糯玉米发展前景及优质高产栽培技术

1糯玉米发展前景1.1营养价值高糯玉米(waxycorn)也叫粘玉米、蜡质玉米。品质分析表明,糯玉米粉的营养成分比糯米粉高,含蛋白质10.6%,氨基酸8.3%左右,分别比糯米粉高出2.7%和1.1%。糯玉米籽粒中的水溶性蛋白、盐溶性蛋白比例较高,而营养价值不高的醇溶蛋白比例较低,赖氨酸含量也较普通玉米高出16%～74%,因而糯玉米籽粒食用品质相对普通玉米有了较大的提高。鲜食的糯玉米内容物多,总含糖量达7%～8%,干物质达33%～38%,比甜玉米具有更丰富的营养物质和更好的适口性,且易消化吸收。所以糯玉米是一种极具发展潜力的特用玉米。1.2风味独特糯玉米果…     

贵州高海拔山区糯玉米高产高效栽培技术

糯玉米也叫黏玉米,是普通玉米在自然条件下发生变异后经选育而成,其籽粒胚乳全部由支链淀粉组成,角质与粉质胚乳层次不分,籽粒内部呈不明蜂蜡状。糯玉米是深受广大消费者喜爱的果蔬型食品,以采鲜嫩玉米果穗为主,蒸食口感柔软细腻,皮薄无渣,甜黏清香;收获干玉米制作的糯玉米食品风味独特。     

鲜食糯玉米适采期与保鲜技术研究

糯玉米(Waxy maize)是玉米的一个特殊类型。它来自普通玉米又高于普通玉米,具有独立的内在遗传组成,表现出特有的籽粒构造、营养成分、加工品质以及食用风味等特征,是营养品质很好的特种水果和蔬菜。和普通玉米相比,糯玉米具有更大的利用价值,加工后可增值300%￣400%。近几年来     

优质蛋白玉米在贵州实现产业化的前景

目前优质蛋白玉米的产量已达到生产上主推的普通玉米杂交种的产量水平，并且优质蛋白玉米的营养价值大大高于普通玉米，经济效益也显著高于普通玉米。优质蛋白玉米不仅可以收获籽粒作配合饲料的主要原料，而且它的茎秆及叶片也因其营养成分含量明显高于普通玉米、适口性更好，更适宜作青饲饲料、青贮原料。值得注意的是，优质蛋白玉米嫩穗因其风味独特，使其完全有能力与糯玉米、甜玉米形成三足鼎立之势，抢占玉米鲜食市场，进一步提高经济价值。当前，我国农业正处在调整种植结构，增加农民收入的进程中，在玉米生产上大力推广种植优质蛋白玉米，使优质蛋白玉米形成产业化，无疑是一良方。     

青食玉米苏玉糯1号

玉米的营养价值很高 ,现已成为人们的日常保健食品 ,而糯玉米又因其独特的风味及淀粉组成 ,跻身于日常消费与食品加工的行列。以往的糯玉米品种大都是果穗小 ,粒色紫 ,产量低的农家品种 ,品质也不够理想。近年来 ,江苏省沿江农科所经过近 10年的努力 ,育成了大果穗、白粒、风味     

