影响胃蛋白酶凝乳作用因素的研究

探讨了反应温度、滴定酸度、胃蛋白酶添加量、ＣａＣｌ２加入量等因素对胃蛋白酶凝乳作用的影响规律，确定了用胃蛋白酶生产干酪时的主要工艺参数，反应温度３９℃；滴定酸度２４Ｔ；ＣａＣｌ２加入量０．０１５％；加酶量随酶活而定。     

氯化钙对辣椒幼苗抗冷性的影响

采用０．５％，１．０％和１．５％３种不同浓度的ＣａＣｌ２溶液喷法辣椒幼苗。结果表明，ＣａＣｌ２对辣椒幼苗生长有一定的抑制作用，但却增强了辣椒体内ＣＯＤ酶，ＰＯＤ酶和ＣＡＴ酶活性降低了质膜透性，增加了辣椒幼苗的抗冷性，其中抗冷性强的品种的生长和保护酶系统活性较大，喷施ＣａＣｌ２的适宜浓度０．５％。     

角蛋白酶的提取和理化性质的初步研究

用弗氏链霉菌Ｓ－２２１变种的羽毛粉发酵液离心后上清液经８０％浓度乙醇沉淀离心提取的角蛋白酶，酶比活力１２４．８ｕ／ｍｇｐｒｏｔｅｉｎ，纯化倍数３．６，酶活力回收率５８．８％．酶解羽毛粉的最适ｐＨ值９．０，在ｐＨ６～９范围处理３０ｍｉｎ酶活性稳定；最适温度５０℃，在７０℃以内处理３０ｍｉｎ活性稳定．酶能被巯基乙醇激活，被ＭｇＳＯ４，ＣａＣｌ２，ＨｇＣｌ２抑制。     

钙与红江橙裂果的关系研究

红江橙采前裂果严重，裂果率与果皮Ｃａ和盐酸溶性果胶含量负相关，与水溶性果胶正相关。分别用０．２％的ＣａＡｃ和ＣａＣｌ２两次叶面喷施于红江橙，可显著提高果皮Ｃａ的含量，减少水溶性果胶量，增加盐酸溶性果胶量，从而提高果皮破裂压力，使果皮变韧，减少裂果率。ＣａＡｃ比ＣａＣｌ２的使用效果更佳。     

萝卜溶菌酶酶制剂配制的研究

采用脱氨再生几丁质凝胶亲和层析法分离纯化得到电泳纯萝卜溶菌酶酶液，研究了一些常用酶制的稳定剂的防腐剂对萝上眩溶菌酶活性的影响，结果表明：ＮａＣｌ对酶有少量的激活作用；ＮａＦ，ＣａＣｌ２，苯甲酸等在不同程度上对酶活性有抑制作用；而乙醇和甘油对该酶活性影响不大。     

LaCl3,PrCl3对菠菜光合放氧及叶绿体ATP酶活性影响的研究

用２ｍｍｏｌ／ＬＬａＣｌ３、ＰｒＣｌ３处理菠叶片，促进新，老叶片光合放氧速率，ＬａＣｌ３的作用较为明显。０．１５ｍｍｏｌ／Ｌ的ＬａＣｌ３对光激活的Ｃａ＾＋＋－ＡＴＰ酶活性有较明显的促进作用，ＰｒＣｌ３则对光激活的Ｃａ＾＋＋－ＡＴＰ酶和ＤＴＴ激活的Ｍｇ＋＋－ＡＴＰ酶同时具有较大促进作用。     

矿质营养与砧木对447锦橙裂果的影响

喷施尿素加剧４４７锦橙裂果，其裂果率显著高于对照，极显著高于喷施ＫＣｌ，Ｃａ－Ｃｌ２处理。喷施ＫＣｌ和ＣａＣｌ２的裂果率较对照降低３７％和３５％，裂果率与叶片含Ｎ量呈正相关，与含Ｋ量呈负相关，枳砧４４７锦橙的裂果率极显著地高于红桔砧。本试验还研究了不同处理及砧木对果实品质的影响。     

