大蒜贮藏方法

1 简易贮藏 (1)挂 藏 大蒜收获后曝晒2～4天,或在烘房内(温度30～40℃,相对湿度50%～60%)干燥鳞茎,使之快速进入休眠期.然后剔除机械与病虫害损伤的蒜头(也可在干燥前进行)再将40个蒜头编成一辫,挂在通风良好的屋檐下或其它地方晾贮,贮藏过程中严防蒜头受潮或雨淋.     

气调贮藏对大蒜鳞茎贮藏特性与品质的影响

以采收后的大蒜鳞茎为试材,固定O2浓度3.5%,研究CO_2浓度5%~14%梯度下气调贮藏对大蒜鳞茎贮藏特性与品质的影响。结果表明,CO_2浓度不高于11%时能够有效保持大蒜鳞茎水分含量,CO_2浓度达14%则加速水分散失;各处理大蒜鳞芽的腐烂率和芽瓣比均呈升高趋势,以CO_2浓度5%处理大蒜鳞芽的腐烂率最低;可溶性糖含量呈先升高后降低趋势;游离氨基酸含量持续上升,且CO_2浓度越大,游离氨基酸含量越高;大蒜辣素含量与蒜氨酸酶活性均呈下降趋势,CO_2浓度高于8%时则显著抑制蒜氨酸酶活性。综合分析认为,3.5%O2+5%CO_2+91.5%N2为大蒜鳞茎较优的气调贮藏参数,该条件能够保持鳞茎良好的贮藏特性和品质。     

大蒜简易贮藏方法

贮藏大蒜应在叶片开始变黄且晴天时采收,收获时先将大蒜下面的土壤刨松,使植株易从土中拔出,将拔出的大蒜堆成堆,用蒜叶盖蒜头晒2～3天或更长时间,待蒜秸开始萎蔫时,剪去根瓣或叶茎,将蒜头放入筐内.收获后最好曝晒或人工干燥,创造3O℃以上高温,50%左右相对湿度,以加速蒜头干燥,促进休眠,利于贮藏.     

大蒜保鲜贮藏与加工

1．简易贮藏。①挂藏。将收获后的大蒜暴晒2～4天,或在烘房内（温度30—40℃,相对湿度50％～60％）快速干燥鳞茎,使之进入休眠期。然后进行挑选（也可在干燥前进行）,剔除有机械损伤和病虫害的蒜头。每40个蒜头编成1辫,挂在通风良好的屋檐下或其他地方贮存,此期间应注意不要使蒜头受潮或雨淋。②架藏。选择通风良好、干燥的室内场地（有通风设备的场所更好）,     

防止贮藏大蒜发芽技术

大蒜食用部分是地下肥大的鳞茎,大蒜富大蒜素,具有抑菌和杀毒作用。大蒜一般休眠期为2～3个月。采收后的大蒜在休眠期内不发芽,一但脱离休眠期,遇到5℃以上环境,就会发芽,并且会逐渐消耗营养,变得干瘪,失去商品和食用价值。为防止大蒜发芽可采用如下几项技术措施:(1)低温低湿充分晾干的大蒜在低温和干燥的条件下保持其休眠状态,贮藏适温(-2.5±0.5)℃,相对湿度70%～75%,注意通风换气。(2)高温低湿高温32℃以上,低湿60%以下能抑制大蒜发芽,可较长时间保持其休眠状态。(3)气体调节降低贮藏室中O2,提高CO2抑制大蒜的呼吸和控制病菌。贮藏大蒜…     

用冷藏法贮藏大蒜的技术

大蒜是百合科葱属植物,是我国人民生活中传统的蔬菜和重要的调味品,由于其含有丰富的营养成分和生物活性物质,长期以来,人们一直利用大蒜防病和治病.……     

凤仙花种子的贮藏和萌发特性研究

通过比较普通开放式贮藏、0～4℃冷冻贮藏和硅胶干燥贮藏条件下的凤仙花种子的活力和细胞膜完整性的变化,发现硅胶干燥贮藏能保持凤仙花种子较高的活力,是一种理想的贮藏方法。     

全国蒜薹大蒜贮藏保鲜研讨会圆满结束

3月7日-8日,由国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）和中国农产品保鲜工程协会主办的“2008年全国蒜薹大蒜贮藏保鲜暨产业经营研讨会”在山东省济南市圆满结束。来自山东、河南、河北、山西省等地的200余名贮藏业主及工程技术人员参加了研讨会。     

