共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
前景广阔的鸡蛋生物活性物质 总被引:2,自引:0,他引:2
鸡蛋作为一种食品营养的来源已广为人所知,但是进一步的研究证实了鸡蛋中存在生物活性物质,现在证明鸡蛋的特定成分与很多种生物功能如疾病防治、抵抗细菌、抵抗病毒、抵抗癌症、免疫调节等有关,这表明了鸡蛋和鸡蛋内容物在人类健康中的重要性。这些生物活性物质已经受到广泛重视,有些已形成产业化发展,并且已应用于人类许多疾病的预防和控制中,如蛋白中的溶菌酶、抗生物素蛋白和蛋黄Y的免疫球蛋白Y和卵磷脂。所有这些信息都揭示了鸡蛋中的生物活性物质将在医学、营养保健和食品强化等方面得到更为广泛的应用。 相似文献
2.
4.
酵母硒对鸡蛋硒含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为了研究酵母硒对鸡蛋硒含量的影响,试验选择30周龄京白蛋鸡3,500只,随机分为5组,每组700只,设1个对照组和4个试验组。对照组饲料中硒的含量为0.3mg/kg,以亚硒酸钠形式添加。试验组以福邦酵母硒替代亚硒酸钠,饲料中硒的含量为试验A组0.3mg/kg、试验B组0.4mg/kg、试验C组0.5mg/kg、试验D组0.6mg/kg,试验期4周。结果表明,对照组鸡蛋硒含量为0.285mg/kg,试验组鸡蛋硒含量在0.333~0.492mg/kg之间。因此,在蛋鸡饲料中添加酵母硒生产富硒鸡蛋,其添加量以0.3~0.4mg/kg最佳,饲喂1周后即可达到富硒鸡蛋的要求。 相似文献
5.
6.
高羊毛氨酸硒是一种新型的酵母硒来源。与传统的无机硒源和蛋氨酸硒相比,肉鸡试验结果表明它能改善饲料转化效率,并在高密度饲养条件下更好地维持生产水平。鸡胸肉中的硒含量明显提高。蛋鸡试验中高羊毛氨酸硒能更好的沉积在鸡蛋中,并呈现出一定的剂量依赖关系。三个实验表明,如果以畜禽产品沉积量作为评价硒生物利用率的指标,高羊毛氨酸硒至少要比蛋氨酸硒高出10%。 相似文献
7.
8.
9.
美国研究人员测定了日粮硒 (Se)来源 (有机或无机 )和Se水平对鸡胚Se摄入量的影响。给 12 6只产蛋鸡饲喂低Se日粮 ,16周后分作 7种日粮处理 ,饲喂低Se基础日粮及用硒酸钠或富Se酵母提供 3种水平 (0 .1、0 .2或 0 .3mg/kg)Se的日粮。饲喂 33d后收集受精卵 ,对卵不孵化或孵化 5、10、15、2 0d。然后单独测定不孵化卵卵黄和蛋白的Se ,单独测定孵化卵胚和胚外部分的Se。结果 ,日粮处理之间卵黄和蛋白的Se浓度有显著差异。与饲喂硒酸钠母鸡的卵比较 ,饲喂富Se酵母母鸡卵黄和蛋白的Se浓度较高。饲喂富Se酵母母鸡卵的胚和胚外部分Se浓度高于… 相似文献
10.
11.
12.
为了研究开发高品质、高营养价值鸡蛋的规模化生产技术,试验选择42周龄京红蛋鸡分为两组,试验组饲喂由能量饲料、蛋白质饲料、营养补充饲料、中草药饲料、矿物质饲料等部分组成的多维营养富硒生态饲料,对照组饲喂全价配合饲料。结果表明,试验组的哈夫单位为84.67、蛋黄色泽为11.27。蛋白中总氨基酸含量为88.83 g/100 g、必需氨基酸为36.83 g/100 g、呈味氨基酸为36.98 g/100 g,蛋黄中分别为23.58 g/100 g、10.2 g/100 g、8.67 g/100 g。蛋黄中的脂肪为67.64 g/100 g、卵磷脂含量为69.36 g/100 g。全蛋中硒含量为0.368 mg/kg。总体来看,试验组哈夫单位、蛋黄色泽极显著高于对照组(P0.01),而营养成分方面,除了蛋黄中总氨基酸、必需氨基酸、呈味氨基酸的含量低于对照组外,蛋白中的氨基酸含量、蛋黄中的脂肪、卵磷脂,全蛋中的硒含量等指标均高于对照组。 相似文献
13.
14.
尽管人属于杂食动物,但由于各种原因有的人食素,有的人吃荤。相比,人类的祖先——灵长类动物,则是草食动物。 类人猿发展到直立行走阶段后,双手解放出来,依靠打猎和捕食谋生。因此,在很大程度上转变为肉食动物。肉食的重要性在于它不仅含有丰富的营养,同时也减少了采集大量植物性食物所需要的时间。 仅在近代,人类才成为食物的生产者(不到1万年),除了种植作物,还饲养动物。新石器时代出现的农业,不仅对食物的供应提供了更好的保障,而且使人类有时间来发展其它的技能。 人类历史经历了许多重大的里程碑(Yudkin, 相似文献
15.
16.
近年来,认为人类心脏病与胆固醇摄入量有关的看法相当普遍,由于鸡蛋胆固醇含量高,理所当然要受到严格的检测。近期的分析表明,蛋中的胆固醇含量明显低于经典文献中报道的。我们的数据表明,大个鸡蛋含有198~208毫克胆固醇,虽比一般标准低25%,但仍高于其它食品的含量。因此,人们对开发低胆固醇蛋有很大的兴趣,而且在此计划中必然要考虑日粮的修改。虽然对此课题已有许多报道,但始终未得到能证明蛋中胆固醇可以下降的结论性的科研成果。实际上鸡在一个蛋中合成全部胆固醇,似乎很难对此过程加以影响。试验证明:饲喂某些胆… 相似文献
18.
日粮中添加富硒酵母生产富硒鸡蛋的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
采用短期饲喂试验研究了富硒酵母硒在鸡蛋中的沉积。将600羽46周龄产蛋率约为80%的罗曼蛋鸡随机分为4个组,A组为对照组喂基础日粮(添加了0.3mg/kg无机硒,来源于亚硒酸钠),B、C、D组为试验组,在基础日粮中分别加0.2、0.4、0.6mg/kg有机硒(来源于富硒酵母)。结果显示,日粮中加富硒酵母可显著提高鸡蛋中硒含量,但对蛋鸡生产性能无显著影响,硒主要存在于蛋黄中;A、B、C、D组蛋中硒平均含量分别为6.84、10.02、18.24、27.18μg/只;而且蛋黄中硒含量增高使蛋黄的维生素E水平也增高,富硒鸡蛋在贮藏中哈氏单位下降缓慢,可延长鸡蛋的贮藏期。 相似文献
19.