保健蔬菜——牛蒡

牛蒡为菊科二三年生大型草本深根植物.在我国有野生,约在公元940年前后由我国传到日本.近年来,牛蒡在日本名气大增,视为强身健体的蔬菜.牛蒡在日本经过多年的选育,已培育出很多品种,如柳川理想、山田早生和渡边早生等优良品种.近年来,我国山东、江苏等地已引进上述品种进行栽培,其产品出口到日本.     

牛蒡高产栽培技术

一、品种选用牛蒡品种颇多,分叶用和根用两类,目前市场上较受欢迎的是根用品种。国内的品种有柳川理想、山田早生、渡边早生、大长根白内肌、新林1号等。其中柳川理想、大长根白内肌比较适合河南栽培。(一)柳川理想该品种中晚熟,地上部长势旺,其根圆柱形,肉质根长75cm,粗3cm,外皮光滑,肉质细腻,香味浓郁,品质好,采收期长,增产潜力大。(二)大长根白内肌该品种属最新选育,早熟,根色洁白、细长,肉质柔软;根茎伸展性好,     

牛蒡田牛蒡长管蚜的种群空间格局研究

在牛蒡长管蚜为害盛期调查了其在7个品种牛蒡田的种群密度,并采用聚集度指标法和线性回归法测定了牛蒡长管蚜在牛蒡田的空间分布型。结果表明:牛蒡长管蚜在"东北理想"田的种群密度最大,在"地皇早生"田的种群密度最小;牛蒡长管蚜在牛蒡田呈聚集分布,分布的基本成分是个体群,聚集度随着种群密度升高而增大。     

吉林省通化县曲柳川村生态村建设中环境污染整治规划方案设想

坚持环境与发展综合决策,努力解决吉林省通化县兴林镇曲柳川村经济社会发展及优美村屯建设过程中的生态破坏和环境污染问题,加强兴林镇曲柳川村生态环境的综合整治,努力改善生态环境质量,实现经济、社会和生态环境的可持续均衡发展。     

牛蒡的贮藏与加工

随着出口贸易的进一步扩大,特别是日本的需求量大增,牛蒡的出口量也随之扩大。出口牛蒡的形式主要有保鲜牛蒡、脱水牛蒡片、速冻牛蒡制品、盐渍牛蒡等。一、保鲜牛蒡1.原料收购。收购牛蒡的标准为:长70cm以上,直径为1.5￣3.0cm,当割去叶片时,要留1cm以上的叶柄。牛蒡体无分叉、     

牛蒡乳酸菌发酵饮料研究

[目的]研究并优化牛蒡乳酸菌发酵饮料的工艺条件,为牛蒡的深加工利用提供参考。[方法]以牛蒡为原料,经去皮、切片、护色、烫漂、匀浆、酶解、抽滤、发酵、调配、灭菌等工序加工牛蒡发酵饮料,采用单因素和正交试验优化牛蒡乳酸菌发酵饮料的最佳工艺条件。[结果]试验得到制作牛蒡乳酸菌发酵饮料的最优工艺条件:白砂糖为牛蒡原汁的8%,酸奶(乳酸菌)为牛蒡原汁的15%,发酵时间为8h,发酵温度为45℃。[结论]在该试验工艺下研制出的牛蒡乳酸菌发酵饮料营养丰富,风味独特。     

无公害牛蒡标准化栽培技术

牛蒡属菊科2年生草本直根类蔬菜。其种子中药称大力子,具疏散风热、消肿解毒之功能;其根富含菊糖,可入药,有祛风热,消肿毒之功效。其加工产品主要有保鲜牛蒡、淹渍牛蒡、牛蒡酱菜、牛蒡茶和深加工产品牛蒡汁、牛蒡饮料、牛蒡酒等,主要出口日本、韩国及东南亚等国家和地区。牛蒡是徐州市出口创汇主要蔬菜品种之一,已成为栽培区农民经济收入的主要来源。     

