小麦品质性状的改良

小麦是我国的主要粮食作物、随着人们生活水平的提高和膳食结构的改变，以及国内外贸易市场的需求，提高小麦的品质已显得十分迫切。国外小麦品质改良工作开展得较早，世界上一些发达国家把品质放在小麦育种的首位，建立专门机构研究小麦品质，分区建立小麦专用粉生产基地，从品种培育、推广到产品收购、贮运、销售各环节，都有一套严格的品质控制程序。过去的几十年．我国小麦育种工作由于只重视提高产量，而忽视了改良品质，使育成品种的品质比地方品种有所下降。与国外优质品种相比，我国小麦品质差距很大，尤其在加工品质方面，以致于国…     

小麦品质性状及其调优技术研究进展

小麦是世界上种植面积最大的粮食作物 ,全球有三分之一的人口以此为主要食粮。过去 ,由于我国农业生产的目标以解决温饱问题为主 ,因而长期以来在小麦的育种和栽培中偏重于产量的提高 ,忽视了品质的改良 ,有些甚至以牺牲品质来达到产量的提高 ,从而使我国小麦生产在产量不断提高的同时品质有所下降。随着人民生活水平的不断提高和粮食结构的改变 ,城乡居民对食物的消费需求已由数量向质量、温饱向营养的方向转变 ,特别是我国即将加入ＷＴＯ ,对小麦品质、特别是营养品质提出了更多更高的要求。为适应这一新形势 ,近几年来 ,我国各地的专家学…     

对我区发展优质专用小麦的几点思考

改革开放以来,我国农业和农村经济取得了举世瞩目的成就,实现了主要农产品由长期短缺到总量基本平衡,丰年有余的跨越。尤其是粮食出现了结构性,暂时性过剩。但是随着温饱问题的解决,生活水平的提高,人们对食品消费要求已由数量型向质量型转变。我国小麦年产量在1亿t左右,其中优     

小袋无菌牛奶包装机应用前景广阔

无菌包装技术是为解决食品及饮料的保存和保鲜而逐步形成的一种包装技术。国外从事无菌包装技术的研究始于２０世纪６０年代，主要用于注射药品的包装。进入２０世纪９０年代，无菌包装技术的研究开始拓宽到食品和饮料领域，并得到了长足的发展，主要用于高糖、高酸（pH值≤４．３）饮料的包装。其关键技术主要掌握在西方国家少数厂家手里，如瑞典的利乐、芬兰的伊莱克斯德、德国的康美包、法国的百利包。发达国家无菌包装在食品包装中所占的比例已达到７０％以上，包装方式有袋装、盒装、瓶装，容量从２００mL～２００L规格齐全，技术非…     

种植业结构调整中的玉米生产问题

玉米是我国的主要粮食作物 ,面积占第三位 ,总产和单产均为第二位 ,对我国的粮食生产举足轻重。同时 ,玉米又是粮饲兼用的作物 ,一般认为 ,75%～80 %的玉米用作饲料 ,又称玉米为饲料之王 ,当然玉米尤其在计划经济时代是无法代替的。当前 ,我国农业正在发生历史性变化 ,在基本解决温饱问题的情况下 ,粮食出现了阶段性过剩的局面 ,由过去片面追求产量向优质、高产、高效方面转化 ,这一变化 ,不仅仅是种几个优质品种的问题 ,而是农业乃至国民经济的结构性、战略性调整。玉米作为重要的粮食作物 ,调整的难度之大 ,可能超过水稻和小麦等作物。在…     

面团的形成时问和稳定时间对面包制作的影响

我国是小麦的生产和消费大国，馒头、包子、面条、水饺等蒸煮食品以及油条、油饼等煎炸食品是广受欢迎的主食品种。近十几年来，随着我国改革开放的不断深入，人民群众的生活水平不断提高，人们的饮食习惯也发生了变化，面包、蛋糕、饼干等烘烤食品越来越多地出现在人们的餐桌上。因此，对小麦品质进行全面评价已被各部门所重视，除了产量、容重、降落值、蛋白质、面筋等品质指标外，我们还应对烘焙品质进行分析。     

黄淮麦区高产小麦新品种选育与配套栽培技术研究可行性分析

前言黄淮平原是我国的主要产麦区，常年种植面积在两亿多亩，占全国小麦播种面积的二分之一。所以该区小麦生产的好坏，对全国的粮食生产和国民经济的发展，具有举足轻重的地位。建国40多年来，各级政府高度重视小麦新品种选育和推广。小麦生产用种普遍进行了4～5次的新换代，每次品种的更新，对小麦生产都是一次大的推动。随着优良品种的推广应用，对小麦产量的提高，品质的改良，农业生产结构的调整，栽培技术的改革，以及防御自然灾害能力的增强部带来一系列新的飞跃。由于小麦生产的迅速发展，各地虽已培育出一批高产良种，最高产量每亩…     

优质高产小麦烟辐188栽培特性研究

优质高产小麦新品种烟辐188系烟台农科所育成。我站于1997年引进试验，1999推荐参加江苏省淮北片小麦区试。2002年8月通过江苏省农作物品种审定委员会审定定名。经过几年的试验、示范，烟辐188在淮北地区种植表现品质优良、高产稳产、矮秆大穗、耐肥抗倒，综合性状佳，在大面积生产上有较好的应用前景。为加快成果转化，做到良种良法一齐推，充分发挥该品种的增产增效作用，我站于1998～2000年进行了栽培试验，研究探索出了高产配套栽培技术。……     

白粒小麦抗穗发芽遗传育种的研究

收获前穗发芽一直是长江中下游冬麦区、东北春麦区和西南冬麦区的重要灾害,在黄淮冬麦区和北部冬麦区也偶有发生。受灾后有些麦粒虽然外观未发芽,但由于胚的萌动,其面粉结构已被分解转化,严重影响加工品质;明显的穗发芽可使麦粒失去食用价值。在潮湿地区,有时没有明显的降雨,但因空气湿度接近饱和,穗发芽过程也能发生。由于穗发芽是一种气候灾害,在现代科技还不能控制天气状况的条件下,只有依靠培育抗性品种加以防御。我国曾依靠红粒(皮)小麦的休眠性较好地控制了生产上的穗发芽现象,但一直没有解决潮湿地区未发芽麦粒中面粉加工品质劣变问题。进入80年代以后,面粉加工业和农户更偏爱出粉率较高的白粒(皮)品种,使小麦生产和面粉……     

探索农技推广新机制，促进农业良种产业化发展

改革开放二十余年来，我国的农业科技水平突飞猛进，科学研究进展很快，取得一大批先进的科研成果，显示出我国农业科技的强大实力，为促进我国农业生产水平的全面提高奠定了坚实的科技基础。但是由于现行农技推广机制不适应农业发展的新形势，许多先进的科研成果没有得到有效的推广应用，不同程度上阻碍了生产力气发展。主要表现在新品种、新技术、新成果转化较慢，没有较好地解决良种推广中存在的多、乱、杂问题，农业生产良种化水平不高等。为改变这一局面，我市不断探索农技推广新机制，建立农业科技园区，使良种引、选、繁、推均出现了…