不同添加水平的维生素E对育肥猪肉质的影响

试验研究了在屠宰前期育肥猪的日粮中添加不同水平的维生素E,对肥育猪肉质的影响。将32头体重80kg左右的二元杂交猪,随机分成对照组和3个试验组,每组8头猪。在饲喂基础日粮的前提下,试验组Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ添加维生素E的量分别为100、200、300mg/kg,对照组不添加维生素E。试验结果表明:在日粮中添加100、200、300mg/kg的维生素E,能不同程度地改善试验育肥猪的肉色,提高肌肉的系水力,降低滴水损失,减少肌糖原酵解,抑制肌乳酸生成,降低肌肉蛋白的腐败变质程度,从而延长货架期。同时试验还证实了维生素E的最适添加量为200mg/kg。     

益生菌对猪肉品质的影响

本研究以杜长大三元生长育肥猪为研究对象,探究其基础饲料中添加不同含量的益生菌对其肉品质的影响。试验选择400头体重相近、健康无病的杜长大三元生长育肥猪,按照单因子试验设计,平均分为4个处理组,每组100头生长育肥猪。对照组生长育肥猪饲喂基础饲料,试验I组生长育肥猪饲喂添加100 mg/kg益生菌的饲料,试验Ⅱ组生长育肥猪饲喂添加200 mg/kg益生菌的饲料,试验Ⅲ组生长育肥猪饲喂含有400 mg/kg益生菌的饲料。预试验期7 d,正式试验期60 d。试验结束后,采集每组生长育肥猪背最长肌样品,检测pH值、肉色、剪切力等肉品质指标。结果表明,不同含量的复合益生菌制剂对生长育肥猪背最长肌的pH值、滴水损失、肉色红度、肉色黄度及大理石纹评分均未产生显著性的影响（P>0.05）;试验Ⅱ组和试验Ⅲ组生长育肥猪背最长肌的剪切力显著低于对照组（P<0.05）;试验Ⅱ组和试验Ⅲ组生长育肥猪背最长肌的肉色亮度显著低于对照组（P<0.05）。研究结果表明,在生长育肥猪养殖中使用200 mg/kg和400 mg/kg的复合益生菌制剂可以有效改善其肉品质,且复合益生菌制剂最适的添加含量为200 mg/kg。     

不同水平的苜蓿黄酮对育肥猪肉品质的影响

本试验以生长育肥猪为研究对象,探究其基础饲料中添加不同水平的苜蓿黄酮对猪肉品质的影响。试验选取120头“杜×长×大”生长育肥猪随机分成4组(每组3个重复,每个重复10头猪),每组30头生长育肥猪。各组生长育肥猪分别饲喂含有0、0.05%、0.10%、0.15%苜蓿黄酮的基础饲料。预饲期7 d,正式试验期60 d。结果表明,不同水平的苜蓿黄酮对生长育肥猪背最长肌的pH值、大理石纹评分、肉色a*值及肉色b*值未产生显著影响,与对照组相比差异不显著(P>0.05);而试验Ⅱ组和试验Ⅲ组生长育肥猪背最长肌的剪切力显著低于对照组,分别比对照组降低了13.94%、14.19%(P<0.05);试验Ⅱ组和试验Ⅲ组生长育肥猪背最长肌的滴水损失显著低于对照组,分别比对照组降低了23.79%、23.39%(P<0.05);试验Ⅱ组和试验Ⅲ组生长育肥猪背最长肌的肉色L*值显著高于对照组,分别比对照组提高了12.60%、10.68%(P<0.05)。由以上结果可知,在生长育肥猪基础饲料中添加0.10%～0.15%的苜蓿黄酮可以有效降低生长育肥猪背最长肌的剪切力、滴水损失,显著提高了肉色L*值,改善了肌肉嫩度,维持肉色的稳定性,且苜蓿黄酮的最适添加量为0.10%。     

