罗非鱼鱼糜的加工特性

由于罗非鱼具有繁殖力强，生长速度快，抗病力强，肉质鲜美且无细刺等优点而深受消费者的喜爱，在我国的发展速度非常快，并已形成了初具规模的繁育、养殖、加工和病害防治等产业基地，根据已有的研究资料显示，罗非鱼是最适合产业化加工的淡水鱼品种之一。我国罗非鱼养殖除青海和西藏外，其它省份均有分布，其中广东以２７．２万吨位居首位。我国台湾省２０００年输美罗非鱼产品总量达１７７２９吨，产值２７６９万美元。美国是较大的罗非鱼消费市场，２００１年的消费量为６．２万吨，其中９０％依赖进口，比２０００年增加了４０％，因而…     

全国鳗鱼产业情况通报会在京举行

9月24日上午，全国水产技术推广总站在京举行了全国鳗鱼产业情况的通报会，来自在京的近30家新闻单位的代表出席了会议。农业部渔业局李健华副局长，总站林美校副站长、魏宝报副站长以及来自养鳗大省的福建省水产厅张副厅长到会并就我国堂鱼产业的情况做了通报。首先，林副站长对全国鳗鱼产业的概况做了介绍：1998年全国鳗闻养殖面积18万亩，产量16万吨，钓占世界鳗鱼养殖产量的70％，加工烤鳗厂近50家，生产线则多条，年生产能力达10万吨，1998年加工烤鳗出口4．8万吨。折合活鳗约8万吨，占日本市场的阿％，生产鳗用饲料的企业IIX）多家…     

日本1987年水产品蒸煮罐头产量

1987年,日本水产品蒸煮罐头产品的产量为3.8万吨(合43万箱)。与1986年相比,增长了8.7％。其中主要增长项目油浸金枪鱼蒸煮罐产品达3.4万吨(合36万箱)。比1986年增长12.8％。从这种产品来看,在日本国内市场是以本国产品与泰国进口的同类产品(2公斤装金枪鱼罐头)展开了激烈的竞争。日本产油浸金枪     

信息与动态 海外篇

2005年日本水产品进口量缩减3.1%根据日本财务省及日本水产品贸易协会近日发布的统计资料,2005年日本水产品进口量为41万吨,比2004年减少1.3万吨,降幅为3.1%。虽然总进口量减少,但除鳗鱼、鳀鱼外,其他水产品进口呈现增长趋势。进口水产品中,鳗鱼量最大。2005年我国大陆和台湾相     

我国鳗鲡养殖业的现状与发展对策（下）

根据历年世界鳗鱼消赞量分析，鳗鱼产品全球年消费量约16万～18万吨。其中：日本是世界最大的鳗鱼消费国，年消费量达12万吨；欧美市场仅2万吨；我国大陆、台湾、港澳地区以及东南亚等国总消费量4万吨。     

日本水产品进口现状

日本的水产品进口，在最近的十几年里一直呈现递增趋势。去年(1987)已突破200万吨大关，数量为207．5万吨，金额达1兆2335亿日元，创历史最高纪录。水产品进口的比例，在去年日本总进口额中已占5．8％，此数约为日本食品进口总额的1／3。1986年，日本食用鱼蟹类的消费量汁达849．8万吨，其中约1／4、214万吨系进口水产品。由此可见，水产品进口对日本的食品工业、渔业已造成不可忽视的影响。     

发展江苏省养鳗业的几点建议

鳗鱼是高档水产品之一,日本市场年销售量由70年代初的3万吨左右逐年增加到1987年的8万吨左右,每年以5～8％的幅度递增。日本鳗鱼销售量中,除自产约3.5万吨外,其余全依靠进口。我国台湾省多年来,每年向日本出     

2000年鳗鱼市场综述

２０００年国内鳗鱼市场运行良好，总的情况是年初价位起点较高，其后继续冲高，年中稳定于高价位点，年底有所回落，全年的平均价位高于上年，养殖生产已基本走出低谷。但出口情况不是很好，主要反映在烤鳗出口量大增，较上年增加２万多吨，价格却较上年大幅下降；活鳗出口量下降，全年仅出口 ９２９吨，较上年减少６５００多吨，而价格略有上升。 一、不同规格活鳗市场变化情况 （一）广东顺德市全年出池价情况 ｌ、日本鳗：规格１．３Ｐ以上，ｌ月上旬的价位为６．１万元／吨，１月下旬冲高至７．３万元／吨，３月中旬探顶价位达８．５万…     

