白芽奇兰商品茶烘焙技术

白芽奇兰系适制乌龙茶的优良品种,以其鲜叶加工的白芽奇兰茶具有独特的香韵而深受消费者的喜爱。烘焙是白芽奇兰茶精制加工中最主要的工序,其工艺的好坏直接影响到白芽奇兰商品茶的品质、产品价格和市场竞争力。文章介绍白芽奇兰茶的烘焙方式、技术要点、注意事项,以期为白芽奇兰茶生产提供参考。     

白芽奇兰

白芽奇兰茶是由白芽奇兰品种茶树嫩梢鲜叶制成的乌龙茶,产于漳州市平和县的大芹山一带,是平和县的传统名茶。白芽奇兰属适制高香乌龙茶品种,制作的乌龙茶具有独特的兰花之香,醇厚甘爽之味,清澈杏黄之汤,而历受人们所喜爱,产品畅销闽、粤、台等省以     

平和县《白芽奇兰茶标准综合体》通过省级审定

日前 ,由福建省质量技术监督局和平和县人民政府联合召开的“福建省地方标准《白芽奇兰茶标准综合体》审定会 ,省质量技术监督局、省农业厅、福建农大、省茶科所、省茶叶进出公司和平和县农业局、技监局等单位的专家、教授对《白芽奇兰茶标准综合体》 (草案 ) ,进行认真讨论和修改。会议原则通过了《白芽奇兰茶标准综合体》省级审定。《白芽奇兰茶标准综合体》的省级审定通过和准予颁布实施 ,使白芽奇兰茶的育苗、栽培、采摘、初制、精制、产品质量、产品包装等全过程处于综合标准体系的规范之中 ,是白芽奇兰茶走向国内外大市场的“通行证”…     

“白芽奇兰”栽培技术

“白芽奇兰”栽培技术曾金河（平和县农业局３６３７００）名茶白芽奇兰原产于福建平和县崎岭彭溪村，它的成茶品质内质清香浓郁，特别是它的香气具有独特“兰花”香型而闻名海内外。白芽奇兰是建国以来漳州市继诏安县“八仙茶”后第二个选育成功的福建省乌龙茶又一新的名...     

漳州茶区制作工夫红茶的技术要点

漳州是我国乌龙茶的主产区之一。全市茶园面积42万亩,年总产量4.7万吨,总产值23亿元。2009年以来,工夫红茶消费有迅猛升温的趋势,漳州的茶叶加工也随着变化。目前诏安八仙、平和白芽奇兰、南靖的丹桂均已试制成功工夫红茶。漳州的茶农对加工红茶的呼声渐高。但由于漳州茶区多年都习惯加工生产乌龙茶,种植的品种也都适制乌龙茶,对...     

福建乌龙茶采制新技术——新创银毫乌龙茶工艺

福建乌龙茶传统生产工艺,是采自适制乌龙茶品种如铁观音,乌龙、黄旦、白芽奇兰、水仙、梅占、肉桂、武夷名(木丛)等茶树的对3-4叶,嫩采2-3叶(对夹叶,蝴蝶芽),俗称开面茶.对茶树品种要求严格,品质要求七红三绿,绿叶红镶边,汤色淡红色,香高味浓,滋味醇厚,有兰花香,武夷岩茶有岩韵等.     

平和白芽奇兰茶通过国家质检总局原产地标记认证现场评审

近日，由平和县人民政府申报的平和官溪蜜柚、白芽奇兰茶原产地标记注册，一次性通过国家质检总局原产地标记审核。国家质检总局原产地标记审核工作组专家在平和县现场审核期间，根据有关审核程序和内容，对官溪蜜柚、白芽奇兰茶的地理标志产品生产范围、历史渊源、自然环境、种植地区、栽培要求、管理措施和病虫防治等方面进行全面、认真的审核，并深入到平和官溪蜜柚万亩示范基地和对白芽奇兰茶的生产、加工、制作工艺、工序等分别进行现场查核。经审核组专家审核，官溪蜜柚、白芽奇兰茶符合《原产地标记管理规定》及其《实施法》规定要求…     

平和白芽奇兰的修剪技术要点

为了能够栽培出优质的平和白芽奇兰茶树,必要的修剪很重要。在修剪的过程中要根据平和白芽奇兰茶树不同的生长地形和不同树的树龄选择适合的修剪方式。同时也要根据平和白芽奇兰茶树的生长速度选择合理的修剪周期。     

平和茶叶产业战略性结构调整

1　平和茶叶生产现状及存在问题我县以白芽奇兰茶为主的茶叶产业迅速发展 ,突出表现以下五方面成就 :1 1　茶叶产业质量有了较大的提高　通过近几年来的试验、示范、推广 ,发展名优茶叶尤其是白芽奇兰茶 ,已成为群众的共识 ,白芽奇兰茶种植面积不断扩大 ,茶叶优质率不断提高。 1999年 ,全县茶叶种植面积 3 53万亩、总产 380 0多ｔ、产值 1亿元 ,其中白芽奇兰茶种植面积 1 6 8万亩、总产180 0ｔ、产值 6 0 0 0万元 ,分别占全县茶叶产业的4 7 5%、 4 7 3%和 6 0 %。白芽奇兰茶屡获殊荣 ,从 1989年荣获“福建省名茶评比第一名”以后 ,又 7次荣…     

