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1.
1选料配料 选择肥嫩白条鸡1只,从背部剖开,取出内脏、洗净沥干。白条鸡2公斤,食盐20克,酱油25毫升,黄酒20毫升,白粮20克,麻油10克,猪油5克,味精2克,葱、姜适量。  相似文献   

2.
怎样制烧鸭     
烧鸭是我国人民传统加工产品之一,它的特点体形完整,色泽鲜艳,油润光滑,皮脆肉嫩。通过外烧内煮,使肉质味美香浓,气味独特,备受欢迎。一、材料 1、选料:选用60—70日龄,体重2.5公斤左右,肌肉丰满,脂肪不宜多的仔鸭为佳。 2、配料:各地各家所用配料并不尽同,现介绍两种: 体腔料:(1)食盐25克,白糖2—2.5克,生抽酱油12克,蒜蓉10克,五香粉2.5克,料酒30克,味精2克,砂姜粉1克,香  相似文献   

3.
叫化鸡制作     
1 原料配制 (1)主料:去毛嫩母鸡一只(1.5千克左右),鸡脯丁50克,瘦猪肉丁100克,熟火腿、水发香菇丁各25克.(2)配料:猪网油250克,鲜荷叶4张,高温纸1张,酒坛泥3千克,包装纸1张,细草绳6米.(3)调料:黄酒50克,精盐5克,酱油500克,绵白糖20克,葱花25克,姜末20克,丁香4颗,大料2颗,芝麻油50克,熟猪油50克,葱白段50克,甜面酱50克.  相似文献   

4.
白艳群 《山东饲料》2013,(30):221-222
1.试验目的为探索我县晚稻杂交水稻不同用种量与产量和全生育期的相关性,为今后生产服务,进行本试验。2.试验设计2.1区组设计试验设4个处理,不设重复,随机区组排列,每小区60m2。处理1:亩用种量1.5公斤,每小区用种量0.135公斤(135克)。处理2:亩用种量2.0公斤,每小区用种量0.180公斤(180克)。处理3:亩用种量2.5公斤,每小区用种量0.225公斤(225克)。处理4:亩用种量3.0公斤,每小区用种量0.270公斤(270克)。  相似文献   

5.
用鲜料酱油与其它佐料腌制而成的酱鸭,外形饱满、光亮,呈琥珀色,鲜嫩味美,老少皆宜,在食品市场受到欢迎。其制作技术如下: 1.选料。选择健康鸭,只重1.5千克以上,要求肌肉丰满。 2.配料。按加工50只肥鸭计算:需用酱油2千克,盐2千克,白糖2千克,料酒0.5千克,桂皮、八角、大葱各150克,丁香15克,砂仁10克,陈皮50克。 3.屠宰加工。按平常宰杀的方法进行宰杀放血,用热水浸烫,煺去大小毛,在腹部切3~4厘米的小口,摘除内脏,切掉翅膀尖和爪(留作他用),然后用清水浸泡、洗净,沥干水分。  相似文献   

6.
(1)原料:清水、红茶末、桂皮、陈皮、八角、花椒、纯碱、食盐、桑枝灰、全生粉、鹌鹑蛋。 (2)配方:清水72公斤、红茶末500克、桂皮、陈皮、花椒、八角各 250克,纯碱 2000克、食盐 1500克、桑枝灰 2000克、全生粉25克、鹌鹑蛋 4200只。 (3)制作方法 ①选蛋:选择5天以内的新鲜鹌鹑蛋,剔除破、裂  相似文献   

7.
一、英国罗斯(Ross)壳褐蛋鸡1.生产性能:入舍母鸡平均产蛋数(72周)280枚。入舍母鸡平均产蛋(76周)298枚。初产日龄(见第一个蛋)18—20周,产蛋高峰期25—27周,蛋重(60克以上)57%,饲料消耗(0—18周龄)7公斤,平均耗料(19—72周)每天每只1.10克,料蛋比(72周)2.36∶1,18周龄体重1.38公斤,72周龄体重2公斤。  相似文献   

8.
鸡米烩腰丁     
<正>主料:鸡胸脯肉200克,猪腰子150克。辅料:青豆50克,鸡蛋清30克。调料:黄酒20克,葱汁5克,姜汁3克,盐3克,酱油4克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,猪油(炼制)25克,淀粉10克。做法:  相似文献   

