鱼鳞加工利用情况的研究进展

本文综述了鱼鳞的加工利用的研究情况.目前,对鱼鳞的加工研究主要有提取胶原蛋白、明胶、羟基磷灰石和脂肪酸等,随着研究的进一步深入,鱼鳞作为水产品加工的下脚料,必将能得到更充分的利用.     

鱼籽营养成分及相关产品的研究进展

正随着生活水平不断提高,人们对水产品的消费量随之递增,我国鲟鱼及其他鱼类养殖规模也不断扩大,但其产品中约有30%～60%的生物质不能被消费。加工过程中会产生较多的加工副产物,如鱼骨、鱼皮、鱼鳞、鱼籽等,大部分会在没有加工的情况下被直接丢弃,造成了资源的浪费和环境的污染,但其中的鱼籽因口感独特而被消费者格外青睐。鱼籽含有丰富的矿物质盐、氨基酸以及维生素A、     

鱼品加工下脚料的再利用研究

<正>下脚料,即生产过程产生的大量边角料。如在鱼品加工过程中,产生大量下脚料(包括鱼头、鱼皮、鱼鳍、鱼尾、鱼骨、内脏及其残留鱼肉),其重量约占原料鱼的40%～55%,其中鱼鳞重量占鱼体总重量的1%～5%。     

鱼鳞冻的制作工艺

鱼在加工过程中，必然会产生大量的下脚料，如鱼皮、鱼鳞、鱼鳍、鱼尾、鱼骨等，约占原料鱼质量的40％-55％。如果不进行有效的处理，不仅会造成环境的污染，而且会浪费大量的宝贵资源。如能充分利用这些成分，不仅可提高鱼类加工的附加值，同时可减少环境污染，获得良好的经济效益与社会效益。     

综合开发鱼类废弃物有利可图

如把被当作废物的鱼鳞、鱼鳍。鱼骨、鱼内脏进行综合利用。可变废为宝,有大利可图。鱼鳞,可加工成鱼银、鱼胶、鱼鳞膏等产品,国内市场紧俏,还可出口创汇。鱼银是价值昂贵的特殊化工品,可用作药物原料,生化试剂,特别在珍珠装饰、清漆制造中很有作用;鱼胶可用作粘合剂,还可制成照相用的胶片,鱼鳞膏营养丰富,是很好的滋补品,特别对青少年是不可多得的食品。     

鱼鳞杂谈

当今世界，渔业作为人们摄取动物蛋白的重要来源，越来越受到各国的重视，鱼产量增长很快。从50年代到80年代，世界渔业的总产量从2000万t增长到9000万t；1993年以后突破了1亿吨。中国水产品产量已占世界渔业总产量的1／4，居世界首位，人均占有量达20．5kg，超过了世界人均水平。在很多鱼产量较多的国家，已积极注意鱼类废弃物的加工利用，以进一步提高鱼类的经济价值，降低主产品的成本，更有效地利用鱼类资源。最近，我国一些鱼类专家提出，目前我国鱼皮、鱼骨、鱼鳞、鱼胆、鱼翅等鱼杂物每年只少有100万t以上被废弃，十分可惜。芝加以综…     

装饰用鱼鳞的加工

鱼鳞的质量因鱼种的不同而不同。有些鱼类如石首科和鲱科鱼类等有大而且美丽的鳞片。鱼鳞在鱼的加工中一般作为废弃物被抛弃,通过多次实验,现已使鱼鳞通过加工染色后用作装饰品,例如,用于墙壁上固定饰物的装饰、人造花和祝贺卡片的制作等。     

用鳕鱼碎肉制美味鱼松试验

鳕鱼俗名明太鱼、大头腥鱼。近年我国进口大量的冻狭鳕鱼,经解冻后加工成鱼片,成品出口销量很大。但鳕鱼加工成片后,尚有大量碎肉、鱼排为下脚料,如何将其利用,变废为宝是值得探究的。本文主要介绍用鳕鱼下脚料研制美味鱼松的试验情况。     

鱼鳞的新用途及其加工方法

在很多鱼产量较多的国家里,已积极注意鱼类废弃物的加工利用,以进一步提高鱼类的经济价值,降低主产品的成本,更有效地利用鱼类资源。因此,鱼鳞的加工利用也有了新的发展。各种不同的鱼类,其鱼鳞的性状也各不相同,大小不一,质地各异。海水鱼中的石首鱼科、鲱鲤鱼类和鲈鱼等,淡水鱼中的青     

浅谈鱼粉加工业的处境和出路

鱼粉加工是通过对低值鱼及鱼类下脚料的加工获取动物蛋白和不饱和脂肪酸，提高鱼类价值的重要途径。鱼粉加工对饲料、种养、食品及医药行业的发展具有不可低估的促进作用，是渔业经济发展的亮点。广西鱼粉加工业具有良好的发展条件，但长期处于滞后状态。本文以广西及其主要鱼粉生产基地北海市为例，结合鱼粉加工业的实际状况，探究鱼粉加工业存在问题，提出促进行业发展的恩路。