猪粪和磷肥对石灰性土壤无机磷组分及有效性的影响

 通过室温培养一盆栽试验研究了施用猪粪和磷肥后石灰性土壤无机磷组分的变化以及不同无机磷组分对黑麦草吸磷量的贡献。结果表明，施用猪粪和磷肥显著地提高了石灰性土壤Ｃａ２－Ｐ、Ｃａ－Ｐ含量，Ａｌ－Ｐ和Ｆｅ－Ｐ也有一定的增加，其中磷肥的影响大于猪粪；Ｃａ２Ｆ和Ｃａ８－Ｐ对黑麦草吸磷总量的直接贡献和间接贡献都大于Ａｌ－Ｐ和 Ｆｅ－Ｐ。     

施磷肥对土壤磷素形态转化和有效性的影响

通过室内土壤培育和盆栽试验，研究了施磷肥和培育时间对灌漠土、黑垆土和褐土无机磷形态转化及有效性的影响。结果表明施入石灰性土壤的磷肥，除作物吸收利用外，主要以Ｃａ＿２—Ｐ、Ｃａ＿８—Ｐ、Ａｌ—Ｐ的形态积累；随着培育时间的推移，Ｃａ＿２—Ｐ、Ｃａ＿８—Ｐ又明显降低，并经由Ａｌ—Ｐ、Ｆｅ—Ｐ逐渐向Ｃａ＿１０—Ｐ转化。经生物试验和相关分，Ｃａ＿２—Ｐ、Ａｌ—Ｐ和Ｃａ＿８—Ｐ均是灌漠土、黑垆土和褐土的有效磷源，以Ｃａ＿２—Ｐ的贡献最大。     

CaCl2处理有水淮山药罐头成形稳定性的影响

研究了ＣａＣｌ２溶液的浓度、淮山药块茎在ＣａＣｌ２溶液中的处理时间及淮山药块茎装罐、注液、密封后的杀菌时间（杀菌温度为９５～１００℃）与清水淮山药罐头成形稳定性的关系;分析了清水淮经罐头发生化汤变形现象的主要原因以及ＣａＣｌ２和热处理防止清水淮山药罐头声茎发生化汤变形机理。结果表明,ＣａＣｌ２溶液和加热处理,可在清水淮山药罐头块茎表层形成一层厚度不等的、能在不同程度上防止淮山药罐头块茎发生化汤变形     

二价金属阳离子对西瓜枯萎病菌厚垣孢子萌发的影响

研究了五种二价金属阳离子化合物，即ＣａＣｌ２，ＭｇＣｌ２，ＣｕＳＯ４，ＭｎＣｌ２和ＣｏＣｌ２对西瓜枯萎病菌厚垣孢子发芽管生长的影响。     

石灰性土壤有效硼浸提剂的评价

以采自北京、河北的１４个石灰性土壤所进行的微钵栽培番茄所吸收的硼量作为参比标准，研究了曾用于土壤有效硼测定的７种浸提剂的测定值于参比项的相关性。试验结果表明：沸水与沸０．０１ｍｏｌ·Ｌ＾－ＣａＣｌ２溶液浸出硼量基本相同；沸水硼、沸ＣａＣｌ２－Ｂ、Ｍｏｒｇａｎ－Ｂ和Ｍｅｈｌｉｃｈ ３－Ｂ与番茄植株相对吸硼量的相关系数分别为０．７７４＾＊＊，０．７８３＾＊＊，０．７６４＾＊＊和０．７７１＾＊＊，均达到     

定位施肥对黑垆土无机磷组成及有效性的影响

试验结果表明，长期施Ｍ、Ｐ、ＮＰ、ＮＰＭ能够增加黑垆土中Ｃａ２－Ｐ、Ａｌ－Ｐ、Ｆｅ－Ｐ的含量，且Ｃａ２－Ｐ、Ａｌ－Ｐ、Ｆｅ－Ｐ随施磷量的增加而增加。Ｃａ２－Ｐ、Ａｌ－Ｐ、Ｆｅ－Ｐ与作物吸磷、土壤速效率密切相关，是作物的有效磷源。因此，长期施Ｍ、Ｐ、ＮＰ、ＮＰＭ将提高磷素的有效性。施Ｎ则与上述结果相反。     

提高黄瓜低糖蜜饯感观质量的有效途径

针对黄瓜低糖蜜饯产品容易出现软化，色泽褐变，形态皱缩，吸湿回潮等感观质量问题，采用不同浓度ＣａＣｌ２，Ｃａ（ＯＨ）２硬化试验；不同浓度Ｎａ２ＳＯ４，ＣｕＳＯ４护色试验；不同增稠剂的保型和上胶衣试验。     

