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动物产品的兽药残留及其危害性 总被引:6,自引:0,他引:6
目前 ,世界上畜牧业的生产集约化和机械化程序越来越高 ,使动物疾病的预防和治疗工作越来越重要 ,大量药物和饲料添加剂的使用也带来了一个严重的问题———动物产品的兽药残留 ,随着生活水平的提高 ,许多消费者对此问题越来越重视 ,特别是世界上很多经济发达国家都对此作了各有侧重的严格要求 ,并已成为一种动物产品的贸易性技术壁垒。1动物产品兽药残留的主要原因在肉用动物 ,特别是畜禽等集约化生产的肉用动物中 ,现在广泛使用药物或饲料添加剂来预防疾病、治疗以及促进其生长 ,如果应用不当 ,超量或长时间应用 ,都有可能导致兽药 (未分… 相似文献
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水产品药物残留的检测监控 总被引:1,自引:0,他引:1
药物残留是对用于食品加工的动物用药后,动物产品的任何食用部分中的原型药物或(和)其它代谢产物,包括与药物有关的杂质的残留。现在,药物残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题,有关药物残留引起各种急、慢性中毒和影响水产品出口贸易的报道越来越多。药物残留不仅可以直接对人体产生各种急、慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害,并影响我国养殖业自身的发展。因此,我们必须建立一套简便、快速、灵敏的水产品中药物残留的检测方法,同时采取有效的监控措施,减少和控制药物残… 相似文献
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随着人们生活水平的不断提高 ,动物源性食品安全越来越引起人们的重视。要真正保证人们吃上放心的动物源性食品 ,保证人们吃上“放心肉” ,在动物产品进入“菜蓝子”之前只检出传染病和寄生虫病 ,是远远不够的。目前动物产品农药、药物、重金属等残留超标问题已严重影响人民群众身体健康 ,多起有毒有害物质残留中毒事件使人们谈肉色变 ,有的残留还在人体中富积 ,对人体造成慢性毒害 ,引起过敏、致畸、致癌 ,影响儿童生长发育。要控制动物产品残留 ,必须严格控制饲料、兽药的生产、经营及使用 ,严格控制动物饲养、屠宰、加工等多个环节。《饲… 相似文献
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兽药残留,又称药物残留,是指给畜禽等动物使用药物后蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内以及可食性产品中的药物或化学物的原形、代谢产物和杂质。广义上的兽药残留除了由于防治疾病用药引起外,也可由于使用药物饲料添加剂、动物接触或吃人环境中的污染物如重金属、霉菌毒素。农药等引起。兽药残留超标不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性增强,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害, 相似文献
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一、兽药残留试剂盒规范化管理的必要性 动物源食品中兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。近年来兽药残留引起食物中毒和影响畜禽产品出口的报道越来越多。药物残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害。兽药残留还影响我国养殖业的发展和走向国际市场。因此兽药残留的检测势在必行。 相似文献
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动物用药后,药物的原形或代谢产物、有关杂质可能蓄积残留在动物的组织器官或食用产品中,这便造成了兽药在动物食品中的残留,影响了动物食品的安全,对人体构成了危害。1造成药物残留的原因不当用药和饲喂不安全的饲料可引起药物残留。如用药剂量、给药途径、用药部位和用药 相似文献
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兽药残留已经成为影响动物产品安全的世界性问题,尤其是在不发达国家和发展中国家药残问题更加突出。兽药残留直接危害人体健康,污染环境,影响动物产品贸易,阻碍经济发展。加强兽药生产、经营、使用环节的管理,是减少兽药残留,确保动物产品安全的重要措施。 相似文献
