大麦β-葡聚糖的研究现状与展望

大麦β-葡聚糖是大麦籽粒细胞壁中的一种多糖,大麦中β-葡聚糖含量在2％～9％之间.在制麦芽和酿造啤酒过程中,β-葡聚糖含量过高,不能完全降解,会使麦汁黏度增加,降低啤酒品质.大麦在饲用过程中,β-葡聚糖含量过高,会降低营养吸收率,是抗营养因子.β-葡聚糖具有降低胆固醇、降血脂、调节血糖、提高免疫力等保健功能,可提取加工保健品.大麦β-葡聚糖含量受品种基因型和环境因素共同影响,我国西藏青稞β-葡聚糖含量在各栽培大麦中最高.大麦成熟期间,高温和干旱条件能促进大麦β-葡聚糖的合成.     

青稞药用开发前景广阔

我国科学家所做的一项研究表明，西藏广泛种植的青稞作物中β-葡聚糖平均含量高达5．25％其中“藏青25”的β-葡聚糖含量高达8．62％，是目前世界上含β-葡聚糖最高的麦类作物。由于β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用，其在医药、食品、护肤等方面有广泛应用，市场开发前景广阔。     

浅谈藏区青稞产业发展现状与对策

青稞属于禾本科大麦属作物,由于其子实无外壳,故又称裸大麦、米大麦等,是藏族的主要粮食和饲料作物。青稞也是一种极好的医疗保健作物,其β-葡聚糖平均含量为4.58%,     

香格里拉县冬青裸高产载语技术

青稞（HordeumvulgcqreL．var．nudumhookf.）属禾本科大麦属作物,由于其子实无外壳,故又称裸大麦、米大麦等。青稞具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、早熟、营养均衡等特点,是藏族人民的主要粮食作物。目前,医学界普遍认为青稞β一葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等4大生理作用。一些专家还认为-β葡聚糖有抗癌作用。青稞是香。     

香格里拉县冬青裸高产载语技术

青稞（HordeumvulgcqreL．var．nudumhookf.）属禾本科大麦属作物,由于其子实无外壳,故又称裸大麦、米大麦等。青稞具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、早熟、营养均衡等特点,是藏族人民的主要粮食作物。目前,医学界普遍认为青稞β一葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等4大生理作用。一些专家还认为-β葡聚糖有抗癌作用。青稞是香。     

青稞籽粒β-葡聚糖含量及不同加工方式对其变化的影响

为探究青稞籽粒中宏量营养素与β-葡聚糖之间的关系,并揭示加工方式对β-葡聚糖含量的影响,遴选品质优异的青稞品种用于功能食品的开发,对日喀则市来源的13份青稞品种进行炒制、蒸煮、焙烤和发芽处理。结果表明,β-葡聚糖含量仅与膳食纤维含量显著相关(P<0.01),与脂肪、蛋白质和淀粉含量均无显著相关关系;炒制和焙烤均可显著增加青稞籽粒全粉中β-葡聚糖含量(P<0.05),其中焙烤带来的增益效应更强,与未加工处理相比增幅达到14.97%。鉴于品种和烹饪方式两个因素间存在交互作用,为实现β-葡聚糖的富集,宜选择棕色品种"喜拉22"进行焙烤处理。     

西藏青稞新品种富含β-葡聚糖

<正>日前,西藏自治区农牧科学院农业研究所副所长、青稞作物研究专家强小林在对西藏75个青稞品种研究后发现,"藏青25"的青稞新品种β-葡聚糖含量高达8.62%,是目前世界上含β-葡聚糖最高的麦类作物。     

西藏高原地理与气候因子对青稞功能性成分的影响

为探明高原产地环境对青稞功能性营养成分的影响,对西藏18个县青稞的3个特质营养成分（β-葡聚糖、黄酮、花青素）进行了分析。结果表明：黄酮含量与年积温呈负显著相关,与海拔高度呈显著正相关。β-葡聚糖与年日照时数呈显著正相关;年降雨量对β-葡聚糖的抑制作用存在一定阈值,超过600 mm,β-葡聚糖含量明显降低;海拔在3 580~3 850 m范围,β-葡聚糖含量最高。年降雨量对有色青稞中花青素含量影响最大,海拔高度对不同颜色有色青稞中花青素含量的影响效果不同,其他因子对花青素含量影响均不显著。此研究可为西藏高原青稞育种、推广和加工提供理论依据。     

