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香菇的采收与加工   总被引:1,自引:0,他引:1  
一、适时采收 冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚,香气浓,质量好.春、秋季在较高气温下长的菇,个大、肉薄、菇柄长,产量虽高,但质量不如冬菇.香菇采摘的标准以七八成熟为度.其形态特征为:菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成"铜锣边".采摘过早,产量降低;过迟则质量不佳.最好是边熟边采,采大留小,及时加工.采菇最好在睛天进行.室内袋料栽培的,采摘前菌块上最好不要直接喷水.采菇时,用拇指和食指捏住菇柄基部,左右旋转,轻轻拧下.不要碰伤周围小菇,不要把菇脚残留在出菇处,以防腐烂后感染病害,影响以后出菇.采下的菇,要轻拿轻放,小心装运,防止挤压破损,以免影响质量.  相似文献   

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香菇含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等丰富的营养物质.在100g干香菇中还含有260mg的维生素D母,它与阳光接触后变成维生素D,有助于小儿骨骼和牙齿的生长.香菇内含腺嘌呤,可预防肝硬化.还可用来降低血压,减少胆固醇以及滋补身体.因而,香菇已成为保健蔬菜之一.  相似文献   

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<正> 1 适时采收 冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚,香气浓,质量好。春、秋季在较高气温下长的菇,个大、肉薄、菇柄长,产量虽高,但质量不如冬菇。香菇采摘的标准以七八成熟为度。其形态特征为:菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成“铜锣边”。采摘过早,产量降低;过迟则质量不佳。最好是边熟边采,采大留小,及时加工。采菇最好在晴天进行。室内  相似文献   

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香菇子实体发育至适期时,即可适时采摘。如不及时采收,菌肉变薄,色泽由深变浅,菌柄纤维素增多,质量差。一般来讲,菌盖6~9分展开的幅度,是采收的适宜期。为了提高经济效益,在适宜的采收期内,应按鲜售和干制的不同要求、不同标准采摘。  相似文献   

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金银花为常用中药,以未开放的花蕾和藤叶供药用。其采收时间和加工技术直接影响它的药用价值。一、采收一般于栽后第3年开花。金银花开花时间较集中,大约15天左右,适时采摘是提高金银花产量和质量的关键。一般于5月中下旬来摘第1茬花,隔1个多月后陆续采第2、3、4茬。采收时期必  相似文献   

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汪勇  赵洪梅 《吉林农业》2011,(12):140-140
香菇栽培的正确采收和加工是保证优质产品的基础,还能够提高香菇的商品等级和附加值。香菇常见的初加工产品有保鲜香菇、干香菇和盐渍香菇等。其方法简单易懂,适合农村家庭经营。  相似文献   

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<正>1菌棒腐烂的原因及防止措施诱发杂菌入侵感染的因素有很多,比如所选食用菌品种的抗逆性差、病虫害严重、用药频繁、环境恶劣等。1.1菌棒腐烂的原因1.1.1一些长年栽培的品种,因多年种植,种性退化,菌丝生命力减弱,对环境适应能力差,抗杂菌入侵能力下降,  相似文献   

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王正雷 《农技服务》1998,(10):30-30
<正> 我1996年下岗后,开了一家烤鸡店,但技术不怎么样,后多方拜访名师并大胆改进,研制成功色、香、味俱佳的配方。现烤鸡生意非常红火,每年收益都在万元以上。现介绍如下: (一)加工白条鸡 白条鸡在水  相似文献   

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苦菜的采收和加工   总被引:2,自引:0,他引:2  
苦菜属菊科多年生草本植物,分布较为广泛,多生长在田间,路旁、河边,生活力极强.为合理利用资源,丰富人民生活,增加农民收入,出口创汇,现将苦菜采收及罐头制品生产工艺介绍如下.  相似文献   

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<正> 玉竹是多年生草本植物,多生长于山区的野林、灌木丛中,高40~70厘米,独茎向一边倾斜,有棱,无毛,叶长椭圆形,花绿白色,熟果呈紫红色。 玉竹的地下根茎横向生长,黄白色,略扁状,密生多数细小的须根,直径5~12毫米,长5~15厘米,可见明显的环节纹。玉竹的干燥根是一著名的中药材,具有养阴清热,生津止渴等功效。 玉竹的采收应在秋季茎叶枯萎变黄后,春季发芽前进行。宜选择晴天采挖。先将茎叶割去,然后用锄头铁锹细心挖取。不可损伤根茎、防止折断。  相似文献   

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香椿的采收贮藏和加工   总被引:8,自引:0,他引:8  
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鸡腿菇学名毛头鬼伞 ,以其口感滑嫩、营养丰富、药用价值高、食疗效果好等特点受到广大消费者喜爱 ,在市场的牵动下 ,生产规模逐年扩大。然而 ,由于鸡腿菇的子实体生长快 ,原基形成后 3~ 5 d即可达到生理成熟 ,成熟后的子实体保鲜期短且易开伞、自容 ,子实体开伞后商品性降低  相似文献   

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夏家超 《农友》2001,(11):11-11
1.采收时间:天麻的采收时间一般在深秋或初冬(即10-11月),这时天麻已停止生长.此期间采收的天麻不仅产量高,而且质量好。  相似文献   

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余京 《农家顾问》2008,(11):60-60
1.晒干法香菇采收前2天停止向菇体喷水.并选择晴朗天气。当花菇、厚菇生长至五七成熟(菌膜部分破裂)或冬菇、薄菇七八成熟(菌膜已破、菌盖沿未完全展开)时采收。采收后的鲜菇,按大小厚薄分级.以柄朝下摊放在晒筛上.筛上可衬垫遮阳网.以吸收更多热量.3~5个晴天即可晒干鲜菇。晒干时间越短.干菇质量越好。此时香菇含水量约为20%.尚高于干菇13%以下的标准含水量.而且香菇的香味必须经过50℃以上温度的烘烤才会产生。因此.先将鲜菇晒至半干,再以热风强制脱水,是香菇干加工作业中较为经济有效的方法。  相似文献   

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