淮南麻黄鸡蛋品质性状相关分析

对526个淮南麻黄鸡鸡蛋进行了蛋品质测定,并对其进行了相关性分析。结果表明,淮南麻黄鸡30周龄平均蛋重为43.49±2.79 g、蛋形指数为1.28±0.05、蛋壳厚度为0.42±0.03 mm、蛋壳强度为4.75±0.80 kg/cm2、蛋黄色泽为5.85±1.03、哈氏单位平均为85.06±5.29、蛋黄比率为31.53%±3.00%。蛋壳颜色以粉色为主,所占比例分别为69.0%。相关分析表明,蛋重与蛋壳强度、蛋壳厚度与蛋壳强度、蛋黄色泽与哈氏单位、哈氏单位与蛋黄比率之间呈极显著相关（P<0.01）,蛋重与蛋壳厚度呈显著相关（P<0.05）。总体而言,淮南麻黄鸡有较好的蛋品质,在今后蛋品质遗传改良中,应该以提高蛋重为主,并考虑其它指标的相关性。     

灵昆鸡VLDLR和CTSD基因多态性与产蛋性状的相关性研究

为了研究极低密度脂蛋白受体(VLDLR)和溶酶体组织蛋白酶(CTSD)的单核苷酸多态性(SNPs),寻找与灵昆鸡产蛋性状相关的候选分子标记,以276只灵昆鸡母鸡为研究对象,采用直接测序法,检测VLDLR和CTSD基因在灵昆鸡中的SNPs,并分析各多态位点不同基因型与11个产蛋性状的相关性。结果表明:VLDLR基因存在1个突变位点C13444T,该位点不同基因型与哈氏单位、蛋黄重及蛋黄比例呈显著相关(P0.05),在哈氏单位性状中,ZTW型为优势基因型,在蛋黄重及蛋黄比例性状中,ZCW型为优势基因型;CTSD基因有5个突变位点,其中,T2614C对蛋白高度和哈氏单位有显著影响(P0.05),C9445T、C9475T对500日龄产蛋量和蛋重显著相关(P0.05),C9457T对蛋重有显著影响(P0.05),T11028C位点对蛋白高度有显著影响(P0.05)。C13444T、C9457T、T11028C位点偏离Hardy-Weinberg平衡状态(P0.05),其他9个位点均处Hardy-Weinberg平衡状态(P0.05)。结果提示:VLDLR和CTSD基因多态性可能与产蛋性状有关,可尝试作为灵昆鸡产蛋性状分子标记的候选基因,为以后的选育工作提供理论依据。     

徐海鸡蛋品质性状间的典型相关分析

为研究徐海鸡蛋品质性状间的内在关系,随机测定徐海鸡40周龄蛋品质,并运用典型相关分析对蛋内部品质性状和蛋壳品质性状的12个变量进行分析。结果表明：徐海鸡蛋重、蛋黄重和蛋白高度与大部分性状均呈显著或极显著相关,除蛋形指数外其余蛋壳品质性状也与大部分性状呈显著或极显著相关。典型相关分析结果表明徐海鸡蛋内部品质性状和蛋壳品质性状的第1个典型相关达到极显著水平（P<0.01）,相关系数为0.8552,其相关信息占两组性状间总信息的79.67%,其中起主要作用的性状包括蛋白高度和蛋壳厚度。该研究结果对徐海鸡的选育利用具有指导意义。     

波尔山羊杂交代肌肉中羟脯氨酸含量的测定及其与肌肉品质的关系

以波尔山羊与关中奶山羊级进杂交后代及关中奶山羊为原料,测定不同月龄样品肌肉中羟脯氨酸含量,分析比较羟脯氨酸含量与肌肉剪切力数据的相关性。结果表明,相同月龄不同品种羊肉中羟脯氨酸的含量存在显著差异(p<0.05),F2代最低,对照组关中奶山羊最高;相同代数不同月龄肌肉中羟脯氨酸的含量6月龄与8月龄之间无显著差异(p>0.05),但6月龄、8月龄与10月龄之间存在极显著差异(p<0.01);不同品种及月龄山羊肌肉中羟脯氨酸含量与剪切力程显著负相关(R=0.647 70>0.576=R0.05(10))。     

