美味侧耳酯酶同工酶的研究

有关美味侧耳生物学特性研究的报道较多,但对其同工酶特性的研究还未见有报道。我们通过聚丙烯酰胺凝胶电泳,测定了美味侧耳酯酶同工酶酶谱,并进行了扫描和含量分析,现将结果报告如下。材料和方法 (一)酶液提取:用常规瓶栽法获得美味侧耳子实体,分别取不同生育阶段的菇体(整个菇体的     

欧洲工业化栽培侧耳状况

侧耳菌是含蛋白质的林中植物产品,具有“林中之荤”的美称。在欧洲,它是多年来一直栽培的一种美味食用菌。但方法简单,规模很小。几年前匈牙利发展了工业化栽培侧耳的工艺。目前在匈牙利、法国和意大利每年大约生产8百万公斤侧耳。     

鲍鱼菇P8120菌株研究初报

鲍鱼菇是适于高温栽培的食用菌,它常与侧耳属中的美味侧耳、糙皮侧耳、凤尾菇和盖囊侧耳等名称混用,真正的鲍鱼菇学名是Pleurotus abalonus Han et al(1974)。鲍鱼菇菌肉肥厚,煮而不烂,味道鲜美,清脆可口,且较耐贮藏,适于罐头加工。     

平菇孢子萌发的观察

在食用菌的育种工作中,经常涉及孢子萌发的问题。1979年以来,我们对一些常见食用菌的孢子萌发过程作了观察研究,现将几种平菇孢子萌发的形态结构报道如下。一、材料和方法 (一)供试菌种:系中国农科院原子能所食用菌室保藏的菌种,其中糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)有8313、农平、农大11号、伊平和云侧耳;美味侧耳(Pleurotus sapidus)有539;凤尾菇(Pleurotus sajor-caju)有82238423和农科1号;佛罗里达侧耳(Pleurotus     

平菇高产栽培技术

平菇是目前我国栽培最多的4种主要的食用菌(蘑菇、香菇、草菇、平菇)之一.中国和日本是平菇的主要生产国.平菇在真菌分类上属于担子菌纲,伞目,侧耳科、侧耳属.我国已发现的食用侧耳有30多种,进行培植的主要有糙皮侧耳、紫孢侧耳(美味侧耳)、金顶侧耳(榆黄蘑)、栎平蘑.近年来又驯化成功红平菇和从美国引进的佛罗里达平菇,从香港、澳大利亚引进的凤尾菇等.     

平菇——食菌后起之秀

平菇是侧耳属中某些可食品种的商品名称,以往仅指糙皮侧耳和美味侧耳。近年来,又有许多品种相继驯化和引种成功。 13世纪初,平菇第一次以“天花菌”名称被记载在陈仁玉著的《菌谱》上,人工栽培起于何时,无文献可征。据报告,本世纪初,欧洲人开始用木屑进行栽培研究,经20余年始获成功;30年代,日本森本彦三郎和我国黄范希(1936)亦着手瓶栽。1930年前后,我国长白山林区开始用械或其他阔叶树倒木栽培美味侧耳。欧洲人第一个用山毛榉或其他阔叶树栽培糙皮侧耳的是Luthard(1969)。近年来,利用稻草、废棉、棉壳等栽培平菇,在德国、日本、南朝鲜和我国均有成功的报告。德国和东南亚地区     

侧耳孢子释放观察

侧耳孢子能使人体造成外源性的过敏反应,导致人体肺部病变(即蘑菇肺),从而引起真菌学界和医学界的重视。侧耳属(Pleurotus)的种类较多,它们的孢子及其释放有什么异同和特性?这是研究侧耳生物学特性的一个重要内容。笔者就此对南京市目前栽培的金顶侧耳(P.citrinopiteatus)、美味侧耳(P.sapidus)、糙皮侧耳(P.ostreatus)、漏斗状侧耳(P.sajor-caju)、佛罗里达(P.florida)和台湾侧耳(p.taiwanese)等的孢子做了一些初步观察,现简报如下。     

