苹果贮藏保鲜应注意的问题

1 适时采收,碘化淀粉指数在80%左右为最佳时期 苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等;采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂.     

苹果的贮藏保鲜

<正>1适时采收苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等;采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。一般而言,早熟品种一般在盛花期后100天左右采收,     

苹果贮藏期病害防治

苹果贮藏期生理性病害 ,主要有虎皮病、红玉斑点病、苦痘病、水心病以及低温伤害等 ;真菌性病害主要有青霉病、炭疽病、褐腐病等。1　虎皮病、红玉斑点病　采收后立即用 4 %氯化钙液浸果 2～ 3min ;或用含 1 5～ 2mg二苯胺或 30 0 0mg/L的乙氧基喹溶液浸果 (但注意残留药量不超过4～ 5mg/L) ,能起到明显的防治作用。2　苦痘病、水心病　应在采果后用 2 %～ 4 %的硝酸钙或氯化钙液浸果 ,降低贮藏温度 ,注意通风。3　低温伤害　一般果库温度应保持在 0～ 2℃ ,温度过高会加重病害发生 ,但温度过低 ,由于果实细胞液的pH值降低 ,二氧化碳在细…     

苹果贮藏期谨防三病害

苹果贮藏时,常见生理病害。主要是苹果苦痘病、虎皮病、果肉褐变病3种。1 苦痘病苦痘病主要是果实含钙量较低及氮钙比较高引起,也与成熟期气温高干旱、水分失调、修剪过重贮期温度过高有关。发病初期果皮下果肉发生褐变．     

如何防止苹果贮藏期生理病害

苹果贮藏过程中,常见生理病害主要有苦痘病、虎皮病、果肉褐变病、CO_2中毒和缺O_2伤害等,如何防止苹果贮藏期生理病害,是提高贮藏效果、获取理想收益的保证。 1 苦痘病 苦痘病主要是果实含钙量较低及氮钙比较高引起,也与成熟期气温偏高、干旱、水分失调、修剪过重和贮期温度过高等因素有关。发病初期果皮下果肉发生褐变,果面出现暗色凹陷圆斑,绿色品种圆斑呈深绿色,红色品种圆斑呈紫红色。斑下果肉坏死干缩,深达果肉内数毫米至1cm,味微苦。此后病斑显著凹陷,变为深褐色至黑褐色。病斑发生部位靠近果顶,贮藏初期1～2     

苹果苦痘病发病原因及防治措施

<正>1症状果实上产生黄豆大小的近圆形凹陷斑,病部果肉变褐呈海绵状,黄绿色果病部表皮深绿,红色果病部表现皮深红,褐变果肉深达5～10mm,病部果肉苦;后期病部干枯,表皮坏死变褐,病斑处易着生其他霉菌引起大量烂果。2发病规律苹果苦痘病是由于缺钙引起的生理病害。苹果     

报刊摘引

雪花梨品质优良,但在贮藏中,尤其是大果容易出现果肉褐变,暂称为红向病.试验研究证明,雪花梨红肉病,是由二氧化碳伤害引起的一种生理病害,贮藏环境中0.2—0.6%的二氧化碳,即足以使红肉病发病率大增.浸钙处理可以明显降低红肉病的发生率,因为钙能增加果实耐二氧化碳伤害能力.钙与二氧化碳之间存在一定的拮抗作用.红肉病不是由冷害所致,所以雪花梨采收后直接入0℃库贮藏,可降低红肉病发病率.本文摘自《园艺学报》1993年1期,作者北京农业大学陈雨新等.     

苹果采收期确定方法

<正>1适期采收意义苹果果实采收过早,一是果实尚未充分发育,果个小,糖分积累不足,外观色泽差,不能充分体现品种应有的风味,商品质量低;二是果皮角质层未发育好,采后容易失水萎蔫,贮藏期易皱皮;三是易出现苦痘病、虎皮病等,烂果率较高,果实不耐贮藏。适当晚采,可增加产量和果实含糖量,果实着色好。但采收过晚,虽然能在一定程度上提高果实的食用品质,但是易发生果肉发绵、裂果、衰老褐变等生理病害。一是果实过分成熟,果肉松软发绵、硬度不够,     

怎样确定苹果采收期

为了保证苹果果实的品质和耐贮运性,需要适期采收。苹果采收过早,果实尚未充分发育,产量和品质降低,外观色泽和风味较差,采后容易失水萎蔫,耐贮性明显下降;采收过晚,虽然能在一定程度上提高果实的食用品质,但采后易发生果肉发绵、裂果、衰老褐变等生理病害,品质下降快,极不耐贮藏。确定苹果采收适期主要从以下七方面指标考虑：①果实颜色。     

果实常见的几种生理病害（下）

5 虎皮病(又名褐烫病或贮期烫伤) 5.1 发生情况 苹果贮藏和商业化销售期间,虎皮病一直困扰着苹果经营者。此病害的侵染性因苹果品种、环境条件和栽培技术不同而不同。元帅系、澳州青苹极易感病,嘎拉和富士中度感病。采前天气干热、采收未熟果、果实内高氮低钙、贮藏室或包装袋通风不足都会增加此病的发病率和严重程度。     

库尔勒香梨化学锈斑的综合防治

库尔勒香梨化学锈斑是库尔勒香梨果实在低温贮藏后期经常发生的一种最严重的生理性病害。该病的主要症状是在库尔勒香梨果皮表面(通常是绿色部分)出现不规则且平坦的褐色至深褐色病斑。发病初期病斑面积较少,皮下果肉组织正常,发病后期病斑可延至整个果面,部分果肉也变褐。病果极易染菌而腐烂,常造成重大经济损失。近年来随着库尔勒香梨贮藏量的逐年增加,加强对该病的防治势在必行。1采取合理的栽培技术,提高库尔勒香梨品质在果实采收前应控制氮肥的施用,适量施用磷钾肥,以改善果实品质,降低化学锈斑发生率。另外通过合理修剪,使树冠透光,促…     

