盲目除菌并不利于健康

“人类生活中细菌的存在是必要的，盲目除菌并不利于健康。”这是医学专家告诉我们一个极其简单的道理。以大肠杆菌为例，食物中大肠杆菌超标会引起腹泻，但它又是人体消化系统中不可缺少的“有益”菌种。正常菌群对人体来说非常必要，当人体正常细菌减少时，人体的免疫力就会降低，对健康形成威胁。     

除菌并不利于健康

“人类生活中细菌的存在是必要的，盲目除菌并不利于健康。”这是医学专家告诉我们一个极其简单的道理，人体的健康和周围环境中的细菌含量并不能简单地划等号。以大肠杆菌为例，食物中大肠杆菌超标会引起腹泻，但是它又是人体消化系统中不可缺少的“有益”菌种。正常菌群对人体来说非常必要，当人体正常细菌减少时。人体的免疫力就会降低，对健康形成威胁。     

玉米食物纤维的开发及在食品中的应用

1 食物纤维也称膳食纤维,英文名称为Dietery Fiber,它虽然不具有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素的营养作用,但它的保健价值和生理作用是不可忽视的,是人体健康所必不可缺少的。因此,目前已认定它为第七大营养素。谷物是食物纤维的主要供给源,然而在现代饮食生活中,食物纤维的绝大部分在各类精制过程中被坏掉了,精米、精面已不能作为食物纤维的供给源。随着人民生活水平的不断提高和社会老龄化的来临,人们越来越重视饮食的质量,食物纤维被看成“废料”的时代已结束,西方“文明病”是我们的前车之鉴,开发利用食物纤维已势在必行。     

冬季养生萝卜食品4款

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方.”萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸.双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素,增强人体免疫力.萝卜含有芥子油,它和萝卜中的酶互相作用,可促进胃肠蠕动.常吃萝卜,既能增进食欲,帮助消化,还能促进排便.     

农副产物——珍贵的食物纤维

农副产物珍贵的食物纤维沈阳大学李有业耿凤琴陈立东食物纤维（ｄｉｅｔａｒｙｆｉｂｅｒ）是不能被人体消化利用的多糖的总称，主要包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶，它们都是植物细胞壁的组成部分，约占植物重的２５％。长期以来，人们认为食物纤维不但无用，还阻碍...     

国外食物纤维的开发与利用

1.食物纤维的种类食物纤维是不能被人体消化利用的多糖类总称,主要包括纤维素、半纤维素、本质素和果胶。它们都是植物细胞壁的组成部分,约占植物总重量的25％。含食物纤维较多的粮食类有小麦、玉米、荞麦等;蔬菜类有豌豆、蕃茄、芹菜、韭菜、甜菜、菜豆、萝卜、甘蓝、白菜、南瓜、甘薯、葫芦等;水果类有板栗、樱桃、李子、苹果、梨等。2.食物纤维的功效(1)天然的抗诱变剂和抗致癌剂食物纤维能与诱变物和致癌物牢固结合,不致被吸入人体血     

无公害蔬菜生产技术要领

蔬菜是人体所需维生素、矿物质及纤维素的主要来源，其营养功能是其他食物不可替代的。蔬菜无公害生产技术要领如下：     

高蛋白型蔬菜养生酸模在太行山区的引种

<正>人们常将有助于身体保健的绿色或无公害蔬菜称为养生菜。一些具有特殊营养价值的植物开始被当作养生菜来驯化栽培。一般来说,蔬菜中维生素、矿物质、纤维素含量较高,而蛋白质含量较少。人类饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、鱼类及豆类当中。蛋白质是人体生命重要的有机物质,它在人体中占的重量为16%~20%。食物中蛋白质的质和量关系到人体蛋白质的合成,老年人的健康长寿与膳食中的蛋白质有密切的关系,     

