电火锅的选购和使用

1选购电火锅应注意事项1.1一般家庭以选购 600—700W台式的普通火锅为宜,因为在使用中锅里总有汤水存在,温度一般不超过1OO℃,所以即使没有自动温度控制装置,也不会烧坏电热器或锅体.1.2 挑选时应检查电源线的绝缘外皮是否有破损之处,检查插头、插座、按键开关等是否牢固可靠,操作是否灵活.检查电火锅的内外锅体及锅盖的表面是否平滑严密,有无砂眼、斑污,检查电热元件在通电后是否发热,锅体表面是否带电.     

辣味烧牛肉的制作

１．用料五花牛肉５００ｇ,豆瓣酱５０ｇ,料酒５０ｇ ,精盐、味精、桂皮、花椒各适量 ,葱、姜共５０ｇ。２．制作方法（１）把肉洗净 ,切３ｃｍ见方的块 ,葱、姜切片待用。（２）锅内加水适量置旺火上烧开 ,把肉放入 ,煮至血沫出净即可捞出 ;锅中放油烧温热 ,豆瓣酱放入煸炒 ;待出香味 ,添汤（水） ,能淹过肉２ｃｍ为宜 ;用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净 ,再把肉和料酒、精盐、味精、桂皮、花椒一同入锅 ,烧开 ,移至小火上慢烧 ,待肉烧烂即可。３．特点肉质酥香 ,麻辣味厚。辣味烧牛肉的制作@张莉     

冬日话火锅

寒冬腊月,在家中摆上一桌火锅宴,热气升腾,欢声笑语,会增添许多欢乐的气氛。火锅风味独特,魅力无穷,在家中聚餐火锅宴,有许多重要的环节不应忽视,选料尤为重要。     

麻辣花生质构特性测定方法的研究

采用质构仪对国内4种常见品牌的麻辣花生进行了剪切力测试、压力测试、破裂测试和TPA测试,分析了麻辣花生质构指标与感官指标之间的相关关系。结果表明:TPA试验的质构参数硬度、酥脆性和咀嚼性以及压力测试试验的质构参数面积、破碎力和长度与感官评价的指标酥脆度、吸水性和口感都存在着极显著的相关关系(p<0.01);破裂测试质构参数斜率与感官评价的指标酥脆度和口感正相关(p<0.05)。因此可以用TPA测试结合压力测试、破裂测试来评价麻辣花生的质构特性。     

怎样正确使用电饭锅

电饭锅是个耗电量较大的电热炊具,若缺乏保养和使用经验,则耗电量会剧增.现简单介绍一些电饭锅的科学使用方法.1 先将大米用清水淘净,置于水中浸泡10～15分钟,使大米渗足水分后倒入内锅,再加热水或开水,可缩短煮饭时间.要注意,不允许用内锅淘米,以防碰击产生变形;内锅不能互换,更不能用其他容器代替内锅使用.     

吃水煮鱼的“隐患”

水煮鱼因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，大大刺激了人们的食欲。但却少有人关心食用水煮鱼对健康的影响。现从食品营养角度分析水煮鱼带来的“隐患”：     

聚蓬勃之势创品质美诺——2011年度中机美诺经销商大会在成都召开

2011年12月28-30日,以“聚蓬勃之势,创品质美诺”为主题的“2011年度中机美诺经销商大会”在气候宜人、风景秀丽、麻辣飘香的天府之国——四川省成都市隆重召开。中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承、黑龙江农垦总局农机局副局长陈必安、中国农机流通协会信息部主任张华光等行业嘉宾及全国各地的100多位经销商代表出席了大会。      

安全使用电饭锅

(1)　电饭锅切忌磕碰以免其变形 ,尤其内锅锅底和电热板板面不能磕碰 ,否则会因凹凸不平接触不好 ,影响电饭锅的热效率。(2 )　应将食物先放入锅内盖上盖后再接通电源 ;取出食物前务必先断开电源 ,以确保安全。(3)　不可取出内锅接通电源 ,无内锅通电电热盘有过热烧毁的危险。(4)　不宜煮酸、碱类食物 ,也不要将其放置在潮湿、有腐蚀性气体的环境使用 ,以免损坏机件 ,发生故障。(5 )　内锅外壳及电热盘切忌浸水 ,电器元件装在锅体内下部 ,只能在切断电源后用干布抹净 ,内锅经洗涤后 ,须用布将锅底的水分擦干。(6 )　切勿用其它器皿替代内锅…     

亚平宁麻辣烫

相信迷恋麻辣烫的饮食男女不在少数,青菜鱼肉、豆干粉条,一股脑穿在细细的签子上,在地道的四川火锅汤料里煮熟,信手拈来,食之味美不胜收,满口余香回昧不绝。领雅也是这样,继承了小车之王菲亚特大众化的方便实用,更具非同一般的精彩。     

