不淘洗米的加工

随着人们生活水平的不断提高和出口大米的逐渐增加,对大米的加工品质要求也越来越高,不淘洗米已逐渐成为市场的新宠.所谓不淘洗米 (也称清洁米、免淘米 )是指符合卫生要求、不必淘洗就可直接蒸煮食用的大米.不淘洗米的加工精度高,米粒表面不含糠粉,光洁卫生,易于贮藏 .     

大米淘洗过程中7种矿物元素损失研究

[目的]研究稻米淘洗次数与微量元素含量关系,评价大米清洗过程矿物成分损失情况。[方法]根据稻米的淘洗过程,测定不同淘洗次数下大米的各种营养元素含量。[结果]试验得出,各种营养成分在大米中不是均匀分布的,在淘洗过程中,营养成分将不同程度地流失,且淘洗次数越多,损失越大。[结论]大米在淘洗过程中各种营养元素均有不同程度损失,因此改进大米的加工过程,生产和食用清洁米,对于有效保留大米中营养元素具有重要意义。     

大米淘洗产污测定及面源污染总量估算

以大米淘洗水作为研究对象,分别对第1、2、3次大米淘洗水进行化学需氧量(COD)、五日生化需氧量(BOD5)、总氮(TN)、总磷(TP)、氨氮(NH_4~+-N)等污染指标进行测定,比较了第1、2、3次大米淘洗水中各污染指标含量,并估算我国大米淘洗过程中的产污量。结果表明:第1、2、3次淘洗水中污染负荷均以COD、BOD5为主,TN污染居中,TP、NH_4~+-N污染负荷相对较少,随着淘洗次数增加,第2、3次淘洗水中COD、BOD5、TN、TP、NH_4~+-N污染量逐渐降低,但污染总量增加。经估算,淘洗1次,全国大米淘洗水中COD、BOD5、TN、TP、NH_4~+-N污染年排放量分别为113.52万、64.89万、8.19万、0.36万和0.24万t;淘洗2~3次,污染年排放量不同程度增加。     

大米豆腐的制作

大米豆腐的制作大米制作豆腐的方法如下：一、选料原料主要是大米和石灰（粳米不行）。石灰以最新鲜的石灰为好。二、浸泡１公斤大米放５０克粉状石灰，石灰要先调成糊浆，再加入水中。浸泡３小时～４小时，口尝带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清。三、磨浆磨浆时水和米...     

两款洗米机

一、YXM-500型洗米机该机是大米等颗粒粮食淘洗的理性设备,主要用于食堂、快餐部、食品加工厂等企事业单位对大米等颗粒粮食的淘洗。(一)特点该机设计科学合理,结构紧凑,能连续快速淘洗,在淘洗过程中,大米与石块、泥块、糠皮、米虫等杂物能同时分别从不同的出口高速排除。具有效率高、操作方便、省工、省力、省水的显著特点。该机不但能淘洗大米,同时也是淘洗赤豆、绿豆等颗粒状粮食的理想     

醪糟酒的酿制

1．主要原料。糯米、大米、小粘米、珍珠米、酒药曲。2．浸泡。新鲜米淘洗干净，用清水浸泡。室温15℃以上浸6～8小时，室温10℃以下浸12～16小时，浸泡至米粒完整而酥，用手指掐米粒成粉状。捞出，用清水淋清浊汁。     

1公斤大米加工6～7公斤米豆腐技术

<正> 用大米加工米豆腐,1公斤可加工6～7公斤,价值可成倍增长,技术容易掌握,是致富的一条好门路。 选料 原料主要是大米和石灰。大米以早、中晚稻籼型品种的米为好,碎米也行,但粳稻、糯稻米不行,因为粘性太重,不易制作。石灰以新石灰为好。 浸泡 浸泡前除尽米中的杂物,淘洗干净。然后放入盛器中加水至淹米3.3     

『水晶米』加工技术

利用渗水法生产的不淘洗米素有“水晶米”之称,具有含糠粉少、米质纯净、米色洁白、光泽度好等优点,为我国大米出口的主要产品。其加工方法如下。1．渗水碾磨。它不同于碾米机对米     

人造米制作工艺

人造米,是以甘薯（红薯）、马铃薯、木薯等淀粉为主要原料,加上适量的面粉和碎米,经过制粒、蒸煮、烘干等工序制成的类似天然大米的制品。其形状、色泽、密度与天然大米相似,可浸泡和淘洗,蒸成饭后能保持饭粒形状,与天然米混合蒸煮时,不会出现不均匀的现象。采用此项新技术,可充分开发利用薯类淀粉和大米的副产品,实现产品增值。     

人造米制作工艺

人造米,是以甘薯(红薯)、马铃薯、木薯等淀粉为主要原料,加上适量的面粉和碎米,经过制粒、蒸煮、烘干等工序制成的类似天然大米的制品.其形状、色泽、密度与天然大米相似,可浸泡和淘洗,蒸成饭后能保持饭粒形状,与天然米混合蒸煮时,不会出现不均匀的现象.采用此项新技术,可充分开发利用薯类淀粉和大米的副产品,实现产品增值.     

