以岗位需求为导向的食品专业实践教学体系构建

高职教育的目的在于培养应用型人才,而实践教学是培养应用型人才的关键。通过分析渭南职业技术学院食品专业实践教学现状,探讨以岗位需求为导向的食品专业实践课程体系的构建、优化实践考核体系与管理体系,旨在培养符合食品行业发展需求的应用型人才。     

“食品工程原理”课程虚拟实验室建设探讨

实践教学是"食品工程原理"课程中非常重要的一部分,且实验室是培养创新型和实践型人才的重要基地。因此"食品工程原理"课程实验室的建设尤为重要。针对当前"食品工程原理"课程实践教学中存在的主要问题进行了分析,阐述了虚拟实验室建设的关键性和重要性。     

基于Jackie Gerstein模式的高职食品专业理实一体课程教学模式设计

利用信息化技术,以Jackie Gerstein翻转课堂模式为基础,构建符合高职食品专业教学要求的新型翻转课堂教学模式,并进行实践方式设计和探索。根据当代高职学生特点、高职食品专业课程传统授课存在的问题和高职人才培养定位,对体验式翻转课堂教学模式进行调整和优化,构建高职食品专业教学理实一体课程翻转课堂模式,并在此模式下进行课程体系重构、课程学习网络平台建设、教学模式实践和评价模式构建。通过教学模式设计和探索,真正满足高职教育要求和社会对食品专业技能型人才的需求。     

以就业为导向高职高专食品营养与检测专业实践教学体系改革探索

实践教学是培养创新应用型人才的重要环节,本文以培养就业为导向的应用性人才的目标为出发,对传统食品营养与检测专业实践教学中存在的问题进行了探讨,同时介绍了廊坊师范学院在建设高职高专食品营养与检测专业应用型人才实践教学模式的新探索。     

高职本科食品质量与安全专业与锡林郭勒地区产业需求对接研究

研究与当地经济社会发展密切结合的高职本科食品质量与安全专业,对于当地食品行业的可持续发展及高职本科专业如何培养更能胜任社会需求的人才均起到积极促进作用。就高职本科专业与当地产业需求如何更好地对接进行了研究与分析,为高职本科食品质量与安全专业的学生进入食品企业后更好地胜任企业产业实践工作和当地食品行业的可持续发展提供有利的参考。     

食品高职产教融合 校企合作培养高层次创新人才研究

以食品高职产教融合、校企合作培养高层次创新人才研究为目标,研究与当地经济社会发展密切给合的高职食品质量与安全等专业产教融合、校企合作模式下的人才培养,以校企共建实训基地为依托,以课程开发为特点,进行产教融合、校企合作运行及管理、激励人才制度的建设等方面的研究与尝试,对于当地食品行业的可持续发展及高职食品类专业如何培养能够胜任社会需求的高层次创新人才均起到了积极的促进作用。     

高职“果蔬加工技术”课程思政教育实践途径初探

为了提高教学质量、培养学生的专业技术水平、提高学生的职业道德素质,基于食品专业学生的特点,结合果蔬加工技术课程特点,对其思政教育建设的意义和实践途径等方面进行了初步的探索,以期为食品专业培养更多高素质综合型技术人才。     

浅谈基于OBE理念的食品工程专业“机械基础”课程改革

"机械基础"课程是陕西师范大学食品科学与工程专业的一门必修基础课,对于培养学生的工程理念、工科素养和实践动手能力都有非常重要的作用。将美国的OBE引入食品专业"机械基础"课程的教改中,适应了现代社会高速发展的食品企业对应用型工程人才的知识、能力与素质培养一体化的要求,且关注对学生的实际工作能力与素质的评价,对于提升西部食品工程人才的质量、加快形成与国际接轨的工程教育专业认证体系建设均有积极作用。     

“食品营养学”实验教学模式的改革与思考

"食品营养学"是食品专业一门重要的必修课程,具有很强的科学性、社会性和应用性。传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足新一代的具有相应职业能力和素质的营养学人才的培养要求。综述了以学生为主体的多元化教学模式,包括翻转课堂、虚拟仿真实验室、大学生创新实验项目、教师科研课题、专家讲座等手段的运用,及其在提升"食品营养学"实验教学质量和食品科学专门人才的培养质量中的积极作用。     

大学生创新意识培养在食品加工实践教学中发展模式的研究

创建适合于食品加工专业大学生创新能力培养的实践教学新模式,是培养和提高大学生创新能力的关键。为转变教育观念,遵循以人为本的培养宗旨,结合学生整体性与主体性的教育教学观念和原则。以食品加工专业大学生创新能力的培养意义和途径为基础,深入阐述了河南科技大学食品与生物工程学院食品加工专业实践教学发展模式的改革成果,达到优化现有高校主要培养模式,培养在校大学生的创新意识,进而提升学生的自我创新能力和技能,为其他各级高校对创新人才的培养、教学管理改革提供借鉴参考。     