转植酸酶-抗菌肽融合基因水稻BPL9K的植酸酶活性分析

本研究检测了转植酸酶-抗菌肽融合基因水稻BPL9K及其杂交组合种子的植酸酶活性。结果表明:(1) 3个转化体的植酸酶活性差异极显著(p<0.01),BPL9K-1植酸酶活性最高,平均为28.82 U/g,BPL9K-4次之,平均为25.77 U/g,BPL9K-2最低,平均为17.11 U/g;各转化体的植酸酶活性均能稳定遗传;纯合体和杂合体间植酸酶活性差异不显著(p>0.05)。(2)植酸酶基因表达显著受遗传背景和栽培条件的影响,3个转化体盆栽的植酸酶活性均极显著高于大田(p<0.01);不同杂交组合的植酸酶活性差异显著(p<0.05),最高达到20.01 U/g,最低只有8.59 U/g。(3)常温储存6个月,BPL9K-1和BPL9K-2的植酸酶活性下降均不显著(p>0.05),但BPL9K-4的植酸酶活性均显著下降(p<0.05);常温贮存12个月,3个转化体的种子植酸酶活性均显著降低(p<0.05),但仍保持较高的植酸酶活性。证明在适宜条件下BPL9K可以进行较长时间的保存。本研究结果为高植酸酶活性水稻品种培育提供了技术支撑。     

固始鸡品变种间蛋质特性的研究

以35周龄固始鸡所产蛋为素材,研究了其5个品变种的蛋质特性,结果表明：（1）各品变种均保留了固始鸡原有的蛋壳坚厚（54.67~58.60μm）,蛋黄鲜红色(8.56~9.17),蛋黄胆固醇含量低（221.11~233.94mg/枚）等优良蛋质特征;同时也存在蛋重（48.13~50.51g）和蛋形指数（1.21~1.30）偏低的缺点;（2）蛋质各性状的相关性在不同品变种表现存在差异,如胆固醇与蛋重（黄乌和花羽鸡,r=0.79878~0.80938）（P<0.05）和蛋清粗蛋白含量（花羽鸡,r=0.88288）（P<0.01）呈强的正相关,而与蛋壳重（白乌鸡,r= -0.98537）和蛋黄粗蛋白含量（黄乌鸡,r=-0.9225）呈强的负相关（P<0.01）。     

不同品种鹅种蛋品质的比较分析

为了研究不同品种鹅在相同饲养管理条件下其种蛋品质的异同。随机选取浙东白鹅（65周龄）、四川白鹅（76周龄）、豁眼鹅（66周龄）的种蛋各50枚,分别测定其物理特性和化学特性指标。结果表明：三品种间蛋的比重、蛋黄重、蛋壳比例、粗蛋白、粗灰分及蛋壳中钙磷含量差异不显著(P>0.05)。浙东白鹅的蛋重、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度、哈夫单位、蛋黄颜色、蛋白重、蛋白比例、蛋壳重指标均高于四川白鹅与豁眼鹅（P<0.05或P<0.01）;豁眼鹅的蛋形指数、蛋壳颜色、蛋黄比例、粗脂肪含量均高于浙东白鹅与四川白鹅（P<0.05或P<0.01）;四川白鹅的多数指标介于浙东白鹅与豁眼鹅之间。不同品种鹅蛋品质差异为蛋品质的选择改良提供了很好的素材,并为人们日常生活中合理消费鹅蛋提供理论依据。     

