蔬菜的贮藏保鲜技术

1.叶菜类的贮藏技术1.1菠菜1.1.1贮藏特性菠菜贮藏主要采用冻藏方法,此外也可采用暖贮。菠菜的冻藏要求下窖后迅速冻结,并始终保持冻结状态。如下窖后忽冻忽化,或长时间不冻,或冻结过度,都易造成重大损失。     

北方葡萄贮藏保鲜技术

葡萄的贮藏与保鲜必须做到以下技术相配套,即加强栽培管理,确保果实品质;适时采收,加强果实的耐贮性;合理贮藏,保持原有风味。葡萄常用的贮藏方法有缸藏、挂藏、堆藏、箱藏、沟藏、气调贮藏、窑藏、冷藏库贮藏等。无论哪种贮藏方法,都要严格控制好贮藏条件,做好库房消毒并进行防腐保鲜。     

抑芽保鲜剂在马铃薯贮藏中的应用

马铃薯是我国北方菜粮兼用作物，食用部分是肥大的地下块茎。在北方栽培面积广，产量大，耐贮运，是调节市场余缺的主要品种，因此各地大量秋收冬贮，用以调剂冬春市场。但各地贮藏形式各不相同．山西广大农村采用小型井窖、窑窖贮藏；东北的南部采用沟藏，北部采用棚室贮藏；城市商业系统多采用规模较大的通风库贮藏。     

蔬菜的贮藏保鲜技术

1．叶菜类的贮藏技术 1．1菠菜 1．1．1贮藏特性菠菜贮藏主要采用冻藏方法,此外也可采用暖贮。菠菜的冻藏要求下窖后迅速冻结,并始终保持冻结状态。如下窖后忽冻忽化,或长时间不冻,或冻结过度,都易造成重大损失。     

果菜的窑窖贮藏

窑窖具有窑温较低而稳定、受外界温度影响较小、建造简单、管理方便、效果良好等特点.果菜通过贮藏,可大大提高经济效益.     

甘薯井窖的改良建设及贮藏技术

甘薯又叫地瓜,红薯、红苕、白薯,近些年我国的甘薯种植面积稳中有升,尤其是紫薯种植面积随着市场需求的增大也迅速增加。在甘薯稳产、高产栽培过程中,安全贮藏是丰产、保产的重要环节,但甘薯块根皮薄、肉嫩、水分高、糖分多、易碰伤,对温度、湿度很敏感,很难做到安全贮藏。为此,下面介绍甘薯井窖的改良建设及贮藏技术。一、贮藏窑建设贮藏窑的建设应根据各地气候和土质条件进行。窖址要选在地势高、地下水位低、土质坚实、背风向阳和管理、     

窑窖的建造贮藏方法与管理

窑窖贮藏是一种结构简单、建造方便、管理容易、性能良好的贮藏方式.具有温度较低且稳定,受外温影响较小,建造简单,管理方便,效果良好等特点.     

叶菜类贮藏技术

一、菠菜1.贮藏特性菠菜贮藏主要采用冻藏方法,此外也可采用暖贮。菠菜的冻藏要求下窖后迅速冻结,并始终保持冻结状态。如下窖后忽冻忽化,或长时间不冻,或冻结过度,都易造成重大损失。     

凉薯常温简易贮藏初探

1986年9月至1987年1月,对凉薯采用挂藏、篓藏和膜藏方法进行了室内常温贮藏试验,通过对贮藏凉薯的呼吸强度,和淀粉、总糖、还原糖、抗坏血酸含量的变化,以及失重率、发病率等的检测表明,膜藏能获得比挂藏和篓藏较好的贮藏效果。     

宁南山区马铃薯贮藏技术

在介绍宁南山区马铃薯生产、贮藏等基本情况的基础上,阐述了马铃薯贮藏技术以及贮藏窖的建造技术。     

砀山酥梨贮藏保鲜技术

根据砀山酥梨的生理特性，选用地窑（窖）、冷库、气调库等方式对砀山酥梨进行贮藏保鲜，提高其商品价值。     

马铃薯窖藏设计与推广应用

贮藏窖是马铃薯保鲜贮藏最基本的设施条件。宁夏大学与农业部规划设计研究院通过对宁夏马铃薯保鲜贮藏形势分析,根据市场需要的商用贮藏、种用贮藏、短期贮藏和加工贮藏等贮藏目的的不同,在总结分析目前推广使用的槽式窖、半地下窖、地下窖、土窑窖、砖窑窖等类型的贮藏窖的基础上进行综合改进,设计建造了两种类型不同规格的贮藏窖,其中有适于种薯或商用薯贮藏的小型贮藏窖,适用于商品薯、加工薯短、长期贮藏的中、大型贮藏窖。     

