木瓜双蛋白豆腐加工工艺的研究

本研究是以大豆为主要原料,牛奶和木瓜汁为辅料,利用葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)作为凝固剂,通过试验,确定了不同工艺参数对产品风味和成型的影响。试验结果表明:木瓜双蛋白豆腐的最佳加工工艺条件为:豆浆磨浆料水比1∶6、牛奶冲泡料水比1∶6、木瓜打浆料水比1∶1、豆浆牛奶与木瓜汁之比200∶60、豆浆牛奶比5∶1、GDL添加量0.20%、凝固温度90℃、凝固时间20min。该产品呈淡橘色,兼具豆香味、奶香味和特殊的木瓜风味。     

沙棘软糖工艺的研制

以沙棘、异麦芽酮糖醇、白砂糖、果葡糖浆和明胶等为主要原料,通过合理的工艺,研制开发出了具有一定保健功能的沙棘软糖。通过正交试验确定软糖制作的最佳工艺参数是:明胶的添加量为软糖成品6%、沙棘果粉的添加量为软糖成品8%、白砂糖与异麦芽酮糖醇的比例为1∶1。     

榛子蛋白乳饮料加工工艺及稳定性研究

榛子和杏仁富含多不饱和脂肪酸,具有较高的营养和保健功能。本文通过单因素试验和正交试验对榛子杏仁复合饮料的工艺进行了研究,确定最佳去皮工艺:榛子去壳、浸泡10h、用1.5%NaOH溶液在100℃处理0.5min,去皮效果最佳;杏仁在沸水中浸泡12min后手工去皮效果最好。饮料的最佳配方为:榛子乳:杏仁乳=6:4、加3倍水、8%蔗糖,采用0.06%黄原胶、0.08%CMC和0.06%卡拉胶组成的复合稳定剂以及0.12%聚甘油脂肪酸酯、0.03%SE-11和0.06%SE-15组成的复合乳化剂在65℃、25MPa均质2次。制得口感细腻、稳定性较好的复合保健饮料。     

反相HPLC法测定4种不同产地山药中尿囊素含量

检测4种不同产地的山药——河南焦作的"铁棍山药"、山东菏泽的"陈集山药"、湖北武穴的"佛手山药"和江西瑞昌的"南阳山药"中尿囊素的含量。采用超声辅助提取,反相高效液相色谱法进行检测,色谱柱为PhenomenexLunaC18（250mm×4.6mm,5μm）;流动相为甲醇-水（1∶9,V/V）;流速0.5mL/min;柱温为室温;检测波长224nm。结果表明:尿囊素在1.596～7.182μg线性关系良好,R₂=0.9995;尿囊素的平均回收率为97.2%,RSD=1.20%（n=3）。该方法稳定性、精密度和加样回收率都良好,可以为山药质量控制提供可靠手段,各产地山药中尿囊素含量差异较大,其中南阳山药的尿囊素含量最高,比含量最低的铁棍山药高出124%。     

冷冻丙酮法分离杜仲子油中α-亚麻酸工艺

采用响应面法优化冷冻丙酮法分离杜仲子油中α-亚麻酸的工艺条件。在单因素试验基础上,选取冷冻温度、V（丙酮）/m（脂肪酸）、冷冻时间为自变量,以α-亚麻酸纯度为响应值,对工艺条件进行优化,并通过气相色谱-质谱联用技术分析杜仲子油中α-亚麻酸的含量。结果表明:在冷冻温度-44 ℃,冷冻时间3.3 h,V（丙酮）/m（脂肪酸）=4.2条件下,杜仲子油中α-亚麻酸纯度为28.05 mg/mL,其含量达到80.11%,杜仲子油中α-亚麻酸的含量由60.14%提高到80.11%。      

不同基质配比对盆栽香菜生长及品质的影响

以“大叶香菜”为试验材料,设置T1（草炭∶蛭石∶珍珠岩=3∶1∶1）、T2（草炭∶蛭石∶珍珠岩∶有机肥=6∶1∶1∶2）、T3（草炭∶蛭石∶有机肥=3∶1∶1）、T4（草炭∶蛭石∶珍珠岩∶有机肥=2∶1∶1∶1）、T5（草炭∶蛭石∶珍珠岩∶有机肥=1∶1∶1∶1）和T6（草炭∶蛭石∶有机肥=2∶1∶1）共6种基质配比种植盆栽香菜,研究不同基质配比对盆栽香菜生长及品质的影响。结果表明,T4处理的盆栽香菜茎粗、根长和根体积等生长指标优于其他处理,全株鲜质量相对较大,为2.854 g,全株干质量具有最大值,为0.384 g。T4处理的品质指标可溶性蛋白含量、维生素C含量和叶绿素含量也相对较高,分别为37.78、0.20和2.02 mg/g。因此,建议使用草炭∶蛭石∶珍珠岩∶有机肥=2∶1∶1∶1的基质配比进行盆栽香菜的种植。      

