蟹味菇工厂化栽培菌株的筛选研究

选用7种不同来源的蟹味菇菌株在同一配比的原料及相同环境条件下进行栽培,出菇后对各菌株的菌盖厚度和直径等子实体性状进行了测量,对菇型的整齐度、有无瘤状物进行了记录,从而筛选出菌丝生长良好、子实体外观质量好、生物学效率高的蟹味菇菌株。结果表明:7号绿圣菌株生物学转化率高,同时菇型规整且无瘤状物,适合工厂化栽培。     

蟹味菇的生物学特性及其栽培技术

蟹味菇又称玉蕈、真姬菇,学名Hypsizygus mar-moreus,隶属担子菌纲、伞菌目、白菇科、离褶伞族、玉蕈属。蟹味菇菇形怡人,质地脆嫩,因具有独特的蟹鲜味而赋之其名。营养分析表明,它的蛋白质含量高于金针菇,8种人体必需氨基酸含量占测定的17种氨基酸总量的60%以上。蟹味菇的子实体形态和风味极似野生的(Lyophyllum shimeji),因野生的味道极为鲜美,深受消费者欢迎,所以从1973年开始,日本菇农将栽培的蟹味菇叫作供应市场,业已成为日本第五大宗食用菌。蟹味菇可鲜销或盐渍,是一个具有出口创汇前途的食用菌新品种。为     

不同波长LED光照对蟹味菇子实体农艺性状与质构品质的影响

将搔菌后的蟹味菇栽培瓶分别置于蓝光、红光、绿光、绿蓝光、红绿光、红蓝光、红绿蓝光和黑暗环境进行培养,以工厂生产的蟹味菇为对照,测定单瓶子实体数量、产量以及菌盖直径和厚度、菌柄直径和长度,采用色度计测定菌盖和菌柄颜色(L^*值、a^*值、b^*值、c^*值),采用质构仪测定子实体硬度、黏附度、弹性、咀嚼性、胶着性和黏聚性。结果表明：黑暗处理的子实体数量最多,其他处理无显著差异。绿蓝光、红绿光处理的产量较高,红光处理的较低。黑暗处理的菌盖厚度较小,红蓝光处理的较大。红光和黑暗处理的菌盖直径较小,CK和蓝光、红绿蓝光处理的菌盖直径较大。CK和绿光、绿蓝光处理的菌柄直径较小,红光、黑暗处理的较大。CK的菌柄长度较短,黑暗处理的最长。绿蓝光处理的蟹味菇子实体商品性状和口感较好。研究结果可为蟹味菇工厂化生产工艺的调整提供参考。     

蟹味菇大棚栽培技术探讨

蟹味菇又名真姬菇、玉(学名Hypsizygus mar-moreus,日本名),菇形优美,质地脆嫩,营养丰富,具有独特的蟹鲜味故名蟹味菇。据测,蛋白质含量高于金针菇,氨基酸含量也较高,尤其以人体所必需的8种氨基酸含量达到所测17种氨基酸总量的60％以上。因其味道更为鲜美,近年来风靡日本市场,是深受消费者青睐的食用菌珍品,已成为日本第五大食用菌。我国近几年来陆续进行蟹味菇的栽培研究,取得了一定的成效,但是还未见有大棚栽培蟹味菇的报道。笔者就自己两年来的栽培心得及其栽培中所存在的问题作如下探讨。共促其的栽培工艺进一步完善,早日推广应用,使其成为又一个能出口创汇的食用菌新品种。     

蟹味菇生物学特性研究与最适培养料筛选

研究了不同碳源、氮源、温度、pH值和光照对蟹味菇菌丝生长的影响,并对蟹味菇工厂化栽培培养料进行了筛选。结果表明:菌丝最适生长温度25℃,最适pH为9.0,避光条件下培养的菌丝体色泽、长势较好。以麦芽糖为碳源,以蛋白胨为氮源,菌丝生长最快,长势旺盛。最适培养料配方:棉籽壳35%、木屑35%、麦麸25%、玉米粉5%、生石灰1%,生物学效率达到55.8%。     

