饲料中添加不同水平醋糟对獭兔肉品质的影响研究

为研究醋糟作为粗纤维饲料对獭兔肉品质的影响,选择90日龄健康的生长獭兔180只,随机分成6组,分别饲喂6种不同比例醋糟替代谷草与小米壳(0%、7%、14%、21%、28%和35%)的饲粮。结果表明:各组氨基酸总量、鲜味氨基酸含量差异不显著(P>0.05);在人体必需氨基酸含量方面,各试验组都有一定程度的提高,其中35%组最高(P>0.05);兔肉中蛋白、灰分与水分含量各组差异不显著(P>0.05)。脂肪含量35%组与对照组接近,与21%组差异显著(P<0.05);各组滴水损失、熟肉率及剪切力差异不显著(P>0.05);肉色方面,35%组与对照组最低;在pH值方面,对照组与各试验组之间差异不显著(P>0.05)。因此,从兔肉的营养价值和饲料成本等综合考虑,在獭兔日粮中添加35%的醋糟对肉品质效果较好。     

獭兔屠宰性能和肉品质的试验研究

本研究以6只250日龄的獭兔为对象,主要针对獭兔的屠宰性能和肉品质进行研究.研究獭兔的肉色、pH值、失水率、吸水率、脂肪、蛋白质、嫩度等多数指标的测定,结果表明獭兔具有肉质鲜美的特点,蛋白质含量丰富,脂肪含量低.它富含卵磷脂、多种维生素、矿物质和人体必需的氨基酸,具有极高的药用价值和营养价值.     

不同贮存方式和时间对滩羊肉品质的影响

试验旨在研究不同贮存方式对滩羊肉品质的影响。选择3只滩羊肩部羊肉,将同一部位的肉分为3份,进行不同方式的贮存。试验Ⅰ组羊肉在4℃保存12 h后,转为-20℃保存36 h;试验Ⅱ组羊肉在-20℃保存48 h,试验Ⅲ组羊肉在4℃保存48 h。结果显示,相同贮存温度（-20℃）,不同冷冻时间（36 h、48 h）,滩羊肉的失水率具有明显差异,羊肉的滴水损失、熟肉率、嫩度、pH值、亮度（L值）、红度（a值）、黄度（b值）以及粗灰分（Ash）、粗蛋白（CP）、粗脂肪（EE）、水分、钙（Ca）和磷（P）含量差异性均不显著（P>0.05）。不同贮存温度（-20℃、4℃）,相同保存时间（48 h）,滩羊肉的pH值、b值和磷含量具有明显差异,各组滩羊肉的失水率、滴水损失、熟肉率、嫩度、L值、a值以及Ash、CP、EE、水分和Ca含量差异均不显著（P>0.05）。研究表明,在-20℃,36 h条件下贮存羊肉时,羊肉的品质较好。     

不同育肥方式对山羊屠宰性能及肉品质的影响

选择健康无病、体重相近、年龄6月龄左右的努比亚黑山羊公羊30只,随机分为放牧补饲育肥和全舍饲育肥2组,育肥期65d后进行屠宰测定和肉品质分析。结果显示,屠宰率、净肉率以及羊肉中蛋白质、粗脂肪、18种氨基酸及总氨基酸含量等指标差异均不显著(P>0.05);但脂肪酸中的油酸含量舍饲组(43.6%)高于放牧补饲组(38.35%)5.25个百分点,差异显著(P<0.05);而亚油酸、亚麻酸、花生酸和多不饱和脂肪酸含量放牧补饲组均显著高于舍饲组(P<0.05);羊肉中微量元素铁含量放牧补饲组较舍饲组高47.02%,两组间差异极显著(P<0.01),铜含量放牧补饲组较舍饲组高64.71%,两组间差异极显著(P<0.01)。结论:努比亚黑山羊采取放牧补饲育肥和全舍饲育肥方式羊肉主要营养指标相当,其中放牧补饲育肥羊肉中所含的对人体健康有益的营养物质更丰富。山羊适度放牧补饲育肥是目前一种可行的育肥模式。     

不同饲喂方式对育肥水牛胴体特征和肉品质的影响

文章旨在研究不同饲喂方式对育肥水牛生长性能、胴体特征、肉品质及抗氧化的影响.试验将36头平均初始体重为(207.67±12.81)kg的水牛随机分为4组,每组3个重复,每个重复3头.处理1组和处理2组水牛采用放牧的形式,即分别在象草及象草与柱花草间作的牧场放牧,处理3组和处理4组饲喂浓缩饲料的同时补充2％和4％的象草,...     

