食品物理加工技术前沿教学实践

食品物理加工技术前沿课程为江苏大学食品科学与工程硕士的核心课程。该文对食品科学与工程硕士课程中开设食品物理加工技术前沿课程教学进行总结,分析了食品物理加工技术前沿课程特点、教学内容及教学中的重点及难点,探讨"物理+食品"复合型食品科学与工程人才的培养方式。     

高职食品类专业“仪器分析”课程信息化教学模式实践研究

"仪器分析"作为高职食品类专业的一门重要的基础课程,其对后续专业课程的学习具有极强的支撑作用。本文分析了高职食品类专业"仪器分析"课程信息化教学模式建设过程中存在的问题,以建构主义理论开展信息化教学模式研究。通过从教学内容的分析重构研究、信息化资源的建设研究、教师人才队伍提升研究、多方评价体系研究等方面,论述了提高食品类专业"仪器分析"课程教学质量的措施,对高职食品类专业"仪器分析"课程教学改革具有一定的指导作用。     

基于现代学徒制的“食品安全检测技术”课程改革与探索

随着高职院校与企业基于现代学徒制模式合作的不断深入开展,如何合理开发课程教学设计,保证课程教学效果,确保培养内容与岗位技能的无缝对接,是现阶段现代学徒制课程建设的重难点。文章以"食品安全检测技术"课程为例,分析食品专业现代学徒制背景下课程开展面临的问题,进行课程改革的思考与探索实践,从教学内容、教学方法、教学手段、教学考核等方面总结一些食品专业现代学徒制课程实施的经验。     

3D打印技术在“机械原理”课程实践教学中的应用

"机械原理"是机械类专业核心课程,紧密联系工程实践,应用性和实践性强,课程内容较为抽象。笔者针对"机械原理"课程教学过程中存在的内容抽象、不生动等问题,提出将3D打印技术与课程教学相融合。实践证明:3D打印技术的应用可以增强学生兴趣,提高学习主动性,提升课堂教学质量,促进机械原理课程的教学改革,为培养具备创新能力人才奠定基础。     

浅谈“食品机械与设备”课程的教学方法

“食品机械与设备”是食品类的专业基础课 ,无论是教还是学 ,都是一门难度较大的课程。笔者从事该课程教学１０多年 ,通过不断总结经验教训 ,在教学方法上进行了一些改革 ,取得了一些效果 ,冒昧提出请大家批评指正。１“食品机械与设备”课程特点“食品机械与设备”不仅与“化学工程原理”课程密切相关 ,而且还与“食品工艺学”、“食品工厂设计”等专业课有一定的联系 ,也是为培养学生在以后从事实际工作中选用各种先进的食品加工机械和进行技术革新打下必要的基础。“食品机械与设备”作为食品类的专业基础课教学 ,既有和公共基础课、专业…     

食品工程原理课程创新改革与实践

针对“食品工程原理”课程教学存在的问题，基于“雨课堂”等信息手段进行混合教学，建立动静交替、线上线下结合的结构化教学模式，并融合学研结合和赛教互促，提升学生解决复杂工程问题的能力。该课程教学新范式取得显著效果，为其他高校相关课程建设的改革与发展提供范例，对食品工程类相关课程的建设具有引领和示范作用。      

食品微生物学课程中思政元素挖掘与解析

“食品微生物学”是一门综合性的学科,涉及到基础微生物学,食品微生物学,工业微生物学和医学微生物学等领域,知识涉及面广,课程综合性强,对人们的日常生活影响大。将食品微生物学打造成课程思政教育的前沿阵地尤为重要。因此,本文首先系统性的介绍了将专业课程与思政教育相结合的重要性和必要性。接着笔者重点对食品微生物学中所蕴含的思政元素进行了深入解析,将一些典型案例与课程中的知识点有机融合。最后从改革教学方法,创新教学理念和提高教师队伍的思政意识等方面来阐述了如何才能实现课程思政建设的高效性。本文能够为后续的专业课程如何进行思政建设提供参考,更重要的是能够为教师如何从专业课的知识点中挖掘思政元素提供借鉴和启发。     

新工科背景下食品工程原理课程在线教学改革与实践

以生命科学学院的教学改革实践为例,在分析食品工程原理课程特点的基础上,结合教育部对“新工科”建设的要求,从教师能力、课程内容、教学手段、考核评价方式等方面,探讨提高课程教学质量的措施和方法,为提高相关课程的教学水平提供借鉴。     

基于OBE理念的《食品工程原理》课程混合式教学模式研究与实践

《食品工程原理》作为培养食品科学与工程专业高级复合应用型工程技术人才的一门专业核心基础课,在当前互联网普及时代并在教育领域广泛渗透的形势下,教师如何引导学生主动思维、有效利用网络优势,将教师的一言堂变为以学生为主体的互动性课堂,这是亟待教师去思索、去完成的。以课程章节中传热内容为例,借助于思维导图形式阐述《食品工程原理》课程混合式教学模式改革研究与实践过程,表明基于OBE理念的教学模式对大力提升教学效果,以及提高学生的创新能力、自主学习能力和获得感方面具有重要作用。      