杜仲提取物对猪胴体品质及肌肉氨基酸含量的影响

本试验旨在探索杜仲提取物(EUOE)对猪生长性能、胴体品质及肌肉氨基酸含量的影响。试验选用胎次相同、体重相近的42日龄杜×长×大三元杂交猪300头,平均初始重为(9.96±0.05)kg,随机分成5个处理,每个处理6个重复,每个重复10头猪。试验分成3个阶段,阶段Ⅰ:9.96～20kg;阶段Ⅱ:20～60kg;阶段Ⅲ:60～90kg。试验日粮分别在基础日粮中添加杜仲提取物0,1500,2000和2500mg/kg或黄霉素12mg/kg(阶段Ⅰ)或8mg/kg(阶段Ⅱ和Ⅲ)。结果表明,1500mg/kg杜仲提取物显著降低阶段Ⅰ和Ⅱ日均腹泻评分(P<0.05),显著提高了阶段Ⅱ猪群日均增重(P<0.05),降低了阶段Ⅱ和Ⅲ料重比(P<0.05)。杜仲提取物(除2000mg/kg)和黄霉素组均能显著提高试验全期日增重(P<0.05),而杜仲提取物与黄霉素间不存在显著差异(P<0.05),动物日均采食量存在增加趋势(0.050.05);而黄霉素的添加显著降低了肌肉肌内脂肪含量(P<0.05)。黄霉素和杜仲提取物组均能不同程度地降低胴体皮厚(0.05相似文献   

能量与吡啶羧酸铬的互作效应对肥育猪肉质性状的影响

试验旨在研究能量与吡啶羧酸铬的互作效应对肥育猪肉质性状的影响。选择体重60 kg左右,杜×长×大三元杂交肥育猪36头,分为4组,分别饲喂低能日粮、低能+吡啶羧酸铬日粮、高能日粮、高能+吡啶羧酸铬日粮进行试验,对肥育猪背最长肌的肉色、pH值(屠宰后24 h)、大理石花纹、肌内脂肪(intramuscular fatI,MF)含量、剪切力、滴水损失、熟肉率、肌肉糖原含量指标进行测定。结果表明:①能量水平对肉色评分、滴水损失有极显著的影响(P<0.01);②能量水平对肌内脂肪(IMF)有显著影响(P<0.05);③能量水平对pH值、大理石花纹、剪切力、熟肉率、肌糖原含量均无显著影响(P>0.05);④添加吡啶羧酸铬对肉色评分、pH值I、MF、大理石花纹、滴水损失有极显著的影响(P<0.01);⑤添加吡啶羧酸铬对熟肉率、肌糖原含量有显著影响(P<0.05);⑥添加吡啶羧酸铬对剪切力无显著影响(P>0.05);⑦能量与吡啶羧酸铬互作对大理石花纹、熟肉率有显著影响(P<0.05);对其他肉质性状均无显著影响(P>0.05);⑧在低能日粮中添加200μg/kg吡啶羧酸铬,提高了肉色评分p、H值I、MF含量、大理石花纹和熟肉率;并降低了肌糖原含量。综上所述,在育肥后期采用低日粮能量水平并添加200μg/kg吡啶羧酸铬可改善肉质。     

牛至提取物对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响

本试验旨在研究牛至提取物对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响。将126头体重为(41.64±1.63)kg的杜×长×大生长育肥猪随机分为3组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加300、500 mg/kg牛至提取物。每组设3个重复,每个重复14头。预试期5 d,正试期92 d。试验结束时,测定生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质。结果表明:与对照组相比,300、500 mg/kg牛至提取物组平均日增重、平均日采食量显著提高,耗料增重比显著降低,肌肉中肌苷酸含量显著提高;500 mg/kg牛至提取物组肉色、屠宰后pH45min显著高于对照组和300 mg/kg牛至提取物组,滴水损失则显著降低;各组屠宰率、瘦肉率、平均背膘厚、眼肌面积以及肌肉的水分、粗脂肪、粗蛋白质和粗灰分含量差异不显著。以上结果表明,日粮添加500 mg/kg牛至提取物可提高生长育肥猪生长性能,改善肉品质和风味。     

不同硒源对猪肉品质的影响

试验研究了酵母硒和亚硒酸钠对肥育猪肉质的影响。选用72头(61.32±1.14)kg的杜长大肥育猪,随机分成3个处理,每个处理4个重复(栏),每个栏6头猪。3个处理分别饲喂基础日粮+0.30mg/kg亚硒酸钠、基础日粮+0.30mg/kg酵母硒Ⅰ、基础日粮+0.30mg/kg酵母硒Ⅱ。试验正试期6周。试验结束后从每栏选择体重基本一致的试验猪各1头,前腔静脉采血后屠宰取背最长肌,测定肌肉pH值、滴水损失、肉色、粗蛋白、粗脂肪和水分。结果表明:与亚硒酸钠比,饲粮中添加酵母硒Ⅰ、Ⅱ降低了肌肉中滴水损失62.86%和16.59%,且酵母硒Ⅱ比酵母硒Ⅰ降低了39.68%;Huntera值分别提高了13.70%和14.42%,但均未达到显著水平(P>0.05)。     

