肉兔养殖五大卖点

1.营养价值高。兔肉营养价值超过猪、牛、鸡肉。兔肉质地细嫩,营养丰富,味道鲜美,消化率高。《本草纲目》说是“兔肉能补中益气,凉血解毒”,欧美等国家称其为“益智美容肉”,人类食用兔肉能延寿10-20年。我国农业出版社大专院校试用教材《养兔学》中列出兔肉与其它大宗消费畜禽肉营养成份比较表(％),表中胆固醇为毫克/100克:     

蚯蚓生物特性与养殖

蚯蚓是畜禽和水产养殖的高蛋白饲料。蚯蚓肉营养丰富,蛋白质含量平均为56.5％,最高达71％。且富含11种氨基酸,特别是赖氨酸,每克蚯蚓肉中含赖氨酸61.4mg,是牛肉的3.9倍,猪肉的4.6倍。还含有     

兔年说兔

我国人民早就爱兔,人们不仅将神化了白兔送进月宫,让它常年陪伴嫦娥在空中翘望人间,还把白兔看作安居乐业的标志。当你走进兔厩,一只只活泼的兔儿蹦到脚边,后腿蹲地,立起身子,殷勤地错动三瓣嘴,稚态可掬,确也招人喜爱。家兔是能提供皮、毛、肉的动物、尤其是兔肉堪称食中上味。衡量一种食肉的好坏,首先要看蛋白质的含量,而兔肉为21％,牛肉17.4％。猪肉15.3％,鸡肉和虾也不过18.6％和20.6％而已,可见兔肉的蛋白质含量是很高的。在一些发达国家,人们为了防止心血管病和肥胖病,转向摄食高     

冬补佳肴——羊肉

羊肉性温 ,又有助元阳、补精血功能 ,因而非常适宜作为一种冬令补品。羊肉所含的蛋白质略高于猪肉 ,每 1 0 0克瘦羊肉含蛋白质 1 7 3克 ,而瘦猪肉为 1 6 7克 ;脂肪含量则明显少于猪肉 ,每 1 0 0克羊肉中脂肪为 1 3 6克 ,猪肉即使是瘦肉 ,也高达 2 8 5克。可见 ,羊肉的营养结构远比猪肉合理。据《本草纲目》载 :羊肉具有“暖中补虚、开胃健力、益肾气、养肝明目、健脾和胃、利肺助气、豁痰止喘”等功能。故中医认为羊肉是补虚劳、益气力、壮阳道的佳食。尤其适宜体弱及老年人食用。下面介绍两款羊肉药膳的食法 :“当归羊肉汤”。取羊腿一只 ,…     

冬令勿过量食“红色肉”

入冬以来．家长及孩子们吃肉大多是以“红色肉”为主．“红色肉”包括猪肉、牛肉、羊肉等。家长认为“红色肉”是暖性的，吃了可以防寒保暖，又可增加体内热量。其实这种饮食结构极不科学。食入过量的“红色肉”，既能摄入过量的胆固醇，又能摄入过量的铁，铁过多就有患心脏病的危险，还可得关节炎及血红蛋白沉着症。美国一生化学家经动物实验后还发现：心脏病发作后，过量积存的铁会促使机体释放出大量自由基，造成肌体组织损伤．铁在血中积存过多．胆固醇氧化程度严重．对心脏危害更大。专家指出：应控制铁的摄入量，每天铁的摄入量最好不…     

怎样挑选肉类食物

肉食中的脂肪有两类:一类为“能源脂肪”,储存在皮下、内脏之间,象板油、鸡油,肉眼可见;另一类称“结构脂肪”,是细胞组织的组成成份,由于看不见,往往为人们所忽视。 畜肉中,猪肉平均含脂肪达59％,即使瘦猪肉,也有28％,而牛、羊肉的脂肪含量比猪肉低。但我们去把猪“尊”为五畜之首,形成我国猪肉独霸天下的单一肉食结构。 将畜肉与禽肉比较,以鸡为例,脂肪只有25％,显     

低温肉制品将成未来发展主要趋势

低温肉制品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。到2010年,我国低温肉制品市场容量将达4100多万吨;从肉类食品消费结构来看,国内肉类产量中猪肉占总量的64％,其次是禽肉占20％,牛肉和羊肉产量分别占10％和6％,这一消费结构在短期内难以改变。     

