从消费者角度检视我国食品安全信息的缺失

从消费者视角对我国食品安全信息缺失的原因进行了深入分析。研究表明,消费者的需求偏好、收入约束、认知水平以及商家对消费者的过度竞争,从需求层面上对安全信息的缺失产生影响。提出我国的食品安全管理应实行疏导式管理,引导消费者对食品安全信息的需求,完善食品安全信息显示与甄别机制,建立消费者获取安全信息的渠道,加强食品安全教育与培训,帮助消费者提高利用食品安全信息的能力。     

消费者对速冻食品安全信息需求分析

基于速冻食品安全信息消费者调查问卷,分析了当前我国速冻食品安全信息供给及消费者对速冻食品安全信息的需求状况。研究表明:目前我国消费者对速冻食品安全信息的关注逐渐增强,网络平台正在成为信息获取的重要渠道,但消费者安全维权意识仍需进一步提升。据此,提出加强速冻食品质量安全信息服务以及提高政府监管力度等建议。     

我国无公害农产品认证及其监督管理

一、国内外农产品认证概况 农产品质量认证始于20世纪初美国开展的农作物种子认证，并以有机食品认证为代表。到20世纪中叶，随着食品生产传统方式的逐步退出和工业化比重的增加，国际贸易的日益发展，食品安全风险程度的增加，许多国家引人“农田到餐桌”的过程管理理念，把农产品认证作为确保农产品质量安全和降低政府管理成本的有效政策措施。相继出现了HACCP（食品安全管理体系）、GMP（良好生产规范）、欧洲EurepGAP、澳大利亚SQF、加拿大On—Farm等体系认证以及日本JAS认证、韩国环境农产品认证、法国农产品标识制度、英国的小红拖拉机标志认证等多种农产品认证形式。     

消费者对质量认证果品高价支付意愿分析

了解消费者对获得质量安全认证食品的购买意愿,准确把握影响消费者高价支付意愿的因素对未来我国食品安全市场的构建具有重要的现实意义。以我国东部、中部、西部地区城市居民鲜食苹果消费者为例,在把握城市消费者鲜食苹果消费情况和消费者对果品类食品安全问题态度基础上,应用因子分析法和Probit模型,对影响消费者高价购买获得质量安全认证果品意愿的因素进行分析。结果表明,鲜食苹果的女性消费者占比较高,主要消费群体为具有本科以上学历的脑力劳动者;受教育程度较高,个人月收入较高的男性消费群体的高价支付意愿较高;在进行果品购买时,消费者最关注的是果品的口味、色泽、新鲜程度等感官特征,以及果品价格,而对果品品牌和促销情况并不敏感;对果品产地、果品营养成分和果品购买便利性重视程度越高的消费者,其高价支付意愿越强烈;对质量安全标识认知度和对食品质量安全问题关注度较高的消费者,更愿意高价购买获得质量安全认证的果品。为提高消费者的高价支付意愿,建议发挥食品安全机构普及食品安全知识教育的作用,提高消费者对质量安全认证信息的了解程度;食品质量监管部门加强安全检测,保证获得质量安全认证果品的质量安全;建设食品质量信用体系,加强消费者对获得质量安全认证食品的信任度;强化对食品检测部门的监督和惩罚力度,恢复消费者对食品质量安全监管形势向好的方向发展的信心。     

消费者食品安全风险认知与信任构建研究

消费者食品安全风险沟通与信任建设对于改善食品安全管理绩效有重要意义。本文借鉴了消费者风险认知与信任的理论成果,分析了消费者食品安全风险认知规律与信任构建规律,从消费者食品安全风险沟通管理视角．提出改善我国食品安全管理绩效的政策建议。     

消费者食品安全信息行为研究综述

食品安全信息不对称是造成食品安全问题的根本原因,打破食品安全信息壁垒是解决问题的关键所在。由此,国内外很多学者对居民食品安全信息行为进行了广泛而深入的研究,这些研究对提高居民食品安全信息利用效率,建立安全消费行为起到了很好的指导作用。该研究对现有国内外消费者食品安全信息行为的主要研究成果进行了梳理和归纳,主要介绍了国内外研究者和相关法规对食品安全信息内容的界定,综述了国内外学者对消费者食品安全信息行为的研究内容,对其中可完善和有待深入研究的方向进行了分析,为相关研究的深入开展提供借鉴。     

