从一只鸭子身上能赚多少钱

1只鸭子到底能卖多少钱?做鸭产品生意的老郭透露了一些其中的秘笈。老郭说:现在市场上活鸭每千克卖15元,1只鸭子重1.5～2千克,羽毛和内脏等约为0.25千克,如果将整只鸭进行加工后出售,1只鸭子就可以增值1倍多。老郭说,鸭子的一身都是宝,鸭毛积攒多了,有人来收购。附产品其实比鸭肉还值钱,如咸水鸭舌、咸水鸭肫、咸水鸭掌等都     

市场扫描

鸭业市场空间扩大 近几年我国养鸭业呈现出了持续发展的态势,饲养量平均每年以10％～15％的速度递增。目前在国际市场上每公斤鸭肉的价格要比鸡肉高一倍左右;在国内市场,鸭肉的价格比鸡肉的价格高1.3～1.5倍。这主要是因为国内外的消费者对畜禽产品的要求已向低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡、安全保健方向发展。而鸭产品恰恰符合了消费者的需求,因此鸭产品的市场占有率也在逐渐增长。据国家农业部信息中心提供的数据显示,目前我国鸭产品的年产值已经接近300亿元人民币,产品远销欧盟、东南亚、日本、韩国等国家和地区。随着我国经济的进一步发展,鸭产品的消费市场将从城市向广大的农村扩展,     

鸭产品的加工技术（一）

鸭的一身都是宝,除鸭肉外,上至舌头,下至脚蹼,以及所有的内脏都可烹调成各式各样的美味佳肴,多达100多种名菜。鸭蛋除一般的煮、炒外,又可以大批量制作成鸭蛋和皮蛋(松花蛋);鸭毛更是人们喜爱的各种羽绒制品的上乘原料。 现就鸭产品有关加工技术略述     

我国养鸭业市场前景光明

近几年随着我国经济的不断发展和人们生活水平的不断提高，我国养鸭业呈现出了持续发展的态势。饲养量平均每年以１０％～１５％的速度递增。目前在国际上每公斤鸭肉的价格要比鸡肉高一倍左右；在国内市场，鸭肉的价格比鸡肉的价格高达１．３～１．５倍。这主要是因为国内外的消费者对畜禽产品的要求已向低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡、安全保健方向发展。而鸭产品恰恰符合了消费者的需求。因此鸭产品的市场占有率也在逐渐增长。据国家农业部信息中心提供的数据显示，目前我国鸭产品的年产值已经接近３００亿元人民币，产品远销欧盟、…     

怎样喂养雏鸭

雏鸭在第1次采食之前，应先让其饮水：在饮水中加入0．1％的高锰酸钾，也就是在每升水中加入1克的高锰酸钾，连饮3天，有利于雏鸭将体内胎粪排出和采食，防止疾病的发生。饮水后即可给雏鸭喂食，集约化饲养时，饮水和喂食通常同步进行。     

七种肉鸭制品的加工增值方法

冬季及春节前后正是家禽销售的黄金时节,也是夏秋肉鸭育肥上市的高峰时期。此阶段1只1．5kg左右的活肉鸭,零售价一般在10～15元．而经过加工的特色鸭制品,上市价每只在30～40元,高出活鸭的一半价格。其操作程序及调置技术等并不复杂,加工成本也不高。因此。鸭农或禽肉加工专业户利用低进高出、零售批发等经营模式,可直接加工,多赚利润。现介绍几种市场短缺的特色肉鸭加工方法。     

宰鸭拔毛法

鸭肉有补虚除热的功效,深受人们的喜爱。为了解决宰后拔毛费时又不美观的难题,笔者介绍一种快速简单的拔毛方法:即在蜂窝煤炉上放一口铁锅,取石腊4000g烧溶后,逐一加入碱50g、白矾50g、酒精25g、猪油50g、麻油50g调匀,将鸭放入锅中浸一下,取出后用手一拔即掉。以上材料配就后,可供拔鸭30只,再次使用时捞出残毛,从新烧溶调制即可。此法拔鸭毛成本低廉、节省时间、操作简单,且胴体卫生、光滑、有香味,深受消费者青睐。     

鸭肉的营养价值

鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量16%～25%,比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物比幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。此外,烹调时,加入少量盐,能有效地溶出含氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%,比鸡肉高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中…     

