台湾省香菇栽培概况

执笔人刘波说明:我的朋友加拿大籍华人黄游先生于1985年8—10月赴我国台湾省进行了香菇栽培的考察,他到过谷关、日月谭、罗东、冬山、雾峰、蒲里、大里等地,最近将其所收集到的素材寄给笔者。笔者对标题和内容做了整理,但尽量保持原貌。在征得黄先生同意后,在此发表。我国大陆上香菇栽培者和研究人员将会从中吸收到有益的东西。一、栽培场所所有香菇栽培扬所均设在海拔500—800公尺以上的高地林内。每升高100公尺,则温度下降约1℃。     

菇树枝梢栽香菇

为了探索充分利用木材资源,缓和用材矛盾的途径,做到用料少,又能达到香菇生产目的,我们于1975年选择了一些经济价值较低而又分布较广,资源较丰富的树种——枫香木,称星木,取其树尾、侧枝、作栽培香菇试验,结果如下。     

香菇出菇管理存在的问题

近几年,北京市香菇栽培量比较大,面积最大是林地栽培,其次是日光温室栽培。经笔者调查了解,个别地区和农户出菇管理上存在一些问题,致使产量、品质和效益受到影响。笔者多年经验，香菇生物效率应为80％～100％，但是有的只有60％左右。     

菇木林资源现状及人工营造技术

菇木林资源是指在一个地区或某局部林区中 ,能提供用于栽培香菇等木腐型食用菌的菇木林数量。菇木林资源应以菇木树种、蓄积量、生长量、轮伐期、资源再生情况、天然更新和人工更新难易程度等综合指标来衡量。尽管在我国约有2 0 0种阔叶树种能用于生产香菇 ,但一般由于壳斗科、金缕梅科、桦木科、杜英科等树种柔和力较强 ,容易被香菇菌丝分解 ,菌丝生长旺盛 ,能取得较理想的制菇效果。因而被认为是香菇的优良树种而被广泛利用。有些树种香菇菌丝生长缓慢 ,菇产量低、菇质差 ,利用率不高 ;另外有些树种如樟科的樟树、楠木及山茶科的木荷等则…     

菇木年龄对香菇产量和营养成份含量的影响

用南酸枣、秃瓣杜英、马褂木、麻栎、锥栗、枫香、银荆等7个优良菇木树种的不同年龄树木木屑作为栽培基质，选用126香菇品种做供试菌株，通过香菇总产量、冬菇产量、香菇营养物质含量的对比试验，结果表明，这7种菇木林树种7年树龄木屑栽菇香菇的性能优于或不低于15年成年树龄，用南酸枣、秃瓣杜英、马褂木、麻栎、锥栗、枫香、银荆作为经营短轮伐期菇木林树种是可行的。     

菇乡彦语

(一)年成落沙,香菇无渣,年成落灰,香菇成堆气候因子对香菇影响很大。一般来说,轻霜、雪、雾微、露对其生长发育有利;浓雾、霰、霾对其有害。菇民称浓雾、霰、霾为落沙;称微雾为落灰。微雾日,多晴天,日夜温差大,有利于花厚菇形成。 (二) 红栲花香,赚钱有昌,杜翁橄榄,赚钱有限砍花栽培最有把握,而且能在翌年出菇之树种,首推橄榄(又称山杜英、胆八树),学名Elaeocarpussylvestris。这个树种一般外行人砍花后次年都会出     

杉木作段木栽培香菇技术要点

我国南方林区自２０世纪８０年代起大量营造杉木林，现已进入大量间伐的小径材，在市场上已经滞销，如能将其作为香菇栽培原料，是最佳利用。首先，杉木林区，基本上为南方香菇栽培区，自然气候适宜香菇的露地栽培；其次，杉木林区的农民，经过近２０年香菇栽培实践，大多已具备这方面的实践经验，易于开展技术培训，现根据我国台湾省研究资料简介如下：１选 材 应选１２年生以下中幼龄杉木。因含精油量较少，易于菌丝分解其木质素。２伐后处理 选择１～２月份杉木生长较缓慢或半休眠状态时砍伐；此时树皮不易起翘剥落。切不可在５～８月生…     

杉木屑栽培香菇的研究

为降低香菇栽培对阔叶树资源的消耗和研究杉木屑代替杂木屑栽培香菇的可行性，通过对杉木屑与杂木屑的化学成分的分析检测、杉木屑栽培配方与品种筛选、香菇营养与毒性检测等试验．结果表明，杉木屑除半纤维素含量明显较低外，其它化学组成及含量与杂木屑基本相近，可部分替代杂木屑栽培香菇，添加比例需严格控制在50％以内，才能保持杂木屑常规配方的香菇产量水平，若杉木屑的添加比例控制在30％以内，香菇产量显著高于杂木屑常规配方，同时发现添加10％的棉籽壳有促进发菌和提高香菇产量的效果。杉木屑栽培的香菇营养成分与杂木屑香菇相当或更优，食用安全、可靠。     

松、杉木屑栽培鲍鱼菇试验

近年来,随着食用菌产业的发展,阔叶林杂木屑资源大幅减少,制约了食用菌生产的发展。松、杉木屑作为木材生产的下脚料,来源广泛、资源丰富、价格便宜。我站于2001年开始立题进行松、杉木屑替代杂木屑栽培食用菌的试验,取得较大进展。现将利用松、杉木屑栽培鲍鱼菇试验结果报告如     