骨奶、骨素疗效食品

骨头是各种畜、禽动物的有机组成部分，含有极其丰富的钙、磷、镁等矿物质，其蛋白质和脂肪的含量同肉的成分很相似。日本的科技人员分析表明：猪骨中含蛋白质和脂肪分别为１２％和９．３％；猪肉含蛋白质和脂肪分别为１７．５％和１５．１％；鸡骨中含蛋白质和脂肪分别为１６．８％和１４．５％；鸡肉含蛋白质和脂肪分别为１７．２％和１５．８％。此外，骨髓内还含有很多维持人生命所需的营养素，如大脑不可缺少的磷脂质、磷蛋白等，还有被认为能加强皮下细胞代谢，防止人衰老的骨胶原、软骨素，有促进肝功能的蛋氨酸、各类氨基酸、维生素…     

巧点“鸳鸯谱”

食物搭配得好,可使食物营养价值成倍增加。营养膳食学专家推荐以下食物合理搭配。鸭肉———山药鸭肉滋阴消水肿,利脏腑消热解毒补虚劳。山药的补阴功能更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,补肺止咳效果更佳。猪肝———菠菜猪肝和菠菜都有补血功能,两者搭配对治疗贫血、增加血色素有益。牛肉———土豆牛肉有滋补脾胃、强筋壮骨等较高营养价值,并有补中益气的作用。但牛肉粗糙,消化过程对胃粘膜不利,与土豆同炖同食对人的胃肠有保护作用。羊肉———生姜羊肉补阳取暖,开胃健力。生姜驱寒保暖,两者同食可驱胃寒治腹痛。鸡肉———栗子鸡肉补脾造血,…     

如何鉴别“瘦肉精”猪肉

“瘦肉精”，学名盐酸克伦特罗，化学名称为羟甲叔丁肾上腺素。它进入体内后具有分布快、消除慢的特点。含量过大或无病用药可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状，对于患有高血压、心脏病的人来说危险性很大。含有“瘦肉精”的猪肉颜色一般特别鲜红、光亮，瘦肉纤维比较疏松、时有大量“汗水”渗出肉面。买肉时看猪肉是否有脂肪（猪油），如该猪肉在皮下就是瘦肉，则有“瘦肉精”的可能，购买时要看清猪肉是否有卫生检疫证。因为“瘦肉精”进入动物体内后主要分布在内脏里，尤其会残留在肺、肝等器官内，所以，尽量少食猪肝、猪肺…     

“豆猪肉”喂狐对狐及公共卫生有无危害的探讨

1 前言“豆猪肉”是含有猪囊尾蚴的猪肉,也称“米星肉”。系钩绦虫病的感染源。根据食品卫生检疫的规定,轻度感染的“豆猪肉”必须经过冷冻、高温和盐醃等无害处理后,才能减价出售。而重度感染的“豆猪肉”,只能作工业练油用。随着毛皮动物饲养的发展,目前国内很多饲养场开始利用“豆猪肉”饲喂狐类(银、兰狐),“豆猪肉”占饲料总量的70%以上。这是肉食加工部门     

对我省核桃生产的几点建议

核桃是经济价值和营养价值都很高的木本油料树种。其果仁含油量高达60～75％,油中有各种脂肪酸,味香而易吸收,为优质食用油;仁肉含蛋白质17～27％,并有多种维生素和有益的矿物质,不仅可作精制食品,且有很高的医疗价值。木材坚韧细致,不跷不裂,是军工、交通、文教及民用良材。     

临夏油用紫斑牡丹花粉营养成分分析

临夏油用紫斑牡丹花粉营养成分有许多指标高于凤丹牡丹,其中氨基酸总和含量高出18.2%。同时蛋白质总和含量分别比鸡蛋、鸡肉、牛肉、羊肉高出120.9%、37.72%、57.92%、74.45%。检测表明:油用紫斑牡丹花粉维生素E含量高达45.22mg/100g,是牛奶的18.8倍,豆类的21.53倍,胡萝卜的100.5倍、牛肝的32.3倍、花生油的2.06倍。临夏油用紫斑牡丹花粉含有丰富而全面的营养成分,是"最理想的天然营养宝库"、"浓缩的氨基酸"、"营养最全面的食疗佳品"。     

食物“发性”剖析

按照民间的经验,羊肉、鹅、猪头肉、猪蹄是大家公认的“发物”。其实,根据不同的症状,许多食物都有可能成为“发物”:海产品类心力衰竭、肝硬化腹水和肾炎水肿患者忌食盐;气管炎、支气管哮喘、慢性肾炎、过敏性皮炎患者忌食苔菜、带鱼、海藻、海带、紫菜、黄鱼、干贝等;冠心病、脂肪肝、传染性肝炎、糖尿病、肾病患者忌食乌贼、海鳗和鱿鱼。禽畜类气管炎、哮喘、过敏性皮炎和神经性水肿患者忌食鸡肉;冠心病、高血脂症和脂肪肝患者忌食禽畜类内脏;高血压、冠心病和尿毒症患者忌食猪、羊和牛肉。腌腊类型胃癌、胃炎、心力衰竭、肾炎水肿、肝硬…     