美味侧耳ITS序列直接测序与克隆测序比较分析

用CTAB法提取美味侧耳基因组DNA，利用引物ITS1和ITS4扩增其核糖体DNA的ITS片段，凝胶回收试剂盒纯化目的片段。通过PCR产物双向直接测序和克隆测序分别获得其rDNA ITS序列，对两种测序方法所得序列及GenBank中美味侧耳ITS片段的序列进行比较分析。结果显示，三条序列的差异非常小，两种测序方法所得序列仅在两端出现差异，序列内部完全一致。     

鲍鱼菇栽培的技术关键

鲍鱼菇(Pleurotus abalonus)周恻耳科,侧耳属.中名鲍鱼菇,英名Abalone mushroom,日本名.它常与美味侧耳、糙皮侧耳、凤尾菇和盖囊侧耳等名称混用.鲍鱼菇是一种高温季节发生的菇类,菌肉肥厚,柄短粗壮,菇体脆嫩可口,不同于一般的平菇、凤尾菇.特别是在炎热的夏季,大部份食用菌无法生长,而它却一枝独秀.其独特的风味,丰富的营养,颇受东南     

城市地下室混合料栽培侧耳菌研究初报

一、研究目的: 侧耳菌Pleurotus ostreatus,又名平菇,是一种遍布全球,适应性较强的美味食用菌。富含人体本身不能合成的八种必须氨基酸和多种维生素,它的营养价值超过一般蔬菜。经常食用侧耳菌能降低胆固醇,防止动脉血管硬化,提高细胞活力,增强组织修复和     

六种食用菌液体菌种的初步研究

食用菌栽培多用玻璃瓶生产原种和栽培种,要经过装瓶、挖瓶等工序,耗费工时较多,而且玻璃瓶易碎,瓶塞又耗棉花,不适应大规模生产的要求。据报导,用深层发酵法生产液体菌种,具有产量高、周期短、菌龄齐、污染少、成本低等优点。为了探索液体菌种在食用菌生产上应用的可能性,近三年来,我们进行了糙皮侧耳、美味侧耳、草菇、香菇、猴头和黑木耳摇瓶培养试验。     

培养料对侧耳生育和漆酶活性的影响

近年来,工农业废弃物栽培食用菌,以及废弃培养料饲养动物的研究工作受到人们的普遍重视。我们选用几种来源丰富的废料,结合山区、平原、农村、城市、工厂的特点,考查了所配制的几种不同培养料对美味侧耳和金顶侧耳生长、原基形成,以及胞外漆酶(Laccase)活性的影响。     

杏鲍菇袋栽技术

杏鲍菇(pleurotus eryngii DC.ex Fr)又名刺芹侧耳.隶属于侧耳科,侧耳属.其色泽雪白,质地脆嫩,肉质肥厚,味道鲜美,日本称其为雪茸、香口蘑.又因为具有独特的杏仁香味,是味道最好的一种平菇,素有"平菇王"、"草原上的美味牛肝菌"之美誉.     

杏鲍菇的特性与栽培技术研究

杏鲍菇Pleurotus eryngii隶属伞菌目、侧耳科、侧耳属,因主要发生于伞形花科刺芹属刺芹Eryngium campestre枯株上,所以又名刺芹侧耳。是欧洲南部、非洲北部及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良大型肉质伞菌。杏鲍菇菌肉厚,开伞慢,柄组织细密结实、雪白粗长,孢子少,保鲜期长,不同于一般的干菇。子实体质地脆嫩,风味独特,有“平菇王”、“草原上的美味牛肝菌”之称。目前在国际市场上价格较高,约     

