12类新型蔬菜市场前景广阔

随着现代科技水平的迅速提高,各种鲜嫩、营养、方便、功能独特的新型蔬菜不断推向市场,深受人们的青睐。 颗粒蔬莱 日本东洋FD食品株式会社将油菜、芹菜、胡萝卜、南瓜等蔬菜混合粉碎,经真空冷冻干燥制成素食颗粒型蔬菜新食品,其中富含维生素、叶绿素、胡萝卜素、矿物质、纤维素等多种天然营养物质,味鲜可回,食用方便。 汁液蔬菜 蔬菜汁液含有丰富的营养成分,可配制或加工成多种蔬菜汁饮     

蔬菜安全施肥六忌

<正>1.叶美蔬莱忌施硝铵。小白菜、大白菜、苋菜、空心菜、芹菜、包心菜等,生长期间极易吸收硝酸态氮肥,如施用硝铵,叶菜类蔬菜吸收的都是硝酸盐类离子.消费者食用后盐类就会进入人体,导致消费者积蓄性中毒。2.蔬莱忌施用尿素后浇水。尿素中所含的氮成分为酰铵态氮,酰     

贵州高原胡萝卜反季节无公害栽培技术

胡萝卜是伞形科蔬菜,肉质根中富含蔗糖、葡萄糖、淀粉和VA,同时还含有大量的K、Ca、P、Fe等矿物质,是人们日常生活中的一种重要蔬菜.胡萝卜的传统栽培为夏种,秋冬季收获,夏季无胡萝卜上市,而此时胡萝卜售价较高,经济效益显著.为此,我们进行了胡萝卜的反季节无公害栽培试验.现将贵州高原山地胡萝卜无公害栽培技术总结如下:     

新鲜胡萝卜和胡萝卜混汁挥发性风味物质的研究

采用SPME富集、GC-MS等分离检测手段,分析了新鲜胡萝卜以及加工过程对胡萝卜混汁挥发性风味物质的影响.结果表明,从新鲜胡萝卜中共鉴定出48种化合物,其中萜烯类化合物含量很高.从胡萝卜混汁中鉴定出59种化合物,其中芳香族、羰基和萜烯类化合物含量较高.胡萝卜混汁保持了胡萝卜味,改善了令人不愉快的胡萝卜药腥味.在胡萝卜混汁的加工过程中,导致大量羰基化合物、芳香族化合物以及一些褐变产物如糠醛、吡啶、呋喃类化合物等生成,产生新的蒸煮风味.胡萝卜中的类胡萝卜素在加工过程中氧化降解生成羰基和紫罗兰酮类等化合物.     

防治蔬菜粉虱农药替代研究

农产品质量安全与公众的健康息息相关,多年来在生产上使用甲胺磷、氧化乐果等高剧毒农药防治蔬莱害虫是导致市售蔬莱农药残留超标的主要原因.基于国家对前述农药的明令禁用,及时寻求有效的替代农药势在必行.文章通过对多种低毒低残留农药防治蔬菜粉虱的田间试验研究,对各种农药的防治效果进行了比较,选择出了较理想的替代农药.     

生物有机芽苗菜生产技术培训

随着人们生活水平的提高,对蔬莱的需求已经从数量消费型向质量消费型转变。生物有机活体芽苗菜是真正意义上的绿色无公害蔬莱,其营养丰富、色彩艳丽、风味独特,是一种优质保健型蔬莱,有着惊人的高效益和广阔的销售市场。生物有机芽苗菜的生产,是利用普通民房、大棚等,采用无土栽培技术,把各种植物种子培育成具有保健作用绿色芽苗菜。投资可大可小,少则几百元起步,几天即产出一茬菜,其效益是土栽蔬菜的10～20倍。     

胡萝卜种子繁育技术

胡萝卜又叫黄萝卜、十香菜、丁香萝卜等,系伞形花科胡萝卜属两年生草本植物.胡萝卜肉质根营养丰富,具有药用和食用双重价值,目前除作新鲜蔬菜外,加工成的胡萝卜丝、条、片、粒及精粉在国际和国内市场上都十分畅销.胡萝卜缨叶也是较好的青饲料.云南省大部分地区的土壤及气侯都适宜胡萝卜的生长发育.现将作者在从事胡萝卜繁种试验、示范工作中总结出的胡萝卜优质高产繁种技术介绍如下,供农民朋友参考.     

谈出口胡萝卜栽培法

胡萝卜富含胡萝卜素,是一种重要的日常蔬菜.近几年,为了促进种植结构调整,增加农民收入,莆田市积极引进发展种植胡萝卜出口订单农业.而出口胡萝卜的栽培,对种植品种、立地条件、农药化肥的使用以及栽培管理等要求非常严格.笔者现将出口胡萝卜的高产栽培技术介绍如下.     

胡萝卜脯的加工

胡萝卜营养价值很高,富含β-胡萝卜素.经人体吸收后可转化成维生素A.胡萝卜加工成胡萝卜脯之后,营养素损失不多. 一、选料.由于色泽不同,胡萝卜含β-胡萝卜素量也不同,胡萝卜有红色、橙黄色、橙红色,甚至是白色,其中以红色或橙红色的胡萝卜营养价值高,含β-胡萝卜素也高.     