红薯植物营养素含量超萝卜两倍

英国《每日邮报》报道。最新研究发现,我们应该多吃点红薯、木瓜以及甘蓝类蔬菜和蓝莓。     

利用棉秆混合基质进行草莓栽培试验的研究

以草莓为试材,利用草炭、棉花秸秆、菇渣、蛭石和细沙为原料,研究不同混配基质对草莓生长与结果的影响,以筛选出适合草莓无土栽培的基质配方。结果表明:处理T1(V草炭∶V棉花秸秆∶V蛭石=1∶1∶1)为最佳配比,其理化性质理想,栽培的草莓株高、茎粗及叶片叶绿素SPAD与对照CK(V草炭∶V蛭石=2∶1)无显著差异,而株产量优于对照。因此,腐熟后的棉花秸秆可代替部分草炭,处理T1(V草炭∶V棉花秸秆∶V蛭石=1∶1∶1)可作为草莓无土栽培基质使用。     

不同基质配比对黄瓜幼苗生长的影响

研究不同基质配比对黄瓜穴盘苗生长的影响，可为新疆和田地区黄瓜穴盘育苗提供参考。采用穴盘育苗技术，把椰糠、商品有机肥、沙子按不同体积比例混配成复合基质进行黄瓜育苗，设置5个处理和1个对照。对照基质配比为椰糠∶商品有机肥=20∶1，5个处理的基质配比分别为椰糠∶沙子∶有机肥=16∶1∶1、椰糠∶沙子∶有机肥=18∶1∶1、椰糠∶沙子∶有机肥=20∶1∶1、椰糠∶沙子∶有机肥=22∶1∶1、椰糠∶沙子∶有机肥=24∶1∶1，每个处理重复3次。试验结果表明，基质配比为椰糠∶沙子∶有机肥=22∶1∶1的处理H4，培育的黄瓜幼苗综合隶属函数值较高，优于对照（椰糠∶有机肥=20∶1），长势好。在本试验条件下，椰糠∶沙子∶有机肥=22∶1∶1的椰糠型复合基质配比作为和田地区黄瓜穴盘苗生长的育苗基质，对培育黄瓜壮苗有利，可以作为和田地区日光温室黄瓜穴盘育苗的基质配比。      

超声结合酶法提取红薯渣中总膳食纤维及功能性研究

采用超声水提取法和超声结合酶法研究了红薯渣中总膳食纤维提取的工艺条件并对其功能性进行探讨。试验结果表明:超声水法最佳工艺条件为料液比1∶35、超声时间15min和超声功率250W,红薯渣中总膳食纤维提取率为69.79%;超声结合酶法最佳工艺条件为糖化酶加酶量1.2%、酸性蛋白酶加酶量1.0%、料液比1∶30、时间5min和功率200W,总膳食纤维提取率为79.36%,超声结合酶法比超声水提法提取率提高了13.71%,红薯渣中总膳食纤维持水力为889%,膨胀力为15.80mL/g。     

猪舍静电除尘器细颗粒脱除效应数值模拟及试验

为提高猪舍内静电除尘器（EP）的细颗粒污染物的捕集效率，采用k-ε湍流模型、电晕模型（CM）、颗粒追踪模型（PTM），研究细颗粒在EP内的输运行为，分析猪舍线板型EP内电场、流场和细颗粒运动的特性。计算结果表明，电势、流场和捕集效率η的预测值与试验数据符合良好；在线板型EP内，电势和电荷密度以电晕线为中心呈对称分布；0.01~10 μm粒径内，η随粒径dp的增大，先减小，再保持不变，再增大，直至恒定不变。试验与计算结果表明，PM2.5颗粒的η随流速u减小而增大，随电晕线电压V增大而增大；当u=1 m/s，V=50 kV时，η(dp=2.0 μm)可达100%。该细颗粒输运模型能有效预测细颗粒运动和捕集行为，为猪舍静电除尘器的优化设计提供科学方法。     

