广东省城镇居民鲜乳品消费市场展望——基于双栏式模型的实证分析

基于2007--2009年广东省城镇居民的调查数据,运用双栏式模型对城镇居民户内鲜乳品消费的影响因素进行实证分析。结果表明,家庭收入水平和鲜乳品价格对城镇居民鲜乳品消费的参与决策和支出决策具有显著影响;饲料粮（如豆粕）价格的高低、家庭是否有老人或小孩以及是否有冰箱等也是影响鲜乳品消费的重要因素;同时,城镇居民户内鲜乳品消费量与鸡蛋价格、户主文化程度、家庭人口规模呈显著正相关;在经济越发达的地区,家庭鲜乳品消费支出比重也就越大;受“三鹿奶粉事件”影响,广东省城镇居民户内鲜乳品消费量逐年减少。因此,有必要从消费者、企业和政府3个层面采取有效措施扩大鲜乳品消费。     

城镇居民家庭畜产品消费影响因素分析

利用北京市和河北省1 010个城镇居民家庭畜产品消费调研数据,采用分位数回归方法,对影响城镇居民家庭畜产品户内消费的关键因素进行研究。结果表明：1）城镇居民家庭畜产品户内消费的地区差异十分显著;2）畜产品质量安全事件会显著影响城镇居民家庭畜产品户内消费,非洲猪瘟的发生,不仅对畜禽肉的户内消费有直接影响,而且会通过替代效应引致蛋奶类产品的消费增长;3）对平衡膳食的关注,能刺激城镇居民增加肉蛋消费,但对奶产品消费没有显著影响;4）收入水平正向影响城镇居民家庭畜禽肉和奶产品的户内消费,但对鸡蛋户内消费影响不显著,而商品房房贷对城镇居民家庭肉蛋奶3类畜产品消费均没有显著影响;5）高学历家庭户内肉蛋奶消费均以适量为主,家庭人口结构对城镇居民户内奶产品消费没有显著影响。鉴于此,建议采取完善畜产品质量安全体系建设,加强平衡膳食宣传,更加注重市场细分等措施,促进城镇居民家庭畜产品合理消费。     

基于消费者视角的鸡蛋质量安全可追溯意愿分析——基于新疆5市365位消费者的调查

基于新疆乌鲁木齐市、昌吉市、石河子市、奎屯市和克拉玛依市365位消费者的调查数据,探讨消费者对鸡蛋质量安全追溯意愿的影响因素。结果表明,多数消费者对鸡蛋认证追溯都缺乏基本的认知与了解。受教育程度、家庭人口规模、鸡蛋消费支出、家里是否有60岁以上老人、对鸡蛋品牌和安全的心理感知、家庭主要购买者以及农超市场购买鸡蛋频次等因素是影响消费者的鸡蛋质量安全追溯意愿的重要因素,其中受教育程度是影响追溯意愿偏好选择的基本因素,它传递着消费者对鸡蛋质量安全追溯的认知水平、经验判断、安全消费感知及诉求层面,从而映射到消费者的购买和追溯意愿,食品质量安全外部环境影响消费者对鸡蛋质量安全追溯的感知和追溯倾向。     

北京市城镇居民乳制品消费特征及发展思路

通过对北京市城镇居民乳制品消费的调研分析,北京市城镇居民倾向于购买液态奶和酸奶,且"伊利""蒙牛""三元"是绝大多数消费者的品牌选择。购买奶粉的消费者较少,且国外品牌更受消费者欢迎。消费者的乳制品认知较为成熟,但是乳制品购买渠道和信息获取渠道有待拓展。最后提出未来北京市城镇居民乳制品消费的发展思路:重视乳制品质量安全、增强质量安全信息及时性和透明度、拓宽乳制品购买渠道和产品信息获取渠道。     

北京市城镇居民肉类消费分析

基于北京市朝阳、西城、海淀、大兴和东城等区的实地调查,分析了北京市城镇居民肉类消费现状及其行为。结果表明,北京市城镇居民肉类消费以猪肉为主,鸡肉和牛羊肉消费比重相对较小,2016年北京市城镇居民肉类消费总量预计达131.16万t。不同收入群体间,城镇居民的肉类消费量存在明显差异;户内肉类消费量大于户外消费量。与熟制肉类相比,消费者普遍偏好于生鲜肉类。此外,超市是北京市城镇居民最主要和最为满意的肉类购买地点。城镇居民在肉类消费中,会优先考虑肉类质量安全和新鲜程度,其通常以肉类颜色来判断肉类质量。城镇居民更倾向于购买新鲜肉类产品,同时也担心生鲜肉类产品中有病死肉;多数城镇居民购买肉类产品后倾向于当天食用。     