台湾秀珍菇栽培技术

台湾秀珍菇,中名紫孢侧耳,别名小平菇、姬菇、黄白平菇、美味侧耳,是近年来福建省从台湾引进的一个新品种。该菇形态优美、质地脆嫩、味道鲜美,颇受消费者欢迎。1 生物学特征与特性1.1 形态特征 幼菇的菇盖呈灰白色,茵褶菌柄呈白色,菌柄多为偏生,少近于中生。子实体多为丛生,少为单生。     

侧耳对碳源利用的研究

引言侧耳类在合适的培养基上进行深层培养,其生长很好。这种特性,已广泛运用于生理研究和深层培养工业化生产(Hashimofo等1974;Bukhalo等1978)。然而,这也不是完全成功的,这种生产没有连续性。对这过程中的许多参数还没有完全弄清,因此还需要进行研究。我们曾报道过四个侧耳菌株对氮源的利用。本文仅根据侧耳菌丝在培养基中生长的特点和需要,精确论述了碳类型的选择,并求出在基质中碳氮比平衡的最佳值。材料与方法 (一)菌株试验所用的四个侧耳菌株分别为:凤尾菇[P.sajor—caju (ATCC 32078)],佛罗里达[P.florida(NRR 3526)],美味侧耳[P.sapidus (ATCC 36586)]和粗皮侧耳[P.ostreatus(Pann     

茶碱对美味侧耳菌丝生长的影响

磷酸二酯酶抑制剂茶碱,在真菌发育中的作用已有很多报道,但由于各自采用的菌株和使用的浓度不同,效果各异。本文主要研究茶碱对美味侧耳菌丝生长的影响,现简报如下:材料和方法(一)供试菌种美味侧耳,引自山西大学系。(二)培养基配方采用葡萄糖蛋白胨半合成培养基,其组成是:葡萄糖40克,蛋白胨4克,酵母浸汁2克,KH_2PO_41克,MgSO_4·7H_2O_(0.5)克,CaCl_2·2H_2O0.1克,维生素B_110毫克,蒸馏水1000毫升,调     

美味侧耳子实体与担孢子形态观察及其营养成分分析初报

本文描述了木屑培养基袋栽美味侧耳(Pleurotus sapidus)子实体的形态。在光学显微镜下可见担孢子无色透明,表面光滑,呈长方椭圆形;在扫描电镜下,担孢子大小为4.08～5.21×9.21～10.44μm。分析结果表明:美味侧耳水分、粗蛋白、粗脂肪、可溶性总糖、粗纤维及灰分含量分别为4.34％、38.09％、1.65％,17.4％、13.4％和7.44％;钙、镁、磷含量为784μg/g、1176μg/g和5043μg/g;多糖含量为5.6％～6.34％;全氨基酸含量为24.03％,其中谷氨酸含量高达4.249g/100g(干菇),必需氨基酸比例较高(45.3％)。     

美味侧耳五种酶的同工酶 不同菌体组织中的变化

比较了美味侧耳不同菌体组织中5种酶的同工酶谱变化。酯酶（EST）和苹果酸脱氢酶（MDH）在子实体中的酶带数和活性均高于液培菌丝，过氧化物酶（POD）的情况则正好相反，乙醇脱氢酶（ADH）的山梨醇脱氢酶（SODH）的酶带只在子实体中发现，酶谱随子实体培位而变异的程度同酶种类有关，POD变化较大，EST和MDH较不明显，ADH和SODH没有变化，本实验结果为今后以这5种酶为生化遗传标记研究美味侧耳提供了基础依据。     

不同碳氮比配方上杏鲍菇菌丝生长观察

杏鲍菇又名刺芹侧耳、杏香鲍鱼菇、雪耳等,是一种品质优良的大型肉质伞菌,其菌肉肥厚,质地脆嫩,营养丰富,是侧耳属中风味最好的种类,足一种市场前景很好的珍稀美味菌类和高档保健食品。试验研究了不同碳氮比配方对含鲍菇菌丝生长的影响,以期选出菌丝生长速度较快且长势较好的碳氮比例配方。现将试验结果报告如下。