密度和施肥对茅粱1号高粱光合速率、产量及品质的影响

糯高粱是酱香型白酒的主要酿造原料,其品质(单宁、淀粉含量等)与酱香白酒的酿造品质密切相关.为了提高糯高粱品种茅粱1号的产量及品质,满足优质酱香白酒的酿造品质,在大田生产条件下设置不同种植密度和施肥水平,探讨不同种植密度和施肥水平对茅粱1号产量和品质的影响.结果表明:茅粱1号的产量、单宁含量、总淀粉含量、直链淀粉含量和支链淀粉含量各指标在不同密度和施肥水平下均存在显著差异.在密度和施肥双重调控下,A3B3处理产量最高,为6481.74 kg/hm2;A2B3处理的单宁含量最高,为2.01％;A2B2处理下的总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量最高,分别为74.97％、17.76％、57.21％.     

2014年沿河土家族自治县酒用高粱品种试验总结

<正>为了筛选适宜我县种植的酒用高粱品种,加快酒用高粱产业发展步伐,促进农业增效,农民增收。根据贵州大学、铜仁市农委的安排, 2014年我县开展了酒用高粱品种试验,对各品种在我县栽培的生育期、抗病虫性及经济性状等进行了试验,现总结如下。1、材料与方法1.1供试品种及来源供试品种子有茅粱1号、茅粱2号、茅粱4号、茅粱7号、茅粱8号、茅红糯2号、黔高粱7号、红缨子(CK),品种     

种植密度和施肥量对酒用糯高粱净光合速率·产量及品质的影响

探究酒用糯高粱品种茅粱糯2号在贵州地区栽培时的最佳种植密度和施肥水平,制定科学合理的肥密互作栽培技术提高其产量及品质,为糯高粱田间栽培提供参考依据.采用二因素随机区组试验,以酒用糯高粱优质品种茅粱糯2号为试验材料,通过设置不同种植密度及施肥水平,探究种植密度和施肥水平互作对糯高粱茅粱糯2号的产量及品质的影响.结果表明,种植密度和施肥水平对茅粱糯2号的净光合速率、农艺性状、产量及品质均有显著影响.种植密度与施肥量的交互作用表明,32.4万株/hm2+基肥340.61 kg/hm2+追肥176.63 kg/hm2(A3B2)处理的产量最高(6371.84 kg/hm2);24.7万株/hm2+基肥340.61 kg/hm2+追肥176.63 kg/hm2(A2B2)处理下的品质最高,茅粱糯2号的单宁含量最高(2.32％);其直链淀粉含量、支链淀粉含量和总淀粉含量均达最高(分别为17.32％、58.67％、75.99％).相关性分析结果表明,产量与穗粒数、穗数、穗重、千粒重、总淀粉含量、支链淀粉呈显著正相关;与单宁含量呈负相关.种植密度和施肥量显著影响茅粱糯2号的产量及品质.针对贵州地区糯高粱的产量和品质,茅粱糯2号品种的种植密度和施肥量互作以A3B2和A2B2为宜.     

关中西部不同酒用高粱品种的适应性分析

为筛选适宜关中西部地区种植的常规酒用高粱品种，对引进的7个酒用高粱品种的生育期、农艺性状、产量和品质进行分析。结果表明，7个常规酒用高粱品种在关中西部地区春播均能正常生长、成熟，生育期122~125.5 d。各品种的株高、穗长、千粒重、产量存在差异，茅高8号平均株高最高为264.58 cm，青壳洋平均穗长最长为37.83 cm，茅高9号平均千粒重最大为19.70 g，红缨子年均产量最高达到5 236.41 kg/hm²。各品种的品质也存在差异，其中国窖红1号蛋白质含量最高（12.12%），茅高9号淀粉含量和脂肪含量最高（71.50%和5.43%），红缨子单宁含量最高（1.44%）。主成分综合评价表明，茅高9号综合得分最高（1.24），其次为红缨子（1.03），最后为红珍珠（-2.68）。茅高9号和红缨子综合性状优异，适宜在关中西部地区春播种植。     

不同香型白酒酿造高粱养分需求规律

我国白酒主要分为三大类:酱香型、浓香型和清香型,每一种香型酒的酿造高粱品种不同。在用于各类香型酒酿造高粱品种适宜生产区域研究了养分需求规律。结果表明,酱香型酒的酿造高粱品种黔高8号和红缨子在生育期内N,P,K养分累积呈持续上升趋势,收获期累积量最大;用于浓香型酒酿造高粱泸糯12号在灌浆期N,P,K累积量最大;晋杂22号和晋杂23号是清香型酒的酿造原料。晋杂22号收获期N累积量最大,灌浆期P累积量最大,穗花期K累积量最大;晋杂23号穗花期N,K的养分累积量最大,而灌浆期P累积量最大。形成100 kg籽粒,需N,P,K黔高8号分别为3.05,0.54,2.82 kg,红缨子分别为2.80,0.44,2.44 kg,泸糯12号分别为2.55,0.37,3.21 kg,晋杂22号分别为2.11,0.36,2.39 kg,晋杂23号分别为2.14,0.43,2.33 kg。     