青海省青稞产业化开发优势与发展对策

青稞是藏区的主导优势作物和藏区农牧民赖以生存的主要食粮,青稞产业是藏区农牧业的主导产业和特色产业。该研究介绍了青稞产业化开发现状及在营养、生产、市场及食品质量安全等方面的优势,分析了青稞产业化开发存在的主要问题,并从加大科技投入、加强青稞食品加工技术研究和强化青稞加工专用品种的选育和推广应用等3个方面提出了青稞产业化开发的建议。     

乡镇应建立农业项目档案

近年来，各地乡镇为策应农业产业结构调整，农业开发项目层出不穷，农业科技成果频传捷报，这也为乡镇档案工作增加了新内容———建立开发项目和科技项目档案，为农村经济建设服务。农业开发项目和农业科技项目档案是记载项目立项构思、调研报告、可行性方案、开发管理、试验报告、工作协调、项目成果及申报获奖等一系列情况的资料，它客观地记录了项目的发展进程，对发展农村经济有着十分重要的信息服务作用。每个乡镇都管理着方圆数十公里的区域面积。区域内田园村庄、旷野山林、水库湖泊、河流溪水纵横交错，气候各异，资源丰富，物产繁…     

中国大麦β-葡聚糖含量的品种和环境变异研究

 分析了来自全国不同地区和澳大利亚及加拿大的一些大麦基因型的β-葡聚糖含量,并在我国冬大麦区设置8个试验点,分析10个大麦品种在各点种植两年的β-葡聚糖含量。结果表明,我国西藏和新疆大麦的β-葡聚糖含量总体水平较高,特别是西藏具有高达8％以上的基因型,适合用于保健食品或药物的开发。我国冬麦区目前栽培的大麦品种的β-葡聚糖含量与澳大利亚及加拿大的啤用大麦类似,部分品种在杭州种植后β-葡聚糖含量明显降低,平均值显著低于原产地种子。10个大麦品种在8个试点种植,β-葡聚糖含量在品种间、地区间以及年度间均存在着显著差异。两年平均,秀麦3号和港啤1号分别为β-葡聚糖含量最高和最低的品种,泰安和杭州是β-葡聚糖含量最高和最低的试点。AMMI模型分析表明,品种与环境之间的互作效应两年试验均达极显著水平,且这种互作效应因品种而异,启示出特定地区合理选用品种在改变大麦β-葡聚糖含量上有积极意义。     

基因型与环境效应对青稞β-葡聚糖含量的影响

为掌握青藏高原地区环境效应和基因型对青稞ß-葡聚糖的影响,选取分别在青海西宁、西藏拉萨、云南香格里拉、甘肃合作和四川马尔康5个地区种植的昆仑12 号、藏青25、阿青6 号、甘青5号和康青6 号5个品种作为试验材料,对不同品种在不同环境效应下β-葡聚糖的含量变化进行分析。结果表明,青稞籽粒β-葡聚糖含量同时受基因型和环境效应的影响,是基因型和环境效应互作的结果,不同品种在拉萨种植时青稞β-葡聚糖含量较其他地方高,甘5号β-葡聚糖含量（3.567%）在参试的5个青稞品种中最高。     

浅谈农业综合开发拟立项目的可行性研究

农业综合开发拟立项目的可行性研究，是一项新的课题，是对拟立项目科学论证，为决策部门提供可信依据的重要手段．本文是运用农业系统工程方法对辉南县农业综合开发拟立项目进行可行性研究的过程．首先从项目产品与市场联系出发，应用弹性预测方法和时间序列预测方法，对项目产品进行市场需求预测分析；然后，分别就项目设计，财务经济分析的内容和运用决策方法，经济技术分析方法的原则、步骤作了探讨．     

