忻(毛)豆1号速冻加工工艺

山西省农业科学院玉米所鲜食毛豆课题组经过几年的调查研究,选育出忻(毛)豆1号新品种,并进行速冻加工试验,使加工后的毛豆能保持原有的色泽、营养和风味.     

速冻毛豆生产及质量控制方法

毛豆（菜用大豆）俗称白毛豆,味道鲜美,肉质脆嫩,营养丰富,作为保健蔬菜而备受青睐,但鲜毛豆供应期短,上市比较集中。采用现代先进的冷加工技术速冻毛豆,能最大限度地保持色、香、味、质地以及营养价值,可实现周年供应市场,满足消费者需求,并且还可出口创汇。为了适应国际市场行情,不仅要提高速冻毛豆生产数量,扩展品种多样化,更重要的是要提高产品品质。     

鲜食毛豆品种比较试验

鲜食毛豆是海门地区主要外销的“四青”作物之一。为了选出适合本地种植的早熟、丰产、优质、高效的早熟毛豆品种，对近年在本地生产上常用的早熟毛豆进行了品种比较试验，现将试验结果报告如下。     

浅谈鲜食玉米加工技术

概述了鲜食玉米的甜玉米汁饮料加工技术、鲜食玉米真空软包装技术、鲜食玉米速冻加工技术及玉米笋加工工艺技术,分析了目前我国鲜食玉米加工中存在的问题,并提出了今后的发展对策.     

鲜用毛豆栽培技术

毛豆是长江三角洲一带、日本、台湾、东南亚等地区居民喜欢的豆科作物.自从引进国外食用毛豆专用品种以来,由于鲜用毛豆食味鲜美、营养丰富、品质酥软、甜香、煮食方便并且农药残留少,深受城乡居民的喜爱.随着效益农业的不断发展和种植业结构调整的深入,鲜食毛豆已成为目前较理想的粮食替代作物,种植面积不断扩大,经济效益明显.     

广西毛豆生产现状、问题及产业化发展对策

针对目前广西毛豆生产存在的品种退化、布局分散、栽培技术落后、加工销售不畅等问题,结合国内外市场需求,提出要把广西毛豆产业做大做强,应采取如下5个方面对策：加快优良品种的繁育推广;建立规范化、规模化生产基地;发展一批科技型精深加工企业;培植市场流通服务体系;加强产业宣传和政策引导。     

有效提升毛豆品质产量的高效栽培技术

近年来物质生活水平不断提高,人们认识到毛豆的保健功能,毛豆受到广大消费者的喜爱,毛豆产品的生产量与出口量呈现递增趋势。为了能有效提升毛豆产量、品质,就必须要对毛豆高效栽培技术进行深入研究。     

毛豆播种期与产量及产值之间的关系

据研究,绿色未成熟的大豆籽粒蛋白质营养价值高于成熟大豆,如果再进行适当烘制,则可比得上奶酪蛋白或牛肝的生物价。可见新鲜毛豆不愧为当代营养蔬菜之一。近年来,毛豆市场购销两旺。可是,由于产量及产值不够稳定,给“淡季”蔬菜市场带来极大波动。播种期是毛豆生产首要环节,或迟或早地播种都会影响产量及产值。研究毛豆播种期有利于指导生产及调节市场供需矛盾。1989年笔者认真地进行了试验和调查研究,现将有关资料初步整理报道如下,以供参考。     

北方地区毛豆保护地栽培技术

随着人民生活水平的不断提高和大豆的营养、保健作用不断被发现，毛豆的市场需求量增加，毛豆生产迅速发展，保护地种植毛豆已成为农民致富的一种途径。保护地种植毛豆应特别注意以下几个技术环节。……     

早熟毛豆高产高效栽培技术

早熟毛豆高产高效栽培技术安微省种子总公司（合肥２３０００１）汪社宽陈剑华安微省菜篮子工程办公室丁作坤早熟毛豆是豆类蔬菜中一种大宗的蔬菜品种，以生产成本低、易栽培、效益高、营养丰富、食用广泛等特点为广大菜农和消费者所喜爱。早熟毛豆虽然在南方各省栽培面积...