王学思潮对徐光启几何学义理思想的影响

徐光启翻译《几何原本》的根本动机在于培养有用的“中材”,这类“中材”的主要特征是认真与心细。因此,徐光启重视《几何原本》的心性教化功能。徐光启认为,1)几何学为人人当学之学。2)几何学的功能在于使人“心思细密”,它具有“练心”的作用。3)以几何学为主要科目的教育理想完全有可能实现,因为几何学并不像外人想像的那样晦涩,它具有内在的简明性。这些观点与当时的心学思潮之间存在着深层次的关联。     

黑木耳饮料加工技术

黑木耳又名木蛾、树鸡、云耳、耳子,是生长在朽木上的食用菌。黑木耳营养极为丰富,为古代帝王独享之佳品,有“素中之荤”的美誉。它的含铁量是芹菜的20倍、猪肝的7倍,含钙量相当于鲫鱼的7倍,是天然补血、补钙优良食品。黑木耳含有丰富的纤维素和特殊的植物胶质,能够促进胃肠蠕动,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质还有润肺和清涤胃肠的作用,     

“乌龙”搭配 疾病上身

进食是人体获取营养的最主要来源．但不同的食物搭配却可能产生不同的结果．有6种常见的“乌龙”食物搭配，容易引起人体多种疾病。     

使用食用油的注意事项

“油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体的健康至关重要，如果使用不当，日积月累可能引发疾病。以下是使用食用油时需要注意的一些事项。     

餐桌上的天然“降脂药”

黄瓜 清脆可口，具有清热、解渴和利尿的作用。黄瓜所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣，从而抑制胆固醇的生成。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。     

吃得科学才会长得健康

合理膳食的核心是“杂”食。一个人每天摄入的食物种类越多,越能达到营养平衡。每人每天摄入的食物种类不应少于10种,因此营养学界甚至提倡每人每天吃50种食物,因为自然界没有任何一种食物含有人体所需要的全部营养素。食物多样,合理搭配,可以使人体获得蛋白质、糖、脂肪、维生     

看似糟粕的抗癌一族

一些长期以来被人们视为“糟粕”的普通食物,是不可多得的保健佳品,有着良好的抗癌、防病、益寿的作用。豆腐渣豆腐渣中含有抗癌物质——皂角苷。在经常食用豆腐渣的人群中,乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、结肠癌、直肠癌等恶性肿瘤的发病率都明显下降。豆腐渣中还含有丰富的纤维素     

养生萝卜菜

萝卜含有芥子油，它和萝卜中的酶一起互相作用．有促进胃肠蠕动的功效。一方面，它有增进食欲．帮助消化的功效，另一方面．萝卜含的纤维素可促进胃肠蠕动，促进排便，减少食物在消化道中停留时间。以下教你几道萝卜菜肴。     

"台湾蔬菜灌肠"技术

这是一种流行于台湾的健康食品。我们知道“火腿肠”又名“灌肠”。是儿童、中老年人都喜欢的食物。它以动物肉为主料,动物蛋白含量高,风味鲜香,食用方便。但是也有其不足之处,如其中纤维素,、维生素和矿物质及微量元素含量少,影响其营养价值。而蔬菜中含有丰富的营养物质,矿物质和微量元素,这些都是食品所缺乏的。     

冬季养生萝卜食品4款

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。     

论纤维素对人体的功能

从现代科学研究的立场出发,论述了纤维素对人体健康的重要作用,并指出了纤维素的适宜摄入量.     

南方鲇摄食不同含量纤维素和草鱼肠后的代谢反应

[目的]研究鱼类生化SDA(特殊动力作用)和机械SDA的大小。[方法]在水温25℃条件下用草鱼肠衣(0.25 g)包埋的方法测定了南方鲇摄食不同含量(0.25、0.75和1.5 g)纤维素和能量(草鱼肠)后的代谢反应。[结果]摄食不同食物后南方鲇代谢出现先迅速上升然后缓慢回落的过程,食物纤维素导致SDA时间的延长和SDA总耗能量的增加,但不同纤维素组间没有差异,摄食代谢峰值不受食物纤维素的影响;随着摄食草鱼肠重量的增加SDA时间、摄食代谢峰值和SDA总耗能量均线性上升。[结论]南方鲇摄食代谢主要由生化SDA构成,与食物可利用能量密切相关而与体积相关不大。