禽蛋清选分级技术及设备的应用与探讨

改革开放20年来，我国养禽业持续发展，已成为世界上禽蛋生产大国，据世界粮农组织(FAO)统计，1998年我国禽蛋总产量为2223，6万t，其中鸡蛋为1785，5万t，占总量的80．3％，水禽蛋为438.0万t．占总量的19．7％。我国每年人均禽蛋消费量约为17.2kg，是世界人均水平的2倍，2000年人均禽     

禽蛋品质检测的现状与发展趋势

禽蛋的品质检测是禽蛋生产、经营、加工过程中的重要环节之一,实现禽蛋品质检测的快速化、智能化具有实际价值和现实意义,对禽蛋的收购、包装、运输、保管和蛋品加工的质量起着决定性的作用,直接影响到禽蛋在市场上的竞争力,从而影响着企业的经济效益。为此,介绍了国内外禽蛋品质检测的一些方法及其发展趋势。     

禽蛋清选分级技术及设备的应用与探讨

1我国禽蛋生产及销售现状改革开放20年来,我国养禽业持续发展,已成为世界上禽蛋生产大国。据世界粮农组织(FAO)统计,1998年我国禽蛋总产量为2223.6万t,其中鸡蛋为1785.5万t,占总量的80.3%,水禽蛋为438.0万t,占总量的19.7%。我国每年人均禽蛋消费量约为17.2kg,是世界人均水平的2倍。2000年人均禽蛋消费量增加到18kg,连续15年位居世界首位。禽蛋是我国城镇居民极重要的营养来源之一,与人民的生活息息相关,其重要性与以肉、奶为主的西方国家相比,具有更大的意义。我国华北、西北、华东地区北部以及东北是我国鸡蛋主要产区,水禽蛋生产主要在我…     

力尽关山入坦途——中国农业机械化发展50年综述

“东方太阳正在升起,人民共和国正在成长”,在豪迈、雄壮的乐曲声中,伟大的中华人民共和国健步走过了50个春秋。 作为世界上历史悠久的农业大国,12.5亿人安身立命的农业在奔向现代化的进程中取得了举世瞩目的成就。在主要农产品产量中,中国的谷物、棉花、油料、肉类和禽蛋总产量已连续多年名列世界第一;人均占有量的谷物、棉花已达到世界平均水平,人均肉类和禽蛋占有量已超过世界平均水平。居我国农业主导地位的粮食生产,总产量     

我国禽蛋业的现状及发展对策

禽蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,是人们日常生活中具有很高营养价值的重要副食品之一.养禽产蛋在我国已有4 000多年的历史,世界上许多国家的优良品种的家禽都有中国家禽的血统.在禽类人工孵化方面,我国也是最早的国家之一.随着养禽业的发展,蛋品生产也得到了相应的发展.     

禽蛋品质检测与分级的研究进展

禽蛋是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素及多种矿物质的动物性食品,易于消化和吸收,深受消费者喜爱。我国目前的商品蛋来源,除了来自养禽场外,大部分靠分散养禽户提供,其品质差异很大,不利于蛋品的贮藏、加工及流通,因此必须对禽蛋进行品质检测。     

信息长廊

<正>家禽行业回暖正在进行时我国家禽业拥有产业基础大、集中度高、出口优势明显三大突出优势。全国有4 000多万养殖场(户),7 000多万从业人员,家禽饲养产值6 900亿元,占畜牧业总产值的23%,肉鸡养殖主要集中在山东、广东、江苏、广西、辽宁、河南6省,禽肉产量占全国总产量的52.9%;蛋鸡养殖主要集中在山东、河南、河北、辽宁、江苏5省,禽蛋产量占全国总产量的56.8%,禽产品的出口量占全部畜产品的35.8%。     

中国禽蛋加工业整装待发

目前,亚洲居民的生活水平节节攀升,禽蛋产量也在高速增长。到2015年,世界禽蛋消费总量有望从目前的6 000万t升至7 000万t,其中,亚洲市场预计将占据70%的增长份额。中国是亚洲地区最大的禽蛋生产国和消费国,自20世纪70年代初期开始,直到     