微生态制剂对青海细毛羊营养物质消化率、屠宰性能和肉品质的影响

为了研究日粮中添加不同水平微生态制剂对青海细毛羊营养物质消化率、屠宰性能和肉品质的影响,为微生态制剂在青海细毛羊生产中的合理应用提供参考依据,课题组将45只青海细毛羊随机分为3组(对照组、Ⅰ组、Ⅱ组),对照组饲喂基础日粮,Ⅰ组、Ⅱ组分别在基础日粮中添加500,1 000 mg/kg的微生态制剂,通过测定各处理组粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、干物质及无氮浸出物含量和屠宰率、净肉率、胴体脂肪含量(GR值)、眼肌面积、肉色、大理石纹、p H值、剪切力、滴水损失、熟肉率等检测指标方面的差异,分析不同添加水平微生态制剂对青海细毛羊营养物质消化率、屠宰性能和肉品质的影响。结果表明:Ⅰ组、Ⅱ组与对照组相比,粗脂肪、粗纤维、干物质消化率、屠宰率、净肉率、p H值、剪切力、滴水损失、熟肉率均差异显著(P0.05)。说明在青海细毛羊基础日粮中添加500,1 000 mg/kg微生态制剂均能显著提高绵羊的营养物质消化率和屠宰性能,改善绵羊肉品质(P0.05)。     

日粮中添加益生菌对育肥猪抗体水平及经济效益的影响

文章旨在研究日粮中添加益生菌对育肥猪血清抗体水平、生产性能及经济效益的影响。试验将320头肉育肥猪分成4组,每组80头。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组分别在基础日粮中添加100、200和300mg/kg益生菌,预试期7d,正试期两个月。结果发现,与对照组相比,日粮中添加益生菌均显著提高育肥猪末重、平均日增重和平均日采食量（P <0.05）,其中试验Ⅱ组和Ⅲ组的育肥猪之间差异不显著（P> 0.05）,而显著大于试验Ⅰ组育肥猪的末重（P <0.05）;与对照组相比,日粮中添加益生菌对育肥猪猪瘟病毒（CSFV）抗体和猪伪狂犬病毒gE(PR-gE)抗体水平的影响不显著（P> 0.05）;而试验Ⅱ和Ⅲ组的猪伪狂犬病毒gB(PR-gB)抗体水平显著增加（P <0.05）,但组间差异不显著（P> 0.05）;日粮添加益生菌可显著降低育肥猪血清中猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRS）抗体水平（P <0.05）,其中试验Ⅱ和Ⅲ组之间差异不显著（P> 0.05）,而显著高于试验Ⅰ组（P <0.05）;日粮中添加益生菌显著降低育肥猪血清中的猪圆环病毒（...     

稀土添加剂对湘东黑山羊育肥性能的影响

试验Ⅰ、Ⅱ组湘东黑山羊分别用添加15mg/kg体重、10mg/kg体重的稀土日粮，试验Ⅲ组为对照组（不添加稀土）进行育肥试验。对试验Ⅰ、Ⅱ组的日增重、料重比与试验Ⅲ组进行F检验，组间差异显著（P＜0.05）。试验Ⅰ、Ⅱ组的经济效益分别比对照Ⅲ组提高12.93%和8.14%，且试验Ⅰ组高于Ⅱ组4.79%，结果表明：日粮中以每kg体重添加15mg的稀土对湘东黑山羊育肥效果为佳。     

茶多酚作为育肥猪天然肉质改良剂的应用研究

以含量20%茶多酚添加到常规育肥料中作为纯天然绿色肉质改良剂进行试验,研究其改良的效果。根据胎次一致,营养状况,体重相近,阉公、母各半的原则,选择杜长大三元杂交保育猪30头,平均体重(35.00±1.20)kg,随机分成3组,每组10头,进行饲喂直至出栏,试验期120 d。对照组采用通用育肥料,试验组为在育肥料的基础上添加两个含量的茶多酚,试验1组0.009%(茶多酚含量20%,添加量450 g/t),试验2组0.013%[茶多酚含量20%,添加量650 g/t],分别测定试验组和对照组的生产性能(平均日增重、饲料效率)、肉质(肉色、p H值、大理石纹评分、嫩度、系水力、滴水损失)、体内抗氧化指标(GSH-PX、SOD、MDA)。结果表明,茶多酚作为肉质改良剂添加量为0.013%,能够显著改善肉色(P0.05),显著改善系水力和降低滴水损失(P0.05),茶多酚能够提高p H值;提高免疫活性包括谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)和超氧化物歧化酶(SOD)的活性(P0.05)。饲料中添加茶多酚可以改善肉色,提高肌肉p H值,显著改善系水力和降低滴水损失,改善肉质,提高免疫活性,增加免疫力。     