糯小麦的酿酒特性研究

【目的】研究糯小麦在传统白酒酿造工艺中的表现和对白酒品质的影响,探索糯小麦应用于白酒酿造的方法和途径。【方法】分别以糯小麦、普通小麦、粳高粱为原料进行酿酒研究,分析糯小麦在传统工艺下的化学物质含量、发酵环境的动态变化,并比较糯小麦与普通小麦、粳高粱的白酒出酒率、酒质的变化。【结果】糯小麦与粳高粱、普通小麦相比,泡粮吸水速度快、糖化温度高。在实验室条件下,糯小麦比普通小麦、粳高粱出酒率高,其白酒总酸与总酯含量较高、杂醇油含量适中。在酒厂生产条件下,糯小麦白酒有相对较高的出酒率和杂醇类物质含量、适中的酸类和酯类物质含量、较低的醛类物质含量,经品酒专家评定糯小麦白酒在气味和口感方面优于其它试验组白酒。【结论】糯小麦具有优良的酿酒特性,能够提高出酒率和改善白酒品质,具有酿酒开发潜力。     

贵州优质酒用高粱Waxy基因的鉴定分析

利用10个高粱品种(9个酒用高粱品种和1个非糯性品种),在进行单籽粒粳糯性检测、淀粉含量测定的基础上,进一步对Waxy基因位点进行鉴定分析。结果表明,9个糯高粱品种糯性籽粒所占的比例基本上达到了100%;非糯性品种(BTx23)直链淀粉含量为13.83%,9个糯性品种的直链淀粉含量在0.18%~3.26%之间,与非糯性品种差异极显著;在所有糯高粱品种中有2个为wa突变类型,其余7个均为wb突变类型,非糯性品种属野生型(W)。     

遵义市酒用高粱品种红缨子的适宜直播期及其气候风险

【目的】探明遵义市酒用高粱品种红缨子的适宜直播期及其气候风险，以降低或避免酒用高粱播种期受低温气象灾害的影响。【方法】基于遵义市13个(县市、区)和毕节市金沙县国家气象观测台站1961—2020年逐日气象资料，分析酒用高粱安全直播期的时空变化特征。【结果】近60年遵义市高粱主产区安全直播始期呈提前趋势，提前速率为0.086 d/a。根据Mann-Kendel法突变统计检验，高粱安全直播始期呈平稳-推迟-提前趋势，安全直播始期的UF趋势在1995年上升至最高点，2000年初发生突变。在赤水河谷海拔600 m以下地区，酒用高粱常年最早安全直播始期在3月中旬；在遵义市西部和北部海拔600～900 m地区常年最早安全直播始期在3月下旬，海拔900～1 100 m地区在4月上旬。【结论】在气候变暖背景下遵义市酒用高粱直播始期呈提前趋势，在安全播期内，避开春季强降温情况，适当提前播种期可避开后期干旱、秋绵雨影响，以利于稳产高产。     

不同施肥方式对茅粱糯1号农艺性状和酿酒品质的影响

通过对未施肥、施农家肥、施农家肥+大豆高粱间作和施化肥处理茅粱糯1号的农艺性状和酿酒品质进行相关性研究。结果表明,间作处理的产量、单穗质量、千粒重等农艺性状优于单施农家肥。单施化肥处理高粱种子中的单宁含量高达2.26%,施用农家肥(1.66%)和间作(1.63%)处理使得单宁含量处于适宜酿酒的范围。与施化肥相比,农家肥和间作处理能够显著降低种子中的淀粉含量。单宁含量、淀粉含量和支链淀粉含量三者呈显著正相关。由此可知,通过农家肥、间作和化学肥料配合使用能够维持茅粱糯1号的酿酒品质。该研究为开展高粱“减肥增效”和改善高粱“酿酒品质”提供理论依据。     

不同产地酱香型酒用红缨子高粱的物理性状分析与评价

为选择酱香型白酒用红缨子高粱的适宜种植地区,对仁怀、习水、金沙和遵义种植的红缨子高粱籽粒进行水分含量、千粒重以及不完善率指标测定分析。结果表明:以高粱籽粒千粒重及不完善粒为评定指标,仁怀市种植的红缨子高粱最佳;以高粱籽粒水分含量为指标,金沙县种植的高粱最佳。综合比较,红缨子高粱比较适宜在贵州省仁怀市和金沙县种植。