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生产优质、健康、绿色的原料牛奶对于保证国民健康,加快我国乳品工业与国际接轨的步伐,提高乳制品在国际市场上的竞争具有重要的意义,本文从奶源地生产管理和质量管理两方面,提出了生产优质原料奶的一些技术措施,以期解决奶业产业的源头问题供依据. 相似文献
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《北方牧业(奶牛)》2008,(3):56-56
当前,我国奶牛养殖业具有饲养分散、规模小的特点,因此在奶业产业链中,奶站(厅)应运而生。成为生产、收集、短暂贮存原料奶的第一车间,它是联系奶农和乳品企业的重要桥梁和纽带,在特定的阶段发挥着特定的作用。因此,如何加强对奶站(厅)的管理,规范原料奶收购秩序。有效保证原料奶品质, 相似文献
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长期以来,世界各国政府为了保证贸易的公平和保护消费者的权益,都对奶和奶制品的生产、加工及流通制订了十分严格的管理法规。现在我国已经正式加入了WTO,按《卫生和植物检疫协定(SPS)》和《贸易技术壁垒协定(TBT)》,我们必须遵守国际食品法典委员会(CAC)制定的《食品法典》(Co 相似文献
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近年来,在国家各级政府大力倡导扶持下,全国各地奶业蓬勃发展。各省区纷纷制定政策,投入资金,加大奶业发展力度。国内老的乳品企业如光明,三元等,都在扩大生产规模,拓宽销售领域。而一些资本巨鳄也已涉足奶业。随着乳制品生产加工能力的日益扩大,原料奶生产,这一制约奶业发展的瓶颈,就成为亟待解决的问题,而原料奶的质量,又更是重中之重。以我区为例,自2002年至今,我区已新建投产多家日处理鲜奶百吨以上的大型乳品厂,这些乳品厂都集中在经济较发达的乌鲁木齐,石河子等,这就导致这一地区旺季时原料奶供应不足,淡季又相对过剩。旺季时,乳品厂… 相似文献
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随着国民经济的快速增长,国家对食品质量的要求也越来越严格,因此,乳制品质量与安全已成为乳品行业关注的头等大事,而搞好奶源基地建设提升原料奶质量又成为乳品加工业的关键环节。 相似文献
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生产优质乳品对原料奶的要求 总被引:3,自引:0,他引:3
生产优质乳品的先决条件是要有一个优质原料,即:优质牛奶。但是收奶站或制冷中心所收牛奶并非都是优质奶。要提高产品质量,须对交售的原奶质量进行评价,以此为生产优质乳产品挑选优质牛奶。不新鲜的牛奶加热时凝结,因此,这种牛奶不能消毒或进一步加工。不干净的牛奶含有抗生素或其他化学物质,来源于不健康奶牛,不适合加工,也不能用于消费。乳脂及非脂固形物含量低的牛奶用于加工时,其产量通常较低,或者营养价值较低。因此对原料奶的要求很高。 相似文献
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日常健康的奶牛所产鲜牛奶具有“乳香味”,有属于生鲜牛奶固有的味道,很少有明显异味,更不会具有奶牛牛体、牛舍等杂味,也无不良特征,口感较好,香甜,无余味。但现在奶站厅在给乳品加工厂交售原料奶过程中,常常因原料奶中含有异味被乳品加工企业退回,奶农也常常因奶中有异味被收奶站退回,收奶站厅觉得冤枉,认为是乳品加工企业收购原料奶过剩,故意的找理由退奶, 相似文献
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《北方牧业(奶牛)》2008,(6):62
在上海市农委畜牧办、上海市物价局和上海奶业行业协会共同倡导下,通过上海市近130家(含异地养殖)奶牛场民主选举产生十七名区级奶农代表。2008年5月26日,根据市物价局、市畜牧办、市奶业行业协会共同制定的《参加原料奶收购定价工作的奶农代表产生办法》,在十七名区级奶农代表中,通过无记名差额选举的方式,民主选举产生了九名市级奶农代表。 相似文献
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《新疆畜牧业》2010,(2):17-23
2008年10月9日,国务院公布了《乳品质量安全监督管理条例》(以下简称《条例》)。为全面贯彻落实《条例》要求,确保乳品质量安全,彻底整顿和全面振兴奶业,促进奶业稳定健康发展,10月10日,农业部印发《关于贯彻落实〈乳品质量安全监督管理条例〉的通知》,对贯彻落实《条例》各项工作进行全面部署。通知要求,各级农业和畜牧兽医部门要加大生鲜乳生产质量管理。对奶畜养殖场、养殖小区,要逐个登记备案,加强管理。要指导奶畜养殖场按照《条例》的规定,切实做好饲料和兽药等生产投入品的监管使用,建立规范的养殖档案。对奶农,要加大奶畜饲养管理养殖技术培训、良种推广、疫病防治等服务,引导奶农参照有关规程进行奶畜的科学饲养,生产符合要求的生鲜乳。对奶畜,要严格按照免疫程序实施强制免疫,奶畜不符合健康标准的,所生产的生鲜乳禁止出售。要加强奶畜养殖监督管理,对在养殖过程中使用国家禁用物质的行为要依法严肃查处,绝不姑息。本刊针对目前乳制品屡屡出现的质量的问题,特刊登此《条例》,以供大家学习,从而确保《条例》的各项政策措施落到实处。 相似文献
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《北方牧业(奶牛)》2008,(6):61
近期,黑龙江省奶业协会公布了全省原料奶旺季交易参考价格:5月~11月.全省乳品加工企业对奶农直接结算的脂肪为3.1%、蛋白为2.95%的原料奶平均参考价格为2.7元/公斤。 相似文献
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《北方牧业(奶牛)》2008,(5):58
近一段时间以来,内地多个城市原料奶价格频频出现下降,部分地区原料奶每吨价格下降了500元。这是自从去年10月“奶八条”颁布以来,原料奶价格持续上涨后出现下调。记者连日来在市内多家超市看到,包括伊利、蒙牛和本土的燕塘、香满楼等乳品企业的多种产品都不约而同地打折促销。 相似文献