黑莓果实着色期间鞣花酸变化规律及与果实品质指标相关性分析[]

鞣花酸是一种具生物活性的酚酸类物质，为园艺果实主要的抗氧化物质组分之一。本研究以黑莓品种‘宁植3号’和‘宁植4号’为材料，对其5个不同着色期果实鞣花酸含量、生长指标、糖类物质含量、抗氧化活性物质含量等进行测定比较和相关性分析。结果表明，两个品种果实鞣花酸含量均在青果期最高，随后着色成熟进程中逐渐下降，至成熟期小幅上升，其与果实生长性状变化呈负相关且与果实纵径极显著负相关。果实着色进程中可溶性糖、葡萄糖、果糖以及花色苷含量均呈逐渐增加的趋势，不同糖类物质及花色苷含量均与鞣花酸含量呈负相关。果实总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力、植物总酚含量和维生素E含量均随果实成熟进程逐步下降，与果实鞣花酸均呈正相关，且总抗氧化能力指标、植物总酚含量和维生素E含量与鞣花酸相关性达显著水平。维生素C含量在果实着色进程中表现为先下降后上升，与鞣花酸含量呈正相关但不显著。黑莓果实鞣花酸变化共性规律及与其它品质指标的相关性分析可为深入开展抗氧化活性研究提供一定基础依据。     

3个国峰李品种在重庆的引种试验初报

本研究从辽宁省果树科学研究所引进国峰2号、国峰7号、国峰17号3个李新品种,采用田间调查结合室内分析,评价3个品种的生长结果习性、植物学性状、物候期、抗逆性,并测定果实硬度、总糖、可滴定酸、花色苷、总黄酮、总酚等含量。结果表明：国峰2号树势旺盛,丰产性强,单果重101.2g,可滴定酸含低（0.88%）;国峰17号,单果重最大,为160.8g,丰产性强;国峰7号,果实紫黑色,可溶性固形含量高17.6%,花色苷含量最丰富,为389.43μg/g,丰产性中等。3个品种均具有较高的果实带皮硬度,耐储运性好,果实成熟期在7月上中旬,较辽宁地区提前30-40d,具有良好的市场优势。3个国峰李品种在重庆地区综合表现优良,可作为杂交育种的亲本材料,也是重庆市李产业结构调整中极具推广价值的李新品种。     

地面覆膜对秋姬李果实色泽及内在品质的影响

以秋姬李为试材，研究果园铺设反光膜对不同成熟期秋姬李果实色泽、可溶性固形物、可滴定酸、Vc、类黄酮、总酚和花色苷含量的影响。结果表明，覆膜可促进李果实提前转色，覆膜后30d可显著提高果皮颜色，随着果实的发育成熟，果实亮度降低，但果实颜色加深。覆膜可显著提高秋姬李果实可溶性固形物、固酸比，花色苷和总酚含量，随着果实的发育成熟，对果实的可滴定酸和类黄酮含量无显著影响。     

土施钙肥对藤稔葡萄果实品质的影响

为了探明钙肥施用时期与浓度对葡萄果实品质的影响,本研究以“藤稔”葡萄为试材,分别在萌芽期、花期、坐果期、果实转色期和成熟期土施不同浓度硝酸钙,果实成熟期测定单粒质量、可溶性固形物含量、硬度和香气等品质指标。结果表明：钙肥对葡萄果实品质的影响与施用时期和浓度均有关,转色期施钙肥对葡萄单粒质量、可溶性固形物含量和硬度均具有显著性影响,适量高水平钙肥有利于单粒质量、可溶性固形物含量和硬度的提升;萌芽期和转色期施钙肥对葡萄香气品质具有显著性影响,萌芽期施用低水平钙肥有利于醛类香气含量的增加,转色期施用低水平钙肥有利于酯类和萜烯类香气含量的增加。从提高果实品质考虑,建议葡萄生产上将萌芽期和果实转色期作为施钙肥的2个关键时期。     

