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马齿苋,别名长命草、五行草、酸米菜、瓜子菜,在台湾又称猪母草,属马齿苋科马齿苋属一年生草本植物(在热带为多年生)。原产于温带及热带地区,除高寒地区外,世界各地都有分布。我国南方各省田问、原野、路旁、庭园均有野生种。我国人民自古就有采食马齿苋的习惯。近年来荷兰已育成蔬菜专用的马齿苋优良品种,已被台湾农友种苗公司引进,是一种栽培甚为普遍的茎叶菜,夏季生长速度快,产量高,风味独特,营养丰富,每百克鲜嫩茎叶中含有蛋白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、粗纤维0.7克、胡萝b素2.23毫克、维生素B10.03毫克、维生素B20.11毫克、维生素C23毫克、尼克酸0.7毫克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5毫克。 相似文献
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牛蒡的特征特性及栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
牛蒡为菊科两年生草本植物,别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。肉质根性温、味甘、无毒、营养丰富。据分析每百克鲜根含蛋白质4.5克、脂肪0.1克、胡萝卜素390毫克、纤维素1.5克、维生素B1013毫克、维生素B20.52毫克、维生素C1.9毫克、钙240毫克、铁7.6毫克、磷106毫克等,具有较高的药用价值和营养价值。 相似文献
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甘薯(又名地瓜、红薯等)是我国主要粮食作物,更是一种药食兼用的保健食品。据分析,每100克甘薯鲜样本,可食部分约含水分67.1克,蛋白质1.8克,脂肪0.2克,碳水化合物29.58,钙18.0毫克,磷20.0毫克,铁0.4毫克,此外还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,其中所含的维生素C是苹果、葡萄、梨的10—30倍, 相似文献
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赵海珍 《农村实用科技信息》2006,(11):28-28
禽蛋是人们日常饮食常用食品,每百克禽蛋中含水分70~73克,蛋白质13.7克,脂肪10.5~14.4克,碳水化合物0.7~2克,钾132~139毫克,钙39~51毫克,铁1.1~3.6毫克,锌0.39~1.71毫克,磷245~264毫克,硒20.76~21.41微克,维生素A102~235微克,维生素E6.5毫克,维生素B60.08~0.19毫克, 相似文献
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大蒜是百合科植物蒜的茎,又叫葫蒜、葫、独蒜等。原产亚洲西部,世界各地均有栽培,我国以山东、安徽、江西、新疆等产地为主。大蒜含有大量的对人体有益的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、微量元素及硫化物等。大蒜中碳水化合物及微量元素的含量高。每100克新鲜蒜中各种营养物质的量,水70克、蛋白质4.4克、脂肪为0.2克、碳水化合物23克、粗纤维0.7克、钙5毫克,磷44毫克、铁0.4毫克、维生素B,0.24毫克、维生素C3毫克,其中特殊成份蒜素、蒜酶等构成大蒜的特殊风味。 相似文献
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生菜以叶球或嫩叶供食用,质脆嫩,味苦甜,营养比较丰富。每100克鲜菜中,含水分95.3克、蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物2.1克、粗纤维0.5克、钙40毫克、磷31毫克、铁1.2毫克、胡萝卜素1.42毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.08毫克、维生素C10毫克,生菜含有的莴苣菜素,有镇痛、催眠及降低胆固醇作用。生菜无论生吃、炒食或做汤都别有风味,深受广大消费者喜爱。 相似文献
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贾生平 《山西农业:致富科技版》2007,(6):44-44
苜蓿为豆科一二年生草本植物,营养价值高,100克嫩茎叶中含粗蛋白19.2克,粗脂肪5.6克,粗纤维14.7克,胡萝卜素31.48毫克、维生素B10.1毫克、维生素C85毫克、磷68毫克、铁16.8毫克,均为蔬菜中含量较高的。下面介绍苜蓿软罐头的加工技术。 相似文献
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绿菜花又叫青花菜、嫩茎花椰菜,以其肥嫩的花枝、花蕾所组成的翠绿色的花球供食用,不仪柔嫩、鲜美、营养丰富(每100克可食部分含蛋白质3.6克、碳水化合物5.9克、脂肪0.3克、钙103毫克,磷78毫克、铁1.1毫克、胡萝卜素2500毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.23毫克、尼克酸0.9毫克、维生素C113毫克,是番茄的4~6倍),而且适应性强,容易栽培,是一种很有发展前途的营养保健型高档蔬菜。其主要种植技术是: 相似文献
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紫苏又名赤苏、红紫苏、白苏,为唇形科一年生草本植物。原产于中国,现主要分布在印度、缅甸、中国、日本、韩鲜、韩国等国家。紫苏主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶、梗、果均可入药,嫩叶可生食、做汤,腌渍。紫苏因其特有的活性物质和营养成分,备受人们关注。紫苏含有挥发油,具有特别香味,并有防腐作用。每100克鲜嫩紫苏茎叶,含蛋白质3.9克,脂肪1.3克,碳水化合物8.4克,粗纤维3.5克,磷44毫克,铁23毫克,胡萝卜素9.1毫克,还含有维生素C、维生素B1、维生素B2。 相似文献
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胡萝卜素有“士人参”之美称,据有关资料记载,每百克胡萝卜中,含钙19毫克,磷23毫克,铁19毫克,维生素C6毫克,尼克酸0.3毫克,B胡萝卜素3毫克,还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、天门东氨酸、赖氨酸等9种氨基酸,10多种酶。葡萄糖、果胶、B维素和许多矿物质。 相似文献
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台湾大青枣,学名为毛叶枣,属热带、亚热带常绿小乔木果树,是我国台湾育种家育成的优良水果品种,具有当年种植、当年挂果、高产质优等特点。果实在冬季成熟,收获期长达5个月;果实呈长椭圆形,单果重100~160克,果皮鲜绿色,果肉白色,味清甜,多汁,营养价值极高,每100克鲜果肉含碳水化合物18~23克,粗蛋白0.86克,维生素C50—85毫克,维生素A1、维生素B1、维生素B2等含量也相当丰富。常温下可保鲜15天以上,在低温下可保鲜30天以上。可加工成果汁、果脯等。 相似文献
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秋西兰花优质高产栽培技术 总被引:1,自引:0,他引:1
<正> 西兰花又称青花菜、绿花菜、花椰菜等。原产西欧地中海沿岸,为甘蓝的一个变种。西兰花的食用部分是绿色花球,其风味好,营养价值高,富含维生素A、维生素B、胡萝卜素、维生素C等,尤其是维生素C的含量比较高,每100克鲜重中含维生素C113—135毫克, 相似文献