基于原型网络的小样本禽蛋图像特征检测方法

机器视觉因具有检测速度快、稳定性高及成本低等优点，已发展成为禽蛋无损检测领域主流检测手段。使用该技术对禽蛋进行无损检测时，需要依赖大量禽蛋图像作为数据支撑才能取得较好的检测效果。由于养殖安全等限制，禽蛋图像数据的采集成本较高，针对该问题，提出了一种适应于小样本禽蛋图像检测的原型网络（Prototypical network）。该网络利用引入注意力机制的逆残差结构搭建的卷积神经网络将不同类别的禽蛋图像映射至嵌入空间，并利用欧氏距离度量测试禽蛋图像在嵌入空间的类别，从而完成禽蛋图像的分类。本文利用该网络分别验证了小样本条件下受精蛋与无精蛋、双黄蛋与单黄蛋及裂纹蛋与正常蛋的分类检测效果，其检测精度分别为95%、98%、88%。试验结果表明本文方法能够有效地解决禽蛋图像检测中样本不足的问题，为禽蛋图像无损检测研究提供了新的思路。     

禽蛋大小头自动定向排列系统设计

为了实现包装鲜禽蛋大小头朝向一致,设计了由支撑辊子输送系统、限位导向系统和调速系统组成的禽蛋大小头自动定向排列装置。根据机械传动原理,建立了禽蛋轴向运动和定向翻转运动的设计计算方法,并确定了装置的结构参数。试验表明,禽蛋轴向运动稳定可靠,翻转过程流畅、翻转姿态稳定可靠,禽蛋定向正确率达到100%;装置的单处理通道禽蛋定向速度为0.87～1.22枚/s,额定处理能力(2通道)为7 200枚/h。     

禽蛋产品检测和分级机械化技术研究现状

我国鲜禽蛋产品消费总量极大,随着人们对食品卫生的重视,禽蛋上市前的处理工艺要求越来越严格,其中鲜禽蛋品质检测和分级是涉及食品卫生的重要工序,禽蛋品质检测和分级机械化技术水平影响禽蛋产品质量安全及批次生产能力。浅析了鲜禽蛋产品检测分级机械化技术发展进程、现阶段技术水平及存在的问题,为禽蛋产品检测和分级机械化技术的推广应用提供技术参考。      

倒谱和功率谱分析在禽蛋破损检测中的应用

为了在蛋品加工中能够快速地检测并剔除破损蛋,将声卡采集到的蛋在敲击时的声脉冲信号送入计算机,利用倒谱和功率谱进行分析,分别提取出6个特征参数,并进行逐步判别分析,选择出最优判别因子,建立判别模型.实践表明:其对破损蛋的识别准确率达到95%,对禽蛋破损检测提供了参考方法.     

畜牧业发展的方向

改革开放以来我国畜牧业均获得大的发展,猪肉和禽蛋人均占有量超过世界平均水平。业内人士分析,今后畜牧业发展的方向是:生猪生产将稳定数量,扩大加工,提高效益,禽蛋生产将由规模扩张向提高效益转变,由城郊集中饲养向农村适度规模饲养转变,由单一鲜蛋供应向鲜蛋与加工蛋品结合转变。     

基于生成对抗网络的禽蛋图像数据生成研究

在进行禽蛋无损检测研究时,需要花费大量的人力和物力采集禽蛋图像数据,为解决该问题,设计了一种基于深度卷积生成对抗网络(Deep convolutional generative adversarial networks,DCGAN)的改进禽蛋图像数据生成网络。该网络分为生成器与判别器,生成器用于禽蛋图像数据生成,判别器对生成的禽蛋图像进行真实性判断,两者相互对抗最终生成高质量的禽蛋图像数据。为了提高生成的禽蛋图像质量,使用残差网络构建生成器和判别器,引入Wasserstein距离和加梯度惩罚的损失函数,分别在透射和反射情况下对禽蛋图像进行生成研究。该方法有效地解决了大量禽蛋图像数据的采集问题,为后期禽蛋图像识别与检测提供了数据基础,同时也为后续禽蛋数据库构建提供了技术支持。     