微生态制剂对育肥猪生长性能、胴体品质、肉品质、粪中微生物及血清免疫指标的影响

试验旨在探讨微生态制剂对育肥猪生长性能、胴体肉品质、粪中微生物及血清免疫指标的影响。选取90头60kg左右的(杜×长×大)育肥猪,随机分成对照组、抗生素组和微生态制剂组,每组30头猪分为3个重复。对照组饲喂基础日粮,抗生素组于基础日粮中添加金霉素,添加剂量为:200mg/kg,微生态制剂组于基础日粮中添加微生态制剂,添加剂量为:500mg/kg,试验期56d。结果表明:(1)与对照组和抗生素组相比,微生态制剂组平均日增重显著提高(P0.05),料肉比显著降低(P0.05),平均日采食量差异不显著(P0.05);(2)微生态制剂组的瘦肉率、熟肉率、大理石花纹、肉色显著高于对照组(P0.05),滴水损失和剪切力显著低于对照组(P0.05),肌内脂肪、PH值有所改善,但差异不显著(P0.05),与抗生素组相比,大理石花纹和肉色评分显著高于(P0.05),剪切力和滴水损失显著降低(P0.05);(3)微生态制剂组和抗生素组粪中大肠杆菌数和猪腹泻率显著低于对照组(P0.05),与对照组和抗生素组相比,粪中乳酸杆菌和氨气含量差异显著(P0.05),抗生素组与对照组相比,粪中乳酸杆菌和氨气含量差异不显著(P0.05);(4)与对照组和抗生素组相比,微生态制剂组猪血清中IgG含量有所提高,但差异不显著(P0.05),而在IgM和PCV的测定值上,微生态制剂组与其他两组相比,差异显著(P0.05)。研究表明,日粮中添加500mg/Kg微生态制剂可以提高育肥猪生长性能和改善肉质,降低腹泻和增强动物机体免疫力。     

米糠和抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响

为研究米糠和不同抗氧化剂对肥育猪胴体和肌肉品质的影响,选择体重(49.63±4.69)kg的肥育猪64头,随机分为4组,分别饲喂4种不同的日粮,Ⅰ组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,Ⅱ组在基础日粮中添加15%米糠,Ⅲ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg维生素E,Ⅳ组在基础日粮中添加15%米糠+200 mg/kg普生源,在试验猪80 kg时屠宰。结果表明:Ⅲ组瘦肉率显著高于Ⅱ组(P0.05);肌肉嫩度Ⅰ组和Ⅳ组极显著高于Ⅱ组(P0.01),极显著低于Ⅲ组(P0.01);肌肉脂肪含量Ⅱ组显著高于Ⅲ组和Ⅳ组(P0.05)。说明米糠可以降低肥育猪胴体品质和肌肉品质,而抗氧化剂可以改善肥育猪胴体和肌肉品质。     

日粮添加中草药添加剂对猪肉品质的影响

本试验以杜长大生长育肥猪为研究对象,探讨不同剂量的中草药添加剂对其肉品质的影响。试验选择100头体重相近、健康、胎次相近的育肥猪按照单因素随机分组原则分为4组,每组25头猪,每组5个重复,每个重复5头育肥猪。对照组饲喂基础日粮,试验1～3组依次在基础日粮中添加0.5%、1.0%、1.5%的中草药添加剂,试验期4周。结果显示:生长育肥猪日粮中添加一定剂量的中草药添加剂对育肥猪屠宰24h后p H值、剪切力、肉色亮度、肉色黄度、水分、粗脂肪、粗蛋白等指标未产生显著影响;但试验2组育肥猪的大理石纹显著高于对照组(P0.05),试验2组育肥猪的猪肉滴水损失显著低于对照组(P0.05),试验2组的肉色红度值显著高于对照组和试验1组(P0.05)。综上所述,在生长育肥猪日粮中添加适量的中草药添加剂可以显著改善育肥猪的肉品质,且最适添加剂量为1.0%。     