北京市品牌鸡蛋消费分析

"民以食为天,食以安为先。"随着近年来毒奶粉、毒大米事件的发生,食品安全成为民众最关心的问题之一,鸡蛋作为中国居民日常饮食的重要组成部分,其安全问题也引起了广大消费者的注意。随着人民生活水平的提高和农产品品牌化的发展,北京市场上出现了各种各样的品牌鸡蛋。对北京市大中型超市品牌鸡蛋消费调查发现,品牌鸡蛋的种类越来越多,质量也在逐步提高,越来越受到消费者的青睐,市场上也有很大的发展空间,但也存在一些问题。消费者是整个食品安全管理过程的最终目标指向,其在食品安全问题上所体现的态度与消费倾向会对政府和食品企业的行为选择产生深刻影响。因此,从消费者视角深入分析影响品牌鸡蛋消费的因素具有重要的现实意义。     

别出心裁 鸡蛋俏卖

近年来我国鸡蛋市场的竞争日趋激烈,鸡蛋经营者们绞尽脑汁,使出浑身解数,别出心裁。“黄”、“清”分开卖北方一些城市的一些鸡蛋小贩,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开卖。只因蛋黄和蛋清分开了,竟然格外地好卖。爱吃蛋黄的消费者买蛋黄,爱吃蛋清的消费者买蛋清,萝卜白菜,各有所爱,消费     

城镇居民罗非鱼消费行为的实证研究

以北京、天津、河北等9个省(直辖市)城镇居民764份有效问卷为样本,对城镇居民罗非鱼消费行为的影响因素进行了实证分析,结果表明,城镇居民对罗非鱼的认知程度较低,但对罗非鱼持积极态度的消费者比例较高;影响城镇居民罗非鱼消费意愿的主要因素包括消费者的年龄、受教育程度、对水产品的喜好程度、购买经历和产品价格等;建立城镇居民罗非鱼消费行为的决策模型,并据此提出了相关的政策建议。     

小议鸡蛋着色与人们的消费习惯

如今,随着人们对畜产品消费的营养意识和卫生保健意识的增强,消费者对于鸡蛋蛋黄色泽的要求也越来越高,在一些人群中有些消费者甚至要求鸡蛋黄黄得发红,非“红心蛋”不吃的地步,因而“红心红壳”鸡蛋成了抢手货,售价上升。若此种现象仅是出于传统的消费习惯或是个人的嗜好,且又     

全国城镇居民消费结构的实证研究

采用ELES(Extended Linear Expenditure System)模型,依据2008年中国统计年鉴中的消费支出数据对全国居民进行基本消费支出、边际消费倾向以及弹性分析,在此基础上得出全国城镇居民对于不同消费品的边际消费倾向及基本消费需求。研究结果表明:内需消费不足、贫困居民生活困难仍是影响我国城镇居民消费结构升级的主要原因。最后,为正确引导消费者合理消费、扩大内需、推动国家发展提供了良好的建议。     

河北省城镇乳制品消费情况分析

本文通过对河北省各地市城镇居民发放乳制品消费情况问卷,从乳制品消费频率、结构、偏好及了解程度等方面对城镇居民乳制品消费情况进行了分析,发现河北省乳制品消费存在乳制品消费结构不尽合理、消费者消费习惯与消费偏好对乳品消费影响明显、营养知识和保健知识匮乏对乳品消费影响明显等主要问题,提出了加强宣传力度,合理引导居民乳制品消费习惯,大力发展巴氏灭菌乳,加强对奶粉还原乳的检测、监管力度,努力扩大农村市场的对策建议。     

北京市城镇居民品牌鸡蛋购买意愿分析及展望

支付意愿研究一直是国外经济学研究领域的热点问题,已有研究一般通过调查分析消费者的购买意愿或购买行为,了解居民的消费需求,从而为指导产业调整升级提供参考。在此背景下,尝试通过分析消费者的购买决策过程,重点研究消费者农产品购买意愿与其互补品的关系。通过对调研数据的统计分析,探讨了消费者对品牌鸡蛋的认知水平、支付意愿及购买行为等特征;分析了主观因素在鸡蛋互补品捆绑促销中对品牌鸡蛋购买行为的影响。最后,展望了未来中国鸡蛋产业发展趋势。     