白芽奇兰绿色食品开发初报

白芽奇兰茶于1997年4月获得国家绿色食品商标证书，其标志编号为LB－42-9701370681。平和县崎岭乡阳山茶厂生产的“彭溪牌”白芽奇兰系列绿色食品专用标志是一种质量证明商标，受国家《商标法》保护。现将白芽奇兰绿色食品开发结果初报如下：1选择无污染清洁的水质环境生产绿色食品的阳山茶厂“彭溪牌”白芽奇兰菜原料产地，彭溪村境内山峦起伏，山高雾多，雨量充沛，，拥有自芽奇兰兹173hm2，年产优质名茶200多t。根据崎岭乡彭溪村白芽奇兰茶园的分布情况，我们首先对四周水资源情况进行监测调查。在基地内选择具有代表性的下溪、示路、洋…     

平和县召开白芽奇兰茶协会成立大会

20 0 1年 8月 1日 ,在盛产白芽奇兰茶的“中国茶叶 (白芽奇兰茶 )之乡”———平和县 ,来自从事农业、科技、工商、物价、技术监督、公安等单位的领导、科技人员和从事茶叶生产、加工、销售的茶农、企业家代表 68人 ,欢聚一堂 ,召开了“平和县白芽奇兰茶协会”成立大会。会议一致通过了《平和县白芽奇兰茶协会章程》 ;聘请县委书记、县长杨彬文同志 ,县委副书记、常务副县长林忠同志 ,县委副书记姚立同志为协会名誉会长 ;会议一致选举县政府蔡福民副县长为协会会长 ,选举杨水池、卢振海、陈文海、黄超胜、温天海同志为协会副会长 ,选举温天…     

钱江源开门红红茶标准化关键加工技术研究

为明确钱江源开门红红茶的标准化加工技术，以鸠坑种为研究对象，通过分析其采用不同萎凋温度、萎凋程度，以及不同发酵温度、发酵时间所制的钱江源开门红红茶的理化成分和感官品质的差异，探究了不同加工工艺对钱江源开门红红茶品质形成的影响。结果表明，萎凋温度28℃、萎凋叶含水率62%～64%、发酵温度30℃、发酵3.5 h是加工钱江源开门红红茶的最佳工艺条件，所制红茶具有甜花香、甜爽的优异品质。研究为钱江源开门红红茶的标准化加工提供了参考。     

清香型白芽奇兰制作技术初探

"白芽奇兰"俗名"竹叶奇兰",是乌龙茶类中的珍稀品种,为适应目前清香型乌龙茶市场的需求,本人根据其品种特性,进行清香型工艺的探索(见表1、表2),现将制作体会总结如下.     

注重品牌确保品质促使白芽奇兰走俏市场

白芽奇兰茶是乌龙茶的后起之秀，也是平和县三大绿色品牌产品之一。几年来，平和县以市场为导向，以效益为中心，更新经营理念，做强做大白芽奇兰茶品牌文章，扶强扶大龙头企业，全面建立质量标准体系，提高市场竞争力，使平和白芽奇兰茶产业规模不断扩大。至2002年底，全县白芽奇兰茶3667hm^2，年产6000t，年创产值2亿多元，其主要做法有以下几个方面：     

平和白芽奇兰茶香飘北京城

本刊讯1月30日,年味依然浓郁,春节长假还在延续。平和县天醇茶业有限公司雇来种茶的26名农民工已经忙开了。该公司今春将扩种白芽奇兰茶1000亩,力争牛年里把白芽奇兰茶卖到北京市场去。     

我国红茶品质化学的研究

本文主要从红茶的品质与工艺结合,阐述红茶的色、香、味等方面与内在化学因子的联系,并结合加工工艺的流程加以说明,揭示了红茶品质化学的本质。     

茶叶生产第一线需要科学技术——也谈科教兴农战略在平和县茶区实施的体会

平和县的九峰镇,种茶历史悠久,九十年代以来为省科协挂钩的扶贫点,依靠科技发展农业经济,在干部和群众中特别领导干部中都有较强的意识.1997年由福建农大茶叶专家与九峰镇政府共同策划并成功地举办以"白芽奇兰茶王赛"为重点的"福建省97秋季优质乌龙茶评审会"在九峰镇召开,使平和白芽奇兰茶在省内外乃至海内外更加出名了,广大茶农从而大受鼓舞,提高了种好茶、制好茶的积极性.     

平和白芽奇兰茶的闽南乌龙茶制作工艺

介绍平和白芽奇兰闽南乌龙茶制作方法。     

白芽奇兰茶夏季育苗技术

白芽奇兰是近年新选育的乌龙茶新品种，品质优异，适应性广，因此苗木供不应求．通过夏季育苗试验了解白芽奇兰茶夏季育苗的可行性，时间为２０００年７月１０日开始育苗，至２００１年４月中旬就可按茎粗０．３ｃｍ以上，苗高２５ｃｍ的规格出圃．现将白芽奇兰夏季育苗技术归纳如下： １ 苗圃地的选择 １．１选址：苗圃地应选择交通便利，地势开阔平坦，土质肥沃，地下水位低，水源充足且易排灌和通风向阳的地方。 １．２　整地：首先清除杂草、杂物，然后翻耕整畦，并开好排水沟、蓄水池．畦面宽１００ｃｍ左右，畦间宽２５ｃｍ左右，畦高…     

平和“白芽奇兰”的主要特征及其初制技术

“白芽奇兰”俗名“竹叶奇兰”,是福建省乌龙茶类中的珍稀品种,它以其优良的品质和独特的风韵而脍灸人口,曾数次参加漳州市名茶评比名列前茅,1986年参加福建省名茶评比获第一名,1989年在福建省名茶鉴评会上荣获一等奖(省优产品)。