大同市高寒山区马铃薯贮藏中存在的问题及对策

针对近几年山西省大同市高寒山区马铃薯贮藏期间存在不同程度腐烂的问题,严重的整窖腐烂,给农民和企业造成不应有的经济损失。特提出几点解决该问题对策措施：分品种贮藏避免混藏;严把贮藏前及贮藏期各项环节;改造传统贮藏窖或建造合理的贮藏窖。     

马铃薯贮藏技术

兴和县年产鲜薯约20亿，其中约有15亿贮藏用做食用、饲用、待销和种用。贮藏技术的正确与否．对马铃薯的损耗影响巨大．应引起十分重视。我县的马铃薯贮藏大多数是农村式土窑，该窖的特点是贮量小，但贮存效果好．近年来，大型贮窑发展迅速．贮量多在10万斤甚至百万斤以上，该窖型的特点是贮量大，用作二种薯或商品薯等专用贮藏．     

甘薯浅窖贮藏技术总结

<正> 丰南县地处渤海沿岸平原地区,属于甘薯零星产区,没有贮藏种薯的经验。自1987年引进遗字83—306品种以来,因其具有出干率高、淀粉含量高、抗逆性强、高产好吃等优点,农民争相索购薯秧栽植,面积有空前扩大之趋势。如何组织好种薯的繁殖和越冬贮藏,进而育好秧,已成为本县农业科技工作的一项迫切任务。 1988年,我们在组织农民搞好种薯繁育基地的基础上,搞了三处甘薯浅窖土法贮藏的试验,共贮藏种薯19750公斤,经过精心管理和科学调控窖温,取得了较好的效果。经市、县科委组织验收,种薯完好率达98.5％以上。从而为我县和与我县自然气候条件相类似地区的甘薯贮藏解决了一个技术难题。现以县科委院内浅窖为例,将其有关技术要领总结如下:     

建设机械冷藏库搞好果品蔬菜贮藏保鲜

1 贮藏技术不断发展，运销市场日趋成熟，建设机械冷藏库前景看好 过去一家一户的窖贮萝卜、土豆、苹果或沟藏芹菜、白菜等，都简单地利用了自然低气温和土温条件，但因受自然条件限制，贮藏种类少、损耗大。计划经济时期的全地下式或半地下式通风……     

甘蔗越冬贮藏的方法

甘蔗食用时间较长,一般可延续到来年的清明时节,而且甘蔗经入窖贮藏一段时间后味道更鲜美。下面结合实践经验,谈谈甘蔗越冬贮藏的方法。1.甘蔗贮藏窖址的选择甘蔗窖宜选择地势高低适中、易排水、太阳能照射到的地方。要确保窖中不积水,防止冬天窖面冰冻。2.甘蔗窖开挖技术要点     

甜瓜的贮藏保鲜

一、贮藏方式与瓜窖类型 厚皮甜瓜是多汁娇嫩的果品，贮藏效果好坏除与甜瓜品种具有的特性品质有关外，瓜窖的结构、设备和管理也是非常重要的。目前，贮藏甜瓜用的瓜窖大致分为三种：一是常温窖，二是控温窖，三是气体调节窖。采用最多、分布最广的瓜窖还是常温窖。常温窖的形式多样，有普通平房、半地下窖和全地下窖。     

大葱贮藏技术

冀中南地区大葱一般在立冬前收获。收获过早成熟度不够。产量低。贮藏损耗大；收获过晚容易促使养分向叶片基部转化，葱白变得中空，降低食用品质。大葱收获后应置于高温干燥和通风良好的条件下，促使管叶干燥，等气温下降后冉进行贮藏。大葱贮藏方法有多种：窖减、沟藏、冻减和冷藏等，在冀中地区菜农最常用的方法足沟藏和冻藏，下面简单介绍一下这两种方法的操作要点：     

宁南山区马铃薯贮藏保鲜实用技术

通过3年的试验观察总结出了一套适宜宁南山区马铃薯窑窖贮藏保鲜实用技术，即要抓好马铃薯发育后期的田间管理措施；适时、高质量地收获马铃薯块茎；马铃薯入窖后严格控制窖内温、湿度，以防块茎发芽、霉烂等，以延长马铃薯贮存时间。