燕麦降脂品种选育及开发利用

鉴定日期:2005-11-29燕麦具有降低血脂和控制血糖等作用,是医食同源作物。燕麦中的β-葡聚糖是燕麦降脂的有效成分。在多年研究的基础上,中国农业科学院作物科学研究所和农产品加工研究所自选项目进行了高β-葡聚糖燕麦品种选育及葡聚糖含量的检测、提取和加工技术研究。该研究形成综合成果。总体水平在国内居领先地位。     

西藏高原生态条件下青稞营养成分的分析

西藏青稞富含赖氨酸、淀粉、β-葡聚糖和蛋白质等营养成分,其含量与高原生态气候因子密切相关。2013-2015连续两年从西藏各地收集47份青稞农家种,记录当地生态气候因子,测定营养成分含量,进行数据分析。通过二次多项式逐步回归分析表明:温度是影响青稞赖氨酸含量的核心要素;日照时数越长,积温数越大,有利于青稞淀粉的含量;月平均气温与日平均气温≥0℃积温或与日照时数互作,有利于青稞β-葡聚糖的含量,月平均气温与日平均气温≥10℃积温或与年降水量互作不利于β-葡聚糖含量;月平均气温和日照时数互作有利于青稞蛋白质含量,海拔高度同月平均气温、积温互作不利于蛋白质的含量。通过典型相关分析表明:综合影响西藏青稞粗蛋白、β-葡聚糖和赖氨酸含量的最优关键高原生态气候因子是海拔高度、年降水量和日平均气温≥10℃积温的变量组合;综合影响西藏青稞淀粉、赖氨酸含量的最优关键高原生态气候因子是日平均气温≥0℃积温、≥10℃积温和年降水量。     

超滤纯化青稞β-葡聚糖的研究

为对青稞(Hordeum vulgare)β-葡聚糖进行纯化,以膜通量为指标,采用单因素和正交试验,对青稞β-葡聚糖进行超滤处理,分析超滤过程中操作压力、温度和料液流速对膜通量的影响。结果表明,优化的超滤条件为操作压力0.12 MPa、温度45℃、料液流速20 mL/s。该条件下超滤膜通量可达38.5 L/(m2·h),β-葡聚糖截留率达到99.2%,表明超滤处理可应用于青稞β-葡聚糖纯化。     

迪庆青稞产业发展的几点思考

通过对迪庆青稞产业发展现状的深入调研,找出迪庆青稞产业存在的问题,提出加强青稞育种、栽培技术与产业化开发研究、加大对青稞精深加工技术与产品研究开发,大力扶持龙头加工企业发展,提高青稞生产附加值,延长产业链,推进青稞产业化经营的建议。     

黑白青稞营养成分分析

本次研究对在同一个区域内生长的黑、白青稞秸秆中的CF、CP以及籽粒中的β-葡聚糖进行检测与分析。黑、白秸秆中的CF、CP分别为31%、2.16%、31.98%、2.35%,β-葡聚糖分别为3.93%、3.29%。将两者进行比较分析,无论作为保健药品还是动物饲料,黑青稞都优于白青稞。     

丽江创大麦、青稞两项全国最高单产纪录

正记者近日从云南省丽江市农业局获悉,丽江市农业科学研究所承担的两个农科项目创造了大麦、青稞新的全国最高单产纪录,大麦单产达745.9公斤、青稞单产达608.2公斤。据介绍,云南省大麦极量创新项目和云南省青稞极量创新项目,为云南省优质大麦新品种选育及示范推广项目。为了实施好这一项目,丽江市农科所组织了由9名科技人员组成的项目组,深入农户和田间落实地块,精选良种、精     

重新认识大麦的食用价值

本文根据国内外最新研究成果，论述了大麦的β－葡聚糖、生育三烯醇、碳水化合物和类脂、蛋白质和氨基酸以及可溶性食物纤维等成份的营养和保健价值，认为大麦食用价值高，发展前景远大。提出开发我国食用大麦和改进食用方法新途径，并对裸大麦食品糌粑、珠珠麦和大麦片的加工制造提出改进意见。