苹果贮藏期主要病害及预防

斑点病采收后至贮藏初期均可发生。果面上发生黑褐色小圆斑,稍下陷,边缘清晰,病斑不深入果肉,后期病斑易被杂菌侵染,造成果实腐烂。发病原因是果树早期落叶、缺磷、采收过早。贮藏期间通风不良,温度较高,易发此病。防治方法:防止早期落叶,适时采收;采收后,在不使果实受冻的前提     

苹果果肉褐变的发生机制及其分类法

前言苹果果实发发生斑点性生理病、虎皮病,和果肉褐变等各种贮藏性生理病害。在日本,以其中的果肉褐变危害最大,特别在红玉、元帅长期贮藏中成为最大的问题。果肉褐变的发生,用冷藏、气调贮藏     

氧气浓度对气调冷藏蟠桃果实品质的影响

为探讨不同浓度O_2处理对蟠桃果实冷藏后货架品质的影响,以"玉露"蟠桃为试材,对冷藏期和货架期间果实失重率、腐烂率、果肉硬度、可溶性固形物含量和果肉褐变度等指标变化开展研究。结果表明,0%~1%和1%~3%的O_2对蟠桃果实造成了伤害,表现为果实腐烂发酵、产生严重异味;对照果实冷藏后期和货架期间,果实风味丧失,果肉褐变;3%~5%、6%~8%和8%~10%的O_2处理均在一定程度上抑制了果肉褐变的发生,较好地保持了果实的固有风味和外观色泽,货架期间,果肉未发生褐变,其中以O_2浓度为3%~5%和6%~8%处理效果较好。推荐玉露蟠桃的气调冷藏的O_2参数为6%~8%。     

苹果的贮藏保鲜技术

1　果实贮藏前的处理1 1　果实预贮　果实刚刚采收 ,带有大量的田间热 ,果实本身呼吸作用旺盛 ,放出热量较多 ,如果采收后立即入库贮藏 ,易发热腐烂 ,影响品质 ,缩短贮期 ,为此必须进行预贮。方法是将刚采收的果实放在通风良好、地面干燥、温度较低的室内或树荫下 ,白天盖席 ,夜间揭开降温。1 2　果实的防腐保鲜处理　 1)应用防腐保鲜剂。常用的防腐剂仲丁胺可杀死苹果上的轮纹病等病菌 ,并且用量小 ,残留少 ,对人安全。方法是用 0 2 5%～1%仲丁胺溶液 ( 2 0～ 50℃ )浸果 2～ 4分钟。 2 )果实涂被。果实涂被可以抑制果实呼吸延长贮期 ,常…     

怎样防治苹果苦痘病

怎样防治苹果苦痘病答河北读者何志坚苹果苦痘病，又称苦陷病，是苹果临近成熟期及贮藏初期发生的一种生理病害。初期病果较难识别。病果皮下果肉首先变褐，干缩成海绵状，逐渐在果面上出现圆形稍凹陷的变色斑，病斑多发生于果实萼端及胴部，病斑在红色品种上呈暗红色，在...     

小国光气调贮藏褐变与采收处理期有关

去年我们在气调贮藏国光苹果时,有些果采收时间迟,有些果虽采收时间不迟,但处理时间晚,在氧和二氧化碳维持常规指标的情况下,明显看出,采收迟、处理晚的果实出现了褐变。     

苹果自发气调贮藏技术

苹果是呼吸跃变型水果,气调贮藏(CA)效果极佳。我国目前仍以自发气调贮藏(MA)为主,即塑料小包装贮藏。在没有气调库的条件下,塑料小包装或大帐加冷库贮藏是最优方法,其贮藏效果优于单独的气调贮藏或冷藏。具体操作规程如下。1采收果实采收时间对耐藏性有很大影响。采收太早,果实外观色泽和风味不够好,且易发生生理病害;采收太迟,贮藏中衰老快,果肉发绵易褐变等。因此,短期贮藏的可延迟几天采收,长期贮藏的可提前几天采收。总的来说,应在果实充分成熟、果肉紧密而不软、果面有良好的蜡质时采收为宜。采收时一定要避免机械损伤。2药剂处理用…     

松本锦苹果水心病的综合防治

松本锦苹果是近几年被广泛推广的优良早熟大果品种.栽培中发现,在树势较弱的松本锦套袋苹果上容易发生水心病.此病于果心、果肉组织都可发生.发病果肉先呈半透明水渍状,味酸甜略带酒精味,后期果肉败坏变褐色.一般果肉已腐烂,果面才能出现变褐症状.水心病多于苹果采收前发生,在气温较高、气候干燥的条件下,病情发展很快,5～7天果实就可烂掉.水心病是由于山梨糖醇、钙、氮代谢转化失调而形成的一种生理病害,对其发生应进行综合防治.     

红富士苹果贮藏期病害与无公害防治

红富士苹果在贮藏期的主要病害为:轮纹烂果病和炭疽病、痘斑病、红玉斑点病、水心病及二氧化碳中毒等。致病原因主要有:①轮纹烂果病和炭疽病在果实生长期已经染病,进入贮藏库后30天内进一步扩展,加重;②痘斑病、红玉斑点病、水心病在果实生长期缺钙,贮藏期就表现出来;④红富士对二氧化碳反应敏感,浓度略高的二氧化碳可使果肉褐变。 为减少农药残留,提高果品品质,以顺应消费者对“绿色食品”的需求趋势,在实践中,我们采用生物杀菌剂菌立灭2号杀