大棚栽培对密斯蒂蓝莓成熟期和果实品质的影响

探讨大棚设施栽培对蜜斯蒂蓝莓果实成熟期及品质的影响,为南方地区蓝莓设施栽培提供理论依据。以‘蜜斯蒂’蓝莓为试验材料,连续2a比较分析其露地栽培、大棚栽培下果实成熟时间及品质指标和抗氧化能力的差异。结果表明,2a大棚设施栽培棚内平均温度分别提高3.87 ℃和2.51℃,蓝莓果实成熟期分别提早19 d和16 d。大棚设施栽培蓝莓果实中的葡萄糖、果糖和总酚的含量分别为74.40、78.21、3.86 mg/g.FW,均显著高于露地栽培的52.31、54.60、3.82 mg/g.FW,可滴定酸、柠檬酸含量分别为0.45%和3.57 mg/g.FW,显著低于露地栽培的0.69%和4.70 mg/g.FW,但对其单果重、可溶性固形物含量和总花色苷含量无显著影响。大棚栽培成熟期中后期采收的蓝莓果实的可溶性固形物含量、总花色苷和总酚含量较高,分别为12.22%、1.64 mg/g.FW和4.17 mg/g.FW,DPPH和FRAP抗氧化能力以及POD、PPO、SOD活性也均显著高于成熟期前期。     

不同果袋对‘红富士’葡萄果实品质的影响

以‘红富士’葡萄为试材,研究了不同果袋对果实品质的影响。结果表明：不同类型的果袋对‘红富士’葡萄果实大小和形状的影响各有不同,其中,半透明果袋的果实粒质量、纵径和横径最大,分别较对照提高了26.0%、10.5%和8.6%。半透明果袋促进了果实转色,着色率达到100%,且果实红绿色差值最大;仅半透明袋的果实总花色苷含量显著高于对照,较对照提高了77.8%;半透明袋的果实可溶性固形物含量和可溶性糖含量均较对照有所提升,且可滴定酸含量最低,固酸比最高,达到了23.27：1。综合来看,半透明套袋处理使‘红富士’葡萄果粒增大、转色更好,提升了果实的外观品质,在保持高含糖量的同时降低了可滴定酸含量,提升了果实口感,对果实内在品质也有较好的改良效果。     

茉莉酸甲酯处理对蓝莓贮藏品质的影响

为探究茉莉酸甲酯对蓝莓贮藏品质的的影响。通过采后用不同浓度的茉莉酸甲酯处理蓝莓,在(0.5±0.5)℃冷藏条件下研究蓝莓生理品质变化,并结合主成分分析法对不同处理进行综合评价。结果表明：采后用茉莉酸甲酯处理均能不同程度低降低果实的腐烂率、呼吸强度及相对电导率,延缓蓝莓鲜果的硬度、VC含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、花色苷含量及总酚含量的降低,降低蓝莓蓝莓果实PG活性和LOX活性。另外,主成分分析表明经过茉莉酸甲酯处理的蓝莓综合得分明显高于对照处理,并且300 μmol/L 茉莉酸甲酯处理的样品综合得分最高。因此,采后用300 μmol/L 茉莉酸甲酯对蓝莓果实的贮藏效果最好,能有效保持蓝莓的贮藏品质。     

不同授粉品种对‘灿烂’兔眼蓝莓着果率与果实性状的影响

以‘天赐五号’、‘天赐八号’、‘蓝金’和‘奥尼尔’等4个蓝莓品种作为授粉品种,对‘灿烂’兔眼蓝莓进行异花授粉,以‘灿烂’兔眼蓝莓自花授粉为对照,研究了不同授粉品种对着果率、果实品质和果实外观性状的影响,以期为‘灿烂’兔眼蓝莓生产栽培选择适宜授粉树提供科学依据。研究结果表明：4个授粉品种与‘灿烂’间都具良好的亲和性,对着果率、可溶性固形物含量、花色苷、总酸含量、单果重、纵径、横径、果形指数、萼洼、果蒂、萼片、果形和果梗分离等性状均有显著影响。虽然‘天赐八号’授粉后着果率显著低于‘天赐五号’、‘蓝金’,但其着果率仍可以达到70%以上,同时其可溶性固形物含量、花色苷、总酸含量、单果重、纵径、横径、果形指数等亦显著优于其他授粉品种,这表明‘天赐八号’为‘灿烂’最佳授粉搭配品种。     

光照促进芙蓉李果肉积累花色苷

以芙蓉李为试材料,采用铺设反光膜和套袋,研究光照对芙蓉李树冠下部光照条件和果实品质的影响。结果表明,铺设反光膜可显著增强树冠下部光照,提高果实可溶性固形物含量和花色苷含量,而对果实大小和可滴定酸含量无显著影响。无光条件下,芙蓉李果皮为黄色,果肉花色苷含量显著降低。可见,光照是影响芙蓉李果皮和果肉花色苷积累的重要因素。以上研究结果表明改善光照条件可有效提高芙蓉李果实品质。     