花生壳用于蟹味菇工厂化栽培的效果研究

为充分利用农产品加工下脚料花生壳,在培养料中添加花生壳进行工厂化栽培蟹味菇试验。结果为:添加花生壳栽培配方表现菌丝生长浓密、洁白,较对照配方满瓶时间提前5天;子实体表现朵形好、菇柄数量适中且粗实匀称,质量更优;生物转化率为100.26%,与对照无明显差异。     

蟹味菇袋料栽培技术

蟹味菇(Hypsizygus marmoreus)又名真姬菇、玉蕈、斑玉蕈.目前栽培的蟹味菇有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”.蟹味菇形状美观,质地脆嫩,味道鲜美独特,深受消费者喜爱.蟹味菇的生产周期为110～120 d,其中菌丝生长和后熟期为85～95 d,出菇期为20～25 d,现将其袋料栽培技术介绍如下.     

日本食用菌工厂化栽培技术（二）——蟹味菇的瓶栽法

蟹味菇与其他工厂化栽培的食用菌类相比,培养天数多,而且在出菇时进行馒头搔菌,菇体可以直接从接种处长出。要特别注意已接种菌瓶的干燥问题,以及菌丝培养后期及催蕾时的湿度管理。     

外界因子对蟹味菇菌丝特性的影响

蟹味菇生长最适含水量为55%,上架出菇最适疏密度为50袋·m-2,最适装袋规格为17cm×15cm.最适催蕾材料为细纱布,最适出菇温度为14℃,生物学效率可达到55.8%.     

环境因子对蟹味菇农艺性状的影响

正以蟹味菇为试材,在同一菇房内,选用环境条件(温度、湿度、光照强度、CO_2浓度)有差异的第1、3、6层菇架进行出菇比较。结果表明:第6层菇架上的蟹味菇生长状况最好,单瓶产量达168.85 g,生物转化率为65.96%;控制精确的环境因子,即温度为15.3℃、相对湿度为89.5%、光照强度为870 lx、CO_2浓度为2 029 mg/kg时,可显著提高蟹味菇的     

不同灭菌方法对蟹味菇栽培料酶活性的影响

以蟹味菇培养料为试材,采用常规高压、阶梯式高压和常压灭菌方法,通过紫外分光光度法和栽培试验研究了培养料不同的灭菌方式对蟹味菇菌丝体产酶能力的影响。结果表明:在菌丝体后熟期,阶梯式高压灭菌培养料中菌丝体的3种木质素酶和4种纤维素酶活性最高,漆酶、锰过氧化物酶和木质素过氧化物酶活性分别为315.12、123.27、19.15 U·L~(-1);滤纸酶、内切酶、β-葡萄糖苷酶、半纤维素酶活性分别为132.57、64.02、34.37、29.02U·L~(-1)。在阶梯式高压灭菌处理下,蟹味菇的农艺性状均高于常规高压灭菌与常压灭菌。蟹味菇子实体的平均丛质量依次为高压灭菌(184.58g)常规高压(174.72g)常压灭菌(170.24g)。     

蟹味菇的减肥价值

蟹味菇,不但热量低,同时富含水溶性与不溶性食物纤维,是嘴巴与身体都同样能享“瘦”的减肥食物。菌菇类在小肠内能抑制脂肪酶的活动,具有分解并吸收脂肪的作用。富含的食物纤维,能促进肠道蠕动能力,令油分充分排出体外。同时,对于抑制血糖上升、改善血液循环、提高免疫力也有显著的功效,其保湿美肌的能力也是女性最受益的呢!     