二价金属阳离子对西瓜枯萎病菌厚垣孢子萌发的影响

研究了五种二价金属阳离子化合物，即ＣａＣｌ２，ＭｇＣｌ２，ＣｕＳＯ４，ＭｎＣｌ２和ＣｏＣｌ２对西瓜枯萎病菌厚垣孢子萌发及芽管生长的影响，２５℃培养８小时后发现５和０．５ｍｍｏｌ／ＬＭｇＣｌ２，５ｍｍｏｌ／ＬＭｎＣｌ２及０．５ｍｍｏｌ／ＬＣａＣｌ２能促进病菌厚垣孢子萌发和芽管生长，但０．５ｍｍｏｌ／ＬＣｏＣＬ２和ＣｕＳＯ４能抑制萌发和芽管生长．当浓度提高时，ＣｏＣｌ２和ＣｕＳＯ４抑制作用将加剧     

提高苜蓿种子活力和萌发代谢效应的研究

本文用ＣａＯ２、Ｈ２Ｏ２及ＣａＣｌ２＋Ｈ２Ｏ２混合处理苜蓿种子。结果表明：三种处理均能提高种子活力．加快萌发．尤其以混合处理最显著。萌发期间的代谢效应研究表明：三种处理能明显提高呼吸作用，提高淀粉酶、转氨酶及过氧化物酶的活性。     

青鳞鱼HAP的试制

应用正交试验优选枯草杆菌中性蛋白酶和胃蛋白酶对青鳞鱼蛋白质的水解条件。结果表明：（１）枯草杆菌中性蛋白酶的最适条件为ｐＨ７．０、温度５０℃、时间３ｈ、酶浓度１００００μ／１００ｍｌ；（２）胃蛋白酶的最适条件为ｐＨ３．５、时间２．０ｈ、温度４０℃、酶浓度３００μ／１００ｍｌ；（３）以去内脏青鳞鱼为原料进行双酶水解，蛋白质水解度可达８３．８％。水解液经脱臭浓缩可制得ａ－氨基氮≥１．５ｇ／１００ｍｌ的Ｈ     

CaCl2,AsA和GSH对冷害低温下茄子果实氧化胁迫的抑制作用

ＣａＣｌ２（２％）处理可显著提高冷害低温（２℃）下茄子果实组织中ＳＯＤ和ＣＡＴ活性（Ｐ＜０．０１），延缓ＰＯＤ活性高峰的出现，降低ＭＤＡ含量（Ｐ＜０．０１），并明显减轻了果实冷害的程度；ＡｓＡ和ＧＳＨ处理可提高ＣＡＴ活性，降低ＰＯＤ活性和ＭＤＡ含量（Ｐ＜０．０５），但对ＳＯＤ活性无显著影响，对果实冷害的抑制效果也不如ＣａＣｌ２处理明显。结果表明：ＣａＣｌ２及ＡｓＡ和ＧＳＨ对茄子果实冷害的抑制作用与其提高了组织的抗氧化胁迫能力有关。     

森林截留降水酸度及其对林下土壤的影响

通过一年的定点对比监测表明，树干茎流的酸度明显地高于林外雨和林内雨的酸度，高污染源较近的西芹监测场的降水酸度普遍比污染源较远的福建林学院监测场的高．降水酸度影响了林下土壤的性质．林下土壤交换性酸度随降水酸度的提高而增加，而土壤交换性盐基离子浓度和Ｃａ２＋／Ａｌ３＋则相应下降，土壤有效磷的含量也略有下降．     

用乙二醛双缩(2—羟基苯胺)和铬黑T双指示剂、EDTA容量法连续滴定水中钙和镁

本文研究了用乙二醛双缩（２－羟基苯胺）［简称ＧＢＨＡ］和铬黑Ｔ［简称ＥＢＴ］双指示剂、ＥＤＴＡ容量法连续滴定水中Ｃａ２＋和Ｍｇ２＋的方法和滴定条件。试样分析和对照试验结果表明：本法的分析结果准确可靠，且与目前广泛采用的用钙指示剂和铬黑Ｔ为指示剂、ＥＤＴＡ容量法滴定水中Ｃａ２＋和Ｍｇ２＋的方法相比，简化了测定手续，结果计算更直接，可用于水中Ｃａ２＋和Ｍｇ２＋含量的快速测定