肉鸭中药快速育肥技术

饲养肉鸭投资少、见效快、周期短、效益高，一般饲养40天后体重就可达到］500fe以上，而且管理简单，饲料利用率高，肉料比为1：2。饲养品种可选择北京大肉鸭、樱桃谷鸭等。饲养肉鸭时，养殖规模大小可根据场地和经济条件来决定，一般每批饲养200～500只为宜。场地要通风高燥，搭建棚舍，防雨防晒，沿棚向外用网片围成鸭圈。买来出壳仔鸭后，先给饮水后开食，饮水后把煮熟的碎米撒在塑料膜上，教小鸭吃食。3天后可投喂雏鸭全价饲料，半个月后改喂中鸭全价颗粒饲料，要少喂勤添，定时定量，每昼夜喂5次，早上6点、上午9点、中午12点、下’f’…     

市场商情

与肉鸡价格的飚涨不同,山东省毛鸭价格通过报价分析在5～5.6元/千克,基本保持平稳,鸭肉价格在4800～5000元/吨。对于山东省当前的鸭市,用一句话来概括就是:养殖有利润,加工有盈利。当前山东省主要以合同养殖为主,散养主要集中在鲁东地区,量上与合同养殖相比不大,所以山东的鸭价     

填鸭

采用人工填喂催肥的鸭,肉质细嫩,瘦肉率高,宜作板鸭、烤鸭、腊鸭等,很受欢迎. 　　1 选鸭 　　应选二月龄、体重1.25千克以上的半翅鸭,过早催肥耗料多,过晚达不到育肥目的. 　　2 饲料 　　玉米或碎米70%、饼类10%、鱼粉12%、蚕蛹5%、骨粉2%、生长素1%粉碎后,1千克料用1千克开水烫软,充分拌匀,搓成25克重的圆形或长形湿料备用. 　　3 喂法 　　将鸭捉住,用两腿夹住鸭体,左手握着鸭头,拇指和食指分开鸭上下喙,中指压住鸭舌,使鸭直立.再用右手把饲料块喂在鸭嘴里.每天喂3～4次,每次喂150～200克湿料,3～4周即可育肥. 　　4管理 　　鸭舍要安静,光线充足,通风良好,清洁卫生,供足饮水.注意:病弱鸭子育肥、公母鸭分开育肥.育肥中,每天应施水游牧3～4次,每次20分钟.同时,还要预防疾病. 　　……     

日本市场鸭肉价格急涨

日本农水省以中国产鸡肉和鸭肉有可能感染禽流感病毒为由，从８日开始暂停从中国进口这两种产品。受此影响，近来日本市场上鸭肉价格急涨。目前，日本市场上鸭腿肉的批发价格平均每公斤在４５０日元左右，鸭胸肉的价格在５００日元左右，一周内分别上涨了１００日元左右，涨幅在２０％以上。在农水省作出这一宣布之前，今年以来日本鸭肉市场的价格一直处于稳定状态。据鸭肉进口商社人士透露，中国产鸭肉的库存最多只能维持到７月中旬。由于担心将来价格飞涨，日本各大用户都在拼命地增加库存。而进口商社正在想方设法从台湾地区和泰国寻找进…     

七种肉鸭制品的加工增值方法

冬季及春节前后正是家禽销售的黄金时节．也是夏秋肉鸭育肥上市的高峰时期。此阶段1只1．5kg左右的活肉鸭．零售价一般在10～15元．而经过加工的特色鸭制品,上市价每只在30-40元,高出活鸭价格的一半,其操作程序及调制技术等并不复杂,加工的成本也不高．因此。鸭农或禽肉加工专业户利用低进高出、零售批发等经营模式,可直接加工．多赚利润。现介绍几种市场短缺的特色肉鸭加工方法。     

蛋用雏鸭饮水喂料的方法

近年来，在北方地区形成的养鸭热活跃了市场，使畜牧业生产更加完善。据调查＿些养鸭专业户虽然具备了雏鸭饲养的条件，但雏鸭就是育不好，表现为发病率高，成活率低，育出的雏被毛脱落，直接影响了养鸭的经济效益。究其原因，主要是饮水喂料方法不当。本人经过７年多的雏鸭饲养实践，摸索出一套成功的雏鸭饮水喂料方法，经过推广，已取得了较好的效果。现介绍给广大养鸭专业户。一、饮水喂料用具饮水用具可买小型的鸡用饮水器。为了节省开支，雏鸭的饮水喂料用具可以自制。饮水器可用生活用的碟于做底盘，选择适宜的广口瓶倒扣在碟子上即可…     