不同品质类型玉米籽粒充实期的胚乳细胞增殖与生理活性比较

以普通玉米、糯玉米和爆裂玉米为试材,比较研究了籽粒胚乳细胞数目、物质积累特点、激素含量变化和淀粉合成相关酶活性等方面的类型间差异。结果表明,3种类型玉米籽粒胚乳细胞增殖进程早于干物质的增加进程,普、糯、爆籽粒胚乳细胞数目分别在授粉后24、18和13 d达到最大值,粒重分别在授粉后45、40和30 d达最大值;在籽粒淀粉积累全程,糯玉米总淀粉含量高于同时期普通玉米和爆裂玉米,尤其是在授粉后30 d内差异最明显,普通玉米与爆裂玉米间差异不大;籽粒淀粉积累速率的类型间差异主要表现在积累速率极值大小及其出现时间的早晚两个方面,糯玉米淀粉积累速率最大值分别是普通玉米和爆裂玉米的1.61倍和1.34倍,糯玉米淀粉积累速率最大值出现在授粉后10 d,普通玉米和爆裂玉米则在授粉后20 d。普通玉米的胚乳细胞数目与籽粒灌浆速率极显著正相关,糯玉米显著正相关,爆裂玉米相关不显著。在整个籽粒充实期,普通玉米籽粒的玉米素(ZR)含量都高于同时期的糯玉米和爆裂玉米,而糯玉米又高于爆裂玉米;籽粒生长素(IAA)、脱落酸(ABA)和赤霉素(GA₃)含量在3个类型间的差异规律则与ZR刚好相反。3个品质类型的籽粒蔗糖合成酶(SS)活性类型间差异不显著,但在籽粒充实后期普通玉米SS活性下降最慢,而爆裂玉米下降最快;糯玉米的可溶性淀粉合成酶(SSS)和ADPG焦磷酸化酶(ADPGPPase)的籽粒充实期平均活性明显高于普通玉米和爆裂玉米;爆裂玉米的束缚态淀粉合成酶(GBSS)的籽粒充实期平均活性高于普通玉米和糯玉米。     

糯玉米主要营养成份分及其开发利用价值初探

本试验以21个材料(普通玉米5个,糯玉米14个,爆裂种1个)进行了粗蛋白、粗脂肪、总淀粉、纤维素、胚中脂肪酸、17种氨基酸的测定,并调查了34个不同来源不同类别的糯玉米的株高、穗位高和百粒重。结果表明,粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸、糯玉米略高于普通玉米、亚油酸、亚麻酸,七种必需氨基酸和赖氨酸含量略低于普通玉米,但类型间各组分平均数差未达显著标准。糯玉米淀粉含量高于其它三个类型,且淀粉品质优良。不同材料间,各营养成分含量差异显著,百粒重材料间有很大差异。株高和穗位高测定表明:广西、四川糯玉米品种偏高,生育期偏迟,北方引入的较矮、较早。无论农艺性状或营养成份,糯玉米在许多指标上变异幅度和变异系数都高于普通玉米,且有在某些指标上,甚至有在多项指标上表现特别优异的材料。这一结果表明在大量的糯玉米种质资源中存在着极大的选择潜力。     

糯玉米优质高产栽培技术

糯玉米原产于我国 ,其籽粒香甜 ,营养丰富 ,适口性好。随着人们生活水平的提高和对食品多样化的要求 ,糯玉米越来越受到人们的青睐。种植糯玉米生产周期短 ,经济效益高 ,是农民朋友致富的捷径。本文作者在致力于培育和开发糯玉米新品种的同时 ,也积累了一些种植糯玉米的经验。现加以归纳总结 ,供广大种植糯玉米的农民朋友参考。1　隔离种植糯玉米的糯质是受隐性基因 (WX)所控制 ,开花吐丝期如果有外来普通玉米花粉侵入 ,受了普通玉米花粉的籽粒就会因花粉直感失去应有的糯质 ,变成普通玉米 ,从而失去糯玉米应有的品质。这也是隔离种植的主…     

北京地区鲜食玉米种植技术简介

正鲜食玉米是指具有甜、糯品质和独特风味的一类专用鲜嫩玉米,在乳熟末期或蜡熟初期进行采收。与普通籽粒玉米相比,鲜食玉米具有甜、糯、嫩、香等特点。鲜食玉米根据食用特点划分为甜玉米和糯玉米。高品质甜玉米色泽光鲜靓丽,口感甜爽脆嫩,皮薄且无渣,可生食。糯玉米口     

引进鲜食玉米品种比较试验

糯玉米具有营养丰富、黏软清香、内容物多、易于消化、适口性好、风味独特的特点,已成为时尚保健食品。鲜糯玉米籽粒含糖为7%~9%,干物质含量达33%~58%,并含有大量的VE、VB1、VB2、VC、肌醇、胆碱、烟酸和矿物质元素,蛋白质含量为10.6%。随着现代生活方式的改变和人民生活水平的提高,以及相关工业和食品技术的进步,对鲜食玉米的消费数量逐年增加,消费人口众多,食品加工发展迅速,为未来糯玉米鲜食、淀粉加工和畜牧饲料产业发展展示了前景。