樟树种子的脱水耐性和贮藏特性研究

樟树种子的生育期约210d.在发育过程中,樟树种子的生物学性状(果皮颜色、种子鲜重和干重、含水量等)发生了显著变化:果实体积在150 DAA(DAA表示花后天数,下同)时达最大值,直径约为0.98 cm,但种子仍在继续生长,直到210DAA左右达到生理成熟,此时果实黑而发亮.成熟种子每1 000粒的鲜、干重分别为186.42g和138.90g,含水量约为0.33 g/g(DW).新鲜种子萌发率很低,只有2.4%左右;种皮有抑制种子萌发的作用,去种皮后,种子萌发率可达到21.0%.干燥脱水处理时,无论硅胶脱水(快干)或室内自然风干(慢干),都使种子电导率呈上升趋势;但脱水程度使种子萌发率呈现不同的变化:最初的轻度脱水都使种子的萌发率上升,分别达到90.0%和67.0%;随着脱水程度加大,种子萌发率呈下降趋势,但在种子脱水至趋于稳定的含水量之前,种子萌发率仍高于未脱水前的水平.结果表明:樟树种子具一定的脱水耐性,但较大程度的脱水会对种子造成伤害,而且慢干比快干对种子的伤害更大.0℃以上低温湿藏是解除樟树种子休眠的有效途径;温度较高时,种子达到最高萌发率的时间较短,但此后种子活力下降的速度也较快;0℃以下低温贮藏时,种子迅速死亡.     

凤仙花种子的贮藏和葫发特性研究

通过比较普通开放式贮藏、0～4℃冷冻贮藏和硅胶干燥贮藏条件下的凤仙花种子的活力和细胞膜完整性的变化,发现硅胶干燥贮藏能保持凤仙花种子较高的活力,是一种理想的贮藏方法.     

蒲葵种子的脱水耐性和贮藏特性研究

蒲葵种子自60～200 DAA(DAA表示花后天数),含水量和电导率逐渐降低,果实及种子千粒重、种子干重和生活力逐渐增大.130 DAA达到生理成熟,190 DAA完全成熟.60 ～ 190 DAA种子脱水耐性不断增强,190 DAA最大.蒲葵种子适宜萌发温度为20 ～ 35℃.含水量为20％和24％的种子分别在4℃和15℃下保存一段时间后,生活力逐渐降低,电导率却增加.     

CA贮藏对新鲜石刁柏的影响

用9种不同的CA条件与低温空气贮藏进行比较,结果证明用CA贮藏法进行石刁柏的贮藏保鲜是可行的。在设定的10个试验区中,当O_2浓度保持在21％的前提下,适当提高CO_2的浓度可提高贮藏效果。以21％O_2,30％CO:_2的贮藏条件保鲜效果较好。当CO_2浓度为0％时,O_2的浓度在1～0％之间保鲜效果最好。在10个试验区中,以空气条件下贮藏效果最差。     

红富士苹果气调贮藏参数的研究

气调对比试验结果表明，气调贮藏可明显抑制富士苹果果肉硬度下降，减少内源乙烯含量，贮期达8个月仍能保持良好的品质；富士苹果贮藏期间的果肉褐变主要同CO2浓度有关，降O2会增加果实对CO2的敏感性；果实衰老也可导致富士苹果的果实褐变；2％CO2＋5％O2是富士苹果长期贮藏的理想气体指标。     

黑大蒜饮料的配方优化研究

采用冷冻干燥黑大蒜粉为主要原料,通过正交试验对黑大蒜饮料的稳定性及配方进行了研究。优化得到黑大蒜饮料的最佳配方为黑大蒜粉10%,蜂蜜10%,柠檬酸0.1%,食盐0.3%;复配稳定剂为羧甲基纤维素钠0.2%,海藻酸钠0.2%,黄原胶0.15%或羧甲基纤维素钠0.3%,海藻酸钠0.1%,黄原胶0.15%。     

凤仙花种子的贮藏特性研究

通过比较普通开放式贮藏、0~4℃冷冻贮藏和硅胶干燥贮藏条件下的凤仙花种子的活力和细胞膜完整性的变化,发现硅胶干燥贮藏能保持凤仙花种子较高的活力和细胞膜结构的完整性,是一种理想的贮藏方法。     

小麦的贮藏特性及贮藏方法

小麦具有后熟期长、耐热性强等特点,耐贮性较好。主要就小麦的贮藏特性、贮藏过程中出现的问题及关键控制点进行了概述,并介绍了几种实用的小麦贮藏方法。