电位滴定法测定玉米脂肪酸值

针对GB／T15684—1995测定玉米脂肪酸值终点误差过大的问题，本文介绍了电位滴定法，并对4个玉米样品进行了电位滴定。     

稻谷脂肪酸值测定工作的探讨

国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会2006年发布的稻谷储存品质判定规则中规定：籼稻谷宜存要求脂肪酸值≤30mgKOH／100g干基，粳稻谷宜存要求脂肪酸值≤25mgKOH／100g干基。对于中央储备稻谷来说，稻谷脂肪酸值的测定在稻谷入库、保管直至出库的全过程，具有十分重要的意义，既能反映稻谷的品质情况，又能根据品质变化反映稻谷保管方式的适合情况，指导科学储粮。     

对粮食粘度值测定的几点认识

在我国现行的《粮油储存品质判定规则》（2000年颁布）中，将小麦粘度指标作为小麦储存品质判定指标之一，来判定小麦的“宜存”与“不宜存”。这不仅规范了储备粮油质量品质管理，而且在指导各级储备粮油的入库质量把关和合理轮换，确保储备粮油的质量良好、储存安全等方面，发挥着重要作用。所以，深入研究影响粘度值的各种因素并控制这些因素，做到粘度值测定的准确、可靠，从而准确判定小麦的储存品质，为小麦的合理轮换提供科学依据。     

影响脂肪酸值测定因素探讨

众所周知，脂肪酸值的大小及变化是反映粮食品质好坏的一个重要指标。准确测定粮食脂肪酸值，可为准确评价粮食质量提供重要依据。然而，由于种种原因，脂肪酸值测定的准确性一直困扰着广大粮食分析工作者。为此，我们通过近两年的研究，对影响脂肪酸值测定的可能因素进行了探讨，在这里与大家交流。     

稻谷脂肪酸值测定的影响因素

通过对稻谷脂肪酸值测定主要影响因素的综合分析,减少操作过程中客观因素对测定结果的影响,以提高脂肪酸值测定的准确度和精密度。     

影响粮食脂肪酸值测定因素的探讨

随着物质生活的不断丰富,人类对饮食安全和主要食物的质量要求越来越高。禾谷类粮食是我们的主要食物,评定其储存品质的主要指标是脂肪酸值和品尝评分值。粮食中的脂肪酸是多元弱酸。总酸度主要是脂肪和蛋白质降解生成的游离脂肪酸和氨基酸的总和。     

影响玉米脂肪酸值测定结果的因素

2006年11月2日中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布了《谷物储存品质判定规则》（GB／T20570—2006）,并于2006年12月1日开始实施。规则中将脂肪酸值作为谷物储存品质判定的一项重要指标,因此,脂肪酸值测定结果的准确性显得尤为重要。     

影响粮食脂肪酸值测定因素的探讨

通过对影响粮食脂肪酸值测定结果的粉碎细度、温度、标准滴定液等因素的探讨,确定了粮食脂肪酸值测定的最佳条件,即粉碎细度达到一次性过40目筛,环境温度15℃~20℃以及测定时标准滴定液的及时更换等条件。     

影响稻谷脂肪酸值测定的因素

脂肪酸值是稻谷储存品质的判定指标之一,测定脂肪酸值时样品的粉碎细度,测定环境的温、湿度,滴定终点的判断等,都会影响测定结果的准确性。     

粮食脂肪酸值测定方法的研究进展

脂肪酸值是粮食储存品质的重要指标。本文简要介绍提取粮食游离脂肪酸的各种溶剂,对滴定法、比色法和色谱法等粮食脂肪酸值测定方法的优缺点及其研究进展也作了探讨。     

温度及碾磨方式对脂肪酸值的影响

粮食的脂肪酸主要是由其所含脂肪在酶或酸碱作用下水解、氧化产生的。如果温度较高，湿度较大，霉菌大量繁殖，脂肪水解速度则会加快，脂肪酸值也随之增高，尽管粮食的外观品质没有改变或无明显改变，但其内在品质已发生较大变化。通过测定脂肪酸值含量的变化，可以反映粮食储藏品质变     