5个夏橙品种果实品质分析

为了比较分析湖北秭归地区引进的夏橙优良品种的品质，以密耐、康倍尔、红夏橙、无籽和斯加哥斯等5个夏橙品种为试验材料，从果实外观品质、果实经济性状以及对果实品质各项指标的相关性进行了测定和分析。结果表明，斯加哥斯夏橙果实大，且硬度最大，耐贮性极好，但可溶性固形物含量和出汁率偏低；密耐夏橙的可溶性固形物与可滴定酸含量的比值较高，口感好，果实硬度适中；不同夏橙品种果实的硬度、维生素C含量等指标之间存在显著的相关性，夏橙果实各个指标之间存在着显著或者极显著的正相关或负相关性。     

授粉品种对黄冠梨坐果及果实品质的影响

为提高黄冠梨果实品质，试验选用4个梨品种为授粉品种，以生长健壮、盛果期的黄冠梨为母本进行人工授粉，测定了不同授粉组合的坐果率、果实外在品质及内在品质等几个主要指标。结果表明：黄冠梨果实在坐果率、果形指数、可食率、 单果重、可滴定酸、可溶性固形物等方面差异显著。综合考虑认为砀山酥梨是适宜景泰地区黄冠梨最适宜的授粉品种。     

湿热区柠檬枝梢类型对花果及其品质的影响

研究不同枝梢形态对柠檬花果发育的影响,以期为柠檬高产优质栽培提供理论依据。选择7 a生‘云柠1号’尤力克柠檬为材料,针对柠檬不同枝梢类型（带叶无新梢枝梢、无叶枝梢、带叶有新梢枝梢）,开展其开花、果实发育动态、产量及品质研究。结果表明：带叶有新梢枝梢较带叶无新梢枝梢有更长时间的营养生长,带叶无新梢枝梢比带叶有新梢枝梢会更早的进入生殖生长,其原因是带叶有新梢枝梢新梢生长需要更多的同化产物,新梢的生长分流掉一部分由老叶供给的养分,所以其营养生长的时间要更长,而带叶无新梢枝梢因无新梢分流养分而提早进入生殖生长。带叶有新梢枝梢上的果实比带叶无新梢枝梢上的果实果大、可溶性固形物和Vc含量也都有显著的提高,原因是果台副梢对果实大小、可溶性物质和Vc均有促进作用。柠檬在第一、二次生理落果后,带叶枝梢着果率高于无叶枝梢,但其果实VC含量却低于无叶枝梢,原因是有叶枝梢具有足够的叶面积和光合能力强,为早期果实的发育提供营养。同时也正由于无叶枝梢的挂果率低,使得果实间对同化产物的竞争力小,果实Vc含量反而高于带叶枝梢。     

春季修剪对蓝莓果实品质的影响

本文以北陆、达柔、蓝丰三个品种蓝莓为试材，在早春时节对其进行修剪，研究修剪对蓝莓采后单果重、株产量、可溶性固形物含量、总糖含量、可滴定酸含量、固酸比、色泽、纵径与横径等果实品质的影响。结果表明，修剪后的蓝莓果单果重与果个大小明显增加，株产量略有下降，可溶性固形物、总糖含量与可滴定酸的含量明显增加，固酸比略有增加，酸甜适口，果品的感官价值提高，达到了理想的果品要求。     

短稳杆菌对杨梅果蝇的防治效果及对果实品质的影响

果蝇是为害杨梅果实的主要害虫，目前主要依靠乙基多杀菌素防控，成本较高，急需研究替代药剂，短稳杆菌（Empedobacter brevi）是一种新型细菌杀虫剂，为了明确短稳杆菌的防控效果和对果实品质的影响，本试验在杨梅转色成熟期喷雾，设5个处理，1.00×107、1.25×107和1.67×107短稳杆菌以及30和40 mg/L乙基多杀菌素，清水喷雾做对照。结果表明，与对照相比，5个处理药后7 d的果蝇防效为91.92%-96.76%，各处理间虫果率差异不显著，用药后13 d防效在82.76%-88.27%之间，1.67×107短稳杆菌处理虫果率最低；5个处理的果实可溶性固形物含量提高5.41%-7.21%，其中1.67×107短稳杆菌处理的提高幅度最大，果实硬度显著提高33.21%-46.42%，落果率显著下降37.57%-42.86%，硬度和落果率各处理间差异不显著。综合果蝇防控效果和果实品质等因素，短稳杆菌是防治杨梅果蝇乙基多杀菌素的理想替代药剂，值得在产业上大力推广。     

