶、拦、刺、围”联合渔法，故鱼赁集中，每围一网在十万斤至几十万斤，由于渔场机械化程度低，鱼产品完全用人力起运上车，劳动强度大、效率低，一般需要30-40人作业，平均每小时只能起1万斤鱼。起鱼的时间长了，也就影响了商品鱼的质量。     

漕河地区鱼虾混养技术总结

港下镇地处锅北增河地区，境内水2面虽较多，但较浅小。历年来，池塘产量低，利润簿。为适应不断发展的市场需S。求。以经济效益为中心if以致富农民为团的。不断馒高水面的产出率。我们进行了S淡水青虾与鱼的混养试验，取得了成功，Z并在本地区大面积推广。目前，我镇已有s鱼虾