食品营养与检测专业与企业产业对接的模式研究

高职高专是培养社会需求的高技能高素质的专业型人才,如何使学生在校得到更好的培养,毕业后能够更好地胜任企业的专业技能要求。通过研究分析,食品营养与检测专业与企业产业如何更好地进行对接,为高职高专食品营养与检测专业的高职学生进入食品加工企业后更好地胜任企业产业实际工作提供有益的参考。     

基于“工匠精神”视角的高职食品检测人才职业素养培养路径研究

工匠精神是个人对于职业精益求精的自我追求,也是企业对个人职业素养一种要求。结合高职食品检测人才的职业素养培养,从工匠精神提出的时代背景入手,分析了工匠精神在高职食品检测人才职业素养的内涵体现,最后从人才培养模式、课程体系、课堂教学、实训实习和校企合作等角度,提出了高职食品检测人才工匠精神的培养路径。     

食品专业工程实践教学改革研究

实践教学是工科专业培养创新型应用人才的重要教学环节。针对食品工程与科学专业工程实践教学存在的问题,研究探讨了工程实践教学的培养目标要求。按五大课程系列、三大板块设计了工程实践教学体系,围绕新体系探讨了工程实践教学的内容要求及考核评价,以构建适应工程教育方向的工程实践教学体系模式。     

食品生物技术专业实践性教学体系的改革与实践

实践性教学环节是食品生物技术专业教学体系的重要组成部分,是培养技能型、创新性人才的重要途径。着重阐述了实践性教学环节的重要性,加强实践教学体系的具体措施,从而不断提高食品生物技术专业人才的实际动手能力和创新能力,以满足社会对本专业人才的需求。     

农业院校食品专业大学生创新能力培养的探索

培养大学生创新能力是高等教育的核心内容。通过对大学生创新能力培养现状进行分析,以河南农业大学食品科学技术学院为例,从创新教育理念改革培养模式、优化课程体系改进教学方法、加强实践教学等方面探索培养大学生创新能力的途径,以期为农业院校食品专业创新人才的培养提供参考。     

独立学院转型期食品科学与工程专业应用型人才培养探索

引导地方本科高校向应用技术类型高等学校转型发展,是当前我国教育领域综合改革的重大任务。在此背景下,以广西科技大学鹿山学院食品科学与工程专业为例,从人才培养方案、人才培养模式、实验室建设、实习基地建设、师资队伍建设、教学大纲及教材等方面进行改革与实践,并充分发挥校企合作理事会的作用,培养符合现代食品行业需求的应用型人才,为更好地进行食品专业应用型人才培养提供新思路。     

“食品营养学”实验教学的创新性改革与实践

"食品营养学"是食品专业中一门理论与实践并重的基础课程,实验教学在整个教学环节中占有重要地位。由于传统的"食品营养学"实验教学模式已经无法满足创新型、复合型人才的培养要求,为促进"食品营养学"实验教学水平的提高,从课内及课外教学2个方面对"食品营养学"实验教学的课程改革和实践进行了总结与分析,旨在为"食品营养学"实验教学的发展提供一定参考。     

安徽科技学院食品工程学院

正安徽科技学院食品工程学院具有优良的办学基础和条件,设食品科学与工程、食品营养与安全2个系,食品安全、食品加工2个实验室及1个食品分析检测中心。建有国家级本科大学生校外实践教育基地、安徽省餐饮人才培养示范基地、省级食品工程实验实训中心、食品科技园等校内外实践教育基地。学院以培养创新创业应用型人才为导向,坚持内涵式发展道路,不断深化教学改革,大     

高职院校“食物营养与配餐”课程的教学研究

针对高职院校的食品营养与检测专业的特点和学生学习的特点,为更好地适应高职院校培养技能型人才的培养目标,探讨了"食物营养与配餐"课程的教学思路、教学方法和考核方式等方面,以保证课程教学质量,提高学生的综合能力。     

“食品工程原理”教学探索——针对应用型本科层次教改的思考

"食品工程原理"是普通高校食品专业一门重要的基础必修课程。针对应用型本科层次教改,以提高教学质量为目标,结合教学实践,从转动课堂、教材的改革、教师自身能力和成绩考核4个层面,对"食品工程原理"课程的教学改革思路进行初步探讨,旨在培养学生动手、动脑和创新能力,让学生拥有专业技能,将学生培养成为社会所需要的应用型人才。