保健蛋的生产技术

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品,以其对一些慢性病的独特疗效,愈来愈受到人们的欢迎.目前,国内外市场对保健蛋的需求量很大,国内保健蛋的生产还处于起步阶段,不能满足消费需求.保健蛋的市场售价是普通蛋的2～4倍,养殖效益十分可观,是一项方兴未艾的朝阳产业.保健药疗蛋的生产方法是:     

保健蛋的生产技术

保健药疗蛋作为新一代食疗保健食品,以其对一些慢性病的独特疗效,愈来愈受到人们的欢迎。目前,国内外市场对保健蛋的需求量很大,国内保健蛋的生产还处于起步阶段,不能满足消费需求。保健蛋的市场售价是普通蛋的2～4倍,养殖效益十分可观,是一项方兴未艾的朝阳产业。保健药疗蛋的生产方法是:     

几种功能性鸡蛋的调控途径

功能性鸡蛋是指除营养丰富味美之外．还有调节人体生理活动功能的鸡蛋。近年来，国内外利用产蛋鸡高产的特性，开发了许多新型营养保健蛋．对治疗很多疾病起到了积极的作用。本文就几种功能性鸡蛋的作用及生产方法作一综述。     

食疗蛋的疗效及生产技术

根据有关资料报道,我国有4亿多人缺碘,约有1亿多人膳食结构中硒含量不足,儿童、青少年、孕妇、产妇缺锌、铁、维生素A、B_1、B_2等症经常发生。鸡蛋味美可口,食用方便,把它开发成药疗保健蛋,可以有效地防治某些疾病。     

几种功能性鸡蛋的调控途径

随着经济的发展,人们生活水平的提高,安全性强营养丰富的鸡蛋越来越受到人们的喜爱。全国蛋品市场激烈的竞争,促使蛋鸡业优化品质结构,实施科技养殖,具有特殊功能的鸡蛋不断涌现市场。功能性鸡蛋除营养丰富和味美外,还具有调节人体生理活动功能的特殊作用。大量的研究报道,通过对蛋鸡饲料中的一些微量元素、维生素、不饱和脂肪酸等物质的调控,可以获得比正常值高的富集功能性物质的鸡蛋。1　高碘蛋碘蛋中的碘是以有机碘的形式存在。日本研究报道,蛋内的有机碘大多以卵磷脂碘和碘化氨基酸形式存在蛋黄中。增加饲料中的含碘量,可以生产高…     

几种特种鸡蛋的生产

特种鸡蛋市场需求旺,用量大,前景诱人。生产特种鸡蛋投入不多,其效益是普通鸡蛋的2～3倍。硒蛋:在鸡饲料中添加1%的无机硒盐,鸡可产下含硒量较高的硒蛋。硒对老年心血管疾病和克山病有一定疗效。高锌蛋:在鸡饲料中添加1%的锌盐,饲喂20天后,可产出比普通鸡蛋含锌量高15倍以上的高锌蛋。高碘蛋:在鸡饲料中加入4%～6%的海藻粉,或在100千克饲料中加入50克碘化钾,每只蛋鸡日喂饲料100～150克,连喂7～10天,可产下比普通鸡蛋含碘量高15～30倍的碘蛋。低胆固醇蛋:鸡饲料的配制以玉米、豆粉和酒糟为主,辅以必要的维生素和矿物质微量元素;饮用中性水,…     

高锌鸡蛋的生产试验

高锌鸡蛋的生产试验戴岚，黄雪根，郁炳贤（苏州市畜禽良种实验场２１５００７）锌是人体必需的十四种微量元素之一，临床上已用于治疗溃疡性结肠炎、胃溃疡、复发性口疮、烧伤等。本文就高锌鸡蛋的生产进行了试验，总结如下。材料与方法一、试验材料１．试验鸡：选用上海...     

蛋中新品——药疗蛋

近十多年来,国内与国外一些科学家,通过改变饲料成份的办法,使鸡下高碘蛋、高锌蛋、高硒蛋、微量元素蛋、低胆固醇蛋等,它们有较高的营养保健和治病的价值,并且没有常规药物的不良副作用,在国际保健品市场上很有影响。在美国等一些发达国家,这种药疗蛋或“疗效鸡蛋”的     

高附加值鸡蛋市场前景看好

近年来，在日本超级市场上高附加值品牌的特殊鸡蛋不断增多，消费量在逐年增加。事实上，我国这种特殊鸡蛋上市品种70多个，其中高碘蛋已成为国内外食品卫生部门的特许产品，市场前景看好。     

生产药疗鸡蛋 提高养鸡效益

药疗鸡蛋作为新一代食疗保健食品,以其对一些慢性病的独特疗效,愈来愈受到人们的欢迎。目前,国内外市场对药疗鸡蛋的需求量增大,国内药疗鸡蛋的生产还处于起步阶段,不能满足消费需求。药疗鸡蛋的市场售价是普通鸡蛋的2～4倍,养殖效益十分可观,前景十分广阔。其药疗鸡蛋的生产方法是: 1.高碘蛋 在鸡饲料中添加4％～6％的海藻粉或在每100公斤饲料中添加50克碘化钾,每只鸡日喂饲料100～125克,连喂7～10天,可以生产出高碘蛋。蛋中含碘量为300～2000微克/枚,比普通蛋(3～30微克)高10陪至数十     