枸杞多糖对獭兔营养物质表观消化率、屠宰性能及肉品质的影响

为研究枸杞多糖(LBP)对獭兔营养物质表观消化率、屠宰性能及肉品质的影响,试验选取150只42日龄的獭兔随机分为5组,每组30只獭兔.对照组饲喂基础日粮,LBP组在基础日粮中依次添加剂量为0.1％、0.2％、0.4％、0.6％的LBP,预试期5 d,正式试验期30 d.结果表明:(1)与对照组相比,日粮中添加0.2％、...     

不同屠宰方式对猪肉品质的影响

选用不同致晕、放血法及烫毛方法对140头杜长大和杜大长三元杂商品猪进行屠宰,测定其肌肉的肉色、pH值、剪切力、失水率等指标.结果表明:在其他条件相同的情况下,烫毛水温为60℃时,烫毛6min,胴体质量最佳.电击致晕生猪,采用悬挂放血,有出现PSE猪肉的倾向;而CO2致晕生猪,采用水平放血或悬挂放血,肉质指标差异不显著.较好的组合是:电击致晕生猪,采用水平放血;而CO2致晕生猪,采用悬挂放血较好.     

不同屠宰方式对猪肉品质的影响

选用不同致晕、放血法及烫毛方法对140头杜长大和杜大长三元杂商品猪进行屠宰,测定其肌肉的肉色、pH值、剪切力、失水率等指标。结果表明：在其他条件相同的情况下,烫毛水温为60℃时,烫毛6min,胴体质量最佳。电击致晕生猪,采用悬挂放血,有出现PSE猪肉的倾向;而CO2致晕生猪,采用水平放血或悬挂放血,肉质指标差异不显著。较好的组合是：电击致晕生猪,采用水平放血;而CO2致晕生猪,采用悬挂放血较好。     

法系獭兔被毛品质研究初探

对3个世代的3月龄和6月龄法系獭兔（每组6只，共36只，公母各半）不同体表部位的被毛进行活体采样，分别测定绒毛与粗毛的密度、长度和细度，并计算粗毛率。结果表明：各世代的绒毛密度、6月龄高于3月龄（P＜0．01），3月龄时公兔略大于母兔，而6月龄则相反，肩部与背部相当，而臀部最大；被毛细度各月龄公兔比母兔略小，有从肩部到臀部逐渐变细的趋势；被毛长度各月龄各世代均表现为绒毛大于粗毛，粗毛性状的变异程度大于绒毛。由于选择各项指标在世代间均有变化，但多表现差异不显著（P＞0．05）。     

海狸色獭兔与皱襞型獭兔不同交配组合生产性能比较研究

试验为探究海狸色獭兔与皱襞型獭兔不同交配组合生产性能比较,随机选取6~7月龄健康皱襞型獭兔和海狸色獭兔各40只（30只母兔和10只公兔）,进行不同交配组合试验,分别为海狸纯繁组（海狸色獭兔（♂）×海狸色獭兔（♀））、皱襞纯繁组（白色皱襞型獭兔（♂）×白色皱襞型獭兔（♀））、正交组（海狸色獭兔（♂）×白色皱襞型獭兔（♀））和反交组（白色皱襞型獭兔（♂）×海狸色獭兔（♀））,测定母兔繁殖性能和后代生长性能、屠宰性能及被毛品质。结果显示：正交组初生窝重320.71 g、产仔数6.71只、泌乳力1 727.43 g、仔兔断奶成活率83.91%、仔兔断奶窝重5 304.14 g、幼兔料重比4.06、屠宰率62.43%、皮张面积1 160.20 cm²、被毛密度15 951.70根/cm²、被毛细度16.32 μm、粗毛率6.83%;反交组初生窝重315.14 g、产仔数6.52只、泌乳力1 710.00 g、仔兔断奶成活率80.19%、仔兔断奶窝重4 814.82 g、幼兔料重比4.30、屠宰率62.93%、皮张面积1 172.20 cm²、被毛密度16 092.01根/cm²、被毛细度16.43 μm、粗毛率6.78%,经比对两组间差异均不显著（P>0.05）;而海狸色纯繁组的初生窝重、产仔数、泌乳力、仔兔断奶成活率、仔兔断奶窝重、皮张面积、被毛密度、被毛细度均较皱襞型纯繁组低、而幼兔料重比、屠宰率及粗毛率均较皱襞型纯繁组高,经比对两个纯繁组间除料重比、屠宰率、被毛细度和粗毛率差异不显著外（P>0.05）,其他各指标差异均显著（P<0.05）。综上所述,正交组合亲代的繁殖性能及F1代的生长性能和屠宰性能均略好于反交组合;而反交组合F1代的被毛品质略好于正交组合。     

