走俏的"杀菌类"蔬菜

当前,一些"杀菌类"蔬菜和大蒜头、青蒜、洋葱、鱼腥草等,竟成了市场的抢手货.大蒜大蒜中含有一种叫硫化丙烯的蒜辣素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,实验证明,这种抗菌物质对葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、炭疽杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等都有杀菌作用.大蒜还有抗真菌作用,把蒜汁稀释1000倍时,就可以杀灭发癣菌属和小芽孢菌属的各种真菌.     

大蒜药理与保健

大蒜,百合科葱属植物,古称葫,也叫葫蒜,按其蒜头皮色不同分为紫皮蒜和白皮蒜,按蒜瓣大小不同分为大瓣种和小瓣。蒜头,蒜苗、蒜薹均可作蔬菜,蒜的全株均能做药用。 大蒜有以下几点药理作用: 1、抗菌作用:某些高等植物含有抗菌性物质(植物杀菌素),其中效力最大者便为大蒜和洋葱。因此,医生们称大蒜为“天然的广谱抗生素。” 2、抗原虫:体外试验,大蒜浸出液有杀灭阿米巴原虫的作用,紫皮大蒜较白皮大蒜效果好。对阿米巴痢疾患者也有显著疗效。大蒜汁,大蒜挥发性物质或大蒜浸出液等体外试验,对阴道滴虫也有明显的杀灭作用。 3、对心…     

洋葱——菜中皇后

洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌的作用。洋葱中的植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,所以嚼生洋葱可以预防感冒。     

葱蒜类蔬菜田蓟马的发生和防治

危害葱蒜类蔬菜的蓟马有葱蓟马和葱带蓟马两种,均属缨翅目蓟马科昆虫。 1寄主植物 葱蓟马除危害大葱、大蒜、韭菜、洋葱等百合科蔬菜外,还危害豆科、茄科、禾本科、锦葵科、葫芦科等多种蔬菜。葱带蓟马仅危害大葱、大蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜和其他百合科作物。     

大蒜功能性食品的开发应用

大蒜为百合科植物蒜的鳞茎,原产亚洲西部,我国早在2000多年前就开始种植。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料,在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时,有去腥增味的作用,特别是在凉拌菜中,既可增味又可杀菌。 近年报道,大蒜能防治冠心病、降低血脂、降低胃内的亚硝酸盐含量。通过流行病学调查还表明,常食大蒜可以降低胃癌的发病率,促进肠胃液分泌,帮助消化和利于发汗利尿等。大蒜为植物广谱抗菌素,对球菌、杆菌、霉菌、真菌、病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫等都有抑制和杀灭作用,因此,大蒜对人体可起到很好的保健作用,是一种有前途的功能性食品配料。…     

露地洋葱高效栽培技术

洋葱为百合科草本植物，又名葱头、圆葱，是一种很普通的家常蔬菜。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。     

提取剂对大蒜鳞茎提取液抑制黄瓜枯萎病的效应

为反映提取剂类型对大蒜鳞茎提取液抑菌能力的影响,用水、乙醇,丙三醇作为大蒜鳞茎杀菌物质的提取剂,采用孢子萌发法对黄瓜镰刀菌枯萎病菌孢子抑杀.研究结果表明,3种提取溶剂制成的大蒜鳞茎提取液对枯萎病菌孢子抑制的EC50值分别为0.2884%、0.2818%和0.2454%,较低的提取液浓度达到了较好的抑菌效果.水、乙醇、丙三醇都可以作为大蒜鳞茎的提取剂,3种提取溶剂的大蒜鳞茎提取液毒力相当,孢子抑制萌发率随着大蒜鳞茎提取液浓度增加而升高.     

葱蒜类锈病的发生和防治

葱蒜类锈病的病原菌为葱柄锈菌,属担子菌亚门冬孢菌纲锈菌目柄锈菌科,主要危害大蒜、大葱、洋葱、韭菜等蔬菜. 1 症状特点 1.1 在大蒜上的症状主要危害叶片、叶鞘,也可危害蒜薹.叶片发病,初期产生梭形褪绿斑点,后在表皮下出现橙红色纺锤形、椭圆形稍突起的小病斑,其周围有黄色或黄白色晕圈,为病菌的夏孢子堆.     