人造菇木仿生栽培新技术

代料仿生栽培香菇,是我国高速度发展香菇生产,提高品质的一大突破。所谓仿生栽培法,就是以木屑或棉籽壳、甘蔗渣、玉米芯等为原料,代替过去段木栽培的原料木材。通过装袋接种,室内培育菌丝,两个多月之后脱袋形成人造菇木。然后排放于野外菇场栽培,还原来天然香菇的生态条件。因此不仅每100公斤的代料可收干香菇8-12公斤,比老法栽培提高单产10倍,更主要的是香菇的形色味与天然香菇无明显差异。解决了长期以来室内木屑菌砖和木屑袋栽香菇,存在的柄长、色淡、味差的弱点。因而成为我国现阶段发展香菇生产行之有效的新技术。     

松、杉木屑防霉省力化栽培香菇新技术

根据烯萜类物质及其衍生物的还原性和挥发性,对松、杉木屑进行了脱毒处理,研究成集脱毒、防霉、营养三功能于一身的专用脱毒剂,并结合香菇栽培中的主料、辅料、品种、菌棒制作工艺、栽培模式的选择及生育因子的控制,总结出一整套松、杉木屑防霉省力化栽培香菇新技术。应用这套技术可减少代料香菇栽培阔叶树木屑用量50%,菌棒成品率可达95%以上,灭菌柴火可减少50%以上,符合出口标准的香菇比例增加二成多,菇木结实,收缩小,不散架,烂筒少。     

松杉木屑栽香菇试验

我县是重点林业县,历史上就有用枫、槠、栲、栎等阔叶树生产香菇的传统。但我县阔叶树资源较少,而松、杉树木计有429万米~2,占总蓄积量的84％,松、杉木屑每年全县可达5000余吨。为了进一步发展香菇生产,我们借鉴上海杂木屑栽香菇的经验,于1979年开始进行松、杉木屑栽培香菇研究。经过二年来的多次重复试验,终于获得成功。     

香菇工厂化栽培的难点

从适宜香菇栽培的树种、树种资源现状、寻找替代原料尚未成功三方面,指出香菇栽培需要的木屑资源紧缺;分析我国传统菌棒栽培存在的问题及目前国内、外几种香菇主要栽培模式,比较各模式的利弊;指出目前工厂化栽培的难点,提出现阶段大规模进行香菇工厂化还不现实的论点。     

香菇子实体的形成与菇木的水分管理

我国的香菇栽培在战后三十年间获得了顺利发展。但是,近几年来,由于原木价格高涨和香菇销售价格低垂,香菇栽培面临的形势非常严峻。因此,今后栽培香菇,稳定地提高单位产量可以说是必不可少的。本文想就作为增加子实体发生量的手段之一——菇木水分管理问题作一论述。     

夏季代料栽培香菇出菇管理措施

正香菇被誉为"菇中皇后",深受国内外消费者喜爱。代料栽培香菇具有段木栽培难以比拟的优势,是目前栽培香菇的主要方式。夏季香菇价格高,栽培香菇经济效益好,但由于气温高、温差小,不是香菇栽培的适宜季节,因此香菇栽培风险高。夏季代料栽培香菇的主要管理措施是降温、保湿、拉大温差。现以具有内外双遮阳系统大棚为例,介绍夏季代料栽培香菇出菇阶段管理措施。1脱袋期菌丝满袋刺孔后菌棒表面逐渐由白色转变为褐     

香菇“暴发式”出菇栽培技术初探

对香菇"暴发式"出菇技术试验结果表明,杉木屑栽培香菇937两潮菇产量达744g,子实体菌盖直径3cm以下、3~5cm和5cm以上分别占16.36%、67.14%和16.5%。且出菇整齐一致,菇形都较圆正,菌肉较厚,每个菌筒出菇朵数都较均衡。     

利用废竹栽香菇

为了缓和食用菌适生阔叶树种的紧缺状况,笔者于1986年10月25日,用废楠竹压块栽培香菇(220号香菇菌株),接种后40天(12月4日)开始出菇,朵形正常,菇质好,至翌年4月25日采收结束,生物学效率达82％,总成本比常规木屑料栽培降低了25％。     

反季节越夏菇仿野生栽培技术研究

本文根据越夏香菇对环境的要求，对香菇栽培出现的烂筒、出菇少等问题进行了研究，提出了林内发菌、林内出菇仿野生栽培技术，并初步解决了上述问题。在胶南市六汪镇大面积推广取得圆满成功，为北方越夏香菇栽培提供了思路。     

庆元县大力推广高棚层架栽培花、厚菇

庆元县大力推广高棚层架栽培花、厚菇为了适应国内外市场需要，提高制菇经济效益，减少菇粮争地矛盾。庆元县把大力发展高棚层架栽培花、厚菇生产，作为香菇生产栽培技术上的一项重大革新和提高香菇品质、增加经济效益的主要措施来抓。高棚层架栽培花、厚菇是庆元县食用菌...     

越南安息香木屑栽培香菇L808的效果研究

以越南安息香(Styrax tonkinensis)树木屑为主料栽培香菇L808,发现不但香菇产量明显高于对照,早期出菇量多,而且香菇子实体菌盖表面颜色比对照更浅,商品性提高。试验结果表明越南安息香是当前香菇L808的适宜基质树种,越南安息香可作为香菇专用林的营造树种。