消费者对绿色认证蜂产品的支付意愿行为研究

消费者对质量安全标识的支付意愿和支付行为是决定食品安全标识制度能否有效运行的重要因素．准确测度消费者对质量安全标识的支付意愿对于食品安全标识制度的完善具有重要意义。目前．研究消费者支付意愿的理论和实践成果较多．但是还没有针对认证蜂产品的消费者支付行为研究。     

消费者对农产品质量安全的认知行为及影响因素分析——对江苏省扬州市消费者的调查

对江苏省扬州市消费者进行了农产品质量安全认知水平的调研,结果表明:消费者对农产品质量安全较为关注,认为目前市场上供应的农产品总体上是放心的;由于消费者接受的宣传培训不够,对农产品质量安全管理措施和相关法律法规不甚了解;消费者对认证农产品的认知程度较高,但实际消费有限;消费者的年龄、收人水平、对培训程度的感知和对农业生产环境的感知等因素显著影响着消费者的农产品质量安全认知水平.     

农产品质量安全信息需求对消费者网络信息搜寻行为的影响

基于信息行为理论,运用结构方程模型,探究农产品质量安全信息需求与消费者网络信息搜寻行为之间的关系。结果表明,消费者的农产品质量安全信息需求对网络信息搜寻行为和搜寻动机均有显著正相关关系;知识型动机对消费者的网络搜寻行为有显著正相关关系,可在消费者农产品质量安全信息需求与网络信息搜寻行为之间产生中介效应。     

消费者绿色消费认知水平、绿色农产品购买行为分析

基于武汉市汉口地区实地问卷调查,考察了消费者绿色消费认知水平、对绿色农产品的认知水平及其购买行为。结果表明:消费者对绿色消费认知水平、绿色农产品的关注程度及认知水平较高;但对食品安全的信任度很低。在购买行为上,消费者绿色农产品消费主要依靠老人或家庭主妇完成,偏好于去大型超市购买,对其价格比较敏感;消费者主要依靠电视和网络获取绿色消费信息及食品安全等信息;从消费者对绿色农产品的消费体验来看,总体上感到比较满意;从消费者预期看,越来越多的人认为绿色农产品消费时代已经来临。     

农产品电商环境下消费者购买意愿影响因素分析

理解农产品电商环境下消费者的购物决策行为规律,有利于商家制定适宜的管理对策以促进农产品成功交易。构建了农产品电商环境下消费者购买意愿的影响因素模型,分析了便利性、农产品价格、农产品展示、农产品质量安全和第三方认证对消费者购买意愿的影响。通过问卷调查采集了301份有效数据,运用SPSS和PLS-Graph软件进行统计分析,实证结果表明,便利性、农产品价格、农产品展示、农产品质量安全和第三方认证对农产品电商消费者的购买意愿有不同程度的显著影响,其中农产品价格和第三方认证扮演了更为重要的角色。     

课题名称：农产品认证数字化管理平台

课题内容、目标： 根据数字化技术在我国农产品认证中没有得到充分利用，信息流通缓慢，致使农产品认证效率相当低下的严重局面，根据我国农产品认证特点和工作流程，本研究拟从构建数字化农产品认证过程的技术体系入手，以产地现场检查与信息采集、生产过程控制、认证审查、证后监督、产地安全预警、认证信息发布等关键环节的数字化为重点，通过系统集成构建我国农产品认证数字化技术平台，具体内容包括以下五个主要方面：     

消费者食品安全性意识与认证食品的支付意愿

利用延吉市消费者的食品安全性意识调查资料,采用一般统计方法测定消费者对食品安全的认知度,估算认证食品的支付意愿（Willingness To Pay,WTP）．结果表明,消费者对食品认证的认知度和信任度都比较低．但通过认证的食品在确实能保证食品质量安全的前提下,消费者对绿色食品的支付意愿为28．8％,GAP认证农产品的支付意愿为18．5％,HACCP认证食品的支付意愿为17．6％,有机食品的支付意愿为17．2％,无公害食品的支付意愿为16．2％．说明消费者对认证食品的支付意愿还是比一般食品要高,消费者即便多支付价格也愿意购买高品质安全食品．因此,建议加强食品安全宣传力度,提高消费者食品安全意识及对认证食品的认知度和接受度．     