禽蛋大小头自动定向排列中翻转运动机理研究

为了探讨禽蛋大小头自动定向排列关键技术的设计计算方法,对禽蛋在输送辊上的翻转运动进行了机理研究,并进行了不同输送辊直径、输送辊间中心距、不同品种禽蛋的试验验证。研究表明,禽蛋在输送辊上的翻转运动符合凸轮传动原理,构建了禽蛋与输送辊和导向杆之间的传动关系模型,建立了禽蛋翻滚距离和导向杆作用距离的理论计算方法,以及处理通道宽度和导向杆弯曲段长度的设计计算方法,禽蛋翻滚距离和导向杆作用距离理论计算结果与试验值吻合,禽蛋翻滚距离和导向杆作用距离与输送辊中心距呈线性负相关关系,与输送辊直径呈线性正相关关系,决定系数都大于0.94。用凸轮传动原理分析禽蛋在输送辊上的翻转运动是正确的、可行的。     

基于声学特性的禽蛋裂纹实时在线检测系统

设计了一套基于数字信号处理器DSP(TMS320F2812)的禽蛋裂纹在线检测系统,系统以禽蛋声学特性为基础,通过采集并分析敲击禽蛋产生的响应信号,可实现禽蛋裂纹的在线、实时检测.根据大量完好和裂纹禽蛋敲击响应信号特征的差异,提取了5个特征参数,建立相应判别模型,快速检测裂纹禽蛋.系统对75个完好和95个裂纹鸡蛋进行了在线检测试验,判对率分别为92.0％和90.5％,检测速率为5个/s,满足在线检测的要求.     

中国集约化养殖技术装备促进发展战略研究

1.我国集约化畜牧业发展现状分析据统计,2003年中国肉类产量为6932.9万t,蛋类产量2606.7万t,奶类产量1848.6万t,绵羊毛33.8万t;分别占世界总产量的27%,42%,3.1%和14%。2003年中国人均占有量为:肉53.6kg、蛋20.1kg、奶14.3kg。目前,人均肉类占有量已经超过世界平均水平,禽蛋占有     

禽蛋基本特性参数分析与试验

为了探讨与禽蛋大小头自动定向排列机理相关的基本特征参数分布和估算模型,测定了禽蛋的几何尺寸、质心位置、体积和质量,研究了禽蛋几何尺寸与体积、质量的关系。结果表明,禽蛋的几何尺寸和质量都呈正态分布;禽蛋质心位于禽蛋长径中点处,相对于长径与短径交点向小头侧偏移3～5 mm,质心位置称重法优于支撑法;用标准椭球体体积计算方法估算的3种禽蛋体积与实测体积相关性均在0.94以上;禽蛋质量与禽蛋估算体积的相关性优于与长径、短径、蛋形指数、禽蛋长径处椭圆面积的三元和一元线性回归,3种禽蛋质量模型的相关系数均在0.95以上。     

用农机化促进食用菌生产基地发展

全面建设农村小康社会,必须大力推进农业结构调整,加快农产品区域化布局,建设正规化特色农产品生产基地。食用菌作为武汉市特色农产品之一,其基地建设应当朝着产业化、正规化方向健康发展。一、食用菌生产基地建设现状及发展制约因素1.食用菌生产基地建设的现状食用菌是世界公认的一种营养、卫生、保健食品。食用菌产业是绿色产业,是农业增产、农民增收极具潜力的朝阳产业。我国食用菌总产量已达876万吨,占世界总产量的60%,加工后的总产值达408亿元,成为仅次于粮棉油果菜的第6大类产品。2002年我国食用菌出口占亚洲出口总产量的80%,全球贸易…     

“风味蛋”成市场新宠

四川省开江县牧业科技开发中心总经理吴文名,根据自己禽蛋产品加工专业的理论和实践经验,潜心研究、反复调试,成功开发出系列风味蛋品,他利用茴香、花椒、酱油、茶叶、生姜、大蒜等普通副食调料和陈皮、桂皮、甘草等几味普通中药,按照不同的组合和比例,配制成不同的“配料”,采用煮、蒸、泡3种方法,把鲜蛋加工成了奇香熏蛋、酱香醉蛋、鲜嫩彩蛋、怪味香蛋、多味咸蛋、辣味酱蛋、风味泡蛋、