修水黄羽乌鸡屠宰性能和蛋品质测定

为研究修水黄羽乌鸡的基本生产性能,以43周龄修水黄羽乌鸡为研究对象,进行屠宰性能和蛋品质测定。结果表明,43周龄屠宰率和全净膛率分别为85.27%和61.02%,表明修水黄羽乌鸡种鸡有良好的生产性能。修水黄羽乌鸡龙骨长与屠体重显著相关(P0.05);胸宽与屠体重、全净膛重、腿重、腿肌重极显著相关(P0.01)。修水黄羽乌鸡种鸡蛋哈氏单位(62.13±8.18)偏低;蛋黄重(15.03±1.27)g与其他地方品种相比较无显著差异。     

白乌鱼与罗非鱼肉的营养物质比较分析

为了进一步了解白乌鱼肉的营养价值,比较了白乌鱼与罗非鱼肉的基本营养成分、氨基酸含量、氨基酸价(AAS)、氨基酸指数(EAAI)和蛋白质效价(PER)。结果表明,白乌鱼肉与罗非鱼肉相比,水分含量无显著差异(p>0.05),白乌鱼肉的蛋白含量较高(p<0.05)、脂肪含量较低(p<0.05)、灰分含量较高(p<0.05)。白乌鱼肉中2种风味氨基酸(甘氨酸和谷氨酸)的含量较罗非鱼肉高。与罗非鱼肉相比,白乌鱼肉的必需氨基酸含量较高、氨基酸价较低、氨基酸指数和蛋白质效价较高。总之,白乌鱼肉的蛋白质营养价值高于罗非鱼。     

红茶末对淮南麻黄鸡生产及繁殖性能影响

【目的】茶叶加工下脚料—茶末价格低廉,含有多种天然活性及抗氧化物质,试验研究了红茶末对淮南麻黄鸡生产和繁殖性能的影响。【方法】将290日龄淮南麻黄鸡种鸡528只（母鸡480只,公鸡48只）,随机分成4组（每组2个重复）,分别饲喂添加0.0%（对照组）、0.5%、1.5%、2.5%红茶末4种种鸡日粮,试验持续50天。【结果】日粮中添加0.5%的红茶末,除平均蛋重低于对照组0.39g（p<0.01）外,淮南麻黄鸡的产蛋率、饲料利用率、健雏率和出雏公鸡率均有提高的趋势（p>0.05）;种蛋受精率比对照组高6个百分点（p<0.05）;种蛋合格率和雏鸡初生重分别比对照组高4.7和4.8个百分点（p<0.01）。高浓度红茶末（1.5%或2.5%）对淮南麻黄鸡产蛋及繁殖性能有负面影响。【结论】淮南麻黄鸡日粮添加适量红茶末可改善其生产和繁殖性能。     

庄河大骨鸡ESR基因多态性及其与产蛋性能关联的分析研究

为了探究庄河大骨鸡ESR基因的多态性与产蛋性能相关联的分子遗传标记,为庄河大骨鸡的选育奠定理论基础。以庄河大骨鸡为试验材料,利用PCR-SSCP标记技术分析了ESR基因的5′侧翼序列。结果表明：ESR基因在庄河大骨鸡中存在3种基因型,即：CC型、CD型和DD型,3种基因型的频率分别为：0.245、0.335、0.42,C基因和D基因频率为0.4125和0.5875;CC型的产蛋数、蛋料比显著高于其他2种基因型,差异显著(P<0.05),开产周龄、体重、产蛋高峰期和蛋重3种基因型间差异不显著(P>0.05)。ESR基因的CC型对鸡的产蛋性能有显著影响,但是否能作为庄河大骨鸡选育的重要理论依据还有待进一步研究。     