弯管内气固两相流冲蚀特性数值研究

采用DPM(Discrete Phase Model)冲蚀模型,结合RNG k-ε湍流模型,对复杂的两相流动进行了三维冲蚀建模分析。在不同流动条件下,对气流风速（22～30 m/s）、颗粒直径（100～900μm）、颗粒球形度（0.2～1.0）和弯曲半径（1.5～3.5）进行了研究。结果表明,冲蚀率与气流风速和颗粒直径呈正比,与弯管弯曲半径呈反比。气流风速从22 m/s增加到30 m/s,最大冲蚀率增加了113.9%;颗粒直径从100μm增加到900μm,最大冲蚀率增加了65.8%;弯曲半径从1.5增加至3.5,最大冲蚀率下降了24.1%。随着颗粒球形度增加,弯管最大冲蚀率出现先增加后下降再增加的震荡趋势。为缓解管壁冲蚀效果,应优先考虑减少风速和颗粒球形度。     

紫薯软糖的研制

首先研究了琼脂2%、卡拉胶2%、琼脂1%＋卡拉胶1%共3种胶凝剂及45、50和55 ℃不同干燥温度对紫薯软糖感官品质的影响;然后通过单因素和正交试验研究了紫薯浆、胶凝剂、白砂糖及柠檬酸用量对紫薯软糖感官品质的影响。结果表明:1%琼脂和1%卡拉胶混合使用是制作紫薯软糖较好的胶凝剂;温度50 ℃,干燥时间16~20 h为制作紫薯软糖较好的干燥条件;各因素对紫薯软糖感官品质影响的主次顺序为紫薯浆＞白砂糖＞胶凝剂＞柠檬酸;紫薯软糖加工的较优配方为紫薯浆210 g,白砂糖70 g,凝胶剂2.0%,柠檬酸0.4 g。      

黑木耳的酶法液化加工条件研究

为提高黑木耳的深加工水平,采用单因素和正交试验,研究果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶对黑木耳液化效果的影响,优化复合酶法液化条件。结果表明:多酶复合处理液化黑木耳浆料,能明显提高其还原糖含量。适宜酶解条件为:固液比1∶6,三酶复合(果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶,1∶1∶8),总用酶量3.2%(m/m),加酶方式为同时添加,作用温度55℃,适宜pH5.5,时间4h,处理样中的还原糖含量可达1.96%。     

灌溉水浓度和供水水头对负压灌溉土壤水分运移的影响

试验研究了不同供水水头( h=0、- 0. 5、- 1.0、- 1.5 m) 和钠吸附比为30时不同盐分浓度（C=80、20、2meq/l）对负压灌溉土壤水分运移的影响。试验结果表明: 各处理的湿润锋开始时运移较快, 等时间线较稀疏, 随着灌溉时间增加, 运移变慢, 等时间线变密。湿润体都近似为椭球体。累计入渗量, 最大水平和最大垂直湿润距离都随时间的增加而增大, 入渗率随时间的增加而减小。H=0m时清水的湿润锋运移,累积入渗量,最大水平和最大垂直湿润距离及宽深比均大于咸水。H=0、-0.5m时浓度对累积入渗量,最大水平和最大垂直湿润距离及宽深比的影响较大,H=-1.0、-1.5m时的影响减小。H=-1.0m时基本没有影响。     

光质对豌豆芽苗菜生长与生理特性的影响

为研究不同光质对豌豆芽苗菜生长及品质的影响,以“绿山谷麻豌豆2号”为研究对象,在育苗纸上进行栽培,共设置对照（白光）、红光∶蓝光=3∶1、红光∶蓝光=4∶1、红光∶蓝光=5∶1、红光∶蓝光=9∶1、红光∶蓝光=7∶3、红光∶绿光∶蓝光=6∶2∶1、红光∶绿光∶蓝光=9∶1∶0、红光∶绿光∶蓝光=8∶1∶1、红光∶绿光∶蓝光=7∶1∶2共计10个处理对豌豆芽苗菜进行试验研究,在第8天时,测定豌豆芽苗菜生长及品质指标,以期筛选豌豆芽苗菜最适光质。结果表明:红光∶绿光∶蓝光=9∶1∶0的植株株高最高,其次是红光∶蓝光=5∶1和3∶1;红光∶蓝光=3∶1的植株茎粗最粗及根系长度最长;红光∶绿光∶蓝光=9∶1∶0的植株地上部鲜质量、经济产量、可食率最大,其次是红光∶蓝光=5∶1;红光∶蓝光=5∶1的植株全株鲜质量、全株干质量和生物产量最大,叶绿素a、叶绿素b、叶绿素a+b含量及类胡萝卜素显著高于其他处理。综上所述,处理3（红光∶蓝光=5∶1）能促进植株生长,提高生物产量,有效增加植株干物质含量的积累,因此红光∶蓝光=5∶1可作为豌豆芽苗菜生长的适宜光质。      

