几种食用菌的保鲜方法

采用对人畜无害、无毒的化学物质浸泡或喷洒在食用菌菇体表面 ,可达到保鲜的效果。 1、氯化钠 (即食盐 )保鲜。将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入 0 6 %的盐水中约 10ｍｉｎ ,沥干装入塑料袋内贮藏 ,能保鲜 5～ 8天。2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀汤 ,加入 1%纯碱或 5 %小苏打 ,溶解后搅拌均匀 ,冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入 ,5ｍｉｎ后捞出 ,置阴凉干燥处 ,使蘑菇表面形成一层米汤薄膜 ,以隔绝气 ,一般可保鲜 2～ 3天。 3、抗坏血酸保鲜。对刚采收的金针菇、香菇、草菇等 ,喷洒0 1%的抗坏血酸液 ,然后装入非铁质容器中 ,可以保鲜3…     

草莓保鲜液

草莓保鲜液用０．０５％的魔芋甘露聚糖水溶液，将新鲜草莓浸入处理１０分钟，捞出自然风干，可使草莓保存较长时间，不发霉，不腐烂。本文转自《四川农业科技》１９９５年６期草莓保鲜液...     

棚室辣椒育苗技术要点

1种子处理先将种子用清水预浸4～5个小时后,捞出沥干水后先放入1%硫酸铜溶液浸泡5分钟,用来防治辣椒炭疽病和细菌性斑点病,再用10%磷酸三钠溶液浸泡20～30分钟,用来防治辣椒病毒病,然后捞出用清水投净,即可进入催芽阶段。将经过浸泡处理的种子用纱布包好,放在大碗或小盆中,上面覆盖湿毛巾或纱布保湿,放置于温暖处催芽,温度控制在28～30℃之间。     

苹果简易贮藏防腐保鲜技术研究

<正> 1985年以来,以卓家坪果园生产的金冠和红星苹果为试材,进行食盐水和乙酰水扬酸浸果防腐保鲜试验。处理方法是;把供试苹果在食盐水(5％、3％、1％)或乙酰水扬酸溶液(100ppm)中浸泡5分钟,捞出晾干,每塑料袋中装10个,封口后入纸箱在常温下贮藏。以不浸溶液塑料袋包装的苹果     

竹制品防霉蛀措施

一、防霉措施:采用如下3法中的任一法即可。一是用明矾1.25千克放入5千克清水中溶化,然后将竹制品浸入1分钟,取出晾干。二是将五氯酚钠100克,放入4.9千克水中,搅匀后将竹制品浸入1分钟,取出晾干。三是取15克五氯酚钠,放入40千克明矾的饱和溶液中,搅匀后将竹制品浸入1分钟即可防霉。     

我是这样保鲜嫩玉米的

嫩玉米市场畅销,但季节性太强,市场供应时间短。笔者采用保鲜剂,将嫩玉米穗在常温下保鲜,贮存到春节销售,获得了非常可观的经济效益。嫩玉米专用保鲜剂的原料配方为:动物血清蛋白90 %、硫酸亚铁4.5 %、硬脂酸钙2 %(以上3种原料各食用化工商店有售)、食用淀粉2.5 %、良姜1 %(中药店有售)。将以上各种原料按配比研细烘干混合即制作而成,此剂对人体无任何毒副作用。常温下保鲜嫩玉米的技术非常简单,只需将保鲜剂和温水按1∶260的比例混合,然后将嫩玉米穗置溶液内浸泡5 min,捞出沥干水分即可长期保鲜,保鲜时间可达10个月以上。保鲜后的嫩玉米色…     

无公害茄子高产栽培技术

<正>1品种选择我们选用优质高产、抗病耐贮、商品性好、适合市场需求的茄子品种西安绿茄和棒绿茄。2播种育苗2.1种子处理:用55~60℃的热水浸种15分钟左右,不断搅拌,待水温自然下降到30℃左右捞出,再在0.1%高锰酸钾液中浸种20分钟后捞出催芽2.2育苗土配制:用3~5年未种过茄科蔬菜的熟土或风干后的稻田土、河塘泥6~7份与充分腐熟并筛细的有机肥3~4份混     

李干的制作方法

①选果。选皮薄、肉厚、含糖高、小核、八九成熟的李子为原料,并洗净。②浸碱。将洗净的李子放入0 .5 %～1 .5 %氢氧化钠沸液中烫浸3 0～60s(秒) ,待果皮出现均匀微细裂纹时迅速捞出洗净碱液。③护色。将浸碱洗净果实浸入护色液( 0 .2 %～0 .3 %偏重亚硫酸钠溶液,用HCl调至pH值     

南疆辣椒生产技术

<正>1育苗1.1种子处理将辣椒种子用清水漂除秕籽,泡2~4小时,捞出晾干后,用10%磷酸三钠处理20分钟,或1%硫酸铜溶液浸种15分钟,捞出后立即用清水冲净药物,然后用55℃的温水烫种。1.2培养土配制从近3年内未种过茄果类蔬菜的地中挖取,最好取葱蒜、芹菜、禾谷类作     

蘑菇、莲藕、蒜苗巧保鲜

1　蘑菇　激动素保鲜法 :用 0 .0 1%的 6 -氨基嘌呤溶液浸泡鲜菇 10min～ 15min(分钟 ) ,取出沥干后贮存。焦亚硫酸钠处理法 :先用 0 .0 1%焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇 3min～ 5min(分钟 ) ,然后用 0 .1%的焦亚硫酸钠水浸泡半小时 ,捞出沥干 ,装进塑料袋内贮藏 ,在室温 10℃～ 15     