灵昆鸡产蛋性状与遗传参数分析

为了提高灵昆鸡产蛋性状选育效果,本研究以灵昆鸡32 个混合家系2 个世代的552 只母鸡为研究材料,通过观测所有个体的300 日龄产蛋量(EN300)、500 日龄产蛋量(EN500)、蛋重(EW)、蛋形指数(ESI)、蛋壳厚度(EST)、蛋壳强度(ESS)、蛋白高度(AH)、蛋黄颜色(YC)、哈氏单位(Hu)、蛋黄重(YW)共10 个性状的表型值,并利用半同胞估计法,估算各性状遗传力、遗传相关和表型相关3 个参数。结果表明上述所有观测性状的遗传力依次分别为0.208、0.192、0.529、0.468、0.505、0.421、0.297、0.031、0.024、0.187,其中蛋重遗传力最高,为0.529,哈氏单位遗传力最低,为0.024;2 个世代个体的300 日龄产蛋量、蛋壳厚度、蛋黄颜色、哈氏单位均存在极显著差异(P＜0.01)。在2 个世代间,300 日龄产蛋量、500 日龄产蛋量、蛋形指数两两性状间的遗传相关与表型相关系数均为正相关,蛋重、蛋黄颜色、蛋黄重两两性状间的遗传相关与表型相关系数均为正相关,蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋白高度两两性状间的遗传相关与表型相关系数也均为正相关。这些性状的遗传相关与表型相关表现出相同趋势。     

不同饲养方式对固始鸡生产性能的影响

将固始鸡饲养至4周后,分别笼养和放养至18周,测量其体尺、屠体性能,到42周龄测量蛋品质。结果表明,笼养和放养的活重差异显著(P>0.05),其余屠宰指标差异不显著;蛋品质除了蛋重和蛋壳厚度差异显著(P<0.05)外,其余指标差异均不显著;放养条件下,纤维素酶高于笼养,而对总蛋白水解酶、胰蛋白酶和胃蛋白酶影响不显著。     

新饲玉13号与18号适应性比较试验

通过对粮饲兼用型玉米新饲玉13号和新饲玉18号及本地传统品种SC704进行产量和经济效益的比较,结果表明,在乳熟期收割,这3个品种的生物产量无显著差异(p>0.05);在蜡熟期收割,13号和18号的秸秆产量和籽实产量都极显著高于SC704(p<0.01),经济效益也极显著高于SC704(p<0.01),因此]本地区适合种植新饲玉13号和新饲玉18号。     

日粮添加巨大芽孢杆菌1259对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

旨在研究日粮添加巨大芽孢杆菌1259对产蛋中后期蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。选择450日龄海兰褐商品蛋鸡240只,随机分为2组,每组6个重复。设对照组(基础饲粮)及试验组(基础日粮中添加2×106cfu/g巨大芽孢杆菌BM1259)。试验期为28 d,每天统计产蛋情况等,计算生产性能;试验结束后测定血液生化指标,并在每个重复中随机选取20枚鸡蛋测定蛋品质等指标。结果表明:试验组采食量显著高于对照组(P0.05),而料蛋比显著低于对照组(P0.05);试验组蛋壳颜色深度显著高于对照组(P0.05);试验组血红蛋白含量显著高于对照组(P0.05),而甘油三酯、胆固醇含量均显著低于对照组(P0.05);试验组蛋黄胆固醇和甘油三酯含量均显著低于对照组(P0.05)。综上,日粮添加巨大芽孢杆菌1259可以有效地改善产蛋中后期蛋鸡生产性能及蛋品质。     

超高温灭菌乳货架期品质稳定性变化研究

研究了超高温灭菌乳货架期理化特性的变化,为提高其货架期品质稳定性提供理论基础。取贮存1～6月UHT牛乳,测定上下层乳脂肪、蛋白质、总固形物含量及流变学特性。结果表明,3个月后UHT乳脂肪上浮量显著增加(p<0.05);4个月货架期后蛋白质下沉量显著增大(p<0.05);6个月货架期后上下层乳液总固形物含量无显著差异(p>0.05);6个月货架期后上层乳液的黏度高于下层乳液。超高温灭菌乳货架期3个月后发生脂肪上浮、蛋白质和总固形物下沉、上下层黏度不均一现象。     

河北主要肉羊品种肉品理化性状的研究

采用二因子多水平有重复试验,对小尾寒羊、河北本地山羊和河北本地绵羊的肉品理化性状进行比较研究,揭示了三种肉羊肉品品质特性的差异.结果表明:pH24值、大理石纹、熟肉率、蒸煮损失在品种和部位间均差异不显著(P>0.05),肉色在品种间存在显著差异(P<0.05),在部位同差异不显著;pH1值在品种间存在极显著差异(P<0.01),在部位间差异不显著;失水率、系水率、水分和干物质含量在部位间存在极显著差异,在品种问差异不显著.不同部位间背最长肌失水率和水分含量最高.     