Comparison of Production Performance of Different Mating Combination Between Castor Rex Rabbit and Plicae Rex Rabbit

In order to compare the production performance of different mating combination between Castor Rex rabbit and Plicae Rex rabbit,40 Castor Rex rabbit (10 ♂ and 30 ♀) and 40 Plicae Rex rabbit (10 ♂ and 30 ♀) with 6 to 7 month old were selected.Hybrid testing was conducted using Plicate Rex rabbit and Castor Rex rabbit as crossing parents which were Castor Rex rabbit pure breeding (Castor Rex rabbit ♂×Castor Rex rabbit ♀),Plicate Rex rabbit pure breeding (Plicae Rex rabbit ♂×Plicae Rex rabbit ♀),orthogonal combination (Castor Rex rabbit ♂×Plicae Rex rabbit ♀)and reciprocal combination (Plicae Rex rabbit ♂×Castor Rex rabbit ♀).The reproductive performance of rabbits does and the growth performance,the slaughter performance and wool quality of their offsprings were measured respectively. The results showed that the neonatal weight of litter,litter size,lactescence,survival rate,weaning weight of litter,F/G,slaughter rate,skin area,hair density,hair fineness and coarse wool rate of orthogonal combination were 320.71 g,6.71,1 727.43 g,83.91%,5 304.14 g,4.06,62.43%,1 160.20 cm²,15 951.70/cm²,16.32 μm and 6.83%,respectively,while that of reciprocal combination were 315.14 g,6.52,1 710.00 g,80.19%,4 814.82 g,4.30,62.93%,1 172.20 cm²,16 092.01/cm²,16.43 μm and 6.78%,respectively,and the differences between reciprocal combination and orthogonal combination were not significant (P>0.05).The F/G,slaughter rate and coarse wool rate of F1 in Castor Rex rabbit pure breeding were higher than that of Plicate Rex rabbit pure breeding,while the other indexes were all lower than Plicate Rex rabbit pure breeding,of which the differences between two pure breeding, except F/G,slaughter rate,hair fineness and coarse wool rate, were significantly different (P<0.05).In conclusion,the reproductive performance of parental generation and growth and slaughter performance of F1 in orthogonal combination was slightly better than that of reciprocal combination,while the wool quality of F1 in reciprocal combination was better than orthogonal combination.     

四种肉兔及杂交兔屠宰性能和肉品质的研究

对新西兰白兔、加利福尼亚兔、布列塔尼亚兔(A系)、齐卡兔(G系)、布列塔尼亚兔(A系,♂)×新西兰白兔(♀)、布列塔尼亚兔(A系,♂)×加利福尼亚兔(♀)、齐卡兔(G系,♂)×新西兰白兔(♀)、齐卡兔(G系,♂)×加利福尼亚兔(♀)100日龄屠宰性能和肉品质进行了研究.结果表明8个品种(组合)兔的屠宰率在52.76%～55.37%之间,其中加利福尼亚兔的屠宰率最高;肉骨比在4.65～6.53之间,以布列塔尼亚兔(A系,♂)×新西兰白兔(♀)肉骨比为最高;净肉率在82.25%～86.64%之间,亦是布列塔尼亚兔(A系,♂)×新西兰白兔(♀)净肉率最高.8个品种(组合)兔背最长肌pH值在6.33～6.88之间,差异不显著;背最长肌失水率在17.43%～20.26%之间,其中布列塔尼亚兔(A系,♂)×加利福尼亚兔(♀)失水率最低;腿肌的失水率在16.31%～18.00%之间,其中新西兰白兔失水率最低;8个品种(组合)兔腿肌的失水率比背最长肌的失水率要低;背最长肌的熟肉率在60.56%～66.81%之间,以布列塔尼亚兔(A系,♂)×新西兰白兔(♀)熟肉率为最高;腿肌的熟肉率在61.84%～66.54%之间,其中新西兰白兔熟肉率最高;背最长肌嫩度剪切值在2.18～3.96kg之间,其中加利福尼亚兔嫩度剪切值最低,嫩度最好;腿肌嫩度剪切值在2.59～3.64kg,其中新西兰白兔腿肌剪切值最低,嫩度最好.     