疫情期间“自动控制原理”课程教学实践探索

分析了在疫情期间防控的新形势下,开展"自动控制原理"课程线上教学环节中的主要特点和面临的主要问题及解决措施。线上教学是一种新的教学方式,也是新的教学改革浪潮下人们都亲身经历的一个过程。文章从学科特点、疫情形势下教学探索以及课程思政的融入三个方面,具体阐述了疫情期间"自动控制原理"课程教学的实践与探索。对线上教学的发展有积极意义。     

任务教学法在自动控制原理课程中实践研究

文章针对自动控制原理课程的特点和教学现状,围绕应用能力培养,立足任务教学法内涵和规律,以"直流电机控制系统"为教学案例,构筑自动控制原理课程的任务教学法体系,仅供参考。     

基于项目的《单片机原理及接口技术》课程思政教学探索与实践

贯彻习近平总书记全国高校思想政治工作精神,落实立德树人根本任务,是当前高校人才培养的重要任务。针对电子信息工程技术专业核心课程《单片机原理及接口技术》开展课程思政教学探索与实践。本文基于该课程中的"智能家居环境监测系统设计"项目,进行课程思政教学方案的设计。     

基于PDCA理论的“发动机原理”教学优化研究

针对"发动机原理"课程传统教学存在的问题,基于PDCA理论将"发动机原理"课程进行重新构建。在计划阶段,通过调研找到"发动机原理"课程难于理解的章节,对难于理解的章节运用灰色关联度法对理论讲授测评结果、实验讲授测评结果、理论与实验相结合测评结果进行关联度分析;在实施阶段,根据分析结果,对相应章节进行授课方法制定;在检查阶段,对实验对象及新生特点进行对比分析,重新调整实验对象;在处理阶段,根据不同反馈结果改进授课方法。如此反复,不断优化。     

“三信法”在食品工程原理教学中的应用

食品工程原理课程内容广、难度大,在教学中存在教学氛围沉闷、师生互动性较差、学生自主学习积极性不强等问题。为解决教学困境,该文首次提出“三信法”教学方法,并将其成功应用于食品工程原理教学中,利用信息化资源,建设了具有挑战度的翻转课堂,取得非常好的教学效果。实践证明,“三信法”可提升课程教学质量、改善教学氛围、增强师生互动、提高学生学习积极性,促进形成教学相长的良性循环,使得教学效果最优化。      

食品物理加工技术前沿的教学实践与探讨

食品物理加工技术前沿课程为江苏大学食品科学与工程硕士的核心课程。在本文中对食品科学与工程硕士课程中开设食品物理加工技术前沿课程教学进行总结,分析了食品物理加工技术前沿课程特点、教学内容及教学中的重点及难点,探讨食品+物理型复合型食品科学与工程人才的培养方式。      

基于应用型人才培养的现代食品检测技术教学改革实践

现代食品检测技术是高校食品相关专业人才培养的基础课程。为体现应用型人才培养的理念,从教学理念、教学内容、教学方法、教学评价等不同层面,讨论现代食品检测技术课程改革的措施,为培养具备扎实理论知识和高超检验技能的人才提供参考。     

项目教学法在食品添加剂课程中应用研究

食品添加剂是一门理论性与实践性联系非常紧密的课程。将项目教学法应用于食品添加剂课程教学中,探讨对课程教学设计、教学内容等方面的改革措施,以期为项目教学法在高等教育教学中进一步应用提供参考。     

基于网络平台的《食品工程原理》教学研究与实践

针对《食品工程原理》课程特点和传统课堂教学的局限性,在多年教学实践研究的基础上,充分发挥网络教学平台优势,将传统课堂教学与网络平台教学有机结合,取得了良好的效果。通过网络教学平台的应用,有效促使传播方式由以往的传授型向研究型转变,同时,显著提升了学生的工程素质和学习能力。为普通高校工程类课程解决庞杂内容与精简课时的矛盾提出了新思路,是保障课堂教学质量的新途径。      

食品加工技术概论课程建设与改革研究

针对食品加工技术概论课程传统教学方式现状,结合食品高级人才培养及食品科学与工程专业的特点,深入探讨该课程教学改革问题。提出丰富课堂理论教学、优化课堂教学手段、强调思考独立与激发创新思维等建议,旨在为食品加工技术概论课程建设提供新思路。     

"食品添加剂"课程线上教学探究与实践

“食品添加剂”课程是食品类专业的专业技能课程，通过云课堂智慧职教APP和腾讯课堂直播实施“食品添加剂”课程线上教学。在梳理教学目标、课程内容的基础上实施线上教学，包括课程搭建、课前准备、课堂实施、课后安排、教学反思等环节。在线上教学过程中，开展了丰富多样、灵活多变的课堂活动，有效提升了学生的参与度和学习效果。