读者·作者·编者

《茶叶科学简报》编辑同志: 贵刊寄来的1981年第1期《简报》收到了。在我和本社茶叶站魏成就同志合写的“雷厝大队重视科学种茶”一文中,发现有两处错漏的地方:(1)倒数第16行的“一年中四次的茶园占总……夏秋季进行中耕,……”上下文不能衔接;(2)倒数第3行“这个大队今年卖给国家的高档茶为……”也不妥,因稿子是去年写的。今年刊用应该改为去年。请予更正。     

对茶叶设施栽培情况的调查

为了解和掌握全市茶叶设施栽培发展态势 ,探索运行模式和发展思路 ,我们于 2 0 0 0年 4月对茶叶设施栽培情况做了调查。1　基本情况1 .1　设施栽培的发展日照市茶叶设施栽培始于 1 994年 ,由东港区茶业局最早在巨峰镇秦家小庄茶园开始试点 ,以后经几年试验、摸索 ,设施栽培技术日趋完善。到 1 999年全市设施栽培面积就发展到 7.3 hm2 ,发展茶叶大棚 2 2 0个 ,实现大棚茶收入 1 50万元。回顾我市茶叶设施栽培的发展 ,主要有三条成功经验 :一是试验效果好。 1 994年巨峰镇秦家小庄 3 3 3 m2茶叶设施大棚 ,加工了 1 8kg大棚茶 ,实现毛收入 1 .8…     

茶人雅号别名

古往今来,爱茶之人以茶为荣,视茶为命者颇多。因此,或自取千秋别名,或后人追谥百般雅号,无不兴趣盎然,苦心可鉴。试举如下,以助(艹名)兴。 1、茶神:茶神是后人对陆羽的尊称。他以举世第一部茶叶专著——《茶经》而称著于世。《唐书·隐逸传》:“时鬻茶者,至陶羽形,置炀突间,祀为神     

茶事·信息

20 0 4茶文化与科学国际大会在日本静冈召开　　 2 0 0 4茶文化与科学国际大会 ( 2 0 0 4 ICOS)于 2 0 0 4年 1 1月 4～ 6日在日本静冈召开。本次会议由 2 0 0 4 ICOS组委会主办 ,静冈大学和国际科学进步基金会 ( FAIS)协办。参加本次大会的有来自 2 3个国家和地区的 474名代表 ,其中中国代表 5 0名 (含台湾 9名 ) ;会议共收到并发表论文 2 93篇 ,其中涉及“茶与健康”1 2 0篇、“茶叶化学与加工”37篇、“茶叶生产与管理”36篇、“茶叶市场与新产品开发”36篇、“茶树病虫防治及安全”2 4篇、“茶树遗传育种”2 2篇、“茶的历史与文化…     

中国茶叶如何面对WTO

入世以后中国茶叶 (以下简称中茶 )国际竞争力到底怎样 ?中茶前景究竟如何 ?中茶何以面对 WTO?这是摆在中华茶人面前的首要问题。下面从现状对比、深层矛盾、入世前后、应对措施等四方面分述如下。1　现状对比( 1 )中茶地位 :绿强红弱。中茶优势在绿茶、乌龙茶及特种茶 ,绿茶有“骆驼”、“天坛”等国际品牌 ,市场占有率达 88.3% ,几乎可以左右国际市场。有“工艺品”之称的乌龙茶更是我国独有。而红茶品质一般 ,仅云南红茶品质较好 ,大多只能作为辅配料 ,即填充料。( 2 )出口比例。我国茶叶出口量约占总产量的 1 /3,创汇 3.7亿美元。出口…     

茶诗两首

(一 )敬老茶会有感浙江省茶叶学会和中国茶叶博物馆于 2 0 0 3年3月 2 2日在“茶博”联合举办敬老茶会 ,本人应邀出席 ,即席赋诗一首。茶人数百聚双峰 ,握手谈心欢意浓。敬老以茶方式好 ,新陈代谢永相承。(二 )颂杭州市茶科所杭州市茶科所 2 0 0 3年 1月 2 7日举行除夕茶话会 ,会上作颂茶科所诗一首。杭所经营五十秋 ,几逢风雨去还留。从前老辈有功绩 ,现代新人争上游。品种栽培成硕果 ,病虫机制细研究。年轻所长多才干 ,我所羊年更上楼茶诗两首@钱时霖     