复方菠菜提取物、VB_(12)合剂对育肥猪血红蛋白浓度及肉质的影响

本试验选取育肥猪180头,随机分为两组,对照组和试验组各90头,对照组饲喂育肥猪基础日粮,试验组在育肥猪基础日粮中添加复方菠菜提取物、VB_(12)合剂(500g/t),试验选用90kg左右的育肥猪。试验结果表明,试验组育肥猪血红蛋白浓度相对提高了11.13%(P0.05);两组pH 40min与pH 24h差异不显著(P0.05),都在正常范围内;肉色评分两组在同一等级且属于正常范围内,试验组相对提高10.90%(P0.05);试验组肉色红度a*相对提高18.40%(P0.05);肉色亮度L*与黄度b*两组差异不显著(P0.05);48h滴水损失试验组相对降低了13.17%(P0.05)。说明育肥后期饲料中添加复方菠菜提取物、VB_(12)合剂可以提高其血红蛋白浓度、肉色评分及红度,降低滴水损失。     

稀土对湘东黑山羊育肥的影响

试验Ⅰ、Ⅱ组湘东黑山羊分别用添加 15mg/kg体重、10mg/kg体重的稀土日粮 ,试验Ⅲ组为对照组 (不添加稀土 )进行育肥试验。对试验Ⅰ、Ⅱ组的日增重、料重比与试验Ⅲ组进行F检验 ,组间差异显著 (P〈0 .0 5 )。试验Ⅰ、Ⅱ组的经济效益分别比对照Ⅲ组提高 12 .93%和 8.14 %,且试验Ⅰ组高于Ⅱ组 4.79%。结果表明 :日粮中以每千克体重添加 15mg的稀土对湘东黑山羊育肥效果为佳。     

不同硒源对育肥猪胴体性状、肌肉品质和组织硒沉积的影响

本试验的目的是研究无机硒和有机硒对育肥猪胴体性状、肌肉品质和组织硒沉积的影响。将180头70 kg左右的三元杂交(杜×长×大)育肥猪随机分成3组,每组5个重复,每个重复12头。试验进行42d。对照组为基础日粮,不添加硒制剂;试验组在基础日粮基础上分别添加亚硒酸钠和酵母硒,日粮中硒的最终浓度分别为0.50 mg/kg。试验结果表明:(1)无机硒能够极显著提高血清和肌肉中硒含量(P0.01),显著提高肝脏中硒含量(P0.05),肾脏中硒含量也有所提高(P0.05);有机硒能够极显著提高血清、肌肉、肝脏和肾脏中的硒含量(P0.01)。与无机硒相比,有机硒对血清、肌肉、肝脏和肾脏中的硒含量的提高效果更明显(P0.01)。(2)无机硒对育肥猪的瘦肉率、屠宰率、背膘厚和眼肌面积没有显著影响;有机硒育肥猪的瘦肉率、屠宰率和眼肌面积有增加的趋势,背标厚度有降低的趋势,但除了眼肌面积增加趋势显著以外,对瘦肉率、屠宰率和背标厚度的影响均不显著(P0.05)。(3)无机硒能显著提高育肥猪肌内脂肪含量(P0.05),对肉色、p H值和滴水损失影响不显著(P0.05);有机硒显著提高了肉色评分和肌内脂肪值(P0.05),极显著降低了滴水损失(P0.01),对肌肉p H值没有显著影响(P0.05)。与无机硒相比,有机硒显著提高了肉色评分和肌内脂肪值(P0.05),极显著降低了滴水损失(P0.01),对肌肉p H值没有显著影响(P0.05)。     

茶多酚对生长猪机体维生素E状态、抗氧化性能及肉质的影响

日粮添加维生素E对降低动物脂质过氧化具有重要作用,可以改善动物肉品质及动物健康状况。本试验在日粮中添加不同水平的茶多酚,研究其对生长猪维生素E状态、血浆抗氧化性能及肉质的影响。选择240头平均体重为(31.24±0.48)kg的三元猪,随机分为3组,每组4个重复,每个重复20头猪。试验共设计3种日粮,对照组饲喂基础日粮,处理组在基础日粮中分别添加10和100 mg/kg茶多酚,试验共进行5周。结果显示:各处理组对生长猪试验初期和末期血浆总抗氧化力和铁还原力均无显著影响(P> 0.05),但对照组、10和100 mg/kg茶多酚添加组血浆试验末期铁还原力均显著高于试验初期(P <0.05)。日粮添加茶多酚对生长猪肝脏、肌肉、血浆α-生育酚和γ-生育酚含量均无显著影响(P> 0.05),其中肝脏生育酚含量最高,之后依次是肌肉、肺和血浆。日粮添加10或100 mg/kg茶多酚,肺中α-生育酚和γ-生育酚含量较对照组有提高趋势(P=0.09)。各组对生长猪肉质均无显著影响(P> 0.05)。日粮添加100 mg/kg茶多酚较对照组提高了生长猪屠宰后48 h肌肉的滴水损失。综上所述:生长猪日粮添加茶多酚对组织维生素E水平、血浆抗氧化力及肌肉品质无显著改善作用。     