功能性米乳饮料加工工艺

我国是谷物生产与消费大国,大米是主要食用粮食之一,其营养成分较为丰富。精白米口感好、易消化,但营养价值却劣于糙米。大米的精度越高,营养损失越大,而且加工后的大米在储存、淘洗和蒸煮过程中,营养成分还要继续损失。而仅仅剥落谷壳的糙米,各种营养素含量则较好,可以满足人们健康的基本需要。在美国,糙米有＂健康米＂的美称,食用糙米在发达国家已形成一股不小的浪潮。为了充分利用大米易消化和糙米营养价值高的特点,下面介绍具有保健功效米乳饮料的加工工艺。     

大米豆腐加工新技术

经筛选后的残次碎大米,蒸煮米饭不如精大米好吃,如将其加工成豆腐,质量、口感能与黄豆豆腐相媲美,深受消费者喜爱。其加工技术如下。一、原料碎大米、石灰粉。二、操作方法1.水泡。用清水将碎大米淘洗2～3次,除去杂质,加入适量清水浸     

侗家特色米豆腐

1.原料:大米1公斤,草木灰0.8公斤或食用碱40克. 2.操作要点: 浸米.将草木灰或食用碱溶于1公斤50℃的温水中,澄清后取上层清液浸泡大米一整天,要求米粒吸水充分、颜色金黄,否则继续加碱浸泡. 磨浆.把浸泡的大米以清水淘洗,用石磨或机械磨磨成浆,浆汁以既黏稠又能流动为宜.     

几种特性大米简介

1.胚芽米最初由日本研制生产,其精度接近普通精白米,但保留了80%以上的胚芽,营养丰富,含有维生素A、B2、D等,尤其富含维生素B1、E。目前,我国也有较大的开发。2.脱脂米普通大米中含0.8%的脂肪,在贮藏过程中,脂肪酸度极易升高,从而影响米的质量和食用口味。若从大米中提出部分脂肪,不仅可减少脂肪氧化的可能,而且大米洁白、无油,贮藏时间长。3.强化米美国将吸足维生素B1、维生素B2、烟酸和铁离子溶液的大米,涂上一层水溶性蛋白质酒精薄膜后再淘洗,米中维生素不致被破坏。蒸煮时,薄膜溶化,大米所吸附的营养便散在米饭中。4.上光米意大利生…     

米豆腐制作技术

1.浸泡 将干净的籼稻米放入容器中,加入清水和石灰浆(干石灰的比例为大米的5%,加水搅拌成浆),浸泡4小时左右,待米成浅黄色,略带苦涩味,再将浸泡的米用清水淘洗干净.     

香惠系列大米

香惠系列大米由常宁市香惠米业有限公司生产. 香惠系列大米选用优质原粮,经2次除石、两机出白以及精碾、色选、抛光等先进生产工艺,产品纯度高,可免淘洗,莹亮光泽,口感柔软.在省内外消费市场中享有较高的信誉.     

宝宝喜吃的7款营养粥

1.牛奶粥.原料:大米50克,奶粉3调羹.做法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放人锅中熬成粥.服食时盛出1碗粥,加入3调羹奶粉,搅拌均匀即可. 2.蛋黄粥.原料:鸡蛋1个,大米50克.做法:将大米淘洗干净,用水泡1小时,放人锅中以文火熬煮成粥.将鸡蛋煮熟,取鸡蛋黄研成粉末,加入粥中混合均匀即可.煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃.     

喷风碾米机的使用

喷风碾米机是当前农村加工专业户较理想的大米加工设备，它能将稻谷一次加工成光洁的大米，具有碎米少，糠细、糠米分离彻底等特点。     

名品特产

香惠系列大米 香惠系列大米由常宁市香惠米业有限公司生产。 香惠系列大米选用优质原粮,经2次除石、两机出白以及精碾、色选、抛光等先进生产工艺,产品纯度高,可免淘洗,莹亮光泽,口感柔软。在省内外消费市场中享有较高的信誉。 常宁市香惠米业有限公司是省级优质稻加工龙头企业,被湖南省商检局、湖南省粮食局选定为大米加工出口定点单位。 “香惠”商标已经国家商检局批准注册;系列大米荣获1999年湖南省     

大米淘洗次数越多越好吗?

正大米含有丰富的维生素、矿物质以及大量的酶类。在烹调以前,要先淘洗,但过程中会使米中的水溶性维生素和B族维生素以及矿物质、蛋白质等大量流失。在淘米的过程中,大米搓洗次数越多,浸泡时间越长,淘米水温越高,各种营养损失也越多。所以,应尽量减少淘米的次数,不要用流水冲洗或开水烫洗,更不要用力搓洗。