蔬菜中的维生素C

含维生素C多的植物,主要在叶菜类植物和酸味浓的果品中。若按每百克鲜品计算,大白菜、波菜、油菜、香菜、芹菜、苋菜、茴香等含量在30～60毫克;萝卜、豌豆、豇豆、黄瓜、芥菜、番茄等含量15～40毫克;青椒、苦瓜、香椿等含量60～901 克,青椒中Vc的含量在蔬菜中名列前茅。     

冀特三号玉米笋的特性和栽培技术

玉米笋新品种冀特三号系石家庄地区农业科学研究所于1986年以单秆双穗率高的冀432品种作母本,多秆多穗型的垦多2品种作父本,经杂交选育而成。1990年3月通过河北省农作物品种审定委员会审定。 一、冀特三号的营养成分 河北省农业科学院生理生化研究所品质分析组对冀特三号玉米笋进行了品质分析;其蛋白质含量高达2.99g/100g(鲜重),全糖含量27.88%。蛋白质含量高于大白菜60%,是番茄的3倍,黄瓜的5倍;碳水化合物含量为黄瓜、大白菜、番茄的2—5倍;磷含量为大白菜的2.6倍,番茄的5倍,黄瓜的7倍,每100g鲜玉米笋还含有 11mg的VC,0.05mg的VB, 0.08mg…     

花菜的营养价值

菜花营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。每100克中含维生素Cp85～100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做     

西兰花的营养保健功效

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5～4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒     

北京地区芹菜苗菜栽培技术

正西芹(Apium graveolens L.)又名西洋芹菜,为伞形科植物。西芹作为一种保健蔬菜~[1],营养丰富,食法多样,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等~[2,3],具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效~[4,5],口感上佳,深受消费者喜爱,常见于百姓餐桌。西芹的可食用部分为叶柄和叶片。据北京市优质农产品产销服务站测定,西芹叶片的营养元素含量是叶柄的2倍,但在人们日     

茎尖菜用甘薯栽培技术

甘薯茎蔓的嫩尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质.甘薯嫩尖的营养价值及食用价值明显高于芹菜、菠菜等蔬菜,尤其是胡萝卜素的含量,比胡萝卜大约高出3.8倍.     

有机肥与无机肥配施对芹菜硝酸盐含量和品质的影响

以四季西芹为试材,研究了有机肥与无机肥配合施用对西芹硝酸盐、亚硝酸盐、维生素C及可溶性糖含量的影响。结果表明:NPK肥与有机肥配施能有效降低蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量;以氯化铵作氮源,芹菜的硝态氮、亚硝酸盐含量较低,维生素C、可溶性糖含量高,优于以尿素作氮源的处理。芹菜中硝酸盐易在叶柄中累积,且叶柄中含量显著高于叶片,叶片中维生素C和可溶性糖含量高于叶柄。     

不同栽培方式对设施黄瓜主要病害及品质的影响

采用小麦、燕麦与黄瓜伴生,毛葱、白菜、芹菜与黄瓜套作,研究了不同栽培方式对黄瓜病害和品质的影响。结果表明:不同栽培方式均显著降低了霜霉病和角斑病的发病率和病情指数,其中芹菜-黄瓜和白菜-黄瓜处理效果最佳,霜霉病发病率分别降低42.8%和46.4%;小麦-黄瓜,燕麦-黄瓜和毛葱-黄瓜处理白粉病的发病率分别降低了66.3%、65.2%和83.2%。毛葱-黄瓜处理显著提高了黄瓜果实维生素C和可溶性蛋白的含量,但也提高了硝酸盐的含量;白菜-黄瓜处理显著降低了果实硝酸盐的含量,芹菜-黄瓜处理显著降低了维生素C的含量。小麦-黄瓜、燕麦-黄瓜、毛葱-黄瓜和芹菜-黄瓜均显著降低了可溶性固形物的含量。     

西芹秋冬茬栽培技术要点

西芹是近年新引进栽培的高产优质名特蔬菜之一,无论其产量或产值都高于我国栽培的普通芹菜.1 品种高尤它,从美国加利福尼亚州引进.株高70厘米,具有叶片大、色泽绿、叶柄肥大、宽厚、实心、脆嫩、纤维少、品质优等特点,并具有较强的抗病能力.60～70天苗龄的幼苗,定植后80～90天即可采收,单株重1公斤左右,667平方米产量在6000公斤以上,产值高出普通芹菜5～10倍.     