9.
香肠加工技术   总被引:1,自引:0,他引:1  
(一)原料及辅料选择 原料肉以猪肉为主,最好选择新鲜的大腿肉及臀部肉(瘦肉多且结实,颜色好)。肠衣最好选择直径26~28毫米的猪肠衣。辅料用洁白精盐、白砂糖、大曲或高粱酒和上等酱油。 (二)切肉 先将皮、骨、腱全部剔除,把肥肉切成1立方厘米的小方块。 (三)配料 广东腊肠:瘦肉70千克,硝石50克,肥肉30千克,细盐2.2千克,砂糖7.6千克,白酒2.5千克,白酱油(不加色素的酱油)5千克。武汉腊肠:瘦肉70千克(用绞肉机绞碎),肥肉70千克(切成肉丁),硝石50克,汾酒2.5千克,细盐3千克,味精0.3千克,白糖4千克,生姜粉0.3千克,白胡椒粉0.2千克。 (四)肠…  相似文献   

10.
由于AA肉用种鸡的遗传性状逐代改进,使其父母代生产性能不断提高。现将AA肉用种鸡父母代目前的生产水平详列如下。 1.产蛋量: (1)25周龄时产蛋率达5%。 (2)产蛋高峰期的产蛋率达86%。 (3)按入舍母鸡产蛋量计算,42周龄内平均每只产179枚蛋,能孵出鸡苗153.8只。 2.孵化率为86%。 3.成活率为95%(0~25周龄)。 4.耗料: (1)每生产1枚蛋需耗料250克。 (2)0~25周龄,每只母鸡共消耗饲料13.62公斤;每只公鸡共耗料15.44公斤。注意:饲料消耗量是随饲料品质、环境  相似文献   

11.
肉牛舍饲快速育肥是选择1~2岁的优良肉用品种牛,如海福特、夏洛来、西门塔尔、草原红牛或用上述品种牛杂交的一代牛,体重为270~300公斤,进行暖舍饲养,采用单槽拴喂方式,不放牧,以利快速育肥。育肥期105天,日增重1.57~1.889公斤,出栏体重可达480~580公斤以上。下面介绍几种快速育肥方法。 1.酒糟育肥法:育肥分3个阶段。各期牛日粮组成如下:①育肥前期(30天)。日粮配方:玉米面2.5公斤,酒糟20公斤,干草5公斤,生长素30克,尿素50克,食盐50克。②育肥中期(30天)。日粮配方:玉米面4公斤,酒糟20公斤,干草4公斤,生长素33克,尿素50克,食盐50  相似文献   

12.
肉脯是将切片的瘦肉加入调料腌制后,经烘烤脱水而制成的半透明状、酱红色薄片状制品。在我国因各地所用原料与配料不同,其风味各不相同,但各种肉脯的加工技术大同小异。现将一般加工方法介绍如下: 一、原料处理 肉脯的原料以猪瘦肉为多,新鲜的前、后腿的瘦肉品质最好。选好原料肉后,将肥膘、脂肪、筋膜除去,用清水将瘦肉浸泡1小时,将肌肉中的余血浸出,捞出沥干切成2~3毫米厚的半透明薄片。 二、配料 配料的标准以各地的习惯与品种要求而定,在此仅介绍三个配方:(1)原料肉50公斤,盐2.5公斤,红糖10公斤,酱油15公斤;(2)猪鲜瘦肉50公斤,食盐1.5公斤,白糖1公斤,曲酒0.5公斤,味精0.03公斤,硝酸钠0.02公斤,花椒(胡椒、麻油、辣椒)适量;(3)猪瘦肉50公斤,白糖15公斤,鸡蛋3公斤,味精0.3公斤,高级酱油8公斤,丁香0.2公斤,白胡椒0.3公斤,硝水、食用香精适量。  相似文献   

13.
乌克兰自然资源研究所报道(1991):试验1,32只1日龄肉用雏鸡,试验期5周,在雏鸡日粮中加入或不加来自 Sierra Leone的棕榈仁粉,其每公斤含粗纤维量为142克。在每公斤日粮中加入500克棕榈仁粉,而使该日粮的代谢能为9.74MJ/Kg。试验2,24只雏鸡和16只育成鸡不给或供给含有来自马来西亚的棕榈仁(粗纤维含量为221克/公斤)的日粮,即在基础日粮中分别加入300、400或500克/公斤棕榈仁粉,该口粮的代谢能为8.35MJ/Kg。试验结果,试验1的试验日粮中,含有补充的玉米油63克/公斤,雏鸡的饲料采食量、生长速度,以及饲料利用率均降低,第5周的饲料采食量和体重比对  相似文献   