复合醇抗蒸腾剂喷施模式对黄瓜产量、品质及水分利用效率的影响

【目的】研究复合醇抗蒸腾剂不同喷施体积分数和次数对温室黄瓜产量、品质及水分利用效率的影响。【方法】采用双因素随机区组设计方法,复合醇抗蒸腾剂喷施次数(T)设置3水平,分别为T1(全生育期喷施1次)、T2(全生育期喷施2次)和T3(全生育期喷施3次);喷施体积分数(N)设置4水平,分别为N1(0 m L/L)、N2(0.5 m L/L)、N3(1.5 m L/L)、N4(3 m L/L),分析了复合醇抗蒸腾剂不同喷施模式对温室黄瓜植株鲜质量、叶片光合特性、黄瓜品质、水分利用效率和产量的影响。【结果】复合醇抗蒸腾剂具有促进植株生长,降低叶片蒸腾,减少植株水分散失的作用。随着喷施体积分数的升高,植株生物量先升高后降低,叶片蒸腾速率显著降低;随着喷施次数的升高,黄瓜植株生物量呈升高趋势。与喷施清水相比,体积分数为1.5 m L/L的抗蒸腾剂喷施3次,黄瓜地上部鲜质量、根鲜质量分别提高4.55%和8%,叶片蒸腾速率降低12.52%,植株耗水量降低6.09%。低等和中等体积分数的抗蒸腾剂可以显著提高黄瓜可溶性糖、可溶性蛋白质、Vc量。与喷施清水相比,体积分数为1.5 m L/L的抗蒸腾剂喷施3次时,可溶性糖、可溶性蛋白质、Vc量分别提高21.55%、14.73%、30.9%。黄瓜产量和水分利用效率随着喷施体积分数的升高而呈现先增大后降低趋势,随着喷施次数的增大而呈上升趋势;体积分数为1.5 m L/L的抗蒸腾剂喷施3次时,产量最高,与喷施清水相比提高2.9%,水分利用效率提高9.56%。【结论】综合分析,体积分数为1.5 m L/L的抗蒸腾剂喷施3次的模式效果最好,具有明显的节水增产、提高品质的作用。     

业扩报装供电方案编制业务知识(续完)

（2）计量点2。计量方式为高供高计,接线方式为三相三线,计量点电压10 k V。电能表参数3×100 V,3×1.5（6）A。电压互感器变压比10000/100,准确度等级0.2。电流互感器变流比75/5,准确度等级0.2S。执行电价：1—10 k V大工业电价。（3）计量点3。计量方式为高供低计,接线方式为三相四线,计量点电压0.38 kV。电能表参数3×220 V/380 V,3×1.5（6）A。电压互感器变压比■准确度等级■。电流互感器变流比200/5,准确度等级0.5S。执行电价：1—10 kV一般工商业及其他。其中计量点3是计量点1和2的子计量点。     

不同水肥供应水平对设施无土栽培草莓生长及水分利用率的影响

为了探索适宜陕西关中气候特点的立体草莓栽培苗期水肥供给最佳浓度组合,以“A”字型3层槽装填无土栽培基质（草炭∶蛭石∶无机盐=1∶2∶1）为栽培体系,以2个基质含水量（W1、W2）,3个水溶肥浓度（F1、F2、F3）组成的W1F1、W1F2、W1F3、W2F1、W2F2、W2F3及CK（清水,基质水分含量100%）处理,研究在草莓立体栽培槽架中,不同梯度处理水肥供给对植株生长、干物质积累及水分利用率的影响。研究结果表明,W1F2（基质含水量30%,水溶肥浓度0.1%）在保障植株正常营养生长情况下,未造成植株徒长,地下部分干物质积累较多,根冠比大于高水肥灌溉模式。      

堆高对生活垃圾中15mm筛下物堆肥腐熟的影响

为了解小粒径生活垃圾的独立堆肥适宜性,并筛选最佳堆高,本文以北京市马家楼垃圾转运站筛分后的0～15 mm生活垃圾为研究对象,在南宫堆肥厂隧道发酵仓分别以2.5、2.0、1.5和1.0 m 4个堆高进行强制通风条件下密闭静态高温发酵对比试验。通过高温发酵（8 d）前后采样测定堆肥水浸提液的电导率（EC）、腐殖酸光学特性（E4/E6）、水溶性碳（WSC）质量分数、水溶性铵态氮（NH4+-N）质量分数和发芽率指数（GI）,堆肥固相碳氮比（C/N）和粪大肠菌值等腐熟度指标,并应用模糊评价法进行腐熟度评价。结果表明：0～15 mm粒径的生活垃圾可单独堆肥,且1.5和1.0 m 的2个堆体的腐熟程度最好,综合考虑后推荐在隧道发酵仓中采用1.5 m为最适宜堆高。