家兔的胴体性状和肉品质测定方法

对家兔胴体和肉品质测量方法进行详细介绍,旨在更准确的定义家兔胴体和肉质特性,并提供家兔胴体和肉质常用专业术语,为育种等研究工作及家兔生产者提供方便和依据。     

力克斯兔皮肉性能及其相关关系研究

力克斯兔自引入我国后，由于品种退化、粗放的饲养管理以及不合理的繁殖，使其皮、肉性能出现了下降趋势。本试验以28只力克斯兔为材料，研究其在现有条件下的皮肉品质变化及其相关关系。结果表明，4、5月龄的皮张面积为1099cm2，被毛密度为10575根／cm2，毛纤维长度和直径分别为1．75cm和20．176μm。宰前活重为1981克，带头屠宰率为67．09％，肌肉的PH、失水率、剪切力、熟肉率分别为6．148、33．93％、2．413kg／cm2、59．17％。肌脂率和肌苷酸的含量分别为1．503％和1．96μg／g。皮张面积与宰前活重、屠宰率、剪切力和肌脂率间呈较强的正相关；皮厚与活重呈正相关；屠宰率与肌苷酸含量呈负相关；毛长与剪切力和肌脂率呈正相关；毛密度与屠宰率呈负相关。以上相关关系均达到显著以上水平（P＜0．05或P＜0．01），其它皮肉性状间相关关系不显著（P＞0．05）。     

热应激对獭兔血液生化指标的影响

热应激使獭兔血液生化指标发生改变,从而使獭兔的生产性能受到严重影响。试验结果表明,在热应激状态下,随着温度升高,各试验组獭兔血清葡萄糖含量升高,血清总胆固醇含量降低,血清甘油三酯含量则极显著升高;热应激使獭兔血清钙离子和血清无机磷含量降低,而血清氯化物含量和血清钾离子含量则随温度升高而升高。     

海狸色獭兔与白色獭兔杂交试验研究

为了探索用白色獭兔快速生产优质海狸色獭兔皮的繁育模式,开展了海狸色獭兔与白色獭兔杂交试验。配种组合为海狸色公兔×海狸色母兔(试验1组),白色公兔×白色母兔(试验2组)和海狸色公兔×白色母兔(试验3组)。3组后代进行生长发育和皮毛质量测定。结果表明:杂种的生长速度最高,料肉比最低;杂种海狸色较纯种海狸色獭兔的被毛密度、毛丛长度均高,枪毛比例在海狸色与白色獭兔之间;用海狸色公兔与白色母兔进行杂交是快速生产海狸色獭兔皮张的较佳繁育模式。     

獭兔脑原虫病的诊断

对发生脑原虫病的獭兔进行尸体剖检和组织病理学检查，尸体剖检发现肾脏有2-4mm灰白色凹陷区，组织病理学检查可见典型的肉芽肿性脑炎及间质性肾炎的变化，这是该病特征性的病理形态学的变化，并在大脑胶质结节内和肾脏髓质见到虫体的剖面。     

壳聚糖对獭兔生产性能的影响研究

选用240只45日龄的獭兔,随机分成Ⅰ组(基础日粮组)和试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组4个处理组,壳聚糖添加量分别为0、0.01%、0.05%和0.10%。每个处理组6个重复,每个重复10只獭兔,试验期50d。试验表明:与对照组相比,试验组Ⅲ可以显著降低料肉比(P<0.05);饲料中添加壳聚糖可以有效预防腹泻;壳聚糖对营养物质消化率及被毛密度没有显著影响。