腌黄瓜

把黄瓜放入偏碱性的水中浸泡二十分钟,捞出换同样的水再泡二十分钟。捞出放入缸中,一层     

激素纸的制作与妙用

用激素如萘乙酸1克兑水10公斤配成溶液,然后用卫生纸剪成条状或用其它废纸浸入溶液中,捞出阴干即成激素纸。1、用激素纸包扎果树嫁接部位,有利于愈伤组织形成。与未包扎的相比,可提前3—5天成活,成活率高达99%。2、用激素纸包扎扦插枝条的下部再扦     

几种蔬菜蜜饯制作技术

一、南瓜脯 选用成熟而不过熟、无腐烂、无坏斑,无病害的南瓜,去皮,对开切成2瓣,掏净籽瓤,切成约6cm厚的大片,再切成0.8～1cm宽的小片。将瓜片投入沸水中,每次投入的瓜片不宜过多,以便投料后1～2分钟锅内水能重新沸腾,重新沸腾后约2分钟即可捞出瓜片,沥干。将瓜片趁热投进30%～35%的糖液缸中冷渍12小时后捞出,然后将瓜片投入煮沸的糖液中煮制。每隔15分钟加搪1次,第1次加糖后,糖液浓度为38%;笫2次45%;笫3次2%。3次加糖后计算总用糖量,然后加进总用糖量0.8%的柠檬酸,继续煮至糖液浓度达58%～60%时出锅,出锅后瓜片再在糖液中浸泡24小时。然后…     

龙眼简易保鲜技术

龙眼是南方主要水果之一,其风味独特深受消费者喜爱。由于龙眼本身不耐贮藏,贮藏保鲜技术尚待成熟,而严重影响了龙眼产销。我们经过探索,提出龙眼中草药保鲜液,该保鲜液的组成是：百部３８０ｇ、虎杖３２０ｇ、良姜５００ｇ、甘草１００ｇ,将上述中草药浸入１０Ｌ水中,加热至沸腾后用小火再熬制２小时,获得龙眼中草药保鲜液,采摘的龙眼先用该保鲜液浸泡１～２分钟,阴干后再用普通包装纸包裹或装入厚０．０４～０．０６ｍｍ的聚乙烯薄膜袋中,常温下贮藏１周的好果率８８．０％,３～６℃贮藏１５～２０天的好果率９６．０％,而且…     

树莓茎尖玻璃化法超低温保存及植株恢复培养研究

对离体树莓茎尖的玻璃化法超低温保存进行了研究。结果表明,离体树莓茎尖超低温保存程序为在含0.8mol/L蔗糖的固体MS培养基预培养4天,低温驯化21天,再经玻璃化液PVS2处理60分钟后浸入液态氮。保存结束,茎尖在40℃水浴5分钟解冻,存活率达80%,植株再生率达75%。     

袋栽黑木耳使用稻谷菌种好

我们在1990年7月试用稻谷制作黑木耳原种、栽培种,菌丝生长粗壮洁白,生活力强,经使用效果良好.现将其制作方法介绍如下.(一)方法配方为干稻谷93%,米糠5%,碳酸钙2%,含水量60%.谷用清水洗净,弃秕粒后浸水12～24小时.使稻谷充分吸足水,捞出后入热水锅中煮沸30分钟至熟而不烂为度,倒入箩筐中用清水冲     

蔗糖基聚合物处理芒果常温保鲜试验

桂七香芒芒果用 3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理 2分钟后 ,室温下贮藏保鲜 ,结果表明 :3%、 5 %、 7%蔗糖基聚合物处理的芒果呼吸强度降低 ,呼吸高峰推迟 2天 ;5 %蔗糖基聚合物处理的芒果室温下贮藏 19天的失重率 2 1.2 % ,好果率 81% ;贮藏 15天后风味、品质不变。     

金针菇脯的制作工艺

金针菇味道鲜美,营养丰富,经常食用可以促进婴幼儿的健康生长和智力发育。但新鲜的金针菇在常温下易腐烂变质,为了让人们能吃到较理想的鲜菇,现将金针菇保鲜方法之一——金针菇脯加工技术介绍如下: 1选料 选未开伞,盖径小于2.5cm,柄长15cm左右,色泽浅黄,菇形完整,无病虫斑的新鲜金针菇。 2杀青 金针菇采下后,剪去菇根,抖净培养料及其他杂质,投入含量为0.8％的柠檬酸沸水溶液,杀青5～7分钟,捞出后立即用流动清水冷却至室温。     

大棚早春黄瓜无公害栽培技术

1品种选择早春茬黄瓜育苗期处于春季,结瓜期处于春末和夏季。要选前期耐低温、后期耐高温高湿且早熟的品种,例如津优1号、津优2号、津优10号、中农3号、中农5号。2培育壮苗育苗期正值一年中最寒冷的季节,必须注意防寒保温,保证幼苗正常生长发育。1)床土消毒。用0.5%福尔马林均匀喷洒床土,覆膜5~7天,待药味散尽后播种。2)浸种催芽。将种子浸泡在50℃左右的温水中10分钟,然后捞出倒入30℃水中浸泡1~6小时后捞出用湿布包好,放入30℃左右的环境中进行催芽。     

速冻葡萄粒的制作

速冻葡萄粒是将新鲜的葡萄经过一系列加工处理制成速冻制品,能保持葡萄原有风味、色泽和营养成分。先选择新鲜、完好无损的葡萄粒,用自来水冲洗至无杂质后沥干,然后将葡萄完全浸入配制好的0.05%高锰酸钾溶液中5min进行消毒,再用清水冲洗5～6遍后沥干。再次将葡萄粒放入护色液中浸泡几分钟后沥干。然后迅速放入2℃的冰箱内预冷15h,直到葡萄温度降至0～5℃为止。取出后平