台湾美洲鳗的养殖情况

台湾1995年向日本出口鳗鱼加工制品8802吨，占日本进口鳗加工制品总量的23．5％。是日本进口鳗鱼制品仅次于中国其他地区的亚洲第二大户。由于日本鳗苗资源锐减，苗价居高不下。因此，近三年来纷纷开展其他鳗闻的养殖，成为养殖生产者热衷的事情。众所周知突洲鳗苗价在7～8元／尾台币．下同）之间，低于日本鳗价。以养殖突洲鳗来降低生产成本，减轻经营风险，成为一种趋势。台的养殖美洲鳗的养站区主＊有四湖、台西、鹿港、宜兰等地，东右、茄定、屏东少部分地区开展试验养殖。美洲鳗体型：头较钝，尾较尖，下如较短，体节只有105节。美洲鳗…     

对我国主要水产品国际竞争力的评价

（一）鳗鱼鳗鱼是我国单项水产品出口额最大的品种。２００１年，我国出口烤鳗７．３万吨，创汇６．１５亿美元，约占我国水产品出口创汇总额的１４．７％。我国鳗鱼无论在养殖规模和价格上都具有明显的优势。但是，目前我国鳗鱼养殖业存在盲目扩大生产（２００１年生产规模１５．５万吨），消费市场单一（９５％的烤鳗出口日本）等问题，再加上最近几年日本经济的不景气，鳗鱼市场价格一降再降，造成我国整个鳗鱼行业处于低靡和亏损状态。因此，加强行业协会的作用，实施行业限产限价，开拓市场包括国内市场将是鳗鱼行业走出低谷的关键。（…     

养鳗业应对日本绿色壁垒的思考

一、绿色壁垒的形成今年１月底，欧盟宣布在中国出口的虾中检出氯霉素，从而禁止从中国进口物源性产品，包括鳗鱼。２月１日，日本生省随即宣布，对进口中国鳗鱼的抗生合成抗生菌剂加强检查。４月２５日，日在广东出口的活鳗中检出磺胺后，宣布中国进口的活鳗需通关前吊水４８小。４月２６日，日本宣布暂停从中国进口鳗。４月２７日，日本《周刊现代》发表了篇题为“超市销售的中国鳗鱼检出大量”的文章。文章称，日本某养鳗团体从商买了中国产的蒲烧鳗送日本食品环境查协会化验，发现７个样品有一个含汞．２３毫克／千克，另一个１．７７毫…     

日本1973年度水产品进口额达3000亿日元

据日本大藏省的贸易统计，1973年度日本进口水产品的数量为666，801吨(干紫菜除外)，金额达3001亿日元(包括干紫菜)。与1972年度相比，数量增加33．4％，金额增加77．3％。日本由1971年开始从水产品出口国转变为进口国。据估计，在最近的几年内将增加到每年进口100万吨。     

需求增在 预计我国将成为全球最大海鲜进口国

据悉，近几年中国各地对名优海鲜产品需求越来越大，引致许多国家的名贵海鲜产品瞄准中国市场，使中国成为亚洲最大最重要的水产品进口国之一。据介绍，1999年我国进口水产品高达130．5万吨，进口额达12．9亿美元，分别比上年增长14．9％和26．6％。在进口的水产品中，扣除进口的鱼粉63．1万吨外，实际进口各类海鲜水产品达67．4万吨，进口额达9。3亿美元，由于进口的大都是名优水产品，     