14.
采用食道瘘管技术与两级离体消化试验及外源指示剂Cr_2O_3测定日排粪量技术3结合的方法,在新疆南山夏秋两季牧场分别进行放牧中国美利奴细毛绵羊牧草干物质采食量的测定。测得夏牧场上18只放牧母羊采食牧草干物质量平均为96.02±7.408克/体重公斤~(0.75)和日排粪干物质量平均为38.72±4.20克/体重公斤~(0.75)。秋牧场上8只放牧母羊采食牧草干物质量平均为75.41±5.799克/体重公斤~(0.75)和日排粪干物质量为38.31±2.73克/体重公斤(0.75)。测得用3只食道瘘管羊采集夏秋牧场上牧草标样的干物质消化率分别为59.65±2.376%与49.02±5.538%,秋季采食牧草干物质量及消化率均显著大于秋季(p<0.001)。两季牧场的日排粪干物质量没有显著性差异(p>0.05)。  相似文献   

15.
1.香油120克,猪油120克,炒谷子120克。谷子水煎后与香油、猪油混合,灌服。2.大黄、烟丝各120克,香油250克,头发一把(用猪油炸),开水冲服。3.椿树皮一把(碾碎)、棉油250克,灌服。4.烟叶60克、草果30克、香油250克、酱油适量,将烟叶、草果炒黄为末,酱油烧开,混合灌服。  相似文献   

16.
试验1中,40只体重31公斤的阉公羊,每只每天给饲162克精料和318克大麦秸(干物质).在32天饲养的最后7天内,通过全收粪法对5种处理的大麦秸进行了消化试验,这5种处理分别是、不处理、氨处理[按每公斤大麦秸(干物质)40克NH_3的比例,向麦秸垛内通入氨气,堆放11周]、在2℃或25℃下用尿素青贮处理[按每公斤大麦秸(干物质)70克尿素的比例,在保证含水500克/公斤的情况下,青贮处理11周]、用尿素浸泡处  相似文献   

17.
大快朵颐红烧肉原料:带皮五花猪肉500克、高汤500克。辅料:食油30克(实耗)、葱50克、姜10克、盐10克、酱油、味精、花椒、大料、海带、白菜、糖色各少许。  相似文献   

18.
在哈萨克斯坦,绯椋鸟是意大利蝗的主要天敌。研究结果表明,成年的绯椋鸟每天取食200克蝗虫,面雏鸟要消耗180克。一龄蝻的平均体重为0.012,一只成年的椋鸟一天可取食16700头蝗虫。在营巢期间(50天)每只成年椋鸟要取食10公斤蝗虫,以及雏鸟在19天内消耗3.4公斤,共13.4公斤。即能消灭120米~2林间草地上的蝗虫。  相似文献   

19.
供销之友     
南通市牧工商公司南通市人民西路94号邮编:22以幻5电话:(0513)3527538营业科:3529169麟吵望二互里业-骂犷上)规格 乃公斤/袋 乃公斤/袋 乃公斤/袋 乃公斤/袭!刃克x}田包叨克X钓瓶 乃公斤/袋 乃公斤/袋勿克x如听为克x抖瓶为克x姗瓶 5克、珊瓶1田毫升、!田瓶 哟克x叨听 12公斤/桶 乃公斤/袋 乃公斤 艺公斤/袋 加公斤/袋 乃公斤/桶 乃公斤/袋 乃公斤/袋 乃公斤/袋 5公斤x4包 5公斤x4包 为公斤/袋 加公斤/桶 功克x姗包 乃公斤/箱 乃公斤/袋 乃公斤/袋 匆克、姗包 匆克、期包IC克x 10包、1伪盒 珊克、如包 批发价38.田元/公斤冤的元/公斤铭,田…  相似文献   

20.
庆大霉素不仅对沙门氏杆菌高敏,而且对大肠杆菌、葡萄球菌、链球菌、绿脓杆菌、霉形体都有较强的抑制或杀灭作用,因此,在养禽业中被广泛应用。但是,由于其毒性较大,较容易发生中毒,所以,在使用时要准确掌握剂量,以防中毒。 某鸡场引进罗曼雏鸡4850只,育雏舍温度一直保持在34~36℃之间。为预防鸡白痢杆菌病,饲料中添加土霉素碱0.75克/公斤,5%氟哌酸预混剂1克/公斤,每升饮水加10万单位庆大霉素和2克速补-14(编注:用药不当,三种抗菌药选用一种即可。)。饲养6天因白痢死亡110只(死亡率为2.2%)。由于白痢杆菌病未能控制,于是采取颈部皮下注射庆大  相似文献   

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