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动物及其产品的安全与卫生,不仅关系到人类的身体健康和生态环境,还关系到畜牧业生产的发展。随着畜牧业生产的不断发展和人们生活水平的提高,人们对动物及其产品的安全、卫生和营养等方面越来越关心。我国加入WTO后,对动物及其产品质量要求将与国际接轨,重视动物及其产品的安全卫生要求显得更加紧迫。现就动物及其产品的安全卫生问题进行探讨:1动物及其产品的安全卫生应具备的基本条件安全的动物及其产品应具有:(1)无规定传染病和寄生虫侵袭;(2)无有害药物和有害饲料添加剂的残留;(3)无外源性二次污染(加工、运输过… 相似文献
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我国畜牧业经过30多年的快速发展,畜禽产品得到了极大丰富,化学合成药物的应用也日益广泛,且有泛滥之势。不可否认其在降低发病率与死亡率、促进动物生长、提高饲料利用率和改善产品品质等方面起到了显著作用,但同时也导致了药物在动物体内的滞留或蓄积,并以残留的方式进入人体及生态系统,畜禽产品安全事故也越来越多。随着人们生活水平、生活质量的日益提高,广大民众越来越关注动物食品中的药物残留问题,无公害、环保健康食品已成为全世界广大消费者的普遍追求。笔者分析了当前畜禽产品中药物残留的主要来源,并结合自己的工作实践提出了切实有效的防制对策,供大家参考。 相似文献
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有机化合物在动物产品中的残留问题 总被引:1,自引:0,他引:1
历史上人类对食品的安全一直都很关心。时至今日,可食性食品的选择已不成问题,而目前最困扰人们的是食物内对人体造成危害的残留问题。有机化合物,特别是兽药在动物性产品中的残留越来越受到人们的关注。1国外关于兽药残留问题的情况在较发达的国家,兽药在动物组织中... 相似文献
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药物进入动物体后,少量药物可以直接蓄积或贮存在动物细胞、组织和器官内,大量的药物要经动物的肝脏解毒,其代谢产物也可能具有毒性。如果药物或代谢产物遗留在动物体内,就称之为药物残留。当人食用药物残留超标的畜禽产品后,可能会产生急、慢性中毒现象,对人体健康会造成危害。因此,必须采取有效措施减少和控制药物残留。1药物残留产生的原因1.1不正确使用动物药品绝大多数畜禽业的从业人员,由于专业技术知识不足,长期或超标准使用药物,尤其使用一些抗生素作为畜禽饲料的添加剂,预防动物阶段性寄生虫病(如球虫病、蛔虫病、白痢病等)或者治… 相似文献
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<正>兽药残留是指给动物使用的药物蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产物和药物杂质,包括兽药在生态环境中的残留和动物性食品中的残留。随着我国畜牧业的快速发展和动物疾病频发,兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。由于养殖人员缺乏相应的科学知识和对经济利益的不断追求,致使滥用兽药现象时有发生,造成动物源食品中有害物质的残留,这不仅危害了人体健康, 相似文献
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虽然兽药动力学是以研究药物在体内的代谢过程为目的,残留分析是以研究药物在动物组织中的含量为目的,但两门学科都有不可分割的联系,当药物在动物体内代谢过程中突然停止(即被宰屠或生产成产品)求取药物在单一组织或食品中的含量时即为残留分析。通过研究兽药动力学可以有效地控制食用动物体内的药物残留,从而减少动物组织中或动物性食品中的药物残留,并有助于确立检测目标,估算残留浓度。专家认为,把兽药动力学理论应用到兽药残留分析中可以起到事半功倍的作用。特别是在我国养殖业仍处于较为分散的状态下,动物源性食品的残留检测要打提前量。以生猪和肉鸡为例;最佳的切入点是屠宰前的4—5天,进行体液(血液或尿液)检测,将会有效地控制含药物残留的内品流入流通领域,从而减少兽药残留对人类的危害,对于检测不合格的可以通过延长出栏时间而降低不必要的损失。 相似文献
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防止饲料药物残留的对策 总被引:2,自引:0,他引:2
药物饲料添加剂残留的危害,随着人民生活水平的提高及动物产品的出口而越来越引起人们的重视。目前,进口国对药物残留量的检测也十分严格。因此,防止动物产品中药物残留的发生,是畜牧生产中必须高度重视和解决的问题。现代畜牧业为了防治畜禽的疾病和促进生长,普遍在... 相似文献