智能值守系统在蟹味菇工厂化栽培中的应用研究

作者应用智能值守系统和传统人工控制系统进行室内蟹味菇生产比较试验,通过比较其不同监测点环境参数和菌菇产品的产量和质量,探明智能值守系统在蟹味菇工厂化生产中的应用效果。试验结果表明,智能值守系统出菇房各监测点温度差的波动、温度与设定值的差值、菇房内CO_(2)浓度的差值均明显小于传统人工值守出菇房(ck),说明智能值守系统对温度、CO_(2)浓度的控制能力较精准,优于传统人工值守;智能值守系统处理蟹味菇的各项生长指标均优于传统人工值守(ck),其中产量较传统人工值守(ck)增加15.9 g/瓶,产品等级率较传统人工值守(ck)提高9%,采收期较传统人工值守(ck)提前1 d。由此可见,利用智能值守系统生产蟹味菇,既能提高菌菇的产量和品质,还能节约一定的能耗,且智能值守系统操作便捷,可在蟹味菇工厂化生产中应用。     

白色蟹味菇代料高产栽培新技术

在介绍白色蟹味菇发育过程的基础上,从栽培模式、季节、场地以及菌种制作、培养料配制等方面,详细介绍白色蟹味菇代料高产栽培新技术。     

蟹味菇产木聚糖酶的条件及其酶性质的研究

采用液体摇瓶培养方法,探讨了碳源、氮源等因素对蟹味菇分泌木聚糖酶能力的影响,并对木聚糖酶的部分性质进行了研究。结果表明:以玉米芯+麸皮作为碳源,硝酸铵作为氮源时蟹味菇产木聚糖酶的活力最高;木聚糖酶的最适反应pH为4.6,最适反应温度是35℃。     

LED光质对蟹味菇子实体生长的影响

在密闭培养室内采用LED灯管为光源研究了不同光质对蟹味菇子实体生长的影响。结果表明，光质不仅影响予实体的生长高度。也影响生物量。白光和蓝光下蟹味菇的高度为5．5cm-6cm，黄光下为3cm～3．5cm，橙光下为2．5cm，红光下为2．5cm，绿光下1cm-5cm。不同光质条件下蟹味菇子实体的生物量差异显著，白光和蓝光条件下蟹味菇子实体的生物量最高，达到每瓶75g-80g，显著高于黄光、橙光、绿光和红光处理。白光和蓝光处理间，以及黄光、橙光、绿光和红光处理间在子实体生物量上无显著差异     

秀珍菇rDNA序列与农艺性状分析

利用真核生物在rDNA的ITS区段具有特异性序列的特性,对ITS区进行PCR扩增、测序及序列分析后再设计特异性引物来检测真核生物的方法进行分析,对12个秀珍菇菌株进行分子测试。结果表明,两组内的菌株具有高度的同源性,同时对其进行农艺性状分析。试验结果为避免重复引进、指导生产提供重要的依据和保证。     

蟹味菇原生质体高压电晕电场诱变的初步研究

以蟹味菇菌丝体为试验材料制备原生质体,并对其进行高压电晕电场诱变处理,以期从中筛选出优质突变菌株.结果显示,经4 kV诱变14 min、6 kV诱变5 min、6 kV诱变8 min、6 kV诱变10 min、8 kV 4 min诱变处理均可获得再生菌落,致死率在69.39％～95.92％,处理条件为4 kV 14mi...     

尼日利亚辣椒栽培品种的农艺性状分析

辣椒(C.annuum和C.frutescens L)是尼日利亚十分重要的蔬菜作物，通常有一年生C．annuum L或多年生的C.frutescens L两种。据有关方面统计，尼日利亚1991年，1992年和1993年的辣椒年产量分别为85万t和90万t。低产的原因主要是缺少优良品种和病虫，特别是辣椒脉斑驳病毒(PVMV)为害(Alegbeio等1999)。为此，本文作者们进行了本试验，对尼日利亚普遍栽培的42个辣椒品种进行了6个农艺性状和生理性状：即到达开花与成熟期的天数、株高、果长、果宽和产量的研究，以期选育出新的优良品种。