沙棘果醋的研制

沙棘果无污染，味酸甜，主要含有糖、微量元素，特别是含有类胡萝卜素、维生素C、维生素E等许多活性物质。沙棘果实酸味突出，作鲜果食用较少，利用沙棘醋对人体心脑血管、新陈代谢、免疫系统、消化系统及呼吸系统有很好的作用；另外，它还对人体肝脏有保护功能，具有抗癌、抗衰老作用。现介绍利用以沙棘果为原料经酒精发酵、醋酸发酵酿造具有沙棘果香的食醋的工艺流程及产品标准。     

营养型沙棘果醋的研制

沙棘醋因含有多种维生素、有机酸、无机盐、黄酮、胡萝卜素等生命活性成分,是果醋中的珍品,倍受人们的推崇和喜爱。目前沙棘醋的生产工艺中酒精发酵阶段基本都采用产酒干酵母,沙棘的特有风味难以得到充分体现。另外,为加快生产普遍采用较高的发酵温度,使沙棘果富含的水溶性维生素不易很好保存。针对这些问题,本文采用利用从沙棘果表面分离的单一酵母菌原汁发酵法酿造产生酒精、利用恶臭醋酸杆菌的混合变种菌对沙棘果酒进行醋酸发酵制作沙棘醋、对制作出的沙棘醋进行勾兑等新方法,从沙棘果上自行分离纯化并经过DNA测序鉴定的产香酵母作为酒精发酵的酵母菌种,采用低温发酵工艺,研究一种沙棘醋生产的新工艺路线。     

沙棘的主要病害及防治方法

沙棘的主要病害及防治方法葛葆蔚，李立（辽宁省林业科学研究院１１００３２）沙棘（Ｈｉｐｐｐｏｌ；．ａｅｒｌｌａ。，；ｎｏｉｄ。ｓ）是我国“三北”地区绿化的先锋树种、优良的水土保持树种和薪炭林树种。沙棘果实内含有极丰富的营养成分，近年来随着沙棘果实的开发...     

梨园蚧为害沙棘林调查与防治对策

沙棘是黄土高原营造水土保持林的先锋树种。沙棘林具有固氮、降低土壤pH值的作用；沙棘叶可制成保健茶，提取治疗心血管病的黄酮；沙棘果实种子和叶片中含有100余种生物活性物质和人体所需的18种氨基酸，营养十分丰富。因而沙棘果实在医疗和食品工业中的需要量越来越大。但是，自     

沙棘果实采收器

沙棘果实是重要的食品和药用森林资源。在它的果实中含有维生素B_1、B_2、B_、E和胡萝卜素(维生素原A),在维生素F内组成特别重要的脂肪酸类——亚油酸和亚麻酸。因而,沙棘果实在医疗和食用工业中需要量相当大,但是,沙棘及其研究工作薄弱。自始至终没能满足需要。采集沙棘果实的劳动量相当大;每收获1公顷沙棘林中的果实每天需要400     

沙棘产品开发及市场管理探微

沙棘产品开发及市场管理探微文胡建军８０年代中期，一种小小的灌木引起了全国的震动，由其果实加工成的产品，一时蜚声海内外。这种灌木就是具有“小灌木、多功能、大产业”之称的沙棘。沙棘因果实中含有丰富的营养成分，已生产出饮料、食品、保健品、医药品、化妆品等...     

沙棘原汁加工果醋的工艺

沙棘原汁生产沙棘果醋的工艺采用深层液体发酵和固化菌技术 ,使用自行研制的强制循环喷淋式醋酸发酵塔 ,全过程能够自动接种 ,自动育种 ,连续吸附 ,串联相接 ,从而达到最佳的接触面积 ,在短时间内完成其生物反应。乙醇的转化率可达 80 %以上 ,总酸可达 3.5°～ 7°以上。该工艺采用电子温控技术 ,极大地减轻了体力劳动 ,而且生产周期短 ,设备投资少。为大量利用沙棘果汁这一宝贵资源提供了一种经济实用的技术和设备。同时也适用于其它果汁原料及玉米等粮食作物。     

沙棘果实的加工方法

沙棘是一种适应性很强的灌木或小乔木。它的果实含有大量的脂肪、糖类、氨基酸、维生素C、胡萝卜素以及其它复合维生素、营养价值很高。因此,对沙棘果实的加工处理,引起了人们的极大兴趣。     

沙棘叶及沙棘叶油化学成分分析

沙棘又名醋柳、酸刺、黑刺,其果实富含多种维生素,种子可榨油。近年来,国际上对沙棘果实的综合利用研究,以及对沙棘化学成分的研究较多,特别是苏联从70年代至1986年以来,已相继发现沙棘含有150多种化学成分,同时还发现沙棘具有全面的生理活性,并且在营养科学、医药、化妆品中的应用已引起重视。在国内,用沙棘果实制作的饮料和沙棘酒已普遍推开,用沙棘种子榨油的研究也在逐渐深化,而唯独对沙棘叶的应用研究却很少。为了综合开发沙棘,我们对沙棘叶及沙棘叶油的化学成分进行了分析。     

沙棘——一种加速黄土高原治理的优良果用型经济树种

沙棘果实中含有近200种生物活性物质，其开发利用前景十分广阔，可以广泛应用于食品饮料、日化、医药保健品和饲料等多个领域。果用型沙棘种植园的建立途径有两条：一是利用野生沙林林改建；二是利用优良品种建立人工沙林种植园。