消费者地理标志农产品认知水平及影响因素分析

在习近平新时代中国特色社会主义"精准扶贫"思想构成的背景下,地理标志农产品的发展对助力脱贫攻坚具有重要的意义。基于2018年对安徽、山东、河北3省消费者的调查数据,以黄山茶叶为研究对象,采用二元Logistic回归模型对消费者的地理标志农产品认知状况及其影响因素进行了实证分析。研究结果表明,较多消费者对目前我国食品安全状况评价不太乐观,他们对地理标志农产品附加值信息最关注的是营养价值,关注度最低的是历史文化体验感。消费者对地理标志农产品认知水平主要与消费者性别、年龄、文化程度和职业有关。     

农产品质量安全消费者满意评价影响因素分析——来自浙江的调查

以2008年三聚氰胺事件为起点,改善消费者满意评价成为政府农产品质量安全管理的重要目标之一。文章构建了农产品质量安全消费者满意评价指标,利用浙江2019年13县1 910份拦截式调查数据,通过两类4个计量模型对比分析了其主要影响因素。研究发现,浙江农产品质量安全消费者满意评价处在较高水平,县级属地管理履职效力在改善农产品质量安全消费者满意评价中起到了核心作用,消费者自身的农产品质量安全认知水平与知晓程度也对其满意评价产生正向影响;来自农贸市场的消费者满意评价要高于来自超市的消费者满意评价,在当地居住时间越长的消费者满意评价更高;年龄越高与受教育水平越高的消费者其满意评价则更加谨慎。因此,我国政府应抓住农产品质量安全舆情改善契机,深入推进农产品质量安全属地管理,提升消费者农产品质量安全认知水平,重点针对年长人群和外来人口在工作宣传方面发挥积极作用。     

基于安全防范心理的农产品消费者行为分析

通过对安全防范心理的内涵揭示,描述了农产品消费者行为具有习惯性、周期性、容易从众购买等行为特征,分析了引发安全防范心理的主要因素,并从消费者价值观、消费模式、消费方式及消费者福利方面指出其对农产品消费者行为的影响,在此基础上分别从农产品消费者、生产经营者和政府的视角,提出农产品消费者要更多搜集产品信息,增强维权意识;生产经营者要加强农产品品牌建设;政府部门要加强农产品的安全体制机制建设和质量安全信息管理等对策及建议。     

消费者对可追溯性农产品的认知及购买意愿实证研究——以长沙市消费者为例

以随机选取长沙市300名消费者的调查数据构建消费者决策过程模型,运用spss20.0进行数据分析以验证各个变量间的关系以及该模型的合理性,研究了消费者对可追溯性农产品的购买意愿及其影响因素。结果表明:可追溯食品的市场前景与购买意愿密切相关,而消费者的购买意愿与消费者的认知有显著相关关系。提出了加大监控管理力度、积极推动行业建立可追溯体制、建立完善的销售渠道和信息供给机制、提高消费者的认知程度和维权意识等是增强消费者对可追溯性农产品购买意愿的关键,借此推进我国农产品质量安全溯源机制建立,实现农产品"从田间到市场"的全程监管。     

国外农产品认证发展及启示

对农产品质量安全水平及其生产过程控制能力实施认证评价,在欧洲、北美以及澳大利亚、日本、韩国等农业发达国家和地区已有相当长的历史,而且认证在农产品质量安全管理、农产品生产过程控制、农产品出口和有效调控农产品进口等方面,发挥了极其重要的技术支撑作用。从国外农产品     

影响我国农产品质量安全的主要因素

随着物质生活水平不断提升,大众对食品安全越来越重视。近年来,各种食品安全事故层出不穷,不仅给人们的生活带来严重干扰,也对农产品产业链造成严重打击。因此,做好农产品质量安全管理、提高农产品质量、保障农产品安全是确保消费者权益和提升农产品市场竞争力的重要手段。本文主要对我国当前农产品质量安全现状进行分析,总结我国农产品安全存在的问题和造成这些问题的因素。     

农产品认证数字化管理平台

从构建数字化农产品认证过程的技术体系入手，以产地现场检查与信息采集、生产过程控制、认证审查、证后监督、产地安全预警、认证信息发布等关键环节的数字化为重点，通过系统集成构建我国农产品认证数字化技术平台。极大地提高我国农产品认证的效率和精准度。