农产品价格波动对城镇居民消费的影响研究

农产品价格波动会对城镇居民消费产生影响,这种影响主要体现在影响城镇居民家庭消费支出、家庭消费预期和家庭消费习惯等方面。在理论分析基础上,设定动态面板数据模型,采用我国31个省级单位1999—2013年的数据,证实农产品价格波动对城镇居民消费的影响。结果发现:农产品价格波动与城镇居民消费呈现出负相关关系,农产品价格的大幅度畸形波动不利于拓展城乡居民的消费市场。同时,城镇居民消费滞后项、区域经济发展水平、区域金融发展水平和城乡人口负担比例与城镇居民消费正相关;而城乡居民人均医疗支出和城乡居民人均教育支出则与城镇居民消费负相关。     

巧卖蛋也赚钱

1.蛋黄蛋清分开卖.北方地区一些城市的卖鸡蛋小贩,把蛋黄和蛋清分开卖,以便消费者分开购买.消费者因为不必购买自己不喜欢吃的部分而得到了实惠,卖方也因此赚到了钱. 2.紧最时尚卖.现在流行健康消费,一些精明的鸡蛋经营者推出了富含维生素、卵磷脂、低胆固醇的中华绿壳鸡蛋,迅速成为市场卖点.农家采用传统方法饲养生产的土鸡蛋也很受欢迎.     

我国鸡蛋消费的发展方向

近几年,各地蛋鸡生产发展很快,鸡蛋供大于需,蛋价大幅度下跌。而另一方面,消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡,尽管“1千克青菜换500克鸡蛋”,但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析,蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋     

关于乌鲁木齐城镇居民农产品安全标识认知情况的调查分析

通过对乌鲁木齐城镇居民农产品安全标识识别情况进行调查,分析营销乌鲁木齐城镇居民购买带标农产品的影响因素,针对这些因素提出相关建议,促进农产品带标上市。主要使用的研究方法为问卷调查法和归纳分析法。通过调查分析发现,影响乌鲁木齐城镇居民购买带标农产品的主要因素有消费者个人基本情况、农产品安全标识识别情况、购买渠道以及消费习惯情况等。应当加强农产品安全标识宣传,促进农产品带标上市,建立完善的农产品安全追溯系统,引导消费者养成良好的购物习惯。     

生态平衡养殖观念在蛋鸡养殖场的应用

<正>鸡蛋是人们日常生活中的重要事物,其营养价值高,深受消费者的喜爱,我国是当前世界上最大的鸡蛋生产国和消费国。而为了更好的满足人们日益提高的鸡蛋消费需求,转变传统的蛋鸡养殖模式就显得极为有必要了,其能够有效的推动蛋鸡养殖技术的发展和进步。蛋鸡养殖规模的扩大,增加了养殖者的经济收入,更好的满足了人们对鸡蛋的消费需求。但是,在蛋鸡养殖发展过程中,不可避免的会对环境造成一定成都的污染,影响养殖质量和效果。下面,笔者将     

鸡蛋消费结构分析

近几年，各地鸡蛋生产发展迅速，鸡蛋供需矛盾突出，蛋价大幅度下跌。而别一方面，消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡。业内行家分析，蛋价持续低迷与生产结构、蛋品开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在的“三多三少”问题。     

中国鸡蛋消费现状和影响因素分析

2000—2013年,中国鸡蛋消费量处于上升趋势,城乡之间、区域之间以及不同收入群体之间的鸡蛋消费存在明显差距。对鸡蛋消费的影响因素进行了回归分析,发现鸡蛋消费量与鸡蛋消费习惯、替代品猪肉的价格均呈现出显著的正相关关系,鸡蛋价格、居民收入和城镇化对鸡蛋消费的影响不显著。未来中国鸡蛋消费量将呈现持续上升趋势,城乡之间消费差距将缩小,而区域之间消费差距将扩大。     

鸡蛋深加工势在必行

近几年，各地鸡蛋生产发展很猛，鸡蛋供需矛盾突出，蛋价大幅度下跌。而另一方面，消费者对营养丰富、价格便宜的鸡蛋反应却很平淡，尽管“二千克青菜买一千克鸡蛋”，但鸡蛋销量并没有上升。业内行家分析。蛋价持续低迷与生产结构、蛋盛开发、市场消费需求等诸多矛盾有密切关联。要解决鸡蛋的产销矛盾和提高养鸡效益，关键是必须改变鸡蛋市场存在的“三多三少”问题。