大蒜四季药良

大蒜既是很好的调味品,又是用途广泛的药物。大蒜中含有一种杀菌作用很强的大蒜素,对痢疾杆菌、化脓性球菌等都能杀灭。夏秋两季,每天吃几瓢生大蒜,能够预防痢疾和肠炎。冬季和春季,常吃点醋泡过的蒜,能预防脑膜炎。把大蒜捣烂加十倍水,点鼻子,能预防流行性感冒。如果吃了太酸的食品而     

洋葱的妙用

中医学认为，洋葱性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、润肠、祛痰、利尿及发汗等作用，是不可多得的保健食品。吃洋葱能杀菌、治感冒鼻塞，神经衰弱者可将洋葱放在枕边，有改善睡眠的功效。下面给大家介绍3种洋葱的食疗方法。     

蔬菜田杂草防除实用技术讲座

第二讲 蔬菜田常用除草剂的使用技术（二） 五、果尔 属二苯醚类触杀型选择性除草剂。适用于移栽蔬菜和部分直播蔬菜,是一个能防除草、双子叶杂草的广谱性除草剂。本剂为24％的乳油。 可用于大蒜、洋葱、番茄、辣椒、茄子、马铃薯、豇豆、豌豆、四季豆、卷心菜、花椰菜、蕹菜、芜荽、冬瓜、芋头、芦笋等蔬菜,防除稗草、狗尾草、马唐、牛筋草、异型莎草、碎米莎草、小藜、凹头苋、马齿苋、蓼、铁苋菜等多种一年生禾本科杂草和阔叶杂草。 大蒜田使用果尔可在大蒜播种后到立针期或大蒜2叶1心期后,杂草4叶期以下.避开大蒜1叶1心到2叶期,每亩用 24％果尔乳油60ml,兑水喷雾。直播洋葱可在3叶期施药,每亩用量50ml:移栽洋葱于栽后7-10天用药,每亩用量70ml。豆类蔬菜、马铃薯可在播后苗前施药,每亩用量50-75ml。茄果     

大蒜“加工”后的营养

正大蒜是天然的植物广谱抗生素,约含2%的大蒜素,它的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌都有明显的抑制和杀灭作用,生吃大蒜则是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。那么,大蒜的不同做法有哪些营养优势?醋泡大蒜加快胃酸分泌促消化解油腻醋泡大蒜是我们生活中常吃的一种小菜,它非常的好吃,可以助消化,因此深受大家的喜爱。日常生活中,不少人都喜欢吃油腻的菜肴,但是如果吃多了就会感到非常的油腻,这个时候我们就可以吃一些醋泡大蒜来解除油腻。醋泡大蒜可以使胃酸分泌加快,促进消化。陈醋泡大蒜是用陈醋和蒜做成的,而它们都具有非     

洋葱油和大蒜提取物对灰霉菌的作用效果

研究了洋葱油和大蒜提取物对灰霉菌分生孢子萌发、菌丝生长的抑制作用以及对草莓灰霉病的防治效果。结果表明,浓度为0.5 g?L-1的洋葱油和200 g?L-1的大蒜提取物即能抑制分生孢子的萌发;处理24 h后,洋葱油和大蒜提取物对灰霉菌菌丝生长有效抑制浓度分别为0.5和100 g?L-1,抑制率分别为89.3 %和85.9 %,48 h后有效抑制浓度分别为2.0和200 g?L-1,抑制率分别为90.5 %和85.6 %。然而在草莓灰霉病防治试验中,洋葱油和大蒜提取物都未表现出较好的防治效果。而化学杀菌剂Seibear能够抑制灰霉菌菌丝生长,并且对草莓灰霉病的防治效果较好,但是对灰霉菌分生孢子萌发的抑制作用不如洋葱油和大蒜提取物。     