生活顾问

(1)搪瓷盛具如 有陈年积垢不易洗净 时,可用刷子蘸上少许 牙膏进行擦拭。 (2)铝制锅、锅盖、铝壳热水瓶沾上污垢时,可用乌贼骨轻轻擦几下,即能使之光洁如新。     

冬吃火锅注意啥？

随着天气的日渐寒冷，火锅慢慢成为了人们餐桌上的宠儿，寒冬里吃个热气腾腾的火锅，不但美味还可暖身，但要将火锅吃的健康，应注意以下4个方面：     

冬吃火锅注意啥？

随着天气的日渐寒冷，火锅慢慢成为了人们餐桌上的宠儿，寒冬里吃个热气腾腾的火锅，不但美味还可暖身，但要将火锅吃的健康，应注意以下4个方面：     

怎样挑选电火锅

寒冬将至,亲朋好友围坐在一起吃上顿涮羊肉,无疑是一种享受。涮羊肉自然离不开火锅,从前一般是使用炭火锅,但因其不卫生、使用不方便而被逐渐淘汰。近几年,市场上又兴起了电火锅。目前市场上的电火锅有三类:第一类是用电热丝做加热材料的火锅,为电火锅的第一代产品。优点是使用方便,较卫生、价格低;缺点是热效率低,加热速度慢,作涮锅火力不足,使用寿命较短。第二类是采用电磁灶加热,虽然热效率可提高到70％,但仍觉火力不足。第三类是用电热膜作加热材料的火锅,因其具有定向导热功能,加之热损耗极小,热效率高达90％以上而备受欢迎,但消费者选购时仍要注意,要了解一下产品是否具有防烧保护功能。     

吃火锅的学问

秋冬季节，火锅成为人们饮食的新宠。但美味火锅也需当心．否则会给健康带来危害。     

利用Design-Expert响应面法优化麻辣花生加工工艺研究

为了提高麻辣花生生产品质,利用响应面分析法对麻辣花生生产工艺进行优化。通过单因素试验,然后选取适当的试验因素与水平,根据中心组合试验设计,采用四因素三水平响应面分析法,对各个因素的显著性和交互作用进行分析,结果表明:麻辣料配方最佳参数为辣椒添加量0.8%、五香粉添加量0.6%、花椒添加量0.4%、I+G(核苷酸二钠)添加量3%、干贝素添加量1%、HVP添加量6%和香葱抽提物添加量4%,最佳生产工艺参数为浸泡时间43h、油炸温度180℃、油炸时间25min和油料比5∶1。     

牧草种子丸粒化包衣运动规律与参数优选研究

种子丸粒化包衣质量对种子发芽、生长性能影响较大。为此,针对影响牧草种子丸化包衣质量的丸粒化包衣机工作参数进行了试验研究。运用离散元仿真软件EDEM分析了包衣锅的振动频率、转速及倾角对牧草种群运动轨迹及混合度的影响规律;采用具有振动作用的丸粒化包衣机,设计了3因素5水平的正交试验,对牧草种子丸粒化包衣的工作参数进行优选。研究结果表明:影响牧草种子丸化包衣质量的主次因素为包衣锅倾角包衣锅转速振动频率;当包衣锅转速、包衣锅倾角、振动频率分别为52r/min、44°和20Hz时,丸粒包衣质量最优。     

福建扁形绿茶加工工艺对品质的影响

本文对福建省扁形绿茶不同产区的主要工艺流程进行分析比较,结果表明:⑴摊放工艺对提升扁形绿茶干茶外形和叶底的色泽品质有利,并能显著降低茶多酚的总量,减少茶汤苦涩味;⑵用扁茶杀青成形机青锅促成鲜嫩香味品质,品质稳定性优于手工青锅;⑶扁茶成形机辉锅有助栗香品质的形成,但滋味收敛性不如手工辉锅;⑷不同地区能够针对加工机械不同的工作原理、工艺参数等选用适制性强的品种和采摘标准,成茶基本体现当地的品种和工艺特色。     

一种新鲜茶叶分级筛选装置

为解决现有茶叶筛选装置及工艺存在的成本高、品质和效率较低的缺陷,课题组研发了一种新鲜茶叶分级筛选装置,包括筛分筒、筛分锅、筛分孔等。茶叶分级筛选装置含有机架,机架顶部安装有电机,电机的输出轴连接有偏转杆,偏转杆的另一端连接有第一球铰,第一球铰下方连接有传动杆,传动杆的下端通过第二球铰连接有筛分筒,筛分筒的下端通过第三球铰连接机架底部,筛分筒内由上至下依次设有多组筛分锅,筛分筒内不仅设有与筛分锅相适配的安装台,而且筛分锅底部均设有若干组筛分孔。仿真结果表明：课题组提出的茶叶分级筛选装置可以带动茶叶在筛分锅内进行滚动,通过调节筛分锅的自转速度,多次打破茶叶的翻滚惯性,从而使得茶叶筛分得更加彻底,大幅降低茶叶受损率。     

顺风茶机

磐安县顺风机械有限公司座落于“中国生态龙井茶之乡”——磐安县尖山工业园区，主要产品有“玉龙牌”SF6CC-180、SF6CC-350型单锅、三锅多功能名茶炒制机。     

创造“品质美诺”——记2011年度中机美诺经销商大会

2011年11月28-30日,2011年度中机美诺经销商大会在气候宜人、风景秀丽、麻辣飘香的天府之国——四川省成都市隆重召开。来自中国奶业协会的谷继承副会长兼秘书长、黑龙江农垦总局农机局陈必安局长、中国农机流通协会张华光主任等行业嘉宾及全国各地的100多位经销商代表莅临和参加了本次大会。本次大会的主题是:"聚蓬勃之势、创品质美诺"。