秋季吃蟹有讲究

讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”
　　俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐(底部)，母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。那么，究竟大闸蟹怎么样吃才最好？     

防"懒蟹"提高河蟹养殖效益

养殖河蟹见效快、收益高,但池塘养蟹往往有部分蟹栖居在离开水体的洞穴里,不能正常摄食和脱壳生长。该类蟹规格小、色泽黑、口味差、经济价值极低,这种蟹通常称为“懒蟹”、“洞蟹”,影响河蟹的养殖效益。1产生“懒蟹”的主要原因“懒蟹”的产生,并非是河蟹的蟹种趋懒,它主要是     

分类卖蟹

浙江三门县有个养殖青蟹的农民，从前去上海卖蟹，都是不分蟹大蟹小，统统拉到 上海，然而上海人“喜大厌小”，大蟹卖掉了小蟹却没人要。于是只好拉回来，不但多花了运费，而且时间长了小蟹都死在路上，吃了这个亏，他就进行了市场调查，发现问题不是出在蟹身上，而是自己没有摸清不同地方消费者的爱好。     

养有机螃蟹新招--用生物菌吃掉池塘毒素

按照常规养殖，从蟹苗投塘到目前至少应用蟹药10次。而我们从4月初蟹苗投塘到现在，没有用过一滴药荆，蟹却不生病：并且母蟹个体比其他塘同类蟹平均大0.015公斤左右。公蟹也平均大0.02公斤左右。”江苏省兴化市一鲜水产养殖专业合作社理事长刘元春说，“今年以来，我们与台湾华夏绿色生机集团苏州（中国）总公司达成合作协议，由台方有偿提供生物菌剂并进行技术指导，     

蟹种性早熟的识别与预防

蟹种性早熟是当年生产的蟹种部分个体较大,通常在120克以上,性腺已发育成熟,用这种蟹种养殖的商品蟹,死亡率达60％～90％。当年池塘培育的蟹种,大约20％会性早熟。识别性早熟蟹种,一是看雌蟹腹部,雄蟹交接器变化。如雌蟹腹部已成团脐、雄蟹交接器变成坚硬骨质化的管状体,则表明性成熟。二是看雄蟹螯足绒毛是否稠密且较长,颜色较深,如达到这个标准,则表明性腺已成熟。三看河蟹头胸甲的颜色和蟹纹。正常蟹种头胸甲背部颜色为淡黄色。而性成熟的蟹种背部为墨绿色或青色;下沉的蟹种背部比较平坦,起     

米价上涨为何不赚钱

去年．由于遭遇经济危机导致蟹市一片惨淡．不仅价格被“腰斩”．众多经销商的销量也不及往年一半。但今年蟹市有望回暖．一些销售商的货源已被预订不少。在水产市场及一些大卖场中100克规格的母蟹每公斤均价为70元左右．150克公蟹每公斤价格也达到了36元．较去年阿期上涨10％左右。业内人士表示．     

谨防食物"撞车"现象

“团鱼加苋菜,吃了死得快”。这是流传于湖南新邵县、且被实践多次验证的一句俗语。俗语中的团鱼即王八、鳖鱼。大多数食物“吃在一起”,并无妨碍,可是有少数食物吃在一起却会出现“撞车”现象，甚至危及生命。为了防止食物间出现“撞车”现象。要记住以下“冤家”名单。[第一段]     

防“懒蟹”提高河蟹养殖效益

养殖河蟹不仅见效快，而且收益高，但池塘养蟹，往往有部分蟹栖居在离开水体的洞穴里，不能正常摄食和脱壳生长。该类蟹规格小、色泽黑、口味差、经济价值极低，这种蟹通常称为“懒蟹”、“洞蟹”，影响河蟹养殖的效益。     

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养殖河蟹见效快、收益高，但池塘养蟹往往有部分蟹栖居在离开水体的洞穴里，不能正常摄食和脱壳生长。该类蟹规格小、色泽黑、口味差，经济价值极低，这种蟹通常称“懒蟹”、“洞蟹”，影响河蟹的养殖效益。     

如何防止扣蟹吃秧苗？

答：可采取以下措施防止扣蟹吃秧苗：（1）培育壮秧秧苗壮，茎叶老健，可减少扣蟹噬食。（2）控制扣蟹投放时间，应在秧苗插后的半个月至20天向稻田投放扣蟹，并通过栽插前施足基肥、栽插后浅水勤灌等方法，促进秧苗早活棵、早分蘖，形成根深叶茂的群体，使扣蟹进入稻田后吃不动，或吃不了很多。（3）提前在窝沟内栽种扣蟹适口的水草，如水花生、轮叶黑藻等，使扣蟹在窝沟内有充足的水草可食，不需要噬食秧苗。     

