发展现代蔬菜产业 再创山东蔬菜新优势

设施蔬菜、名特产蔬菜、出口蔬菜是山东蔬菜的特色，是山东蔬菜的优势采取切实措施，在强化特色、发挥优势的基础上，进一步提高山东蔬菜在国内外市场的竞争力，大力发展现代蔬菜产业，再创山东蔬菜新优势这是在山东省蔬菜协会与淄博市蔬菜办公室联合组织的“现代蔬菜产业发展研讨会”上形成的共识山东蔬菜产业呈现着良好的发展势头，     

种蔬菜应以大众菜为主

从我国居民的生活水平及对蔬菜的消费者情况来看，黄瓜、番茄、芹菜、白菜、萝卜等大众蔬菜品种的种植仍将是今后蔬菜发展的重点。菜农在进行蔬菜种植时，可采取反季节种植的方式，以避开正常的蔬菜上市时间，提高蔬菜的销售价格。对于彩色蔬菜、袖珍蔬菜等稀有蔬菜，     

蔬菜加工好赚钱

蔬菜是人们保持膳食平衡的重要食物。我国虽然是蔬菜种植大国，但蔬菜产品收获后多以原料鲜销，贮藏、保鲜、长途运输上存在很多问题，从而造成价格低下，浪费严重。因此，为推动蔬菜业发展和满足消费需求，蔬菜的深加工就显得尤为重要。蔬菜加工在以下几方面发展比较有科学性和可行性。     

生产无公害蔬菜

无公害蔬菜即是农药残留量不超过国家规定的食品卫生标准的蔬菜。生产无公害蔬菜就是从整个农业生态系统的观点出发，以农业防治为基础，生物防治、物理防治与人工防治相结合，选择高效低毒、低残留的化学农药，实现蔬菜生产优质、高产、高效、无公害。云南省蔬菜外销量和品种数量不断增加，为了人类的健康，实现农业生态系统良性循环，生产无公害蔬菜势在必行。 一、蔬菜的污染情况 1．空气污染在空气污染中，SO2污染最广泛，主要是燃烧煤、石油等燃料时产生。蔬菜受害时，叶表面出现白斑，使细胞脱水，叶片褪绿，严重时叶肉全变黄枯萎，留下叶脉网状骨架。其次是氟化氢和氯，以及粉尘和……     

新型蔬菜食品亟待开发

辣味菜，在人们对一般的美味食品感到厌恶，而辣味有刺激作用，辣味素可减少脂肪在体内的沉淀而且它还具有抗癌的作用；蔬菜粉，它可以制成蔬菜饼干、蔬菜挂面等，也可以制成蔬菜汤料，很适合厌食蔬菜的儿童食用；方便菜：就是指在出售时已摘好、洗净、装入塑料袋中的礼品蔬菜；蔬菜罐头，是指将新鲜黄瓜、辣椒、各类蔬菜等食品制成符合人们口味的各种罐头：“商标菜”，就是无公害的袋装蔬菜；蔬菜脆片，是在真空低温的条件下，将蔬菜油炸脱水而成；蔬菜薄片，它是将新鲜的蔬菜加工成糊状然后加入适当的调味料和粘接剂，再干燥轧制而成；蔬菜饮料，蔬菜饮料是将新鲜的多汁蔬菜榨出汁后制成具有果味、奶味、甜味等：多种风味的菜汁饮料，如番茄汁、黄瓜汁、大蒜汁等。     

工厂化蔬菜气雾栽培技术

伴随着社会的快速发展及人口的增加，耕地面积越来越少，人们对优质、安全、无污染的蔬菜提出了更高的要求，工厂化蔬菜气雾栽培技术的推广成为必然趋势。文章中主要就工厂化蔬菜气雾栽培技术的实践经验进行介绍，以期更好地促进工厂化蔬菜气雾栽培技术的发展。     

如何科学地给蔬菜施肥

由于蔬菜生产中农药、化肥的大量使用，造成蔬菜产品中有害物质大量积累，蔬菜品质大大下降，严重影响到人民群众的身体健康。因此，蔬菜生产必须向无公害方向发展。如何确保蔬菜中硝酸盐及其它有害物质的含量不超标．对无公害蔬菜生产中的施肥技术有几点建议：     

蔬菜设施栽培技术免费培训

蔬菜设施栽培为百姓的蔬菜供应发挥了巨大作用，不但缓解了生产季节性和}肖费均衡性之间的矛盾，还利用设施栽培生产高档蔬菜，增加了蔬菜的花色品种，名、特、优蔬菜、时令蔬菜、反季节蔬菜，基本满足了社会不同消费水平的需求。蔬菜设施生产着重于调节上市期，争取好的销售价格，     

提高棚室蔬菜经济效益十法

1.瞄准市场搞种植。棚室蔬菜生产要瞄准市场空档，做到“你无我有、你有我多、你多我转、你转我早”。根据市场需求，拾遗补缺，多发展一些精细优特蔬菜和高档蔬菜，从而提高棚室蔬菜的经济效益。     

蔬菜农药污染及其治理对策

蔬菜保护是提高蔬菜产量和品质的重要环节，化学防治是蔬菜保护的重要手段。当蔬菜病虫害大发生时，施用化学农药最能立即降低经济损失，达到快速、高效、经济的目的。然而，随着化学农药的大量使用，农药对蔬菜和环境的污染越来越显得严重。因此，如何解决病虫害的防治与减少农药污染这一矛盾，是植保工作者面临的十分紧迫的任务。本文着重分析了蔬菜病虫害防治中的农药污染情况，并提出了综合治理对策。