增强活力谱写新章--祝贺《茶叶通讯》创刊四十周年

湖南省茶叶学会主办的《茶叶通讯》创刊已整整四十年了。四十年来 ,《茶叶通讯》以普及茶叶科技知识 ,提高读者 (会员 )知识水平 ,交流茶叶先进技术 ,促进经济发展为宗旨 ,无论在紧锣密鼓的文化革命前期 ,还是在改革开放的大好时期 ,我们始终坚持这一宗旨 ,进入这“不惑之年”。四十年来 ,依照《茶叶通讯》自然发展的顺序 ,大致可分为两个阶段 :第一阶段为成长阶段 :时间为 1 96 2年至 1 978年 ,刊址设在湖南农学院 (后改为湖南农业大学 )茶学系 ,为双月刊 ,定在双月末出版 ,1 96 6年第 3期 ( 6月 )由于文化革命原因停刊 ,共出 2 7期。第二…     

对《关于荈字音义的探讨》一文的商榷

宋在田先生在《茶叶》1981年第4期上发表“关于荈字音义的探讨”一文,读后颇有获益,但还是有值得商榷之处。茶的别称在史料上是很多的,统计起来约有十多个,每个别称或所用的每个字都有其来由和意义。荈字在茶叶史料上都是注明为“晚取”或“老叶”,这是不错的。但在字典注音上,有的注为“Chuan”(喘或串),有的注为“Tuan”(团)。从注音意义上     

首批团体会员名单

经本会第五届理事会第六次全体会议讨论,批准以下单位为首批团体会员: 1.中国农科院茶叶研究所 2.商业部茶叶加工研究所 3.浙江农业大学茶学系 4.浙江省茶叶公司     

茶叶信息摘编

1．北京茶叶总公司丰富春节市场北方最大的茶叶专营企业——北京茶叶总公司，日前将包装茶新品种“京华大白毫”茉莉花茶投放市场，它的面市将丰富首都春节市场。该茶用名山所产优质早春明前绿茶为茶坯，配以优质茉莉鲜花，经过六次窨制一次提花而成。具有“条壮、毫显、香浓、味鲜、耐泡”五大优点。     

浙江省茶树生态区划

根据浙江省茶区生态条件将全省划分为浙北茶区和浙南茶区。浙北茶区分浙西适宜区(Ⅰ_1)、浙东适宜区(Ⅰ_2)及浙北不适宜区(Ⅰ_3);浙南茶区分浙南适宜区(Ⅱ_1)和浙中次适宜区(Ⅱ_2)。在分析各茶区生态特点的基础上,提出了发展茶叶生产的建议。     

提升越乡品牌 打造茶叶强市

嵊州地处浙江东部,产茶历史悠久,为“中国茶叶之乡”、“全国十大重点产茶县”、“全国无公害茶叶出口示范基地县”、“中国出口茶生产基地县”、“中国茶叶产业发展示范县”,并获“中国茶叶产业发展政府贡献奖”。近年来,凭借优越的自然环境,依托坚实的产业基础,大力实施“茶叶品牌战略”,通过提高品质、整合品牌、强化推介、规范管理等措施,着力提升茶叶品质和名茶知名度,已形成了以“越乡龙井”为核心的名茶公用品牌,以“皇帝”牌珠茶为代表的出口珠茶品牌,嵊州茶叶在国内外市场上享有较高的著名度和美誉度。2011年茶叶总产量2．2万吨,产值7．86亿元,其中越乡龙井产量6000吨,约占全国龙井茶产量的1／3,是全国最大的龙井茶产地。同时也是全国最大的珠茶生产、加工、出口集散中心,全市80多家精制茶厂,年加工出口珠茶6万多吨,约占全国珠茶出口量的2／3。茶产业已逐步成为嵊州的富农产业、生态产业、文化产业。     

“茶韵”辨析

从唐代开始就有人用“韵”来评价茶叶品质。品茶的韵有两种含义,一是味觉的感应,即余味或回味,一是品茶可以领会的茶韵,这种茶韵是精神产物。茶韵与茶叶品质有关,但不等于茶叶品质。影响茶叶品质的只有客观因素,而影响茶韵的既有客观因素。又有主观因素。领会茶韵,首先要有好茶,其次要会喝茶,第三要有好的环境和心境。     

邵阳地区茶园品种调查报告

我区茶树栽培历史悠久,茶叶名贵产品较多。据明一统志记载:“新化武岗出茶”。1845年的宝庆府志亦载:“桂丁茶出邵阳白云崖,其味微苦而香特高。酷暑以一叶入茶瓯,至隔宵不变味”。隆回罗洪茶1979年荣获全国红碎茶第四套样第一名,洞口古楼茶以香高味醇闻名于世,城步峒茶早已成为当地群众生活必需品。     