滋补佳品——灰埠大枣

邹县,是著名文化历史古城,亚圣孟子的故乡。邹东灰埠岭一带所产大枣以个大色艳,皮薄肉厚,营养丰富而驰名中外。邹县是全国大枣重点产区之一,年产大枣300多万公斤。主要品种有长红枣和圆铃枣。长红枣又分为“大马牙”、“小马牙”,其中大马牙枣面积最大,果实长柱形,果面光滑有光泽,皮红肉绿,品质为众枣之最。经测定,鲜枣含糖量28～37％,蛋白质1.5～3.5％,脂肪0.4％以上;每100克鲜枣含 V_(B1)0.07mg、V_(B2)0.04mg、V_c600mg 以上;此外,V_P(芦丁)的含量高达3000mg 以上,对老年高血压症疗效较好。中药处方中是常用的滋补剂。常食用枣可安神、健胃、消食。     

保健佳品——猪血

猪血是一种食疗价值很高的食物，适量食用猪血，可防病、治病，而且具有保健功能。据测定，每百克猪血含有蛋白质18.9克，而且含多达18种的氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸全部具备。猪血还含有铁、铜、锌、锰、钨、钴、钠、磷、钾、铬、硅、钙等多种人体必需的矿物元素。每百克猪血总含铁量高达45毫克，而一般肉类只有0.5～4毫克。猪血含脂肪少，每百克仅含0.4克，而相同猪肉和鸡肉的脂肪分别为59.8克和11.6克。猪血中的二价铁也就是血红素铁易被人体吸收，具有良好的补血功能。猪血在体内还有吸收“垃圾”的作用。猪血的血浆蛋白经胃酸…     

日用高科技产品

预防动脉硬化的鸡肉 通过改变饲料,日本农产工业公司饲养出一种含有多量a亚麻酸(可预防动脉硬化)的肉鸡。这种鸡肉,每100克中含2.4毫克多量a亚麻酸。同时,还在饲料中添加从海鱼中提取的维生素E,使鸡肉中100克含维生素E达到1.08毫克,是一般鸡肉中维生素E含量的3.6     

圈养大熊猫对雷竹笋营养成分的表观消化率

用全收粪法研究了圈养大熊猫对雷竹笋营养成分的表观肖化率.结果表明:1)4只大熊猫对粗蛋白、粗脂肪的平均表观消化率分别为89.44％±1.67％和76.22％±8.67％;对中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、半纤维素的平均表观消化率分别为21.88％ +7.43％、l1.78％±5.69％和30.79％±7.46％.大熊猫对各种矿物元素的表观消化率中,Cu元素的平均表观消化率最低,为19.05％±11.07％;P元素表观消化率最高,为66.98％±6.24％.2)成年大熊猫与亚成年大熊猫粗蛋白的消化率无显著差异(P＞0.05);亚成体大熊猫粗脂肪的表观消化率极显著高于成体大熊猫(P＜0.01);雌性亚成体大熊猫对中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、半纤维素以及矿物元素P、Ca、Mg、Cu、Zn的表观消化率显著高于其他3只大熊猫(P＜0.05).这些结果对于拓展浙西地区优质的大熊猫食物资源具有重要意义.     

艺术名家与猪

我国是世界上养猪最早的国家。正是这样,在我国文学艺术、诗词绘画、民间习俗中,都有猪的形象。王羲之以猪来比喻书法,十分形象:“凡字,多肉少骨谓之墨猪”。陆游以诗来赞美猪:“丰岁鸡豚贱,霜天棉粟稠”。苏轼也有诗说:“无肉令人瘦,无竹令人俗”,他还创制名菜“东坡肉”,早晨起来大吃猪肉。     

兴隆县核桃生产存在的问题及对策

核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含脂肪65％～74％，还含有蛋白质、维生素及多种矿物质。据测定每千克核桃仁的热量比牛肉要高出7倍，国外称之为“大力士食品”，核桃仁还是很好的滋补品，古人誉称核桃为“万岁子”、“长寿果”，现代人称之为保健和美容食品。核桃是医药和食品的加工原料，是我国传统的出口商品。