温度对稻谷脂肪酸值测定的影响

脂肪酸值是反映稻谷储存品质的主要指标之一。研究了脂肪酸值测定过程中环境、无CO2蒸馏水和无水乙醇的温度对稻谷脂肪酸值测定结果的影响。研究结果表明：环境、无CO2蒸馏水的温度对脂肪酸值测定结果影响不明显,而无水乙醇的温度对测定结果有明显的影响。因此,在进行稻谷脂肪酸值测定试验时,严格控制无水乙醇的温度能够有效确保测定结果的重复性和准确性。     

稻谷脂肪酸值测定条件优化与比较的研究

研究了提取时问、振荡速率、过滤分离与离心分离等对稻谷脂肪酸测定结果的影响.并对人工滴定法和仪器法测定脂肪酸值进行了比较.结果表明:提取时间对脂肪酸提取率的影响较小,提取时间10 min即可较完全提取样品脂肪酸;随着振荡速率增加,脂肪酸提取率提高,当振荡速率达到125 r/min以上时,样品中的脂肪酸基本提取完全;手工过滤和离心分离制备提取液,测定结果无显著性差异;仪器法测定结果的精密度高于手工滴定法.     

稻谷脂肪酸值测定中不确定度的影响因素及讨论

本文通过乙醇浸出法测定稻谷脂肪酸值的过程研究，分析该方法不确定度的来源，对主要不确定度分量进行评定，从而找出影响稻谷脂肪酸值测定中的最大不确定度分量。     

JZSG-Ⅱ型脂肪酸值测定仪的研究开发

1 概述 我国《稻谷储存品质判定规则》中将脂肪酸值作为判定粮食品质状态的重要指标。针对实际工作中脂肪酸值测定存在的手工滴定终点颜色变化不明显,操作人员的个体差异影响测定结果的一致性等问题,在我所开发的谷物脂肪酸值测定仪的基础上,为提高仪器的稳定性和测定数据的准确性,     

三种测定粮食脂肪酸值标准方法的比较

脂肪酸值是粮食品质劣变的灵敏指标之一。我国目前的测定方法GB5510-85是采用苯提取脂肪酸、GB/T15684-95是采用无水乙醇提取脂肪酸,国际标准ISO7305:1998是用95%乙醇提取脂肪酸。为了与国际标准接轨,对三种标准方法进行对照实验,并将提取的脂肪酸进行气相色谱分析,得出方法之间的差异,为今后修订国家标准提供参考。     

优质稻储存品质变化规律的试验报告

随着南方地区农村种植产业结构逐步调整，优质稻以其营养丰富、口感好等诸多优点，得到大力推广。但是，优质稻在储存期间，因其本身皮薄、胶质率高等原因，极易霉变、生虫、沤黄，并且还会出现储存一定时间后品质急剧下降的现象。针对上述情况，我库与湖北公安国家粮食储备库一起开展了为期20个月的优质稻常规储存与隔热控温储存品质变化情况对比试验，结合《粮油储存品质判定规则》的相关标准，合理确定优质稻的最佳储存时限。     

脂肪酸值测定结果的不确定度评定

1概述 1．1测量方法 依据GB／T20569—2006《稻谷储存品质判定规则》附录A及GB／T20570—2006《玉米储存品质判定规则》附录A。     

温度对粮食在储藏过程中脂肪酸值的影响

我库地处湖北荆州,位于长江以南,属于第五储粮生态区。夏季骄阳似火,仓库屋面、墙身吸收的大量热能传递到仓内,导致粮温上升。受外温影响最大的表层粮温可达35℃以上,使储粮呼吸速率提高,品质劣变速度加快,严重影响粮食的储藏品质。给企业带来不应有的损失。     

水分对粮食品质测定的影响

水分是组成粮食的重要物质,与蛋白质、脂类、碳水化合物、灰分等是构成粮油及其制品的基本物质。在小麦制粉、碾米、油脂制取中都需要对物料的水分进行严格控制,通过物料平衡的计算,保证足够的出品率和产品质量;在面包、面条、饼干等食品的生产中,原料、半成品、成品中水分的含量都直接影响着产品的质量。水分高低还影响着粮油的储藏稳定性,粮食、油料籽粒中水分超过临界水分,将引起生命活动加强,消耗籽粒中储存的