胡萝卜的采收、储藏及出库技术

一、采收标准和要点 胡萝卜包括普通胡萝卜、水果胡萝卜、加工型胡萝卜、袖珍胡萝卜、等品种,果肉颜色有橘红色、橘黄色、紫色、褐色、黄色、白色等. 胡萝卜储藏前采收的标准为:肉质根发育成熟,根形完整良好,表皮光滑;肉质根着色均匀、顶部无绿色或紫色、无根须、无开叉、无裂纹、无疤痕、无畸形、无磕碰损伤、根形完好,质地脆嫩,口感好.     

胡萝卜脯（蜜饯）的几种制作工艺

一、胡萝卜脯1.原辅料胡萝卜50kg,蔗糖25kg,亚硫酸氢钠、桂花、柠檬酸、蜂蜜等适量。2.漂烫将胡萝卜洗净去皮,或用化学方法去皮:将胡萝卜在浓度为4%～6%、温度为90～95℃的碱液浸泡1～3     

胡萝卜高产栽培技术

胡萝卜别名红萝卜,是二年生草本植物,肥大的肉质根是食用部分,胡萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素等.其中胡萝卜素比番茄高5～7倍,胡萝卜素食后经肠胃消化分解成维生素A,可防止夜盲症和呼吸道疾病.胡萝卜耐贮藏,可炒食、煮食、酱渍、腌制,且其适应性强、易栽培、耐贮藏,是人们冬春季消费的重要蔬菜.     

春播胡萝卜栽培技术

<正> 1.品种。以前春播胡萝卜失败,主要是品种选择不当。春播胡萝卜的品种以选择抽薹晚、生长期较短、肉质根膨大期耐热为首要条件。主要有两大类,一是国外引进的新黑田五寸、花知旭光和春时金五寸等等。目前,新黑田五寸种植的面积最大,也是出口的主要品种。二是国内选育的品种,主要有三寸胡萝卜、北京黄胡萝卜、烟台三寸、竹察等。 2.播期。胡萝卜为半耐寒     

无公害蔬菜生产的施肥及病虫防治

胡萝卜是伞形科二年生蔬菜,肉质根中含有丰富的胡萝卜素、糖、钙、铁、磷等营养成分,既可生吃、熟食,又可进行加工,深受人们喜爱.我国胡萝卜、品种资源丰富,目前生产中使用的品种全部是常规品种,因此,品种的提纯复壮显得尤为重要,采种技术好坏成为丰产的关键.胡萝卜从播种到种子成熟需要两年时间,第一年长成肥大肉质根完成营养生长,第二年抽薹、开花、结籽,完成生殖生长.下面简要介绍胡萝卜采种技术.     

胡萝卜高产栽培技术

胡萝卜别名红萝卜,是二年生草本植物,肥大的肉质根是食用部分,胡萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素等.其中胡萝卜素比番茄高5～7倍,胡萝卜素食后经肠胃消化分解成维生素A,可防止夜盲症和呼吸道疾病.胡萝卜耐贮藏,可炒食、煮食、酱渍、腌制,且其适应性强、易栽培、耐贮藏,是人们冬春季消费的重要蔬菜.     

胡萝卜保健食品的制作方法

胡萝卜营养丰富,富含胡萝卜素、矿物质等多种人体必须的微量元素,具有抗血管硬化、治疗和预防夜盲症以及防肝癌等多种功效,是人们喜闻乐见的药食兼用性时令菜肴.农民朋友若按照下列方法将胡萝卜深度加工,不仅可制作出多种风味独特的保健食品,还能促进胡萝卜的转换增值.其加工方法如下:     

胡萝卜脯(蜜饯)de几种制作工艺

一、胡萝卜脯 1.原辅料胡萝卜50k,蔗糖25kg,亚硫酸氢钠、桂花、柠檬酸、蜂蜜等适量.     

秋季胡萝卜高产栽培技术

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、花青素、番茄红素、核黄素、蛋白质、碳水化合物及人体所需的多种微量元素,可增强视力免疫力、防治心脏病、清除氧自由基、降低血脂血压、抗癌抗衰老等.其营养丰富,药用价值较高,是一种菜药双优的蔬菜.其栽培管理相对简单,病虫害较少,适于规模化种植.胡萝卜秋季播种较晚,便于茬口安排,是一种传统的救灾作物.现将胡萝卜的栽培技术总结如下.     

毕节地区反季节无公害蔬菜的规范化生产技术

介绍了毕节地区自然生态环境概况,分析了发展反季节无公害蔬莱生产的优势条件,从生产基地选择、生产条件改善、栽培管理技术、病虫害防治技术、采后处理技术等方面提出了毕节地区反季节无公害疏莱的规范化生产技术.     

无公害胡萝卜夏播栽培管理技术

胡萝卜属伞形花科二年生草本植物,富含大量营养物质,如胡萝卜素、维生素、铁、钾等.胡萝卜在长葛市石象镇栽培历史悠久.《长葛县志》记载,石象镇胡萝卜栽培技术可追溯到400多年前.相传明朝末年,石象镇胡庄村所生产的胡萝卜就是上缴的贡品,民间素有"胡庄交皇粮,萝卜叫得响"之说.自明末以来,勤劳的石象人代代相传,广泛种植,如今石...