中国茶业星沙宣言

星城长沙,气象万千;百里茶廊,茶叶飘香。中国茶界精英,咸集星沙,借“第二届中国湖南·星沙茶文化节”之东风,以“绿色·健康·和谐”为主题,共商中国茶业百年大计,欣欣然发表《中国茶业星沙宣言》。一茶叶,得山川之灵气,积日月之精华,溶泉水而获得高雅的生命属性。人与茶融,茶与诗合,茶禅一味,成就了“以天人合一”为哲学基础的中国茶文化。人的生命,是世界上一切美的荟萃;而健康之美,才是人类生命之美最本质的内涵。现代科学研究证明,茶叶有“三抗(”抗癌、抗氧化、抗衰老“)三降(”降血压、降血脂、降血糖)三消(”消炎、消毒、消臭)之效。…     

中国近代外销茶的生产和流通环节

近代中国外销茶生产、流通的基本环节为茶农——茶行——洋庄茶号——茶栈——洋行,存在着洋行、茶栈对洋庄茶号的削剥和茶号、茶行对茶农的剥削,下面分述各环节的主要活动及利润来源。 一、茶农种植茶树,制造毛茶 茶农是茶的主要种植者,大部分分布在山区。茶农经济属小商品生产,目的是出卖茶叶,换取生产资料。茶口十商品经济发展的原因有二,一是山区适合种茶;二是受茶叶外销影响,种茶有利可图,二者结合推动着山区茶业的发展。清同治年间(1862～1874),武夷茶产销两旺,建瓯县洋口庄“靠茶度活者不少”,延建更是“茶山遍地,不知凡几矣”。浙江省分水县“山多田少,土地硗脊,民以薪炭茶漆为主”(章有义《中国近代农业史资料第一辑》农业出版社1957年出版)。广东省鹤山情况雷同,由于“山地最适于茶树之栽培,故种植者较多。清道光间……该县无论土著客家,多以植茶为业”。清明时节茶区十分忙碌,“田家催耕急,山上采茶     

平和茶叶产业战略性结构调整

1　平和茶叶生产现状及存在问题我县以白芽奇兰茶为主的茶叶产业迅速发展 ,突出表现以下五方面成就 :1 1　茶叶产业质量有了较大的提高　通过近几年来的试验、示范、推广 ,发展名优茶叶尤其是白芽奇兰茶 ,已成为群众的共识 ,白芽奇兰茶种植面积不断扩大 ,茶叶优质率不断提高。 1999年 ,全县茶叶种植面积 3 53万亩、总产 380 0多ｔ、产值 1亿元 ,其中白芽奇兰茶种植面积 1 6 8万亩、总产180 0ｔ、产值 6 0 0 0万元 ,分别占全县茶叶产业的4 7 5%、 4 7 3%和 6 0 %。白芽奇兰茶屡获殊荣 ,从 1989年荣获“福建省名茶评比第一名”以后 ,又 7次荣…     

茶树的核型及种的分类研究

前言我国是茶树原产地。人工栽培茶树已有三千多年的历史。据史书记载,公元前2700年的殷商时期,我国人民就把茶叶当作药用。春秋后出版的《尔雅》称茶叶为“槚”,《唐本草》采用了“茶”这个词。因此,无论从植物地理分布或人类对茶的饮用历史来看,茶树都是中国原产。1823年英人勃鲁士(R.B-ruce)在印度阿萨姆发现野生乔木     

漫谈“烂石”出好茶

我国是茶的故乡。我们的祖先最早知道茶树栽培,也最早知道茶树的土宜要求。如在陆羽的《茶经》中,就有“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”的记载,意思说品质好的茶叶产自烂石,品质一般的茶叶产自砾壤,品质差的茶叶产自黄土。后人对陆羽的这一观点大都持肯定的意见,如明代程同宾     

闲话对《茶叶》的爱之切

我是《茶叶》的老读者和撰稿者。每期必读,约定俗成;自创刊年1957年第二期发表“茶树修剪枝叶的利用”,至2007年第三期刊发“重读茶树原产地雄文,感知吴觉农学术研究”,其间在《茶叶》上发表拙作30多篇。要问为何对《茶叶》如此钟爱?回答有三:(1)《茶叶》刊发的诸多学术论文、研究报告及实用科技等作品,颇有学术见地和现实指导意义。为发展茶学,促进浙江乃至全国的茶叶生产作出了重大贡献,在茶界和学术界颇具影响力;(2)《茶叶》的学术性与实践性突出,时代特性强,科技信息量大,阅读《茶叶》可增广见闻,了解茶学与茶产业的时代脉搏,对充实专业…