药疗鸡蛋的开发与应用

药疗鸡蛋不但是食疗保健佳品,而且还能提高养鸡经济效益。据食品、畜禽专家和营养学专家介绍,药疗鸡蛋对一些慢性疾病,有一定疗效,且无副作用,很受消费者欢迎。一药效鸡蛋生产原理鸡蛋虽然营养丰富,但其中过高的     

畜牧信息十一则

一、生产药疗蛋、市场销售看好 目前,国内市场普通鸡蛋已供过于求,养蛋鸡收益低微,而药疗鸡蛋市场需求旺,用量大,前景诱人。生产药蛋投入不多,其效益是普通鸡蛋的2～3倍。据市场调查,目前国内市场急需开发以下6种保健药疗蛋:     

“高锌蛋”、“高硒蛋”研究技术报告

据《粤港信息日报》消息说“药疗保健鸡蛋价格虽比同类产品高出５０％,仍供不应求”。药疗保健鸡蛋是在保持原有营养的基础上,主要经过对蛋鸡进行有机微量元素生物转化,生产出功能性保健鸡蛋,如最近已经投产的力康富锌、富硒鸡蛋,对老人和小孩特别适合,能满足和补充人体微量元素的需求所以很受市场青睐。本期特别刊登《“高锌蛋”、“高硒蛋”研究技术报告》以飨读者。     

鹑蛋鹑肉的营养特性及烹调方法

鹌鹁蛋和鸡蛋相比，蛋白质、钙、磷、铁、核黄素等含量见表1，除精氨酸、胱氨酸略低外，其他16种氨基酸含量均比鸡蛋高，谷氨酸和丝氨酸为鸡蛋的2倍；甘氨酸苏氨酸含量为鸡蛋的1．5倍。还富含卵磷脂，多种激素、胆固醇含量比鸡蛋低，蛋白质质量好，易消化吸收，很适合老年人和儿童食用。     

药疗鸡蛋市场前景广阔

药疗鸡蛋是在调配的鸡饲料中添加特殊成分,使鸡产出对一些慢性疾病有一定疗效功能,且无副作用的鸡蛋。目前,国际国内市场对药疗蛋需求量大增,其经济效益十分可观。据调查,眼下急需开发的药疗蛋,主要有以下几种: 1.低胆固醇蛋,这种鸡产出的蛋比普通蛋中的胆固醇含量降低55％,钠含量降低25％左右;2.高碘蛋;3.高锌蛋,在蛋鸡饲料中加入锌化物,喂养20天,可产     

乌鲁木齐市鸡鸭蛋中沙门氏菌的调查

沙门氏菌病是鸡鸭常见的传染病，人的沙门氏菌感染和食物中毒常来源于沙门氏菌感染的病禽的肉，蛋及其他产品。本实验采用血清方法对乌鲁木齐市的鸡鸭蛋中的沙门氏菌进行了调查。结果显示，鸭蛋的阳性率为零，鸡蛋的阳性率为0.42%，鸡蛋存在内源性沙门氏菌感染。     

光照,性成熟和产蛋性能

以前，产蛋性能的改善总是包括了对大蛋和高产蛋量的选择。个体的性能数据表明．这二项参数仍然还有进一步改进的余地。但是如果在有种方案中过分（同时可能是不必要的）强调这些性状，从长期来说对产蛋业是没有好处的。鸡蛋生产者饲养蛋鸡是为了获利而并不是为了获得教科书上那样的性能记录。鸡蛋生产的经济状况随时间的不同而异，在不同的养鸡者Z！河也不相同。现代的产蛋杂种鸡是为世界市场而培养的，而在世界市场上，质量、效率和动物福利的问题正变得愈来愈重要。蛋价变化对鸡蛋生产可带来影响．这方面的一个例子是英国在1977年将鸡蛋…     

影响母鸡产蛋大小的因素及调控方法

由于人们的生活习惯和鸡蛋的用途不同，对鸡蛋大小的要求亦不同。下面就影响鸡蛋大小的因素做一探讨，以使养鸡场户根据生产目的和市场需求控制蛋的大小，从而提高经济效益。１鸡的品种众所周知，不同品种鸡，甚至同一品种的不同品系鸡所产的蛋大小不同。大体型鸡要比小体...     

EM菌对蛋鸡蛋重的影响

ＥＭ菌对蛋鸡蛋重的影响付连军赵庶吏马玉敏裴丽珠（吉林省农业学校吉林１３２１０１）ＥＭ菌是具有不同功效的厌气性菌和好气性菌等１０属８０种以上的微生物群。它能分解粗纤维，提高饲料利用率，为探索ＥＭ菌在养鸡业中的应用方法，做了“ＥＭ菌对蛋鸡蛋重的影响”试验...     

复合酶制剂对尼克蛋鸡蛋重影响的函数模型

复合酶制剂对尼克蛋鸡蛋重影响的函数模型刘静波，牛淑玲，王遂秋，陈成功（长春农牧大学畜牧水产系１３００６２）复合酶制剂对肉用仔鸡生长发育影响的函数模型已作报道［１］。本文进一步探讨了复合酶制剂对尼克蛋鸡蛋重影响的函数关系，建立了数学模型，确定了α－淀粉...