球孢白僵菌定殖对牛蒡苗生长特性的影响

[目的]研究球孢白僵菌定殖对牛蒡苗生长特性的影响.[方法]采用浸种法将球孢白僵菌定殖牛蒡苗,通过测定牛蒡苗的幼苗生长势、叶面积、生物量等分析了球孢白僵菌定殖对牛蒡苗生长指标的影响,同时通过测定牛蒡苗中PPO、PAL、SOD、CAT、POD的活性考察球孢白僵菌定殖对牛蒡苗抗性的影响.[结果]球孢白僵菌定殖能够显著促进牛蒡幼苗的生长能力并提高根、茎、叶组织中常见防御酶的活性.浸种48和72 h组牛蒡的生长势、叶面积、苗鲜重和生物量均高于对照组,浸种72 h组又优于浸种48 h组,在出苗第28天时,牛蒡苗株高、叶面积、苗鲜重和生物量分别比浸种48 h组提高了2.19％、6.40％、12.08％和9.02％;球孢白僵菌定殖同样提高了牛蒡苗中相关的抗性防御酶活性,浸种48和72 h组牛蒡苗中各种酶活性均显著高于对照组,浸种72 h组牛蒡苗根中酶活性均显著高于浸种48 h组,但茎中PPO、POD、PAL、SOD活性显著高于浸种48 h组,但CAT活性显著低于浸种48 h,叶中PAL、SOD、CAT活性显著高于浸种48 h组,但PPO、POD活性差异不显著.[结论]球孢白僵菌定殖牛蒡苗可促进牛蒡的生长并增强牛蒡的抗性.     

特种蔬菜牛蒡在内蒙古地区引种试验可行性分析

根据《本草纲目》、《神农本草》等记载，牛蒡属越年生深根系草本植物，其叶、子实、根茎皆可入药，别名大力子。椐现代药理分析，牛蒡含有牛蒡甙、蛋白质、生物碱、菊糖、木质素及多种维生素、微量元素和氮基酸，有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散作用，是非常理想的天然保健食品。而且，其食用口感好、宜于烧制，可作为特种蔬菜进入日常菜谱，登上平民餐桌。目前，我国只有山东、江苏、江西等少数地区种植，内蒙古自治区只有极少数农民刚刚开始引种，但产量不高。     

江苏沛县牛蒡无公害生产病虫害防治技术

牛蒡是沛县主要出口农产品之一,是二年生草本直根类蔬菜,牛蒡根富含菊糖,可入药。其加工产品主要有保鲜牛蒡、腌制牛蒡、牛蒡酱菜、牛蒡茶和深加工产品牛蒡汁、牛蒡饮料等,产品远销韩国、日本及东南亚国家,是沛县主要出口创汇蔬菜品种之一。近几年,通过实践探索出一套适合全县生产的无公害病虫害防治技术,文章从生产要求、种子处理与病虫害防治三方面进行了介绍。这套生产技术不但提高了产量,同时提高了牛蒡品质,同时增加了农民效益。     

牛蒡的贮藏与加工

随着出口贸易的进一步扩大，特别是日本的需求量大增，牛蒡的种植面积呈波浪式扩大。出口牛蒡的形式目前主要有保鲜牛蒡、脱水牛蒡片、速冻牛蒡制品、盐渍牛蒡等。主要出口日本，另有少量切片脱水干制外销东南亚等地。     

牛蒡及其优良品种

牛蒡属菊科2年生草本直根类蔬菜。其种子中药祢大力子，具疏散风热、消解肿毒之功能；其根富舍菊糖，可入药，有祛风热、消肿毒之功效。其加工产品主要有保鲜牛蒡、腌渍牛蒡、牛蒡酱菜、牛蒡荼和深加工产品牛蒡汁、牛蒡饮料、牛蒡酒等，主要出口日本、韩国及东南亚等国家和地区。     