不同品种鲜禽蛋常温贮藏过程中的品质变化比较研究

以同一生产日期的市售鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋及鸽蛋为原料,对常温(22~25℃)贮藏过程中禽蛋的品质指标及其变化率进行测定,比较分析禽蛋品种对其品质变化的影响。结果表明,经过36 d的贮藏,鸡蛋的失重率(4.08%)、蛋清水分含量下降率(5.84%)、蛋清的菌落总数(2×10³ CFU/mL)及其干基蛋白质含量的增加率(5.72%)均低于其他蛋品,而鹌鹑蛋的蛋清干基蛋白质含量增加率(7.21%)高于其他蛋品。鸭蛋蛋黄干基蛋白质含量下降率(11.17%)及其黏稠度的下降率(49.49%)高于其他蛋品,而鸽蛋蛋黄干基蛋白质含量下降率(6.00%)及其黏稠度的下降率(29.70%)低于其他蛋品。鸽蛋的失重率(8.21%)、蛋清菌落总数(6×10⁴ CFU/mL)高于其他蛋品,且早于其他蛋品出现腐败现象。在常温贮藏下,4种蛋品品质变化排序为:鸽蛋>鸭蛋>鹌鹑蛋>鸡蛋。     

华南籼稻不同处理间早晚造品质变化规律研究

对9个不同栽培处理、早晚两造种植的华南籼稻品种绿黄占品质性状进行系统研究, 方差分析结果表明: 除粒型呈显著性差异外, 9个处理间其他品质性状差异不显著; 出糙率、整精米率、不完善粒率、食味品质等性状在造别间呈极显著性差异, 粒型造别间呈显著性差异. 对温室盆栽的9个不同中微量元素施肥处理早晚两造的绿黄占品质性状     

山核桃子代甲基化分析及其与薄壳山核桃甲基化的比较

为了研究山核桃的遗传,本研究采用MSAP (Methylation sensitive amplification polymorphism)标记分析了山核桃30个半同胞子代群体及薄壳山核桃29个无性系,并在山核桃亲子代间及山核桃与薄壳山核桃间比较了遗传及甲基化水平。研究发现,山核桃半同胞子代群体非甲基化遗传位点(Non-methylation loci,NML)的比例较高,占33.69%,随后依次是内部胞嘧啶甲基化位点(15.18%)、半甲基化位点(9.25%);其遗传多样性(0.110 3±0.028 4)极显著地小于表观遗传多样性(0.568 5±0.112 3)(p<0.000 1);半同胞子代群体间存在显著的遗传与表观遗传分化,且大部分遗传变异和表观遗传变异存在于群体内,说明亲本间存在遗传差异。甲基化水平在山核桃亲子代间无显著差异(p>0.05),说明甲基化存在代际遗传。山核桃中NML的比例远大于薄壳山核桃,两物种表观遗传多样性相当,但薄壳山核桃的遗传多样性要高于山核桃;两物种遗传和表观遗传差异极显著(p<0.000 1),供试个体基于物种的遗传位点可以分别聚类,说明两物种各自个体间有遗传差异。甲基化敏感位点(Methylation-sensitive loci, MSL)及NML在两物种间存在极显著差异,且变异主要存在于物种内,两物种有明显的分化,但从各遗传参数值来讲,两物种又十分相像,正反交基于亲缘关系可行。不同于山核桃,薄壳山核桃遗传位点对甲基化位点影响极显著。