大蒜脱毒及病毒检测技术研究进展

大蒜(Allium sativum L.)是一种在世界上广泛种植的蔬菜作物。不仅营养丰富,而且还能入药。然而由于大蒜长期进行无性繁殖,导致病毒病普遍发生,给生产造成极大的损失。大蒜感染病毒后鳞茎一般退化变小,使产量和品质大大降低,给生产消费和出口创汇带来严重的障碍。大蒜主要利用鳞茎进行无性繁殖,因此病毒极易通过种蒜传播积累,并逐代加重,严重影响其品质和产量。在生产中,影响大蒜的病毒有:洋葱黄矮病毒(OYDV)、韭葱黄条纹病毒(LYSV)、青葱潜隐病毒(SLV)、大蒜花叶病毒(GMV)、大蒜普通潜隐病毒(GCLV)、洋葱螨传潜隐病毒(OmbLV)、马…     

葱蒜类蔬菜刺足根螨的为害及防治

刺足根螨属蜱螨目粉螨科，是一种严重为害园艺作物的螨类，以前报道认为其主要为害多脂类贮藏食品，可在田间严重为害半夏、贝母、马铃薯。但近几年来，该螨在河南濮阳市大蒜、大葱、洋葱、韭菜田已大面积发生，尤其在大蒜和洋葱上为害最盛。     

大蒜神奇的健康功效

<正>大蒜含有200多种有益于身体健康的物质,除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外,最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S-烯丙基半胱氨酸(SAC),以及极具杀菌力的大蒜素。另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病,如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此,大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品,更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。     

不同前茬作物对秋茬大白菜根肿病及产量的影响

为了筛选出适宜北方露地秋茬大白菜生产的前茬作物,以当地常年种植模式大蒜—大白菜为对照,研究了小麦、分蘖洋葱、大豆3种前茬作物对秋茬大白菜根肿病及产量的影响。结果表明,以大豆、分蘖洋葱和小麦作前茬作物,均能降低春茬土壤中芸薹根肿菌休眠孢子含量;分蘖洋葱—大白菜处理的秋茬大白菜根肿病病情指数始终显著低于对照;分蘖洋葱—大白菜、小麦—大白菜处理的秋茬大白菜播种后30、40 d的地上部鲜、干质量及产量均显著高于对照。综上,以分蘖洋葱作为前茬作物,能够抑制秋茬大白菜根肿病发生,并提升大白菜产量,适宜在当地生产应用。     

葱蒜类蔬菜需肥特点与施肥技术

<正>葱蒜类蔬菜是人们喜爱的蔬菜之一,常见的种类有韭菜、大蒜、香葱、洋葱、大葱等。就其生育式而言,可以分为两种类型:一类以洋葱为代表,它们在生育过程中先形成同化器官,然后形成产品器官,如大蒜、洋葱等;一类以韭菜为代表,它们的同化器官本身就是产品器官,如韭菜、韭葱、分葱     

大蒜异常生长控制及管理技术

近年来,由于气候异常变化及栽培措施不当等,致使大蒜的二次生长及洋葱型大蒜等异常生理现象发生严重,大蒜瓣数增加,蒜头变小,裂瓣现象严重,蒜头、蒜薹产量及商品品质急剧下降,尤其是发生洋葱型大蒜的地块可减产50％～70％,甚至绝产,极大阻碍着大蒜产品的加工出口、内销和农民增收。下面将大蒜异常生长的控制技术介绍如下。     

蔬菜汁市场潜力大

1)胡萝卜汁。胡萝卜汁含有丰富的胡萝卜素、类胡萝卜素等化合物,具有抗癌作用。胡萝卜汁可供食品加工用,原汁可与蔬菜、水果等配成婴儿食品。 2)大蒜汁。大蒜的主要成分是含硫化合物,有杀菌和杀虫的效果,并对糖尿病有一定的疗效,具有预防和治疗感冒、结核病及肠胃疾病的功效。大蒜汁除用于加工肉类和鱼类食品、汤料、沙司、酱汁、作料汁外,还可用于生产医药品和保健制品。 3)洋葱汁。洋葱具有特别的刺激性的甜味和辣