市场动态

韩国进口中国淡水鱼增加据韩国海洋水产部日前的统计，２００１年１月至８月，韩国进口的中国活鱼为２．５９万吨，比去年同期增加了３７％。在进口的中国活鱼中，鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、鲶鱼等淡水鱼为１．５８万吨，占从中国进口活鱼的６１％，特别是鲫鱼进口增幅达到４０％，鲤鱼和泥鳅的进口增幅也分别达到１１％和１６％。海洋水产部称，韩国进口的淡水鱼１００％来自中国，去年的进口额约２０００万美元。在韩国的淡水鱼消费量中，中国的鲫鱼、鲤鱼和泥鳅占７０％至８０％。由于韩国限制利用小水塘养鱼，因此，从中国的进口量大幅增加。同…     

我国水产产品加工与装备综述

１概述 １９９８年水产品加工总产量为５４４万吨,折合水产品原料约占水产品产量的三分之一。加工品中仍以冷冻品为主,产量达２８８万吨,占加工总产量的５３％,干,腌、熏制品８３万吨,占１５％;动物蛋白饲料６９万吨,占１３％。另外鱼糜及制品６． ６万吨,罐制品３万吨,助剂和添加剂３．２万吨,调味品４．２万吨,医药品０．７万吨。出口水产品１００万吨中加工品也为主导产品。１９９９年上半年,出口水产品６１．８万吨,主要是烤鳗、各类冻鱼片、冻小虾仁、冻干腌渍墨鱼及鱿鱼、裙带菜等。我国水产品加工业总体水平不高,精加…     

日本对虾的进口与销售系统

近十多年来,日本随着国民收入和人口的增加、人民消费习惯的改变,对虾的消费量逐年增长。1970年对虾消费才11万吨,1978年增加到20万吨(其中本国产6～7万吨,60～65％靠进口),消费量比1970年约增长82％。据日本农村水产省预计,1985年对虾消费量将达26万吨,为1970年的2.36倍。日本对虾的进口由实力雄厚的进口商组织,他们在世界各主要产、销国均派驻办事机     

1987年度日本水产品进口突破200万吨

据日本大藏省关税局公布的进口统计数字表明，l987年度．日本从国外所进口的水产品总量已达207万吨，金额合计为1兆2330亿日元。这两个数字都超出了以往的任何一年，并又创下新的纪录。根据前几年的情况来看，1983年为131万吨；1984年为．147万吨；1985年为158万吨；1986年为187万吨，     

市场与信息

中国鳗鱼产业将拓展国内及欧洲市场中国新华社的报道指出，近年来受到亚洲金融危机的影响，完全仰赖日本市场的中国鳗鱼产业不免遭受惨重的打击。最近，中国的鳗加工业者正在开拓欧洲市场，同时也把目标对准国内市场。学名Anguilla japonica的日本鳗，是高级淡水鱼的一种，在东南亚，尤其是日本市场更是极为抢手的商品。中国全国鳗业联合会表示，中国的烤鳗加工以输往日本为主，目前70％以上的鳗鱼是在烧烤加工后，再输往日本等国。1996年中国的鳗鱼输出达9亿美元，占水产品输出总额的30％，1998年的输出量达4.8万公吨，占日本市场的91％。…     

发挥加工优势 跻占国际市场

我公司是一家以养鳗业为主的综合性企业集团，自1984年工2月创业以来，坚持以出口创汇为导向，以水产养殖为依托，大兴养鳗生产基地建设，迅速形成规模生产，1988年开始发展烤鳗加工，提高鳗鱼产品的创值能力和市场适应能力，产品在日本市场的占有份额逐步增大。1990年烤鳗出口量为全国第一，1991年鳗鱼总出口量达2506吨，居全国同行业首位。     

市场动态

海南省水产品年加工能力达２３．４万吨随着海南渔业产量的迅猛增长，水产品加工也得到了长足的发展。加工规模不断扩大，产品质量逐步提高，品种不断增多，市场销售前景广阔。初步形成了冷藏包装、鱼片加工对虾加工、鱼粉加工、藻类加工、干制品、腌制品、海洋药物及水产工艺品等加工产业。目前，全省水产加工企业达１３９家年生产能力达２３．４万吨。去年该省水产品加工达到２０．７万吨，比２０００年增长７．６％。中国禁止在水产品生产过程中使用氯霉素中国已经禁止把一些有争议的抗菌素用于改进一些肉和水产品的质量。农业部还计划要…