鹅鸭绒产业市场看好

<正>鹅鸭绒也称羽绒,是从鹅鸭毛中提取出的绒毛。鹅鸭绒和小毛片按比例混合,成为加工羽绒服和羽绒被的填充物,鹅鸭毛是加工羽绒的原料。一、鹅鸭绒市场现状去年今春．我国部分地区暴发了禽流感,对鹅鸭的影响也比较大,使国内的鹅鸭养殖数量滑坡。今年5～6月份饲养数量有所恢复．因受出栏周期的制约,出栏率下降,直接导致鹅鸭毛货源不足,使羽毛的价格不断上涨。今年鹅鸭绒价格一直在高价位上交易．到10月份价格又有上涨,目前市场处于平稳状态,价格坚挺,市场购销活跃。在我国广大农村常不被人们重视的鹅鸭毛,也成了宝贵的资源。羽绒的价格仅低于山羊绒的价格,含绒量90%的白鹅绒435元一公斤,白鸭绒317元一公斤,灰鸭绒308元一公斤,将收购的羽毛收集起来,卖给羽绒加工厂,可常年收购,投入本钱少,收入可观。我国鹅鸭养殖户主要集中在南方、东北、四川、河北。河北省安新县是北方地区最大的鹅鸭毛交易市场和羽绒加工基地．南方集中在浙江省萧山市。安新县有80家鹅鸭毛加工企业．萧山市有130家。每年需要大量的鹅鸭毛货源。他们加工的羽绒产品一是向国外出口,二是供应本国的羽绒服装厂。     

巨菌草饲喂北京鸭的效果分析

为了研究巨菌草饲养北京鸭的效果,将800只1日龄北京鸭平均分为试验组和对照组进行研究,每组设4个重复。对照组全程饲喂肉鸭全价饲料(简称饲料鸭),试验组从22日龄开始用巨菌草代替40%的饲料饲喂北京鸭饲(简称牧草鸭)。每周末称重,63日龄时屠宰测定饲料鸭和牧草鸭肌肉品质和鸭肉有害物质含量。结果:饲喂巨菌草初期(22~49日龄)牧草鸭体重显著低于饲料鸭(P0.05),而饲喂巨菌草后期(50~63日龄)牧草鸭体重与饲料鸭体重无显著差异(P0.05);饲喂巨菌草能够显著降低肉鸭的脂肪含量;饲料鸭肉和牧草鸭肉内主要有害物质含量均低于食品安全标准,但牧草鸭肉内有害物质含量明显低于饲料鸭。     

野兔人工养殖难成“气候”

近日来，山东兔肉市场日见升温，交易活跃，产品价格上涨。肉兔加工厂收购价格涨到了每千克11．2元，最低也有每千克10.8元，平均价格达到了每千克11元。比上半年的市场价格高了不少。而上半年，市场上活肉兔的价格在每千克9元左右。山东省沂蒙山地区普通肉兔的价格升到了每千克12元，品质优良或者个头适中的部分肉兔价格已经升到了每千克12．4元，如青仔蓝、比利时等品种的肉兔和每只重1．55～1.60千克的普通肉兔。     

玉米：关注替代问题

与肉鸡价格的飚涨不同，山东省毛鸭价格通过报价分析在5～5．6元／千克，基本保持平稳，鸭肉价格在4800～5000元／吨。     

鹅业市场潜力大

近年来，我国养鹅业发展迅速，饲养规模不断扩大。1985年全国鹅的存栏量只有1.5亿只，到1999年已达到6亿多只，鹅肉产量达70万吨，超过兔肉产量的5倍，约为牛羊肉产量的40％。发展较快的地区有安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁和河南等地。今年以来，各地仍在继续发展。鹅肉作为一种健康食品，正越来越受到人们喜爱，其价格也较高。在广州市场，目前活鹅的批发价格每千克为7.2～8元，高时达9元左右。鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22.3％，而鸭肉为21.4％，鸡肉为20.6％，猪肉仅为14.8％。鹅肉中脂肪含量较…     

舍饲肉用仔鸭的饲养技术(一)

1　舍饲肉用仔鸭及其特点舍饲的肉用仔鸭一般是指以配套系生产的杂交商品代大型肉用仔鸭。目前国内饲养比较普遍的品种有 :北京鸭、樱桃谷鸭、天府肉鸭、海格肉鸭等。其上市重都在 3 0ｋｇ/只以上 ,饲养期为 6～ 8周 ,一般为 8周 ,用来生产分割鸭肉 ,若生产冻鸭或活体销售则 6～ 7周经济效益最佳。 8周龄体重可达 3 2～ 3 5ｋｇ/只 ,料肉比为 3∶1 ,若饲养至 6～ 7周龄料肉比为 2 6～ 2 7∶1 ,并且其胸腿肌丰厚出肉率高 ,肌肉间脂肪含量多 ,肉质细嫩 ,生产无季节性 ,每年可饲养 4～ 6批。因此 ,舍饲肉用仔鸭的发展相当迅速。2　饲养…