牛蒡的开发利用

牛蒡是多年生草本药食两用蔬菜。牛蒡原产于北欧和我国北部,近年引入河南省。牛蒡为喜光作物,根为圆柱形直根,根长因品种而异,一般为40～100厘米,根表皮粗糙,近于黄褐色,肉质为灰白色。地上部分耐高温,但耐寒性弱,气温在3℃以下几天即枯死。根耐寒性强,越冬后重新萌生叶片。目前牛蒡加工的水平还停留在初级阶段,市场上牛蒡产品主要是保鲜牛蒡、牛蒡腌渍制品等,因此对牛蒡进行精深加工和功能因子的开发将有良好的前景和广阔的市场。牛蒡茶牛蒡根含菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质和醛类,并富含维生素。中医认为牛蒡根具祛风热、消肿毒的…     

牛蒡酸奶的发酵工艺研究

[目的]找出适宜的发酵工艺条件,制做出一种集牛蒡和酸奶的保健功能于一体的新型保健食品牛蒡酸奶.[方法]以鲜牛奶、牛蒡为主要原料,利用正交试验设计法对牛蒡酸奶的发酵工艺进行了优化研究.[结果]试验表明,采用牛蒡原汁与鲜牛奶体积比为1∶10,加入质量分数8％的蔗糖,发酵5.5h,可制得品质风味优良的牛蒡酸奶.[结论]利用该工艺制作的牛蒡酸奶乳白色,具有牛蒡和牛奶特有的香气,风味协调,组织细腻、均匀,口感丰富.     

天达-2116对牛蒡白粉病的研究与应用

通过4种叶面肥在牛蒡上的应用试验,结果证明,天达-2116植物生长营养液对牛蒡增产效果显著,改善了牛蒡的品质,提高了牛蒡对白粉病的抗性,为山东省制定出口牛蒡良好农业操作规范(GAP)提供科学依据.为提高农产品出口量、增加效益提供参考.     

牛蒡对环境条件的要求及主要栽培技术

牛蒡是一种特优蔬菜。介绍了牛蒡栽培对环境条件的要求,并从选种、施肥整地、适时播种、栽培管理、病虫害防治、适时采收、抓好留种等方面总结了牛蒡高产栽培技术,以期为牛蒡的栽培提供参考。     

牛蒡的引种及高产栽培技术

2002年吴川市农业技术推广中心引种牛蒡获得成功,至2005年全市牛蒡种植面积已达340多hm2。分析了牛蒡生长对温度、水分、土壤的要求,从整地播种、品种选择、田间管理、病虫害防治、采收加工等方面阐述了牛蒡的高产栽培技术措施。     

牛蒡的生长习性与无公害套种栽培技术

牛蒡又叫牛蒡子、牛子、大力子、黑风子、毛然然子,为菊科2~3年生草本植物。以种子入药,此外其根、叶也可以入药,根、叶还可作为保健性蔬菜。本文通过对牛蒡生长习性和无公害套种栽培技术的介绍,用以指导牛蒡的大面积生产。     

牛蒡多酚的提取及清除DPPH自由基的研究

[目的]提取牛蒡多酚,并进行抗氧化性试验。[方法]采用不同预处理方法处理牛蒡,并提取牛蒡多酚物质;采用电子顺磁共振技术（EPR）,分别检测不同浓度牛蒡多酚对DPPH自由基的清除作用。[结果]Vc浸泡处理后,牛蒡多酚提取率最高;牛蒡多酚浓度与清除效用呈线性关系,其半数清除率EC50为202.04μg/ml。[结论]Vc浸泡处理后的牛蒡多酚在一定浓度范围内具明显的清除DPPH自由基作用。EPR检测自由基方法快速、灵敏。     

牛蒡栽培与保鲜加工技术

牛蒡多为露地栽培,冬春季节低温时易受冻害,大棚栽培可解决牛蒡越冬难题,从品种选择、播种、田间管理等方面介绍了大棚牛蒡优质高产栽培技术。