重庆主栽甜橙品种果实品质比较分析

以橙类三大类型品种——普通甜橙、脐橙、血橙成熟期果实为试材,对各种甜橙品种果实的主要品质特性,包括果皮颜色、单果重、果形指数、种子数、出汁率、可食率、可溶性固形物、可滴定酸、固酸比和维生素C等指标进行测定和比较分析。结果表明,脐橙单果重最大,种子最少,可食率、可溶性固形物及维生素C含量最高,血橙果实品质优于普通甜橙,长寿区的塔罗科血橙品质较佳,可能与其特殊的气候环境相关。     

重庆地区不同草莓品种果实品质分析

为了寻找适合当地环境条件的优良草莓品种，以引进的六个草莓栽培品种达赛莱克特、土特拉、美国十三、全明星、法国一号、童子一号为试材，从果实外观品质、果实经济形状以及对果实品质各项指标的相关性进行了测定和分析，结果表明，法国一号草莓果实大，硬度最大，耐储性极好，可以结合当地地理条件加以栽培，但是含糖量偏低，维生素C含量偏低；达赛莱克特的糖酸比较高，口感好，果实硬度适中；土特拉和全明星的果实经济形状没有显著性差异，但是土特拉的果实产量明显高于全明星；不同品种草莓果实与硬度、维生素C含量等指标间存在着显著的相关性，草莓果实各个指标之间存在着显著或极显著的正相关或负相关性。     

不同品种授粉对广丰马家柚果实品质的影响

为研究广丰县主栽柑橘品种广丰马家柚在生产中授粉与果实品质的关系，实验选用了5个柑橘品种为授粉品种，以生长势健壮，结果盛期的树为母本进行人工授粉。测定了不同授粉品种组合座果率、果实外在品质、内在品质和种子数等几个主要指标。结果表明：不同品种授粉明显影响到座果率、可溶性固形物、在可滴定酸、维生素C，而果实纵径，横径，果型指数，种子数表现不明显。四倍体授粉可以减少果实中种子的数量。     

不同授粉品种对真龙柚果实品质影响的初步研究

以真龙柚为研究对象,采用不同柚子品种花粉进行人工授粉试验,观察其对当年果实品质的影响。结果显示,除果皮厚度和可食率外,在果实纵径、横径、果形指数、单果重、可溶性固形物、种子数等方面花粉直感效应表现明显,经邓肯氏多重比较测验,差异达显著水平。试验表明在柚上存在着花粉直感现象,可为生产上合理安排授粉品种,提高真龙柚果实品质和经济效益提供理论依据。     

减量施肥对香蕉果实发育及其品质性状的影响

在广西亚热带香蕉产区,以威廉斯B6为研究材料,以当前生产上常用的施肥量为对照,研究不同减量施肥对香蕉的生长发育及其产量和果实品质性状的影响效应。结果表明,不同减量施肥处理对香蕉植株的生物产量和果实产量以及果实的品质性状均有不同程度的影响,施肥量过少会延缓香蕉的发育进程,使抽蕾开花期推迟;导致香蕉植株的生物产量和果实产量以及品质降低,但是不同处理之间果实产量和品质性状之间的差异均未达显著水平。其中G2处理的果指长、单果指重及单株生物产量和果实产量最高,适当的减少施肥数量可以获得更好的产量效应。     

不同砧木对‘建香’猕猴桃果实品质的影响

以中华猕猴桃 ‘建香’（Actinidia chinensis cv.‘Jianxiang’）为接穗材料,以美味猕猴桃（Actinidia deliciosa）实生苗、对萼猕猴桃（Actinidia valvata）和对萼（基砧）+‘米良1号’（Actinidia deliciosa cv.‘Miliang 1’）（中间砧）为砧木,探索不同砧木对猕猴桃果实大小、内在品质以及香气物质形成的调控作用,为生产中筛选合适的砧穗组合提供依据。结果表明,在果实大小和可溶性固形物方面,对萼和中间砧显著高于另一种砧木。然而在可滴定酸、干物质含量和维生素C方面,中间砧显著优于美味和对萼。不同砧木对果实挥发性代谢物种类无影响,对代谢物含量影响较大,差异物质主要包括萜类、酮 类和醛类物质。中间砧处理能显著提高芳烃类及部分酮类、萜类代谢物含量,使香气更浓郁。综上所述,为提高果实大小、内在品质以及充分发挥香气品质,在生产上推荐使用对萼+‘米良1号’作为‘建香’的砧木。