四季西芹冬季大棚高产高效栽培技术

芹菜是蔬菜生产中的主要栽培品种，营养丰富，具有一定保健作用和药用价值。100g芹菜中含蛋白质2．2g、钙8．5mg、磷61mg、铁8．5mg，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右，芹菜中还含有丰富的胡萝b素和多种维生素等，     

白菜和小白菜的营养比较

小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,所含维生素C约是大白菜的3倍多,所含胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。小白菜中所含的矿物钙、磷能够     

木槿花营养成分分析

对木槿花的主要营养成分进行测定分析。试验结果表明,木槿花大部分营养成分的含量与花椰菜、甘蓝、芹菜、大白菜、芦笋等5种常见蔬菜相当,人体所必需的微量元素锌、硒的含量明显高于这5种常见蔬菜,其中硒的含量高达1.104μg/kg,是这5种常见蔬菜的11.3～52.6倍。     

冬种西芹高产栽培技术

<正>西芹别名西洋芹菜、洋芹菜等,其叶柄柔嫩,青脆,味甜,含有丰富的维生素和矿物盐。目前很多稻作区利用11月份晚稻收割后的冬闲田进行种植,于第2年春节前后上市。西芹要求冷凉湿润的环境条件,不耐高温,生长适温为15～25℃,26℃以上高温生长受阻,品     

木槿花营养成分分析

对木槿花的主要营养成分进行测定分析.试验结果表明,木槿花大部分营养成分的含量与花椰菜、甘蓝、芹菜、大白菜、芦笋等5种常见蔬菜相当,人体所必需的微量元素锌、硒的含量明显高于这5种常见蔬菜,其中硒的含量高达1.104μg/kg,是这5种常见蔬菜的11.3～52.6倍.     

西芹品种传统化高产高效栽培技术

芹菜富含蛋白质、维生素、纤维素、矿物质等营养成分，矿物质的含量远高于一般绿色蔬菜，它不但营养丰富，而且还有药用价值。但是在6—9月上市的中芹品质差、商品价值低，很难满足市场需求。西芹作为近几年新引进的芹菜品种，因其纤维少品质柔嫩而备受消费者青睐，且西芹可以周年生产，填补了中芹生产的淡季，越来越受市场欢迎。     

西芹种子浸提液对黄瓜枯萎病菌化感作用机理的研究

用蒸馏水、乙醇、丙酮作为浸提剂,通过浸提法获得西芹种子的浸提液,在黄瓜第1真叶横宽5 cm时进行2次灌根处理,然后于不同时期对其叶片内超氧阴离子、过氧化氢含量进行测定.结果表明:西芹种子浸提液处理后的黄瓜叶片内超氧阴离子、过氧化氢含量在取样前期高于对照,后期低于对照.超氧阴离子含量较对照升高的幅度范围为蒸馏水-12.05％～38.52％、乙醇-24.41％～109.46％、丙酮-11.04％～166.10％;过氧化氢含量较对照升高的幅度范围为蒸馏水-36.38％～16.26％、乙醇-35.58％～14.52％、丙酮-34.27％～41.36％.     

辽北节能型日光温室秋冬茬西芹栽培效益看好

西芹别名西洋芹菜,属于伞形科二年生蔬菜,但生产上可作一年生栽培,其食用器官是肥大的叶柄。西芹营养丰富,含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等,茎叶     

蔬菜营养价值与人民健康

蔬菜有它特有的清新、鲜美、可口的助食功效,在色、香、味、形方面具有丰富多彩的特点,是其它任何食品无法比拟的。更为重要的是多种维生素和矿物质富含于蔬菜之中。如胡萝卜、芹菜、菠菜、小白菜和苋菜是胡萝卜素的优良来源。多叶蔬菜也是维生素 C 的良好来源。蕹菜、苋菜维生素C 的含量是番茄的2—3倍,钙的含量是番茄的10—     

娃娃菜高产栽培技术

娃娃菜,又称微型大白菜,是从韩国、日本引进的一款蔬菜新品种,近几年深受国内消费者青睐。娃娃菜外形与大白菜基本一致,但外形尺寸仅为大白菜的1/4～1/5,类似大白菜的仿真微缩版,因此被称为娃娃菜。娃娃菜外形酷似大白菜,营养价值和大白菜也基本相同,富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名     

30%苄氨基嘌呤悬浮剂在芹菜上的应用效果初探

为探明嘌呤类植物生长调节剂在芹菜上的应用效果,作者以黄心芹为试验材料,开展了30%苄氨基嘌呤悬浮剂对芹菜生长、产量和品质的影响试验。试验结果表明,30%苄氨基嘌呤悬浮剂不同用量处理均能促进芹菜植株生长、提高芹菜产量,其中30%苄氨基嘌呤悬浮剂2 500倍液处理芹菜的植株最高、增产效果最好。30%苄氨基嘌呤悬浮剂不同用量处理芹菜的粗蛋白含量、维生素C含量、游离氨基酸含量、叶绿素含量较清水（ck）均未降低,部分处理芹菜的粗蛋白含量、维生素C含量、叶绿素含量等还显著高于清水（ck）。整个试验期间,30%苄氨基嘌呤悬浮剂不同用量处理的芹菜未出现萎蔫、褪绿等药害症状。因此,30%苄氨基嘌呤悬浮剂可作为生长调节剂在长江中下游地区芹菜生产上推广应用,推荐用量为30%苄氨基嘌呤悬浮剂2 500倍液,即每667 m2用量20 m L兑水50 kg全株喷雾,整个生长期喷施2次。