中草药提取物和维吉尼亚霉素对猪胴体组成和肉品质的影响

选择70 d左右的三元杂交猪120头,分成4组,每组设6个重复,每个重复5头猪。对照组饲喂基础日粮,中草药Ⅰ组饲喂基础日粮添加0.1%～0.2%中草药提取物,中草药Ⅱ组饲喂基础日粮添加0.2%～0.4%中草药提取物,维吉尼亚霉素组饲喂基础日粮添加10 mg/kg的维吉尼亚霉素。饲养试验结束后,每组选择体重达100 kg左右的育肥猪6头,进行屠宰试验和肉质分析试验。结果表明：在活体重差异不显著的情况下,与对照组相比,中草药Ⅰ组和维吉尼亚霉素组的屠宰率没有明显改变,中草药Ⅱ组屠宰率提高4.11%,差异显著(P<0.05);试验各组背膘厚与对照组相比都有所降低,但未达到显著水平;与对照组相比,各试验组眼肌面积依次增加8.38%(P>0.05)、13.63%(P<0.05)和12.28%(P<0.05)。与对照组相比,;中草药Ⅰ组、中草药Ⅱ组和维吉尼亚霉素组的滴水损失分别减少14.34%(P<0.05)、14.70%(P<0.05)和4.66%(P>0.05);肌内脂肪分别提高8.64%(P>0.05)、16.30%(P<0.05)和7.65%(P>0.05);熟肉率有增加趋势,中草药Ⅰ组和Ⅱ组分别比对照组提高了6.10%和7.05%,但差异不显著(P>0.05)。结果提示,饲料中添加0.2%～0.4%的中草药提取物和10 mg/kg维吉尼亚霉素不能显著影响肌肉的pH值、肉色和大理石纹评分,但有降低育肥猪背膘厚度的趋势;中草药提取物能显著提高屠宰率、降低滴水损失、增加眼肌面积并提高肌内脂肪含量;维吉尼亚霉素能显著增加生长育肥猪的眼肌面积,有增加肌内脂肪含量的趋势。     

饲粮锌添加水平对猪生长性能和胴体品质的影响

试验旨在研究饲粮锌添加水平对猪生长性能、养分表观消化率和胴体品质的影响,选取80日龄杜长大商品猪90头,体重(34.31±2.11) kg,随机分为3组,每组6个重复,每个重复5头。试验Ⅰ组饲喂添加250 mg/kg锌的基础饲粮,试验Ⅱ组饲喂不添加微量元素锌的基础饲粮,试验Ⅲ组饲喂添加NRC推荐锌添加量(30～50 kg添加锌60 mg/kg,50～100 kg添加锌50 mg/kg)的基础饲粮,预试期5 d,试验期为76 d。结果表明:1)试验Ⅰ、Ⅲ组日增重高于试验Ⅱ组,分别增加7.49%和5.18%(P0.05),试验Ⅰ组日增重比Ⅲ组增加2.20%,但是各组间差异均不显著(P0.05)。各试验组间日采食量、料重比差异不显著(P0.05);2)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组饲粮中粗蛋白质、钙、磷、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和锌的表观消化率相近,组间差异不显著(P0.05)。试验Ⅰ组粪中锌的残留量极显著高于试验Ⅱ、Ⅲ组(P0.01),试验Ⅲ组显著高于试验Ⅱ组(P0.05);3)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组间瘦肉率、背膘厚、肌肉颜色、pH1、滴水损失和嫩度差异不显著。综上分析,饲粮锌添加水平对猪的生长性能、养分表观消化率和胴体品质的影响不显著,但是饲粮锌添加水平显著影响粪中锌残留量。生猪饲粮锌添加以NRC(2012)推荐添加量为宜,无需额外添加。