健康生活

吃鸡蛋的三大禁忌；不宜空腹食用的水果；炎夏须防皮肤病；洪涝灾害后如何防疫；吃蟹注意“七不宜”；如何除烟味     

母猪肉变身牛肉

你吃的牛肉，可能是母猪肉 剔除肥肉和筋膜，母猪肉瞬间变牛肉。记者调查发现，在福建三明红杏市场，母猪肉经摊贩加工即可变身牛肉。知情摊贩介绍，“一斤猪肉拿来七八块，变成牛肉可卖四十多。”而母猪肉和牛肉很难分辨。据了解，当地已查获数千斤未检疫的母猪肉。     

浅谈特色品牌农业——以阳澄湖大闸蟹为例

昆山巴城镇在农业产业结构调整过程中,大力发展"蟹经济",把养蟹、卖蟹、吃蟹三者结成链条,带动了大闸蟹养殖业,形成了以卖蟹、吃蟹建设为载体的房地产业和以吃蟹、买蟹为主要内容的旅游业.     

吃蔬菜别"抽筋"

有许多人吃蔬菜前喜欢把蔬菜里的“筋”抽掉,这种吃法不科学。菜“筋”能帮助肠胃蠕动,提高胃消化能力,缺少它,粪便会变得干燥而坚硬,从而造成便秘等一系列肛肠疾病。更重要的是,菜“筋”还能预防胆结石病,有助于治疗糖尿病、肥胖症、消化不良等症。因此,吃蔬菜时不要“抽筋”。吃蔬菜别“抽筋”     

秋季吃螃蟹三大禁忌

秋季，菊香蟹肥。每年此时，正是吃蟹的好时节。螃蟹的营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉等都要高出几倍，同时钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功效。此外，蟹肉对治疗高血压、脑血栓、高血脂以及各种癌症部有很好的疗效。秋季虽是吃蟹的好时光，但我们也要对一些禁忌引起重视。     

中华绒螯蟹

<正>中华绒螯蟹(见第24页图4),俗称河蟹,又称螃蟹、大闸蟹、毛蟹,经济价值较高,每667平方米产量30~50公斤、效益3000~5000元,是湖南省水产增养殖的重要对象。1.形态特征中华绒螯蟹的背部一般呈墨绿色,腹面灰白色。腹部在成长过程中,雌蟹渐呈圆形(俗称团脐),雄蟹仍为狭长三角形(尖脐),这是区别雌雄的最显著的标志。2.生活习性喜穴居和隐蔽在石砾、水草丛中。河蟹营穴能力很强,洞穴一般呈管状,底端不与外界相通。洞口形状呈扁圆形、椭圆     

切花菊"神马"母苗栽培管理技术

本文以切花菊品种“神马”为实例，介绍其母苗栽培管理技术。     

"利用地热培育河蟹幼蟹当年养成商品蟹技术的研究"项目鉴定

受天津市教育委员会委托,天津农学院科技处组织专家对天津高等学校科技发展基金项目“利用地热培育河蟹幼蟹当年养成商品蟹技术的研究”进行了函审鉴定。专家们一致认为:经3年努力工作,课题组圆满完成了合同规定的各项指标。该项研究成果中利用地热养殖河蟹取得的结果,在国内同类养殖结果中居领先水平。“利用地热培育河蟹幼蟹当年养成商品蟹技术的研究”项目鉴定$天津农学院科技处     

张淑贞:高原"菜教头"

有笑话说青海人的三餐是“早上洋芋片片，中午洋芋蛋蛋，晚上洋芋糊糊，整天不见菜影影”，说的就是身居高原的青海群众吃菜难。这种情况直到上世纪80年代初，才因乐都县有了好转。     

吃蟹五忌

螃蟹肉质鲜嫩,味美好吃。但是,吃螃蟹要讲究卫生。主要应注意有以下五忌。一忌吃生蟹螃蟹种类很多,有大石蟹、毛脚蟹、河蟹、湖蟹、海蟹和江蟹等,它们都是在淤泥中生长,主要以动物尸体及腐殖质为食,其体表、腮和胃肠道中,布满了各种细菌。如果生食,极易被细菌感染。因此,生螃蟹不能吃,一定要洗净、蒸熟煮透后,才能放心食用。二忌吃死蟹螃蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。在弱酸的条件下,细菌会分解